Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Рецепт булочки калорийные

Рецепт булочки калорийные


Советские калорийные булочки, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для опары растворите дрожжи в 200 мл теплой (38–40 °С) воды, добавьте ложку сахара, соль и 250 г просеянной муки, тщательно перемешайте. Оставьте в теплом месте на 40–50  мин.

Шаг 2

Растопите и остудите сливочное масло. Слегка взбейте яйца со сливками, обычным и и ванильным сахаром. Просейте 500 г муки горкой на рабочую поверхность. Сделайте в центре углубление – «колодец».

Шаг 3

Влейте в «колодец» яйца со сливками. Добавьте опару, замесите тесто, постепенно подливая сначала сливочное, а потом растительное масло. Выложите изюм.

Шаг 4

Вымешивайте тесто, по необходимости подсыпая муку, пока оно не начнет отлипать от рук. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, смажьте маслом, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 5

Застелите большой противень бумагой для выпечки. Разделите тесто на 12–16 равных частей, сформируйте круглые булочки, смажьте каждую растительным маслом. Выложите булочки на расстоянии 1,5 см друг от друга и дайте расстояться в теплом месте, 30–50 мин.

Шаг 6

Смажьте булочки желтком, смешанным с 2 ст. л. воды. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 25 мин. Они поднимутся и соединятся между собой – их будет легко разъединить. Перед подачей слегка или пол­ностью остудите.

10 вкусных, полезных и калорийных завтраков для набора веса

Высококалорийные завтраки лучше всего подходят для набора веса.

Но употребление только высококалорийной пищи не поможет. Иначе вы бы набрали вес, съев много нездоровой пищи. Для наращивания мышечной массы вы должны употреблять питательную пищу с высоким содержанием белка.

Вот 10 вкусных идей быстрого завтрака на 300-500 калорий, которые богаты белком, полезными жирами и хорошими углеводами. Взглянем.

Прежде чем мы перейдем к рецептам, вот сколько калорий нужно потреблять, чтобы набрать вес.

Сколько калорий нужно съесть на завтрак для набора веса?

Чтобы набрать вес, вы можете потреблять на завтрак 300-500 калорий. Помните, что вы должны потреблять на 500 калорий больше, чем в идеале. Если вы потребляете 1500 калорий для поддержания веса, потребляйте 2000 калорий в день, чтобы набрать вес.

Теперь вы готовы к 10 простым рецептам завтрака без суеты, которые хорошо выглядят, хорошо пахнут и так хороши на вкус? Давайте начнем!

10 идей вкусного завтрака для набора веса

1.Каша овсяная арахисовая

Калорийность - 472; Порций - 1; Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан жирного молока
  • 1 нарезанный банан
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • Горсть замоченного изюма
  • 1 столовая ложка меда
Как приготовить
  1. Доведите молоко до кипения и добавьте быстрорастворимый овес.
  2. Тушить и варить, пока овес не станет мягким, а молоко не загустеет.
  3. Снять с огня и переложить в миску.
  4. Добавьте мед и арахисовое масло. Размешайте как следует.
  5. Сверху выложить ломтики банана и изюм.

2. Омлет с колбасой и сыром

Калорийность - 409; Порций - 1; Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты
  • 1 большое целое яйцо
  • 3 яичных белка
  • 3 куриные сосиски, нарезанные ломтиками
  • 1 кубик козьего сыра, тертый
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 чайные ложки оливковое масло
  • Кинза для украшения
Как приготовить
  1. Взбейте все яйцо и яичные белки с солью и перцем в большой миске.
  2. Нагрейте масло в сковороде и слегка перемешайте нарезанные куриные сосиски примерно на 1 минуту.
  3. Переложите сосиски в миску. Добавьте взбитые яйца к тому же маслу.
  4. Равномерно распределите яйца. Когда яйцо наполовину приготовлено, добавьте сосиски и тертый сыр.
  5. Сложите яйцо и готовьте еще 20 секунд на медленном огне.
  6. Переложить на тарелку и украсить кинзой.

3. Вкусный коктейль «Манго»

Калорий - 451; Порций - 2; Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты
  • 1 стакан манго
  • 1 стакан греческого йогурта
  • ¼ стакана воды
  • 6 фиников Medjool
  • 4 столовые ложки меда
  • Горсть черники
  • Горсть фундука
Как приготовить
  1. Добавьте манго, йогурт, фундук и финики в блендер.
  2. Добавьте воды и хорошо перемешайте.
  3. Перенести на два стакана.
  4. Украсить черникой и лесными орехами.

4. Домашний завтрак из мюсли

Калорийность - 375; Порций - 1; Время приготовления - 40 минут

Ингредиенты для приготовления мюсли в домашних условиях
  • 4 стакана овсяных хлопьев
  • ½ стакана пепиты
  • ½ стакана нарезанного миндаля
  • ½ стакана орехов кешью
  • ½ стакана грецких орехов
  • 1 чайная ложка корицы
  • ⅓ чашка меда
  • ½ стакана нарезанных фиников и изюма Medjool
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Щепотка соли
Для быстрого завтрака для набора веса
  • 10 столовых ложек домашней мюсли
  • ½ стакана йогурта
  • ½ нарезанная груша
  • Морось меда (по желанию)
Как приготовить домашнюю гранолу
  1. Смешать все ингредиенты и выложить на противень.
  2. Выпекайте 40 минут при 150 градусах Цельсия или 300 градусах Фаренгейта.
  3. Охладите и покрошите мюсли. Хранить в банке.
Для быстрого завтрака для набора веса
  1. Смешайте полстакана йогурта с восемью столовыми ложками мюсли.
  2. Сверху посыпьте нарезанной грушей и сбрызните медом.
  3. Смешай и ешь!

5. Творожный блин с малиновым желе

Калорийность - 464; Порций - 4; Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты
  • 1 стакан творога
  • 3 слегка взбитых яйца
  • ½ стакана пшеничной муки
  • 1 ½ стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 4 чайные ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки мед
  • 4 столовые ложки греческого йогурта
  • Малиновое желе (по вкусу)
Как приготовить
  1. Смешайте творог, пшеничную муку, кокосовое масло, яйца, молоко и мед в миске.
  2. Добавьте сливочное масло в сковороду и половник теста для блинов.
  3. Перевернуть через 2 минуты.
  4. Подавать горячим с ложкой греческого йогурта и малиновым желе.

6. Полный английский завтрак

Калорий - 576; Порций - 1; Время приготовления - 20 минут

Ингредиенты
  • 2 яйца
  • 2 куриные сосиски
  • 2-3 полоски бекона
  • 5-6 шампиньонов
  • ¼ чашки запеченных бобов
  • 1 цельнозерновой хлеб
  • Ложка сливочное масло
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца
Как приготовить
  1. Добавьте масло в сковороду.
  2. Добавьте полоски колбасы, грибов и бекона.
  3. Варить 5-6 минут.
  4. Переложите колбаски, грибы и полоски бекона на тарелку.
  5. Раскройте два яйца в сковороде и готовьте 2 минуты.
  6. Посыпать яйца солью и перцем.
  7. А пока поджарьте хлеб.
  8. Переложите яйца на тарелку.
  9. Добавьте печеную фасоль и тосты.
  10. Ваш английский завтрак готов!

7.Быстрый сэндвич с арахисовым маслом и джемом

калорий - 382; Порций - 1; Время приготовления - 5 минут

Ингредиенты
  • 2 ломтика цельного хлеба
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 1 столовая ложка джема на ваш выбор
Как приготовить
  1. Намажьте арахисовое масло равномерно на один ломтик хлеба.
  2. Намажьте варенье на другой кусок хлеба.
  3. Соберите их вместе и откусите щедро!

8. Vegan Protein Shake

Калорий - 529; Порций - 2; Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты
  • 2 ложки порошка веганского протеина
  • 2 столовые ложки миндального порошка
  • 1 столовая ложка порошка кешью
  • 2 стакана соевого молока
Как приготовить
  1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
  2. Хорошо перемешайте и переложите в два стакана.

9. Сметана с тофу

Калорий - 293; Порций - 1; Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты
  • 1 стакан тертого тофу
  • 1 нарезанный помидор
  • 1/2 луковицы среднего размера, нарезанный
  • 1 нарезанный зеленый перец чили с семенами
  • 2 ложки сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • ¼ чайная ложка перца
  • Кинза для украшения
Как приготовить
  1. Добавьте масло в сковороду.
  2. Добавьте лук и помидоры.
  3. Варить 5-6 минут.
  4. Добавьте тертый тофу, зеленый перец чили, соль и перец.
  5. Перемешать и варить 5 минут.
  6. Накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
  7. Перед подачей украсьте кинзой.

10. Сэндвич с авокадо и яйцом

Калорий - 469; Порций - 1; Время приготовления - 5 минут

Ингредиенты
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба
  • ½ авокадо, нарезанного
  • 2 столовые ложки творога, протертого
  • 2 яйца
  • Горсть пепиты
  • Соль по вкусу
  • Щепотка перца
Как приготовить
  1. Сварить яйца.
  2. Поджарить хлеб и намазать творогом.
  3. Добавьте сверху ломтики авокадо.
  4. Наконец, положите сверху вареные яйца.
  5. Посыпать солью, перцем и пепитом.

Вот и все - 10 вкусных, вкусных и калорийных завтраков. Начните с них свой день и не забывайте заниматься силовыми тренировками. Вы точно наберете вес. Ура!

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как здоровый завтрак помогает набрать вес?

Здоровые завтраки содержат белок (для наращивания мышечной массы), хорошие углеводы (для получения энергии) и полезные жиры (уменьшают воспаление и улучшают здоровье сердца).Это не просто калорийные продукты; они также богаты питательными веществами.

Что есть на завтрак, чтобы набрать вес?

Употребляйте такие источники белка, как яйца, грибы, курицу, тунец, бобы и т. Д. Включите цельнозерновые продукты, такие как киноа, ячмень, пшеница и т. Д. Также добавьте орехи, ореховое масло, цельное молоко, манго, банан и белок. порошки.

Какой лучший завтрак для наращивания мышечной массы?

Завтрак с высоким содержанием белка идеально подходит для наращивания сухой мышечной массы.

Что пить утром, чтобы набрать вес?

Выпейте смузи или коктейль с высоким содержанием белка, который также должен содержать хороший источник полезных жиров для набора веса.

Нужно ли мне тренироваться, чтобы набрать вес?

Да, конечно! Силовые тренировки или поднятие тяжестей - отличный способ увеличить мышечную массу и улучшить мышечный тонус.

Рекомендованных статей:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Чарушила Бисвас - старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании.В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

.

Рецепт Горячих Кросс Булочки | РецептTin Eats

Рецепт пушистых, ароматных домашних булочек Hot Cross Buns! Я думаю, вы удивитесь, насколько легко приготовить горячие булочки-крестики, благодаря короткому видео с рецептами и нескольким дерзким, но эффективным советам.

Plus, бонус версия без замешивания - рецепт самых простых в мире горячих перекрестных булочек !

Булочки Hot Cross

Большие, пушистые, ароматные булочки Hot Cross , такие как те, что продаются в любимой пекарне , приготовить проще, чем вы думаете.Особенно, если у вас есть стационарный миксер. Домашние горячие булочки с крестом нужно просто перемешать и замесить. Определенно мой предпочтительный метод!

Эти булочки Hot Cross намного лучше стандартных, которые вы покупаете в продуктовых магазинах. Они наполнены консервантами и имеют особый аромат искусственный . Однажды попробовав домашнее, вы больше никогда не вернетесь. Нет!

Что вам понадобится для булочек Hot Cross

Вот что входит в домашние булочки Hot Cross Buns.Вы можете приготовить этот рецепт из любых дрожжей - быстрого роста, быстрорастворимых, активных сухих или даже свежих дрожжей. Указания даны всем.

Разные дрожжи - используйте любые

Существует 3 различных типа дрожжей, и вы можете использовать любой из них для приготовления булочек Hot Cross Buns:

  • активные сухие / сухие дрожжи - дрожжи в форме порошка, которые лучше всего использовать после растворения в теплой жидкости, а затем оставить для вспенивания перед смешиванием с сухими ингредиентами (например, для булочек)
  • быстрорастворимые дрожжи / дрожжи быстрого роста (используются в этом рецепте) - эти дрожжи заставляют тесто подниматься быстрее, и их не нужно предварительно растворять в жидкости, просто перемешайте все одновременно;
  • свежие дрожжи - выпускаются в виде блоков, просто крошатся и растворяются в жидкости.

Горячие булочки с крестиком - выберите один из трех методов

В этом рецепте Hot Cross Buns я дам вам три различных способа приготовления теста:

  1. миксер - самый простой, мой стандартный способ;
  2. разминание вручную - занимает 10 минут и требует приличной силы рук; или
  3. простая версия без замеса - все, что вам нужно, это миска, деревянная ложка и 1 минута легкого перемешивания. Самый простой способ - сделать булочки чуть менее пушистыми и не так хорошо держаться.Но это небольшой компромисс в плане экономии усилий!

Для получения наилучших результатов рекомендуются методы №1 и №2, а №3 - самый простой.


Как приготовить булочки Hot Cross

ЧАСТЬ 1 - ТЕСТО

Это простой метод, при котором вы просто кладете все ингредиенты теста в миску, затем перемешиваете на скорости 2 в течение 5 минут ИЛИ месите вручную в течение примерно 10 минут.

Ваше тесто готово, когда оно станет гладким и эластичным - см. № 4 ниже для сравнения до и после замеса.

ЧАСТЬ 2 - ПОДЪЕМ

Когда тесто станет гладким, поместите его в миску, накройте пищевой пленкой * и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Моё безотказное место - сушилка! Дайте ему поработать (пустой) на 3 минуты, затем выключите и поместите емкость внутрь. Тепло и безветренно - идеальные условия для подъема теста!

* Я знаю, что пищевая пленка не экологически безопасна, но она действительно наиболее эффективна и безопасна.Влажное полотенце становится холодным, что может помешать поднятию теста, тарелка или крышка кастрюли не закрываются, чтобы удерживать тепло и влажность.

ЧАСТЬ 3 - ФОРМОВЫЕ ШАРИКИ

Чтобы сформировать из шариков гладких круглых булочек Hot Cross , я считаю, что лучший способ выглядит следующим образом:

  • Сформировать тесто в бревно, разрезать на 12 частей;
  • Возьмите кусок и свяжите его, как денежный мешок - одна сторона превратится в гладкий круглый купол; и
  • скатать / прессовать / сформовать в аккуратный шар, положив шар в форму для выпечки гладкой стороной вверх.

ЧАСТЬ 4 - Подъем №2

Оберните пищевую пленку маслом, затем свободно накиньте на булочки. Оставьте на 40 минут, пока они не увеличатся почти вдвое - достаточно около 75%.

ЧАСТЬ 5 - КАК СДЕЛАТЬ КРЕСТЫ для булочек Hot Cross

Простое смешивание воды и муки, главное - добиться нужной консистенции. Слишком тонкий, и в духовке он растечется везде. Слишком толстый, и вы получите жесткие жесткие веточки на поверхности мягких булочек!

ЧАСТЬ 6 - ВЫПЕЧКА!

Выпекайте 22 минуты или пока булочки не станут темно-золотисто-коричневыми.Я считаю, что цвет - лучший индикатор для этого рецепта. Бледный = недоваренный. Сгоревший = 😩

ЧАСТЬ 7 - БЛЕСК!

Прекрасная блестящая отделка Hot Cross Buns - это просто смесь нагретого абрикосового джема и небольшого количества воды. Просто разогрейте в микроволновой печи, перемешайте до однородной массы, затем слегка нанесите на поверхность.

Замените другим джемом или медом, кленовым сиропом, золотистым сиропом или другими блестящими сиропами.

Советы для ЛУЧШИХ булочек Hot Cross!

  • ПРОВЕРЬТЕ ДРОЖЖИ срок годности! Проблема №1, потому что большинство людей не очень часто выпекают на дрожжах, а дрожжи действительно исчезают! Если у дрожжей истек срок годности, ИЛИ вы хранили их в жарких влажных условиях (вместо холодильника или морозильника), тесто не поднимется.
  • Дрожжевой тест , если вы обеспокоены: в маленькой миске смешайте 2 столовые ложки очень теплой водопроводной воды со щепоткой сахара и 1/4 чайной ложки дрожжей. Оставить в очень теплом месте на 5-10 мин. Если поверхность вспенивается, как показано ниже, дрожжи живы и их можно использовать.

  • Ключ к консистенции теста. Чем липче тесто, тем мягче и влажнее будут ваши булочки, потому что мягкое тесто = легче поднимается. Поэтому вам нужно использовать минимальное количество муки, чтобы тесто отрывалось от стенки миски при замешивании, но оставалось мягким.
  • Слишком много муки = сухое твердое тесто = нет подъема = булочки твердые, как камни
  • Начните с меньшего количества муки - проще добавить больше муки для получения нужной консистенции теста, чем пытаться восстановить слишком сухое тесто, добавляя больше жидкости. Итак, этот рецепт начинается с 4 1/4 стакана муки, которая должна быть на touch меньше того, что вам действительно нужно, а затем призывает добавить до 1/4 стакана Extra Flour, чтобы он не был слишком липким;
  • Влажность, погода и марка муки - все это влияет на точное количество необходимой муки.Летом я использую полную муку Extra 1/4 стакана (горячее, влажное, более теплое тесто = более липкое и мягкое)), и я часто не добавляю муку Extra зимой (холодное = тесто остывает быстрее = менее липкое).
  • Гладкое тесто - смотрите выше и в коротком видео с рецептами ниже, чтобы сравнить внешний вид теста до и после замеса. Если вы недостаточно вымесите, ваши булочки не будут мягкими и пушистыми!
  • Нет стационарного миксера , и вам не нужно месить вручную? Используйте предоставленный метод приготовления булочек с горячим крестом без замеса! Подробнее об этом ниже.
  • Нет дрожжей? К сожалению, без дрожжей рецепт не годится!
  • Не пропустите охлаждение булочек - Я знаю, я знаю, вы хотите разрезать эти булочки, когда они только что вынуты из духовки. Но не надо! Если вы это сделаете, они будут казаться рыхлыми внутри. Они выглядят приготовленными на вид , но имеют тестообразную консистенцию, когда вы их надкусываете. Им нужно 20 минут, чтобы закончить приготовление / просохнуть изнутри.

Ультра простой вариант - булочки Hot Cross без замеса

Это самый простой способ приготовить горячие булочки с крестиком, и я предоставил его в качестве дополнительного рецепта в самом низу этого поста.

Булочки с горячим крестом без замешивания - это именно то, что написано в названии. Булочки с горячим крестом готовятся без замешивания теста. Тесто получается более рыхлым, почти как густое тесто для маффинов, которое вы перемешиваете деревянной ложкой, затем даете ему подняться и выполняете те же действия, что и выше.

Конечный результат незначительно отличается от замешанной версии. Булочки приподнимаются чуть меньше и не держатся - на следующий день они немного суше.

Я говорю, что они не так сильно поднимаются, но они все равно очень мягкие и пушистые.Видеть?

В этом мире очень мало вещей, которые могут сравниться с запахом свежеиспеченных домашних булочек Hot Cross Buns, только что вынутых из духовки.

Это запах, которым мы можем наслаждаться только раз в год, около Пасхи. Так что давайте извлечем из этого максимум удовольствия! - Наги хх


Непосредственно перед поездкой… ..

Суббота, 11 апреля 2020 года - То, что вы здесь, глядя на этот рецепт Пасхи 2020, наполняет мое сердце счастьем, потому что в нем говорится, что вы каким-то образом способны придерживаться пасхальных традиций, несмотря на то, что застряли дома и не можете праздновать с большой семьей.

Но для многих медицинских работников по всему миру, включая мой родной город Сидней, они будут слишком много работать, чтобы отпраздновать Пасху. Эти храбрые мужчины и женщины, которые буквально рискуют своей жизнью, чтобы спасти нашу.

Я чувствую себя морально обязанным что-то сделать, поэтому я запускаю программу, по которой вы можете купить обед для наших перегруженных работой Frontliners. Слишком уставшие, чтобы готовить, многие обращаются к фастфуду, а те, кто пытается готовить, сталкиваются с пустыми полками в супермаркетах.

Если вы хотите поблагодарить Sydney Frontliner за еду, щелкните здесь, чтобы узнать о моем сборе средств, и здесь вы найдете дополнительную информацию о моей программе «Shout A Meal».

Спасибо за чтение и счастливой Пасхи! - Наги x


Посмотрите, как это сделать

Видео рецепта булочек Hot Cross Buns! ПРИМЕЧАНИЕ: это классические булочки Hot Cross Buns, а не версия без замеса. Для булочек No Knead Hot Cross см. Во вступлении к рецепту ссылки на соответствующее видео.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт булочки Hot Cross

Автор: Nagi

Подготовка: 25 минут

Готовка: 20 минут

Восход: 2 часа

Всего: 2 часа 45 минут

Десерт

Западный

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Пушистые домашние булочки Hot Cross с идеальными пряностями! Посмотрите видео, чтобы увидеть тесто до и после замеса, а также то, как я скатываю шарики, чтобы получить красивые гладкие золотистые вершины.Также смотрите ниже версию NO KNEAD!

Ингредиенты

Булочки:
  • 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (9 грамм) (Примечание 1 для активных сухих / нормальных дрожжей) 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (9 грамм) (Примечание 1 для активных сухих / нормальных дрожжей) )
  • 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры (сверхтонкого сахара) 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры (сверхтонкого сахара)
  • 1 1/2 стакана (375 мл) молока, теплого, полножирного или нежирного (Примечание 2) 1 1/2 стакана (375 мл) теплого, жирного или нежирного молока (Примечание 2)
  • 4 1/4 стакана (640 г) хлебной муки (или простого / универсального) (Примечание 3) 4 1/4 чашки (640 г) хлебной муки (или простой / универсальной) (Примечание 3)
  • 2 чайные ложки порошка корицы 2 чайные ложки порошка корицы
  • 2 чайные ложки All Spice ИЛИ Смешанные специи (Примечание 4) 2 чайные ложки All Spice ИЛИ Смешанные специи (Примечание 4)
  • 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана (210 г) султана (Примечание 4) 1 1/2 чашки (210 г) султана (Примечание 4)
  • 1-2 апельсина, только цедра (Примечание 4) 1-2 апельсина, только цедра (примечание 4)
  • 50 г / 3.5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного 50 г / 3,5 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 яйцо при комнатной температуре 1 яйцо при комнатной температуре

Инструкции

  • Положите муку, дрожжи, сахар, все специи, корицу и соль в большую миску. Кратковременно перемешайте настольным миксером с крючком для теста.

  • Добавьте масло, молоко, яйца, султан и цедру.

  • Стоячий миксер: Мешайте до образования гладкого эластичного теста - 5 минут на скорости 2 стационарного миксера.Через 1 минуту при необходимости добавьте больше муки, ровно столько, чтобы тесто отошло от чаши при замешивании и не сильно прилипло к пальцам. (Примечание 5).

  • Ручное замешивание: Или же посыпьте рабочую поверхность мукой и месите вручную в течение 10 минут.

  • Тесто достаточно замешано , когда оно гладкое и не ломается при растяжении - см. Фото-видео для сравнения до и после.

Rise # 1:
  • Оставьте тесто в миске, накройте пищевой пленкой и поместите в теплое, защищенное от ветра место, чтобы оно поднялось до размера вдвое.Это займет от 30 минут до 1 1/2 часа в зависимости от температуры воздуха - см. Примечание 6.

Формирование шариков (посмотрите видео, это полезно):
  • Линия 31,5 x 23,5 см / 9 Противень x 13 дюймов с бумагой для выпечки с выступом.

  • Снимите липкую пленку и выдавите тесто, чтобы оно спустилось.

  • Присыпьте рабочую поверхность мукой, поместите тесто на рабочую поверхность, сформируйте бревно - это позволит выпустить воздух. Разрежьте на 12.

  • Возьмите один кусок и надавите ладонью, затем пальцами соберите его в шар, затем ненадолго раскатайте тесто, чтобы сформировать шар.Это растягивает тесто с одной стороны, и так получается гладкая поверхность.

  • Поместите мяч гладкой стороной вверх на лоток. Повторите с оставшимся тестом. Выровняйте их 3 x 4.

.

Горячие булочки с крестиком - Recipe Girl

Hot Cross Buns традиционно подают в Страстную пятницу. Этот рецепт Hot Cross Buns готовится из сладкого дрожжевого теста и приправлен корицей и изюмом.

Что такое булочки Hot Cross?

Горячие булочки с крестиком - основной продукт Пасхи во многих частях мира, особенно в Австралии и Великобритании. Кресты на хлебе в честь Страстной пятницы, знаменующие конец Великого поста.

Существует множество разновидностей этого популярного весеннего хлеба.В этом рецепте мы придерживаемся классической версии. Когда вы освоите оригинал, можете смело экспериментировать с шоколадом, апельсином, клюквой и карамелью.

Эти булочки лучше всего готовить в теплом виде, только что из духовки. Вот тогда они на пике мягкости. Когда хлеб остынет, его текстура изменится. Горячие булочки с крестом при комнатной температуре по текстуре напоминают бублик и крендель. Имеет плотный и плотный мякиш.

Как приготовить горячие булочки с крестиком

Тесто для этих горячих булочек в форме креста получается простым и простым. Хотя проще всего использовать настольный миксер, вы можете замесить это тесто вручную. После того, как тесто сформировалось и успело увеличиться в объеме вдвое, тесто делится на 12 равных частей. (Для точных измерений я предлагаю использовать кухонные весы, чтобы равномерно распределить тесто.) Тесто скатывают в круглые шарики и кладут на противень, выстланный пергаментом.Формованное тесто накрывают кухонным полотенцем и дают подняться во второй раз. Когда шарики теста поднимутся достаточно, чтобы соприкоснуться друг с другом, пора выпекать.

Из чего сделан крест на булочке Hot Cross?

Существует несколько вариантов изготовления креста. В некоторых рецептах требуется песочное или печенье, которое нарезают полосками и кладут сверху. Другие используют смесь сахарной глазури, которую наносят сверху после выпечки хлеба.

В этом рецепте я использую смесь муки, сахара и молока, чтобы создать пасту для труб.Перед выпечкой паста наносится на поднявшийся хлеб.

После выпечки теплые булочки смазываются сладким сиропом, чтобы хлеб приобрел красивую блестящую и привлекательную корочку. Сироп представляет собой простую смесь абрикосовых консервов, разбавленных небольшим количеством воды. Придает готовой выпечке приятную сладость.

Горячие булочки с крестиком лучше всего есть, пока они еще теплые. Я предлагаю вам нарезать половину булочки, слегка поджарить ее, а затем нанести сверху немного соленого масла или взбитого сливочного сыра.Это просто восхитительно!

Как приготовить тесто раньше времени:

Вы можете приготовить тесто накануне вечером до шага 6 в инструкции. Вместо того, чтобы дать тесту остыть при комнатной температуре на 30-40 минут, накройте его и дайте ему остыть в холодильнике на ночь. На следующий день дайте тесту остыть до комнатной температуры (примерно 20-30 минут). Перед выпечкой обвяжите кресты кантом.

Дополнительные рецепты дрожжевого хлеба можно найти в следующих избранных:

Горячие булочки с крестиком

Традиционно подается в Страстную пятницу!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха: 1 час 30 минут

Порций 12 роллов

калорий 284 ккал

Хлеб для курса

Кухня Американская

Ключевое слово горячие булочки с крестом

ТЕСТО:
  • 1 стакан цельного молока, подогретого до 110 градусов F.
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • 1/3 стакана + 1 столовая ложка гранулированного белого сахара, разделенного на части
  • 1 стакан изюма
  • 2 больших яйца, при комнатной температуре
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного
  • 4 стакана + 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка половинных или жирных сливок для чистки щеткой
ПАСТА:
  • 1 чашка универсальной муки
  • 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 6 столовых ложек воды
ГЛАЗА:
  • 2 столовые ложки абрикосового джема или консервов
  • 1 столовая ложка воды
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО:
  • В чаше миксера смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дайте смеси постоять 5-7 минут, пока дрожжи не активируются и смесь не станет ароматной и пенистой.

  • Добавьте изюм в жаропрочную миску. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть изюм. Дайте изюму впитаться в течение 5 минут. Слейте воду и отложите пухлый изюм.

  • Добавьте оставшийся сахар, яйца и топленое масло в чашу миксера. Взбейте, чтобы хорошо перемешать. Присоедините крюк для теста к миксеру.

  • В большой миске взбейте муку, соль, корицу и мускатный орех.При работающем миксере на низкой скорости добавьте около 1/3 мучной смеси. После смешивания добавьте оставшуюся 1/3 мучной смеси. Добавьте осушенный изюм и оставшуюся мучную смесь. Когда тесто сформируется, увеличьте скорость до средне-высокой и месите тесто в течение 3-5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.

  • Перелейте тесто в смазанную маслом миску. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто накрывшимся при комнатной температуре на 60–70 минут, пока его объем не увеличится вдвое.

  • Снимите крышку и аккуратно надавите на поднявшееся тесто, надавив на него рукой. Разделите тесто на 12 равных частей. Работая с одним куском теста, скатайте его в круглые шарики. Выложите на противень размером 9 x 13 дюймов, выстланный пергаментом. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять при комнатной температуре от 30 до 40 минут, пока шарики теста не поднимутся достаточно, чтобы соприкоснуться друг с другом.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.

ПРИГОТОВЬТЕ ПАСТА:
  • В небольшой миске смешайте муку, сахар, молоко и воду до образования влажной пасты. Перелейте жидкую смесь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в небольшой пластиковый пакет на молнии с обрезанным углом.

  • Проведите прямыми линиями вертикально и горизонтально через приподнятые пучки, чтобы образовать кресты.

ДОБАВЬТЕ ГЛАЗУРИ:
  • В небольшой миске смешайте абрикосовый джем и воду до однородной массы.С помощью кондитерской кисти слегка смазать теплые булочки глазурью.

  • Наслаждайтесь горячими булочками-крестиками, теплыми, только что вынутыми из духовки. Вы также можете разогреть и поджарить булочки комнатной температуры. Хлеб хранится при комнатной температуре до 3 дней.

Порция: 1 булочка | Калории: 284 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 7 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 126 мг | Калий: 190 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 177 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 2 мг

Познакомьтесь с автором: Марианн Кабрера

Maryanne Cabrera специализируется на выпечке, десертах и ​​коктейлях.Она выпускница Кулинарного института Америки и Французской кондитерской школы. Уроженка Лос-Анджелеса, она делится своими рецептами и приключениями в TheLittleEpicurean.

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.