Суп пюре гороховый рецепт классический
Суп-пюре гороховый: рецепт классический
Первое блюдо на стол подаётся по традиции жидкое. Суп-пюре гороховый классический рецепт нельзя назвать жидким, но и в разряд вторых блюд отнести его нельзя.
При приготовлении супа-пюре в состав супа добавляют немного больше овощей и уменьшают количество жидкости. Приготовив суп, всю массу овощей и жидкости измельчают в однородную массу, то есть в пюре.
Суп-пюре гороховый: рецепт классический без мяса
Количество продуктов:-
- 130 грамм гороха;
- 1 морковь;
- 600 мл овощного или грибного отвара;
- 30 мл растительного масла;
- 1 луковица среднего размера;
- 2-3 клубня картофеля;
- Зелень петрушки;
Порядок работы:
Горох высыпать в миску, промыть проточной водой. Слить воду несколько раз. Затем залить чистой водой так, чтобы вода была на два-три сантиметра выше горошин. Оставить размокать на ночь.
Отваривая овощи для салатов, не спешите вылить отвар в раковину. На овощных и грибных отварах получаются очень вкусные супы.
Вылить воду, пересыпать горох в кастрюлю. Залить горячим овощным отваром и варить при слабом кипении 30-40 минут.
С моркови срезать кожуру, очистить от шелухи лук. Овощи порезать на кусочки.
Клубни картофеля очистить и порезать брусочками.
Добавить подготовленные овощи в кастрюлю к гороху. Варить на слабом огне до мягкости овощей. Посолить суп. Если бульон выкипел, добавить ещё отвара.
Снять кастрюлю с огня. Овощи вместе с жидкостью измельчить блендером или протереть через сито.
Снова прогреть суп-пюре, не доводя до кипения. Добавить растительное масло и перемешать.
При подаче на стол разлить в тарелки, посыпать рублёной зеленью и гренками (по желанию).
Фото: суп-пюре гороховый — рецепт классический с копченостями Суп-пюре гороховый с копчёностями
Количество продуктов:
- 2 литра воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стакан (ёмкостью 200 мл) гороха;
- 2 клубня картофеля (крупного размера);
- 2 копчёных куриных окорочка;
- Соль по вкусу;
- 40 мл растительного масла;
Как готовить классический суп-пюре с копченостями — пошаговый рецепт с фото:
Хорошо промытый и заранее размоченный горох высыпать в кастрюлю, залить питьевой водой. Поставить вариться на плиту.
Картофель и морковь очистить от кожуры. Вымыть и измельчить удобным для вас способом.
С луковицы снять шелуху, можно порезать крупными кусочками.
Пассируем лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Добавить заправку и картофель в кастрюлю с горохом.
Через 40 минут кипения, опустить в кастрюлю с горохом копчёные окорочка. Проварить их 15 минут и вынуть из кастрюли.
Проваренные вместе с горохом копчёности придадут вкус бульону.
Проверим готовность гороха. Если горох сварился, добавляем соль по вкусу и снимаем кастрюлю с плиты. Блендером измельчаем массу до состояния пюре.
Окорочка очищаем от кожи и костей. Мясо нарезаем тонкими ломтиками. При подаче на стол кладём ломтики мяса в тарелки. По желанию можно добавить рубленую зелень петрушки.
Фото: классический суп-пюре с копченостями Суп-пюре гороховый с курицей
Суп-пюре гороховый варят не только с копчёным мясом. Очень вкусный супчик гороховый получается на курином бульоне. Рецепт такого супа известен всем опытным хозяюшкам, а для молодых кулинаров я приведу его ниже.
Количество продуктов:
- 240 грамм колотого жёлтого гороха;
- 1000 мл воды или овощного отвара;
- 4 клубня картофеля среднего размера;
- 350 грамм куриного мяса;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 морковь;
- 7-8 грамм поваренной соли;
- Зелень: петрушка, зелёный лук;
Приготовление:
Размоченный заранее горох переложить в кастрюльку, залить жидкостью и поставить вариться на горелку плиты.
После закипания варить в течение 20 минут ( до полуготовности). Мясо курицы вымыть, разрезать на порционные кусочки и добавить к гороху.
В это же время положить в кастрюлю подготовленный картофель.
Подготовить заправку для супа: почистить и измельчить овощи, пассировать их с растительным маслом до готовности на сковороде.
Перед добавлением заправки из супа вынуть кусочки курицы. Высыпать заправку в суп, проварить 2-3 минуты, посолить и снять суп с огня.
Измельчить массу блендером до состояния пюре.
Разлить суп по тарелкам, положить кусочки куриного мяса и посыпать сверху свежей рубленой зеленью и сухариками.
Гороховый крем-суп по-словацки с грецкими орехами
В каждой стране мира свой рецепт приготовления горохового супа. В Словакии его готовят «постным», но добавляют очищенные ядра грецкого ореха.
Количество продуктов:
- 230 грамм гороха;
- 2 литра воды;
- 1 луковица крупного размера;
- 3 штуки клубней картофеля;
- 1 морковь средней величины;
- 60-70 грамм ядер грецкого ореха;
- 30 мл растительного масла;
- пищевая соль;
Порядок работы:
Горох предварительно замочить на 6-7 часов в холодной воде. Перед замачиванием промыть, два-три раза сливая воду.
Налить в кастрюлю воду, опустить в неё бобы гороха. Поставить на огонь. После закипания снять пену и уменьшить пламя горелки.
Подготовить овощи для заправки супа: очистить морковь и лук, измельчить ножом на мелкие кусочки.
С картофеля срезать кожуру. Порезать клубни на брусочки.
Пассировать лук и морковь с растительным маслом на сковороде.
Ядра грецкого ореха слегка обжарить на «сухой» сковороде. Измельчить с помощью любой кухонной техники или раздавить скалкой.
Гороховые бобы варить почти до готовности, затем добавить овощи: картофель, заправку, грецкий орех. Посолить по вкусу. К столу подать горячим.
Видео: как приготовить суп-пюре гороховый с мясом
Гороховый суп-пюре — подборка рецептов с фото и видео
Постный суп-пюре из зеленого горошка
Гороховый крем-суп - это нечто среднее между традиционным гороховым супом и гороховой кашей. Но это лишь по консистенции, а вот по вкусу суп-пюре из гороха значительно превосходит своих родственников. Особенно, если вы варите это блюдо с копчёностями, которые буквально пронизывают своим ароматом каждую молекулу измельчённого гороха и овощей. Ну, а если добавить в гороховый суп-пюре сухарики или кусочки бекона, то можно испытать нечто схожее с райским наслаждением... Хотя если вы готовить это блюдо для ребёнка, то лучше с копчёностями не баловаться. Вместо этого мы рекомендуем нарисовать на поверхности супа какой-нибудь интересный узор, чтобы обед был чуть поинтереснее обычного. Глядишь, там и дно у тарелки покажется...
Как приготовить гороховый суп-пюре по пошаговому рецепту с фото
Гороховый крем-суп – это сытное и ароматное блюдо, которое становится очень актуальным в холодный период времени. Для его приготовления не нужны особые кулинарные навыки и много свободного времени. Кроме того, регулярное употребление гороха способствует нормализации работы органов пищеварения, помогает забыть об изжоге и проблемах с работой кишечника. Ученые рекомендуют включать горошек в свой рацион людям с туберкулезом, сахарным диабетом и заболеваниями, связанными с нервными и иммунными расстройствами.
Хочу поделиться с вами рецептами приготовления крем-супа из столь полезного для организма гороха на плите и в мультиварке с пошаговыми фото и видеороликами к каждому из них.
Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото
Кухонные принадлежности
- конечно же, нам необходима разделочная доска и остро наточенный нож для нарезки ингредиентов;
- не обойдемся и без вместительной емкости, в которой будем варить наше блюдо;
- также важно иметь сковороду с керамическим покрытием диаметром 24-26 см;
- блендер понадобится для качественного измельчения готового супа-пюре.
| Продукты | Количество |
| сушеный горох | 200-220 г |
| вода | 1,5-2 л |
| репчатый лук среднего размера | 1 шт. |
| морковь среднего размера | 1 шт. |
| томат среднего размера | 2 шт. |
| чеснок | 5-6 зубчиков |
| куркума | 5-10 г |
| перец черный молотый | 5-10 г |
| соль | 25-35 г |
| петрушка | 1 пучок |
| лавровый лист | 2-4 шт. |
| сухарики | 250-400 г |
Пошаговая инструкция
Подготовка продуктов
- Хорошенько промываем горох холодной проточной водой, после замачиваем его и оставляем набухать в течение 4 часов. Затем перекладываем разбухший горох в кастрюлю с водой и ставим ее на огонь.
- Теперь делаем надрез на шкурке томатов, кладем их в глубокую миску и полностью заливаем кипятком.
- Далее очищаем лук от шелухи, промываем его и нарезаем средники кубиками.
- Измельченный лук выкладываем на разогретую сковороду и слегка поджариваем его на растительном масле.
- Тем временем очищаем морковь от кожуры и измельчаем ее на крупной терке.
- Потом отправляем ее к луку и продолжаем обжаривать овощи, постоянно их помешивая.
- Возвращаемся к помидорам: сливаем воду и снимаем с них кожуру.
- После нарезаем томаты мелкими кубиками, отправляем их к поджаренным луку и моркови.
- Немного перемешиваем овощную смесь и оставляем ее немного потушиться.
- Зубчики чеснока максимально мелко нарезаем при помощи ножа и высыпаем их в зажарку.
- Тушим овощи еще пару минут и убираем сковороду с огня.
Готовим крем-суп
- Когда горох стал мягким, отправляем к нему зажарку, перемешиваем суп.
- Затем солим его, перчим, высыпаем куркуму и бросаем лавровый лист.
- Провариваем пюре около 5-10 минут и снимаем кастрюлю с огня.
- Далее вынимаем лавровый лист и измельчаем смесь при помощи блендера.
Заключительный этап
- Хорошенько измельчаем зелень при помощи ножа.
- Разливаем готовое блюдо по тарелкам, сверху располагаем рубленную зелень и сухарики.
- При желании добавляем ложку сметаны и подаем суп-пюре на стол.
Видеорецепт супа-пюре из гороха
Всем, кто предпочитает воспринимать информацию визуально, я предлагаю посмотреть нижеприведенный видеоролик с подробной инструкцией приготовления сытного и ароматного горохового крем-супа по вышеописанному рецепту.
Рецепт приготовления горохового супа-пюре в мультиварке
- Время приготовления: приблизительно полтора часа (с вашим участием 15-20 минут).
- Количество порций: на 6-8 человек.
- без мультиварки любого производителя не обойдемся;
- наличие острого ножа, а также разделочной доски обязательно;
- также необходима вместительная емкость для переливания супа-пюре из мультиварки;
- блендер важен для тщательного измельчения готового блюда в пюре;
- конечно же, не обойдемся без неглубоких тарелок для подачи супа-пюре на стол.
Нам необходимо
| сушеный горох | 200-220 г |
| картофель среднего размера | 2-3 шт. |
| репчатый лук среднего размера | 1 шт. |
| морковь крупного размера | 1 шт. |
| филе куриное | 100-150 г |
| сушеный укроп | 10-15 г |
| перец черный молотый | 7-10 г |
| соль | 20-25 г |
| вода | 400-450 мл |
| гренки | 200-250 г |
Пошаговая инструкция
Готовим суп
- Горох хорошенько промываем холодной проточной водой, после замачиваем его и оставляем набухать около часа.
- Филе курицы нарезаем длинными тонкими пластинами и отправляем в чашу мультиварки.
- Промытый, очищенный картофель нарезаем четвертинками и выкладываем поверх мяса.
- Далее крупно шинкуем лук и высыпаем в чашу.
- Морковь нарезаем полукольцами и отправляем к нарезанным продуктам.
- Затем высыпаем разбухший горох в чашу с остальными ингредиентами и заливаем все это водой.
- После включаем мультиварку, настроив режим «Суп» на час.
- Спустя указанное время, вынимаем мясо и откладываем его в сторону.
- Готовый суп переливаем в глубокую емкость, солим и перчим его соответственно собственному вкусу.
- Посыпаем блюдо сушеным укропом и тщательно измельчаем все продукты при помощи блендера.
Заключительный этап
- Готовое пюре раскладываем по тарелкам, затем выкладываем кусочки мяса и гренки.
- Позволяем супу остыть, затем подаем блюдо на стол.
Данный видеоролик расскажет вам все о процессе приготовления крем-супа из гороха в мультиварке. Посмотрев его, вы сможете убедиться, что такое блюдо по плечу приготовить даже неопытным и только начинающим хозяйкам.
Полезные советы и рекомендации по приготовлению
- Для того чтобы потратить меньше времени на приготовление супа, рекомендую использовать колотый горох – так он быстрее разбухнет и сварится. Если же у вас цельный сушеный горох, тогда лучше замачивать его на ночь.
- Варить горох необходимо при закрытой крышке на маленьком огне – таким образом он сохраняет больше полезных свойств. В случае, если вода выкипела, а горох еще не полностью готов, доливайте кипяток, но ни в коем случае не холодную воду – от нее горох станет невкусным. Также рекомендую солить горошек незадолго до полной готовности – так он быстрее сварится и приобретет более нежный вкус.
- При приготовлении крем-супа с горохом я часто настраиваю мультиварку на режим «Тушение» и варю пюре около полутора часов. В таком случае горох практически полностью разваривается, и оставшиеся продукты можно просто немного размять вилкой.
- Если вы готовите гороховое пюре со свежим мясом, советую вначале его немного обжарить в чаше мультиварки, до появления золотистой корочки, а уже после этого выкладывать нарезанные овощи, действуя соответственно рецепту – тогда кусочки мяса останутся цельными и не распадутся при варке.
- Также вместо воды можно использовать готовый бульон – блюдо от этого только выиграет.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Крем-суп из гороха также можно сварить с ветчиной или копченой свиной грудкой, тогда блюдо приобретает неповторимый вкус знаменитого горохового супа с копченостями. Не менее вкусное блюдо получается по рецепту крем-супа со сливками – прекрасное сочетание грибов и сливок придает блюду нежный и максимально насыщенный вкус.
Вегетарианцам рекомендую разнообразить свой рацион превосходным на вкус и очень аппетитным на вид овощным супом-пюре. Данное блюдо очень легко готовится и славится своей полезностью. Также рекомендую обратить внимание на простой и быстрый рецепт горохового супа с мясом – это знаменитое классическое блюдо прежде всего уважают за неповторимый, запоминающийся аромат.
На этой положительной ноте будем заканчивать наш познавательный разговор. Надеюсь, что я смогла заинтересовать вас, и вы обязательно приготовите простой и великолепный на вкус суп-пюре с сушеным горохом. В том случае, если у вас возникли какие-либо вопросы, относящиеся к приготовлению данного блюда, обязательно задавайте их в комментариях, и я обязательно дам исчерпывающий ответ, который поможет избежать ошибок. Помимо вышесказанного очень хотелось бы узнать, как вы сами готовите для собственной семьи гороховый крем-суп? Какие дополнительные ингредиенты используете в процессе приготовления? Приятного вам аппетита и исключительно восхищенных возгласов по поводу ваших кулинарных способностей!
Гороховый суп-пюре
Первые блюда, имеющие нежную кремовую консистенцию, многим нравятся больше классических заправочных супов. Они аппетитно выглядят, их приятно есть, к тому же они обычно получаются густыми и сытными. Особенно популярен гороховый суп-пюре, который готовится из простых ингредиентов и имеет привычный с детства вкус. Разварившийся горох делает его густым, мягким на вкус и сытным, особенно если он сварен на мясном бульоне. Не менее вкусными и питательными получаются постные варианты этого супа.
Особенности приготовления
Далеко не в каждой семье гороховый суп-пюре часто украшает обеденный стол. Многие хозяйки опасаются его готовить, думая, что этот процесс длительный и сложный. На самом деле приготовление кремового супа из гороха – задача не более сложная, чем варка борща или щей. Нужно лишь знать несколько важных моментов.
- Суп можно сварить из целого или дробленого гороха, а также из зеленого горошка. Для приготовления супа-пюре больше всего подходит колотый горох, так как относительно быстро и хорошо разваривается, делая суп по-настоящему густым и сытным.
- Если вы делаете блюдо из цельных гороховых зерен, их обязательно нужно замочить по меньшей мере на 2 часа, лучше на ночь. Колотый горох можно варить без предварительного замачивания, но оно ускорит процесс.
- Если вы не успели замочить горох, то, поварив его полчаса в кипятке, влейте в кастрюлю полстакана холодной воды. Опытные хозяйки утверждают, что благодаря этому он разваривается намного лучше.
- Уникальный вкус гороховому супу придают копчености. Их можно добавлять даже в том случае, когда это не предусмотрено рецептом. Различные копченые продукты придают блюду неодинаковые нотки.
- Картофель и другие овощи, если они есть в рецепте, закладываются в суп только тогда, когда горох полностью разварился. Бульон варится первым, в него закладывается горох. Мясо кладут в суп уже после измельчения овощей и гороха блендером.
- Сварить гороховый суп-пюре можно даже в том случае, если в доме нет кухонной техники. В этом случае продукты разминают толкушкой, предназначенной для приготовления картофельного пюре, затем протирают через сито для придания блюду гладкой консистенции.
Гороховый суп-пюре подают с пшеничными гренками или сухариками. Если вы решите приобрести их в магазине, отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям с ароматом колбасы или бекона.
Читать ещё Суп-пюре из кабачков
Гороховый суп-пюре с копченым беконом и свиными ребрами
Состав:
- колотый горох – 0,25 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- копченый бекон – 0,2 кг;
- свиные ребра (копченые) – 0,2 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 120 г;
- пшеничный хлеб – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 1,5 л;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свиные ребра разделите ножом так, чтобы в каждом куске было по одной кости. Положите в толстодонную кастрюлю.
- Переберите, промойте горох, положите его к бекону.
- Залейте продукты водой. Поставьте кастрюлю на огонь.
- Доведя воду до кипения, убавьте огонь. Варите на слабом огне, пока горох не станет мягким и не начнет развариваться.
- Выньте из кастрюли ребра, положите на тарелку и оставьте их остывать.
- Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками, добавьте к гороху. Подсолите, приправьте, добавьте лавровый лист. Продолжайте варить до мягкости картошки.
- Копченый бекон нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь почистите, крупно натрите.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- Мелко порубите ножом чеснок.
- Положите кусочки бекона на сковороду, поставьте ее на огонь.
- Когда из бекона вытопится жир, положите к нему лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Кастрюлю с разварившимися горохом и картофелем снимите с огня. Извлеките из нее лист лавра. Содержимое кастрюли превратите в пюре с помощью блендера.
- Положите в суп обжаренные овощи с беконом. С ребер срежьте мясо, мелко его порежьте, тоже отправьте в кастрюлю.
- Доведите суп до кипения и прокипятите в течение 3–4 минут, помешивая, чтобы он не пригорел ко дну.
- Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.
Гренки подайте к супу на отдельной тарелке. Их можно заменить покупными сухариками. В этом случае их можно положить или на отдельную тарелку, чтобы каждый мог добавить их в блюдо по вкусу, или сразу в суп.
Гороховый суп-пюре с курицей
Состав:
- куриный суповой набор – 0,5 кг;
- копченое куриное мясо – 0,2 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- горох – 0,25 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- свежий укроп – 50 г;
- сливочное масло – 40 г;
- пшеничные гренки – по вкусу;
- вода – 2 л;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Горох промойте, переберите. Залейте прохладной водой, оставьте на несколько часов.
- Промойте мясо и кости из супового набора, сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения.
- Поварите несколько минут, снимая пену, затем убавьте интенсивность пламени и варите полчаса.
- Процедите бульон, вынув из него кости и другие части курицы из супового набора.
- Горох промойте еще раз, положите в кипящий бульон. Варите 30 минут.
- Очистите и порежьте кубиками картошку, добавьте в кастрюлю по истечении указанного времени. Продолжайте варить суп еще 20 минут.
- Мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
- Морковь измельчите на крупной терке.
- На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем морковь и лук до мягкости. Добавьте овощи в суп.
- Поварите еще 5–10 минут, затем превратите содержимое кастрюли с помощью блендера в пюре.
- Отделите от костей, очистите от шкурки и мелкими кубиками порежьте копченое куриное мясо. Положите его в суп.
- Подогрейте суп до кипения. Поварите 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте в суп мелко порубленный ножом укроп, соль и перец.
Читать ещё Суп-пюре из фасоли
При подаче супа к столу не забудьте добавить в него пшеничные гренки.
Вегетарианский гороховый суп-пюре
Состав:
- дробленый горох – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- вода – 2,5 л;
- соль, специи, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте горох, залейте водой, поставьте кастрюлю на плиту. Варите, пока горох не станет мягким.
- Почищенную морковь измельчите на терке с маленькими отверстиями.
- Как можно мельче порежьте лук.
- Лук и морковь обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель очистите, порежьте небольшими кубиками.
- Когда горох начнет развариваться, положите в кастрюлю картошку, через 20 минут снимите кастрюлю с огня.
- Содержимое кастрюли переложите в чашу блендера. Измельчите до получения однородной консистенции. Верните суп в кастрюлю.
- Добавьте обжаренные овощи, соль и перец, прокипятите суп 5 минут.
Мелко порубленную зелень добавьте непосредственно в тарелки. Отдельно можно подать гренки.
Гороховый суп-пюре со сливками (из зеленого горошка)
Состав:
- зеленый горошек свежий или замороженный – 0,7 кг;
- зеленый горошек консервированный – 50 г;
- вода – 1,5 л;
- сливки – 0,2 л;
- картофель – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- сливочное масло – 60 г;
- сливочный сыр – 60–80 г;
- молоко – 20–30 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- сушеный базилик – 20 г.
Способ приготовления:
- Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками.
- В казане или толстостенной кастрюле растопите сливочное масло.
- Обжарьте в нем лук до прозрачности.
- Залейте водой.
- Когда вода закипит, добавьте очищенный и порезанный некрупными кубиками картофель.
- Через 5 минут положите в суп зеленый горошек. Варите 15 минут.
- С помощью блендера измельчите ингредиенты, придав супу консистенцию пюре.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и сушеный базилик. Доведите суп до кипения. Дайте покипеть ему пару минут, помешивая, снимите с огня.
- Сыр нарежьте кусочками, положите в чашу блендера, залейте молоком. Взбейте.
- Переложите соус в кондитерский мешок.
- Разлив суп по тарелкам, украсьте сырным соусом, консервированным горошком.
Читать ещё Как хранить горох
Отдельно к супу можно подать сырные или просто соленые крекеры.
Пикантный гороховый суп-пюре с брокколи
Состав:
- колотый горох – 0,25 кг;
- филе куриных грудок – 0,5 кг;
- брокколи, свежая или замороженная – 0,5 кг;
- сливочное масло – сколько уйдет;
- вода – 1,2 л;
- сливки – 120 мл;
- перец чили – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Горох залейте водой и поставьте вариться.
- Куриные грудки помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте ломтиками. Обжарьте в сливочном масле. Заверните в фольгу или положите в мультиварку, включив режим подогрева, чтобы мясо птицы не остыло.
- В отдельной кастрюле вскипятите воду. Подсолите ее.
- Капусту промойте, разделив на соцветия, опустите в кипящую воду и бланшируйте 5–7 минут. Если используете замороженные овощи, бланшировать их нужно чуть дольше, до этого размораживать их не следует.
- Откиньте капусту на дуршлаг, дайте ей немного обсохнуть.
- Перец очистите от семян, порежьте мелкими колечками.
- Растопите новую порцию сливочного масла. На сильном огне обжарьте в нем в течение 1,5–2 минут капусту с перцем.
- Переложите овощи в суп, когда горох начнет развариваться.
- Поварив суп 10 минут, откиньте его на дуршлаг. Горох с капустой измельчите с помощью блендера, соедините со слитым отваром.
- Добавьте сливки, соль и специи, доведите до кипения.
При подаче к столу в каждую тарелку с супом положите по одному куску куриной грудки, остальные подайте на отдельных тарелках.
Гороховый суп-пюре – простое и одновременно изысканное первое блюдо. Его любят за нежную консистенцию и пикантный вкус. Варить его можно на воде или мясном бульоне. Идеально сочетается он с копченостями и пшеничными гренками.
Фото:nakormi.com
