Водка на черноплодной рябине


Настойка из черноплодной рябины на водке – рецепт

Арония или черноплодная рябина распространена во всех регионах страны больше как декоративное деревце. Этот кустарник отличается большим урожаем и огромной неприхотливостью. Садоводы могут посадить растение и забыть о нём на долгие годы, оно будет самостоятельно расти и на редкость обильно плодоносить каждый год. Тем не менее такое невнимание к этой ягоде совершенно не оправдано, они обладают массой полезных свойств и очень приятны на вкус.

А если приготовить настойку из черноплодной рябины на водке, то получится не только полезный, но и очень приятный, вкусный напиток. Разберём некоторые рецепты такого напитка и советы профессионалов, по его приготовлению.

Какие ягоды использовать

Черноплодная рябина созревает поздней осенью, собирать урожай можно начинать по наступлению первых заморозков. Именно тогда ягоды наберут максимум пользы, и станут сочными и ароматными. Собирать урожай из недозрелых ягод совершенно нецелесообразно, так как они практически не содержат сока и полезных веществ, кроме того, обладают неприятным вяжущим вкусом.

Полностью вызревшие ягоды отлично раскрывают свой вкус в настойках из черноплодной рябины на водке, спирту, коньяке или даже самогоне. Поэтому приготовление напитка нужно отложить до глубокой осени.

Сбор урожая не предусматривает особых рекомендаций. Нужно просто собрать ягоды в подходящую ёмкость. Дома их необходимо тщательно перебрать удалив веточки, сухие листочки и некачественные ягодки. После этого полученное сырье для настойки нужно тщательно промыть от мусора и пыли, а после этого просушить на полотенце.

Некоторые используют для приготовления настойки из черноплодной рябины сушёные ягоды. Это вполне допустимо, так как в процессе настаивания напитка ягода напитывается жидкостью и также раскрывает свой вкус. А полезные свойства при сушке урожая сохраняются. Поэтому какую именно ягодку использовать решать нужно исходя из обстоятельств. Можно составить микс и настоять напиток на смеси сухих и свежих ягод. Нередко для усиления аромата и добавления новых необычных ноток, в настойку добавляют различные специи, но об этом немного позже.

Настойка из черноплодной рябины на водке при умеренном употреблении может оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Такой напиток отлично повышает иммунитет и позволяет бороться с гипертонией.

Рецепты настойки из черноплодной рябины

Существует немало рецептов настойки из черноплодной рябины в домашних условиях. Каждый ценитель крепких напитков старается привнести в него что-то особенное, чтобы придать и без того отличной настойке более оригинальный и незабываемый вкус и аромат.

Классический рецепт настойки

Классическим считается сочетание рябины и коньяка. Поэтому ценители рекомендуют использовать в качестве основы для настойки именно коньяк. Но при желании его можно заменить любым крепким алкоголем: водкой, самогоном или даже разведённым спиртом. Главное, чтобы процент алкоголя в основе варьировался в пределах 40-50 %.

Для настойки понадобится:

  • основа из крепкого алкоголя – 0,5 л;
  • черноплодная рябина – 0,5 кг;
  • сахар.

В соответствии с пропорциями можно увеличивать объем алкоголя и соответственно ягод. На каждый литр основы понадобится 1 кг ягод. Сахар добавляется в настойку по желанию и в соответствии со вкусом изготовителя. Можно обойтись вовсе без него, но если нравятся сладкие наливки то, пожалуйста.

Как сделать настойку из черноплодной рябины? Все предельно просто и не требует особых навыков.

  1. Необходимо подготовить чистую, желательно стеклянную тару. Для небольших объёмов отлично подойдёт трехлитровая банка. Чистые, подготовленные ягоды всыпать в ёмкость.
  2. Рябина заливается алкоголем. Важно чтобы жидкость закрывала ягоды примерно на 1,5-2 сантиметра, поэтому нужно хорошо распределить черноплодку и при необходимости долить коньяка или другого алкоголя, который был выбран за основу.
  3. Добавляется сахар, если в этом есть необходимость и тщательно перемешивается.
  4. Банку закрывают крышкой и убирают банку для настаивания. Процесс занимает два месяца. Важно, в этот период держать настойку подальше от света, в тёмном месте. Раз в неделю содержимое нужно перемешивать, открывать ёмкость не стоит, достаточно просто встряхнуть её.
  5. После того как время настаивания истекло напиток нужно отфильтровать (через специальную бумагу или просто марлю) и разлить по бутылкам для хранения.

Настойка неприхотлива ни в приготовлении, ни в хранении. В связи с тем, что использован в качестве основы крепкий алкоголь срок хранения напитка не ограничен.

Для усиления пользы и добавления настойке особенного вкуса вместо сахара можно использовать жидкий мёд. Очень важно, чтобы мёд был именно в жидком состоянии, если он засахарился, то можно растопить его на водяной бане, от этого он не потеряет нужных свойств. Мёд, как и сахар, добавляют в самом начале процесса, но при этом настаивание напитка длиться дольше, необходимо чтобы наливка выстояла три месяца до момента готовности.

Настойка из рябины с лимоном

Такое сочетание добавит небольшую кислинку и особые нотки в гамму общего вкуса и аромата напитка. Можно приготовить такую настойку из сушёных ягод, но при этом нужно замочить в стакане воды, чтобы они напитались влагой и вернулись в первоначальную форму.

Состав:

  • черноплодка — 0,5 кг;
  • вода — 1 стакан;
  • водка – 0,5 л;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 лимона.

Для приготовления настойки необходимо всыпать ягоды в банку, добавить сахар и воду. После того как ягоды впитают жидкость и станут мягкими в банку добавляется предварительно выжатый лимонный сок и водка. Можно выбрать и другой алкоголь, но лучше это будет светлая жидкость, не имеющая собственного выраженного вкуса, как коньяк.

Настаивать напиток нужно в тёмном месте в течение трёх полных недель, периодически встряхивая, для смешивания ингредиентов. Затем процеживаем и наслаждаемся вкусом.

Рябина с корицей

Настойка из черноплодной рябине на водке может быть дополнена различными специями для придания особенного аромата напитку. Чаще всего в качестве такой добавки используют корицу. В эту настойку также можно добавить листья вишни.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,75 кг;
  • алкоголь – 0,5 л;
  • сахар около 250 гр на 0,5 л жидкости;
  • 2 звёздочки гвоздики;
  • Несколько листков вишни.

Настаивается такой напиток на водке или самогоне. Для приготовления следует перетереть ягоды, добавить в них сахар и гвоздику и дать слегка подбродить в течение двух суток в тёмном месте. Затем заливается алкоголь, добавляются листья вишни и ёмкость убирается на 2 месяца в тёмное и тёплое место. По истечении срока настойку фильтруют и разливают по бутылкам для хранения.

Настойка из черноплодной рябины на водке и другом крепком алкоголе может быть приготовлена по разным рецептам. Любители лёгких напитков могут приготовить не менее вкусное вино из аронии. Так же обязательно попробуйте приготовить вино из красной рябины. Напиток получается вкусным и при умеренном употреблении – полезным. Но стоит помнить, что пониженное давление, проблемы с ЖКТ и тромбофлебиты являются противопоказаниями к употреблению такой настойки.

nalivochki.ru

Настойка из черноплодной рябины на водке: польза и вред, рецепты, видео

Черноплодная рябина очень неприхотливое растение, которое дает не только богатый урожай, но и ее плоды, обладают значительным числом полезных свойств. В последнее время огромную популярность обрела настойка из черноплодной рябины на водке. Напиток такого рода может выступать не только прекрасным угощением, но и целебным лекарством.

Почитатели домашних наливок смогут по достоинству оценить этот продукт, приготовленный собственными руками. В качестве главного ингредиента настойки может выступать, как свежая, так и сушеная ягода черноплодки.

Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Черноплодная рябина – это дерево, обладающее невероятным количеством благоприятных свойств. Помимо плодов растения, использовать, как лекарственный препарат можно и листья дерева. В ягоде темного цвета находится множество необходимых для организма микроэлементов и витаминов. Она применяется для оздоровления человеческого организма, и укрепления иммунной системы. Помимо положительных черт, у черноплодки есть и ряд негативных сторон.

Лечебные свойства черноплодной рябины

Плоды черноплодки благоприятно воздействуют на человеческий организм. Основные полезные свойства рябины:

  • улучшает работу сердца и сосудистой системы. Благоприятно воздействует на органы дыхательной системы. Выступает хорошим отхаркивающим средством;
  • уменьшает артериальное давление;
  • препятствует развитию атеросклерозу;
  • контролирует степень холестерина в организме;
  • снижает отечность, вызывает мочегонный эффект;
  • ягоду рекомендуется употреблять диабетикам, поскольку в ней содержится небольшое количество сахаров;
  • укрепляет иммунную систему, оздоравливает организм, обогащает его витаминами;
  • обогащает организм йодом, борется с простудными заболеваниями;
  • способствует нормальному выделению желудочного сока и нормализует кислотность желудка;
  • препятствует образованию раковых клеток;
  • быстро останавливает кровотечения;
  • благоприятно воздействует на зрительные органы.

Важно! Учеными доказано, что черноплодная арония активно и качественно борется с онкологическими заболеваниями. Наибольшую результативность можно заметить при лечении рака поджелудочной железы.

Вред  для употребления

Несмотря на многочисленные положительные свойства, можно отметить и ряд негативных сторон от употребления черноплодки. Они могут проявиться при активном употреблении представленного плода. Наиболее существенными противопоказаниями, ведущими к серьезным проблемам со здоровьем, являются:

  • тромбофлебит, варикозные заболевания;
  • язвенные болезни, поражения органов пищеварительной системы;
  • цистит, заболевания мочевой системы;
  • камни в желчном пузыре, проблемы с почками;
  • гастрит, изжога;
  • низкое давление;
  • индивидуальная непереносимость компонентов.
Важно! Ягоды рябины способствуют сгущению крови, что вызывает образование тромбов и варикозных болезней.

Настойка из черноплодной рябины на водке рецепты:

Не все люди знают, как сделать настойку черноплодной рябины на водке, чтобы она обладала приятными вкусовыми качествами. Существует множество рецептов, используя которые, человек сможет приготовить наливку с необходимыми лечебными свойствами. Добавив в представленный продукт определенные ингредиенты, можно получить отличное лекарство, созданное собственными руками.

Вишневая настойка из черноплодной рябины

Наливка с листьями вишни, обладает приятным запахом и насыщенным цветом. Она понравится даже гурманам, привыкшим к изысканным спиртным напиткам. Для приготовления такого продукта, потребуются следующие компоненты:

  • очищенная вода – пол литра;
  • черноплодка – 500 грамм;
  • водка – 500 миллилитров;
  • сахарный песок -0,5 килограмма;
  • лимон – 1 штука;
  • листья вишни – 100-200 штук.

Последовательность приготовления настойки:

  1. На первом этапе ягоды очищаются от подножек и промываются. Далее тщательно сушатся, после, плоды и вишневые листья отправляются в кастрюлю с водой, варятся в течение 15 минут;
  2. Далее снимают кастрюлю с огня и остужают.
  3. При прошествии некоторого времени, наливку процеживают через марлю.
  4. Процеженный продукт повторно ставят на огонь, при кипении добавляют в наливку сахарный песок и лимонный сок, выливают водку и разливают по бутылкам.
  5. Ставят настойку на месяц в темное прохладное место.

Существует еще один рецепт настойки с вишневыми листьями. Это наливка, называемая «настойка 100 листьев из черноплодной рябины».

Компоненты наливки:

  • листья вишни -33 штуки;
  • листья черной смородины -33 штуки;
  • листья малины -33 штуки;
  • черноплодка – 1 стакан;
  • водка -0,5 литра;
  • сахар – 1 стакан;
  • лимон – 1 штука.

Как приготовить:

  1. Листья и ягоды складываются в кастрюлю, заливаются водой и ставятся на медленный огонь, после содержимое процеживают через дуршлаг,  добавляем в жидкость лимон, сахар и водку.
  2. Разливаем наливку по бутылкам.

Настойка из черноплодной рябины: простой рецепт

Самый простой классический рецепт приготовления наливки из ягод не имеет ничего лишнего в своем составе.

Продукты необходимые для наливки:

  • рябиновые ягоды – 1 килограмм;
  • водка – 1 литр;
  • сахарный песок – по вкусу.

Последовательность приготовления настойки:

  1. Перебираем и очищаем ягоды, промываем их и тщательно высушиваем.
  2. Засыпаем плоды в банку и заливаем водкой на 2- 3 сантиметра,  насыпаем необходимое количество сахарного песка, плотно закрываем крышкой и ставим в темное место на 70 дней.
  3. Встряхиваем банку в течение нескольких раз в день.
  4. Готовую настойку процеживаем через марлю, разливаем по подготовленным бутылкам.

Срок хранения наливки является неограниченным.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Наливка из черной рябины с медом является достаточно легким продуктом в своем приготовлении. Для приготовления настойки применяются следующие компоненты:

  • водка — 0,5 литра;
  • черноплодная рябина -0,5 килограмма;
  • мед – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

  1. Моем, очищаем, высушиваем ягоды рябины, перекладываем их в банку с водкой, добавляем мед.
  2. Ставим тару в теплое место на 3 месяца, каждую неделю встряхиваем настойку.
  3. Процеживаем готовый продукт и разливаем по бутылкам.
  4. В прохладном месте настойка должна быть выдержана в течение 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины с сушеной гвоздикой: пряная

Одной из главных пряностей, добавляемых в наливку, является гвоздика.

Главные компоненты, необходимые для приготовления представленного напитка:

  • сахарный песок -500 грамм;
  • водка – 900 миллилитров;
  • черная рябина – 1,5 килограмма;
  • гвоздика – 4 штуки.

Инструкция по приготовлению:

  1. Засыпаем ягоды в банку, давим их с помощью скалки, добавляем в тару сахар и гвоздику, тщательно перемешиваем содержимое банки.
  2. Закрываем горловину марлей и ставим на некоторое время в темное место.
  3. После, вливаем в полученную смесь водку, настаиваем в темном месте около 2-х месяцев.

Настойка из черноплодной рябины без сахара

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • водка -500 миллилитров;
  • черная рябина -0,5 килограмма.

Пошаговое приготовление наливки:

  1. Очищаем и моем рябину, высыпаем ее в банку, заливаем водкой.
  2. Настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте, процеживаем через плотную ткань.
  3. Готовый продукт разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением яблок

Получить сладкую настойку с кисловатым припуском можно, следуя представленному рецепту.

Состав напитка:

  • черная рябина – 400 грамм;
  • яблоки -400 грамм;
  • сахарный песок -400 грамм;
  • мед -2 ложки;
  • вода -1 литр;
  • водка -700 миллиграмм.

Инструкция по приготовлению:

  1. Воду с сахаром доводим до кипения, высыпаем в нее ягоды, кипятим, представленный состав 5 минут, остужаем, процеживаем через марлю и добавляем водку.
  2. Настаиваем напиток в течение 3-х недель, после, в банку добавляем мед.
  3. Еще одну неделю настаиваем наливку, а после, разливаем по бутылкам.

Настойка с добавлением лимона

Основные компоненты настойки:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода- 1 стакан;
  • лимон -3 штуки;
  • водка – 0,5-1 литр.

Пошаговая инструкция изготовления настойки:

  1. Сделать сироп, смешав воду с сахаром,  добавить в полученный состав сок лимонов, выложить в 3-литровую банку, подготовленные плоды, залить содержимое водкой.
  2. На 3 недели убрать в темное и прохладное место.
  3. При прошествии этого срока, процедить напиток, предварительно размяв ягоды, разлить настойку по бутылкам.

Настойка черноплодной рябины на водке от давления

Плоды черной рябины рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью. Особенно часто заболевание дает о себе знать в осенние дни. Лечить заболевание рекомендуется специальными курсами. Они должны длиться не менее месяца. За это время человеку необходимо съедать по 100 грамм продукта 3 раза в день. Некоторые люди делают замороженные заготовки из черной рябины на зиму. Отличным средством, снижающим артериальное давление, является рябиновая настойка. Ее можно делать, как на водке, так и с добавлением спирта.

Как принимать настойку 

Поскольку настойка из черной рябины может употребляться не только, как десертный напиток, но и как лекарственный препарат, то необходимо пить его строго по рецепту. Ежедневно рекомендуется употреблять по 1 чайной ложки наливки.

Большее количество способно привести к интоксикации организма и, как следствие, алкогольному опьянению. Передозировка лекарственного препарата приводит к сильным головным болям и тахикардии. В пожилом возрасте, передозировка может привести к более серьезным последствиям – инфаркту или инсульту.

Важно! Лечение рябиновой настойкой следует начинать только после консультации с квалифицированным специалистом.

Заключение

Настойка из черноплодной рябины на водке – это универсальное средство, активно борющееся с различными заболеваниями человека. Как и все лекарственные препараты, она обладает своей дозировкой. Бесконтрольное применение наливки, способно привести к усугублению проблем, имеющихся в человеческом организме.

Смотрите, настойка из черноплодной рябины на водке, видео:

organikeda.com

Настойка из черноплодной рябины на водке

Настойка из черноплодной рябины — легка в приготовлении, долго сохраняет лечебные свойства, цвет и вкус. Широко используется в медицине. В нашей стране, черноплодная рябина или арония, стала известна только в 19 веке. Гостья из Канады выращивалась исключительно как дикорастущий кустарник. В 1962 году Мичурин открыл в черноплодке целебные свойства, и в этом же году арония вошла в состав лекарственных растений.

Польза от настойки из черноплодной рябины

Ягоды содержат в себе:

  • Микро и макроэлементы;
  • Пектин;
  • Сахар;
  • Витамины;
  • Дубильные вещества.

Полезные свойства черноплодки на водке

При настаивании ягод на спиртовой основе целебные свойства сохраняются на долгое время. При умеренном употреблении настойка способна:

  • Снизить холестерин в крови.
  • Укрепить стенки сосудов, и повысить их эластичность.
  • Понизить кровяное давление.
  • Повысить иммунитет.
  • Привести в норму пищеварение.
  • По сравнению с красными винами, настойка из черноплодки содержит в себе большое количество антиоксидантов, которые отвечают за процесс старения клеток.
  • Пектин, находящийся в ягодах, выводит тяжелые металлы и радиоактивные соединения из организма.
  • Употребление чая с настойкой в зимнее время, поможет повысить иммунитет, что предотвратит простудные и вирусные болезни.
  • Женщинам в период менопаузы она поможет справиться с неврозами и депрессиями.
  • Настойку можно употреблять и при заболевании щитовидной железы, так как черноплодка содержит большое количество йода.

Настойку, сделанную на основе водки, употребляют по 30,0 в сутки; настоянную на спирту — разводят водой и принимают по 30−40 мл в день.

Противопоказания

Запрещена настойка и наливка из черноплодной рябины на водке:

  • Гипотоникам;
  • Людям с повышенной кислотностью;
  • При тромбофлебитах;
  • При хроническом запоре, из-за содержания в ягодах дубильных веществ;
  • При заболеваниях пищеварительного тракта;
  • Повышенной свертываемости крови.

Приготовление настойки из черноплодки

Настойку приготавливают на алкогольной основе (спирт, водка, коньяк или очищенный самогон).

Рябину можно использовать: свежесобранную, мороженную или сушенную.

В качестве дополнителя вкуса используют: сахар, мед, пряности.

Сбор начинают осенью, лучшее время — это после первых заморозков. Ягоды, прихваченные минимальным морозом, приобретают большую сочность и нежный вкус. Ягоды необходимо собирать крупные и без повреждения, мелкие ягоды имеют горький вкус.

Сушат рябину гроздями. Сушеные ягоды сохраняют больший процент питательных веществ, чем замороженные.

Рецепты настойки из черной рябины

Классический рецепт настойки из черноплодной рябины на водке

Для приготовления настойки нам потребуются:

  1. Свежей рябины — 1000 грамм
  2. Водка — 1 литр
  3. Сахарный песок — полкилограмма (сахар можно не применять, без него напиток могут употреблять люди с сахарным диабетом)

Способ приготовления:

Рябину тщательно промыть и перебрать, оставляя цельные и крупные ягоды.

В банку с широким горлышком уложить подготовленный материал. Залить водкой так чтобы она покрывала рябину на 2−3 см.

Банку закрывают и оставляют на два месяца в теплом и темном месте. Содержимое необходимо встряхивать раз в пять дней.

Приготовленный напиток процеживают сквозь двухслойную марлю и переливают в бутылки из темного стекла.

Этот способ приготовления дает возможность получить ароматную настойку с прекрасным цветом и вкусом, сохраняющая свои целебные свойства на долгое время.

Ягоды, оставленные после процеживания, можно вторично залить водкой. Эта настойка будет более мягкой и не менее полезной.

Рецепт ароматной настойки

Для приготовления необходимо подготовить:

  1. 1,5 кг рябины;
  2. Литровую бутылку водки;
  3. Полкилограмма сахара;
  4. 2−3 шт. бутона гвоздики.

Способ приготовления:

Промытые ягоды помещают в бутылку с широким горлышком и размять ложкой.

Добавить сахар и гвоздику. Закрыть бутылку марлей и оставить в темном месте на 2 дня.

Через два дня, в бутыль наливают водку, закрывают пробкой и убирают на два месяца в темное место.

Настойку процеживают и разливают по отдельным емкостям. Настойка может храниться около 3 лет.

Читайте также:  Спиртовая настойка прополиса на спирту

Гвоздика, добавленная в настойку, придает ей аромат и специфический вкус.

Настойка с добавлением меда

Берем:

  1. Полкилограмма ягод;
  2. Алкоголь (спирт, водка или коньяк) в объеме пол-литра;
  3. 2 ст. ложки жидкого меда, если мед засахарен, его необходимо растопить на водяной бане.

Приготовление:

Подготовленные ягоды помещают в чистую банку, добавляют мед и алкоголь. Необходимо все тщательно перемешать.

Банку закрывают и оставляют в темноте на 2 месяца.

Каждую неделю банку необходимо встряхивать.

Приготовленную настойку переливают через двухслойную марлю в бутылки и убирают на хранение. Настойка в бутылках из темного стекла храниться намного дольше.

Из-за добавления меда настойка получается с более мягким вкусом.

Рецепт самогона, приготовленного на черноплодной рябине

Принцип приготовление самогона в домашних условиях несложный. Для этого необходимо подготовить:

  • Рябину — 5 кг.;
  • Свежие дрожжи — 250 грамм, дрожжи можно заменить изюмом или виноградом;
  • Сахара — 5 килограмм;
  • Вода комнатной температуры — 15 литров.

Содержание сахара в ягодах небольшое количество и для того чтобы повысить готового продукта на выходе, необходимо повысить содержание сахара в браге.

Из этого количества продуктов выйдет 5−6 литров 42 градусного самогона.

Способ приготовления самогона:

Из продуктов сделать брагу. Для этого подготовленные ягоды засыпаем в емкость с широким горлышком.

Дрожжи разводим теплой водой, если используются виноград или изюм, мыть их нельзя. Емкость наполняем водой и разведенными дрожжами. Все перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и убираем для брожения.

Когда брага начнет бродить, необходимо заменить полотенце, на крышку с гидрозатвором. Для предотвращения образования плесени, содержимое необходимо перемешивать каждый второй день.

Если в брагу добавляют дрожжи, она настаивается 2 недели. Если дрожжи заменяют изюмом или виноградом, процесс брожения увеличивается на полтора месяца.

О степени готовности браги говорит осадок на дне тары.

Созревшую брагу аккуратно переливают в самогонный аппарат и, следуя инструкции, начинают перегонку.

Для того чтобы сохранить вкус, целебные свойства ягод, необходимо двойная перегонка.

Рецепт наливки из черноплодки

Для приготовления наливки из черной рябины на водке необходимо подготовить:

  • 1 литр воды;
  • 700,0 водки;
  • 750 грамм ягод;
  • полкилограмма сахарного песка;
  • 50 штук вишневых листьев.

Читайте также:  Хреновуха: рецепты и правила приготовления

Способ приготовления ароматной наливки с вишневыми листьями:

Отобранными и промытыми ягодами наполняют широкую кастрюлю. С помощью деревянной ложки необходимо тщательно размять ягоды. Когда ягоды пускают сок, к ним добавляют воду и вишневые листья.

Кастрюлю накрывают полотенцем и оставляют на полчаса в тепле. Затем емкость ставят на плиту и прогревают до 50−70 градусов (главное, не доводить до кипения).

Подогретую массу процеживают, добавляют сахар, сок одного лимона и кипятят несколько минут.

В прокипяченную, охлажденную жидкость добавляют водку и разливают по специально подготовленные емкости. Готовую наливку оставляют настаиваться на месяц в темном месте.

Рецепт вина из черной рябины

Нам понадобится:

  • 2,5 кг немытых ягод;
  • 1,5 стакана сахарного песка;
  • 50 грамм изюма или винограда.

Приготовление вина:

Немытую рябину необходимо размять руками до однородной массы. В ягодное пюре добавить сахар и изюм.

Все перемешать и отправить в бутыль с широким горлышком. Бутыль должен быть намного больше полученной кашице.

Закрываем и оправляем в теплое, темное место на неделю. Каждый день полученную массу перемешиваем руками для предотвращения появления плесени.

Сок выжимают из ягодного пюре только после появления пены, а жмых перемешивают в равных количествах с сахаром и оставляют еще на 7 дней.

Через неделю производят повторную отжимку сока.

Сок из двух бутылок сливают в одну емкость и закрывают крышкой с гидрозатвором. Каждый второй день необходимо снимать пену и переливать жидкость с помощью шланга в другую бутылку.

Когда жидкость становится прозрачной и пропадает осадок, вино считается готовым.

Готовый напиток переливают в отдельные бутылки и убирают на хранение в прохладное место.

Это вино подойдет для любителей легких напитков. При соблюдении правил приготовления и всех пропорций, уже через 60 дней можно будет восхищаться ароматным и полезным напитком.

vse-vino.ru

Целебная настойка из черноплодной рябины на водке: в чем секрет приготовления?

Одним из известных народных оздоровительных средств является настойка из черноплодной рябины на водке. Средство отличается простотой в приготовлении и сохраняет максимальное количество полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах.

Выбирайте для настойки самые сочные ягоды, которые подарят ей невероятный вкус и аромат

В статье вы узнаете, чем полезна настойка из черноплодки, противопоказания к ее применению, лучшие рецепты приготовления и особенности употребления в терапевтических целях.

Польза настойки из черноплодки и лучшие рецепты приготовления

Главным ингредиентом для приготовления средства выступают ягоды кустарника «арония черноплодная», который более известен в народе под названием черноплодная рябина из-за очень схожей формы ягод и внешнего вида гроздьев с обыкновенной рябиной.

Ценность настойки

Ягоды аронии богаты витаминами и минералами, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и флавоноидами. Такой состав обусловливает полезные свойства черноплодки, среди которых особенно ценно благотворное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта, улучшение состава крови и стимулирование обменных реакций в организме. Узнать обо всех целебных способностях черноплодной рябины можно, прочитав статью «Полезные свойства черноплодной рябины».

Настаивание плодов кустарника на водке или спирту позволяет экстрагировать все активные вещества исходного сырья, и получить полезное средство для долгого хранения.

Итак, чем полезна настойка (тинктура) из черноплодной рябины? Прием средства направлен на достижение следующих эффектов:

  1. Стимулирование функционирования желез внутренней секреции (щитовидной железы, желчного пузыря, поджелудочной железы и репродуктивной системы).
  2. Выведение из организма шлаков, токсинов, радиоизотопов и солей тяжелых металлов.
  3. Очищение и укрепление сосудов. Средство снижает плохой холестерин в крови, предотвращая образование бляшек и закупорку сосудов.
  4. Повышение уровня гемоглобина в крови. Благодаря большому количеству легко усваиваемого железа в составе, черноплодная настойка стимулирует в плазме крови выработку кровяных телец.
  5. Повышение свертываемости крови.
  6. Стимулирование выработки инсулина и улучшение усвоения глюкозы.
  7. Повышение иммунитета.
  8. Снятие спазмов. Сочетание спирта и дубильных веществ в настойке помогает притупить или снять болевой синдром в больном органе, мышцах или суставах.
  9. Снижение артериального давления.
  10. Предотвращение развития раковых заболеваний.

Таким образом, настойка черноплодки показана в качестве вспомогательного средства при следующих состояниях:

  • болезни эндокринной системы (в том числе зоб, тиреотоксикоз);
  • лучевая болезнь;
  • анемия;
  • гемофилия;
  • гипертония;
  • избыточный вес;
  • авитаминоз;
  • заболевания сосудов (хрупкость стенок, атеросклероз, прочие нарушения кровообращения);
  • онкология;
  • застой желчи;
  • воспалительные заболевания внутренних органов;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • сахарный диабет;
  • системные болезни суставов (ревматизм, артрит, отложения соли при подагре);
  • слабая перистальтика кишечника.

Важно! Благодаря приятному вкусу настойку из черноплодки часто употребляют как десертный алкогольный напиток к столу, однако средство способно вызвать негативную реакцию организма. Перед применением настойки необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Средство запрещено к приему в следующих случаях:

  • вынашивание ребенка и лактация;
  • индивидуальная непереносимость;
  • запоры;
  • детский возраст до 14 лет;
  • повышенная свертываемость крови и сопутствующие заболевания (тромбоз, тромбофлебит);
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • психические расстройства;
  • острые стадии заболеваний внутренних органов (холецистит, панкреатит и пр.);
  • гипотония;
  • язвенная болезнь кишечника или желудка;
  • моче- и желчнокаменная болезни с образованием крупных конкрементов;
  • после инсультное и после инфарктное состояния.

Превышение рекомендуемых дозировок может вызвать негативное воздействие на печень и аллергические реакции.

Классическая рецептура

Самые популярные рецепты черноплодной настойки содержат только ягоды и спиртовую основу. В зависимости от выбранной основы можно выделить два главных рецепта тинктуры:

  1. На водке. Килограмм свежих промытых ягод аронии черноплодной помещают в большую стеклянную посуду и заливают литром водки. Посуду плотно закрывают и ставят в темное место не менее, чем на 60-75 дней. Чтобы экстрагирование прошло более успешно, емкость с содержимым следует встряхивать как минимум раз в 3 дня.

Когда пройдет необходимое количество времени, готовую настойку пропускают через сложенную в несколько слоев марлю и разливают в бутылки. Ягоды, которые остались, можно использовать для настаивания еще раз – вторая порция настойки несет такую же пользу, как и первая.

Для более приятного вкуса перед заливанием ягоды спиртом в банку можно всыпать 500 г сахара. Однако, такой вариант настойки не подходит для диабетиков.

  1. На спирту. Данный рецепт схож с предыдущим по принципу настаивания, встряхивания и процеживания, но отличается соотношением и сроками экстрагирования. Так, на литр основы берется 2-3 кг свежей ягоды, а о готовности средства можно говорить уже через 21-30 дней. Такое средство более концентрированное и жгучее, поэтому советуется использовать его только для внешнего применения.

Упомянутые рецепты наиболее универсальны для лекарственного использования и подходят для широкого круга пациентов, но существуют и другие варианты черноплодной настойки, включающие сахар и другие ингредиенты, улучшающие вкус или пользу тинктуры. О них мы поговорим в следующем пункте.

Готовим средство в домашних условиях: простые рецепты лечебной настойки

Перед тем, как говорить о популярных рецептах тинктуры из черноплодки, рассмотрим общие принципы подготовки ягоды и приготовления настойки.

Итак, на что обратить внимание:

  • Наибольшую пользу и наилучшие вкусовые качества несут полностью созревшие ягоды, собранные с сентября по октябрь после первых заморозков.
  • При подготовке сырья важно убрать порченные и мелкие ягодки, извлечь плодоножки и черенки.
  • Чтобы экстрагирование было более успешным, перед заливкой плоды можно слегка подавить скалкой (если не планируется повторное настаивание).
  • Для настаивания желательно использовать свежую черноплодку. Не обязательно готовить средство сразу после сбора – ягода может храниться при низкой температуре (до +1 градуса) до полугода, также ее можно заморозить.
  • При недоступности свежей аронии можно использовать сушеную черноплодку в соотношении 500 г на литр водки. Сначала сырье следует измельчить, а потом настаивать не менее 4 месяцев.
  • Настаивание должно происходить при комнатной температуре (10-20 градусов) в темном месте без доступа солнца.
  • Спиртовая основа (спирт, водка или самогон) должна быть высокого качества. В противном случае возможно неправильное приготовление тинктуры (недостаточное экстрагирование, закисание во время настаивания) или риск отравления во время употребления.
  • После процеживания и переливания настойки в подходящую посуду, полезно дать средству постоять еще 1-2 недели перед началом употребления.
  • Готовую настойку хранят в холодильнике в темных плотно закрывающихся бутылках до 2-3 лет.

Рассмотрим, как приготовить различные варианты черноплодной настойки в домашних условиях.

С листьями вишни

Настойка, в которую добавлены вишневые листья, приобретает более тонкий аромат и содержит большее количество дубильных веществ и флавоноидов. Чтобы приготовить такую тинктуру, понадобится:

  • черноплодка – 3 стакана;
  • 100 г вишневых листьев;
  • сахар – 450 г;
  • лимонная кислота – 1 пакетик (10 г);
  • водка – 500 мл.

В кастрюлю помещают ягоды и разминают их толкушкой. Потом в кастрюлю наливают воду, добавляют чистые листья вишни и дают содержимому постоять 30-40 минут. Далее смесь слегка нагревают на огне, не доводя до кипения. Теплую жидкость избавляют от твердой части (процеживают через сложенную марлю) и вновь ставят на огонь, добавляя сахар и лимонную кислоту.

Доводят до кипения, следя, чтобы сахар полностью растворился, и снимают с огня. После того, как масса остудится, в нее вливают водку, перемешивают, разливают напиток по бутылкам и оставляют настояться 21-30 дней. Напиток можно употреблять.

Настойка «100 листьев» из черноплодной рябины

Рецепт напоминает предыдущий, но в ход идут листья трех растений – черной смородины, вишни и малины. Этапы приготовления:

  1. 2 стакана черноплодки высыпают в кастрюлю вместе с ягодными листьями, взятыми по 33 штучки.
  2. Растительную массу заливают водой (900 мл) и кипятят на маленьком огне 30 минут.
  3. Далее в смесь всыпают стакан сахара и ст. ложку лимонной кислоты, греют до растворения сахара.
  4. Остуженную массу процеживают, добавляют в жидкость пол литра водки, разливают в бутылки и дают настояться 20 дней.
С лимоном

Добавление данного фрукта усиливает иммуностимулирующие свойства тинктуры. Для приготовления такой настойки понадобится:

  • 0,5 кг ягод аронии черноплодной;
  • 3 крупных лимона;
  • 1 стакан воды;
  • 500 мл водки (50-процентного спирта);
  • сахар – 1 стакан.

Ягоды высыпают в стеклянную емкость и заливают чистой холодной водой. Далее в массу выливают сок, отжатый из лимонов, спирт или водку и сахар. Настаивают смесь 30-40 дней, процеживают и разливают по бутылкам. Перед применением процеженный напиток следует оставить еще на две недели.

На самогоне

Еще один вариант спиртовой основы для черноплодной настойки – самогон хорошего качества крепостью до 60%. Килограмм ягод аронии засыпают в банку, заливают литром основы и всыпают пару стаканов сахара. Настаивают напиток 3-3,5 месяца, встряхивая каждые пару дней, после чего фильтруют и переливают в бутылки.

С гвоздикой

Этот ингредиент придает настойке пряный вкус и усиливает ее противовоспалительные и тонизирующие свойства. Для приготовления средства пол килограмма свежей ягоды давят скалкой, высыпают в банку, добавляют 1-2 штучки нетолченой гвоздики и 2 стакана сахара. Банку накрывают хлопчатобумажной тканью или марлей и оставляют в теплом темном месте на сутки или двое. Далее смесь заливают 300 мл водки и настаивают 60-70 дней, регулярно встряхивая.

Настойка черноплодной рябины без водки или спирта

Тинктуру получают методом естественного сбраживания. Такой напиток является слабоалкогольным, имеет приятный вкус, и при этом, не менее полезен, чем настойки на спиртовой основе. Готовим средство:

  1. Чтобы приготовить такую настойку берут ягоды аронии черноплодной и сахар в соотношении 3:1.
  2. Черноплодку как следует толкут, помещают в банку (3 или 5 л в зависимости от объема сырья) и засыпают сахаром.
  3. Смесь еще раз толкут, пока не выделится максимальное количество сока.
  4. Далее массу накрывают тканью или крышкой с отверстиями и оставляют бродить на 50-60 дней в теплом темном месте, ежедневно размешивая.
  5. Когда процесс завершится, жидкость профильтровывают через марлю, разливают по бутылкам и ставят настаиваться еще на 3 месяца, после чего хранят в холодильнике.
С медом и корой дуба

Такой состав повышает противовоспалительные свойства черноплодки, мед выступает более здоровой альтернативой сахару и в результате тинктура хорошо подходит как для внутреннего, так и для внешнего использования. Подготавливают следующие ингредиенты:

  • 3 стакана ягод аронии черноплодной;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • водка – 1 литр;
  • кора дуба – половина ч. ложки.

Ягоды слегка толкут и помещают в банку, добавляют к ним измельченную кору дуба и жидкий или расплавленный на водяной бане мед, вливают водку и отправляют настаиваться на 100-120 дней, регулярно встряхивая. После фильтрации можно начинать прием напитка.

С малиной

Особенно приятным вкусом будет обладать настойка черноплодки, если в нее добавить малину. Для приготовления понадобится:

  • плоды аронии черноплодной – 0,5 кг;
  • ягоды малины (желательно свежие, но можно использовать и замороженные) – 0,4 кг;
  • водка – 500 мл;
  • 2 стакана сахара.

Чистые ягоды толкут вручную или измельчают в блендере, после чего вместе с сахаром высыпают в банку, заливают водкой и оставляют на пару месяцев. Готовое средство процеживают и переливают в бутылки, после чего принимают сразу или через 10-15 дней.

Настойка черноплодной рябины: как принимать средство

Наиболее правильную схему приема тинктуры из черноплодки может подобрать только лечащий врач с учетом индивидуальных особенностей организма, однако существует усредненный курс приема средства для цели общего оздоровления при отсутствии противопоказаний.

Настойку принимают дважды (по 1 ст л) или трижды в день (по 1 ч. ложке) на протяжении месяца так, чтобы суточная доза укладывалась в 50 г. Средство можно выпивать в чистом виде, запивая водой, или добавлять в чай. Уже спустя 2 недели большинство пациентов отмечают стабилизацию артериального давления и улучшение сна. Курс можно повторить после перерыва 15-30 дней.

Настойку черноплодки на спирту применяют наружно – для растираний и компрессах при болях в суставах или во время простудных заболеваний.

Таким образом, настойка из аронии черноплодной является хорошим оздоравливающим продуктом, который просто приготовить в домашних условиях. Употребляйте средство разумно и будьте здоровы!

Автор: Ирина Красносельская

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

(голосов: 7, средняя оценка: 3,86 из 5) Загрузка...

priroda-znaet.ru


Смотрите также

<\br> Карта сайта.