Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Пышные булочки из дрожжевого

Пышные булочки из дрожжевого


Пышные булочки - рецепты с фото на Повар.ру (145 рецептов пышных булочек)

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.4

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! ...далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Булочки со сгущенкой 4.6

Рецепт булочек со сгущенкой очень прост. Сгущенку можно купить вареную, а можно сварить ее в домашних условиях. Булочки будут очень хорошим дополнением к домашнему чаепитию или к праздничному столу. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 09.11.2015

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Булочки "Даугавиня" 5.0

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки "Даугавиня". Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Булочки "Собачки" 5.0

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год - год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку - булочки "Собачки". А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017

Золотые булочки 5.0

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат - мягенькие ароматные булочки с изюминками! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Сырные булочки с мясной начинкой 5.0

Просто невероятно воздушные и мягкие булочки с очень сытной сырно-мясной начинкой! Рекомендую попробовать. А я вам расскажу, как приготовить сырные булочки с мясной начинкой легко и вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Булочки на сковороде 4.8

Вкусные воздушные и нежные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на сковороде. Жареные булочки получаются не хуже, чем духовые, а вот готовятся намного быстрее. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.12.2018

Маньтоу 5.0

Маньтоу или просто паровые пампушки - это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить "Булочки на сухом молоке"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Томатные булочки 5.0

Очень вкусные томатные булочки с секретом! Внутри каждой булочки маленький помидорчик - черри! Само тесто вкусное, на томатной пасте, сладковатое. Моя семья с удовольствием кушает их вместо хлеба. ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет "солнышками", наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие... Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года - Желтая Собака. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Творожные булочки за 15 минут 3.8

Булочки творожные - прекрасная альтернатива сырникам особенно тем, что не требуют жарки, получаются более эстетичными и разнообразят ассортимент вашей творожной выпечки. Идеальное блюдо на завтрак! ...далее

Добавил: Олеся Воронина 03.12.2015

Заварные дрожжевые булочки 5.0

Пышные и ароматные домашние булочки с упругим мякишем. Готовятся они без яиц и масла, а характерную структуру этой выпечки обуславливает то, что при замесе теста мука заваривается горячим молоком. ...далее

Добавил: Janin74 26.01.2019

Булочки с медом 5.0

Мягкие и пышные, очень ароматные булочки с медом. Их можно испечь в пост, ведь готовить мы их будем без яиц и сливочного масла. Рецепт приготовления очень простой и удачный, тесто получается всегда! ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2017

Булочки с вишней 4.4

Очень нежные, аппетитные и совсем несложные в приготовлении булочки с вишней в домашних условиях - настоящее лакомство как для взрослых, так и для малышей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016

Пшеничные булочки 3.9

Пшеничные булочки - очень простые сдобные булочки, которые всегда радуют всех любителей мучного и приводят в ужас худеющих, потому что щелкать их можно как семечки - без остановки и до конца. ...далее

Добавил: Борис 29.01.2019

Булочки с вареньем 4.3

Это мой любимый рецепт булочек. Они - мягкие, нежные, особенно с густой начинкой. Попробуйте! ...далее

Добавил: Vikulia 05.05.2015

Испанские булочки "Ensaimadas" 5.0

Для любителей пышной, нежной воздушной сдобы хочу предложить рецепт испанских булочек. Такая выпечки станет хорошим дополнением к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Дрожжевые булочки с какао 5.0

Какао в дрожжевой выпечке используют редко и зря. Оказывается с ним она получается очень красивая и оригинальная. Для этого нужно потратить немного времени и аппетитные булочки украсят ваш стол. ...далее

Добавил: Кристина 30.07.2020

Булочка с котлетой 5.0

Нежная и пышная булочка с сочной котлетой и сыром – отличный вариант как для завтрака, так и для перекуса. Да и на природу или в дорогу такие булочки прекрасно подойдут! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.10.2018

Карамельные булочки 5.0

Карамельные булочки с яблоком и корицей - идеальное сочетание, на мой взгляд. Карамель отлично гармонирует с сочными яблочками, а корица придает нереальный аромат. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Леся Федунова 08.01.2019

Турецкие булочки 5.0

Булочки, также называемые "ачмой", являются классикой турецкой кухни. Готовятся булочки просто и быстро, еще быстрее съедаются, так как невероятно вкусные! ...далее

Добавил: Galina.budanova 07.03.2019

Русские пышки 4.9

Русские пышки - это замечательные сдобные булочки, вкусные, ароматные и очень воздушные. Отличное дополнение к чаю, кофе, молоку или компоту. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.04.2019

Пышные булочки "Узелки" 3.7

Простые, но очень аппетитные булочки на молоке – это теплый вкус детства, которым можно порадовать своих близких. С сахаром, джемом, сыром, глазурью, изюмом или корицей - готовьте на свой вкус! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.09.2018

Булочки бутербродные 1.0

Вкусные булочки подходят на завтрак, можно с маслом, повидлом. Сделайте из них бутерброд с колбаской и зеленью, можно с сырами твердыми и сливочными, великолепно подойдут паштеты. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.07.2018

Булочки в форме птичек 4.6

Вкусные и ароматные булочки к чаю можно приготовить как из постного, так и из сдобного теста. Рекомендую вам простой рецепт булочек в форме птичек на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.10.2015

Булочки с изюмом без дрожжей 3.3

Бездрожжевое тесто для выпечки готовится очень просто, дрожжи заменяются содой или опарой. В данном случае булочки с изюмом приготовлены без дрожжей, на молоке, масле и соде. Вкусная домашняя выпечка! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2015

Булочки к чаю сдобные 5.0

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить булочки к чаю сдобные - отменное угощение для гостей и близких. Такие булочки тают во рту, особенно если подать их с чашечкой кофе, чая или стаканом молока. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 11.01.2019

Пшеничные булки с тмином и кунжутом 5.0

Давно хотели приготовить пористые булочки с тонкой хрустящей корочкой? Посмотрите этот вариант, как приготовить пшеничные булки с тмином и кунжутом — одни из самых пышных и легких булок на закваске. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 26.08.2017

Быстрые творожные булочки 4.2

Очень часто на завтрак хочется свежей выпечки, но возиться с ней — одна морока, поэтому предлагаем простой рецепт, как приготовить быстрые творожные булочки. Минимум времени – и самые вкусные булочки. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 05.07.2016

Булочки с шафраном 5.0

Сладкие, румяные и аппетитные дрожжевые булочки с шафраном – это любимая рождественская выпечка в Швеции. Хотите и вы сделать такие? Тогда записывайте рецепт, как приготовить булочки с шафраном. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.12.2018

Булочки "Розы" с изюмом 4.5

Вкусная, сладкая, домашняя выпечка – это не миф, а реальность. Расскажу вам о том, как приготовить булочки «Розы» с изюмом. Такие можно сделать для встречи с друзьями или для своей семьи. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2017

Сдобное дрожжевое тесто для булочек

Для многих людей выпечка кажется чем-то страшным, однако это ошибочное мнение. И сегодня я расскажу вам, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек, которые станут вашими любимыми. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Чесночные пампушки на кефире 5.0

Пампушки — это традиционное дополнение к борщу. Вариантов приготовления существует много, я сегодня расскажу, как приготовить чесночные пампушки на кефире. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.07.2020

Нежные булочки с изюмом 5.0

Рецептов, как приготовить булочки с изюмом уйма во всемирной паутине. Хочу добавить еще один, на который рекомендую вам обратить внимание. Рецепт простой и благодаря ему выходят очень вкусные булочки. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.12.2018

Пушистые булочки на пару - Как сделать булочки на пару пушистыми и вкусными

Делиться - значит позаботиться!

Как сделать пушистые булочки на пару? Рецепт этих маленьких пушистых булочек на пару получается мягкими, нежными и вкусными. Их легко сделать, и они получаются идеальными. Вот простой хлеб, который имеет прекрасный вкус, даже если его съесть целиком. Лучшее время, чтобы есть пушистые булочки, приготовленные на пару, - это свежеприготовленные, горячие и нежные.

Пушистые булочки на пару

ОБ ЭТИХ БУЛОЧКАХ НА ПАРУ - Как приготовить пушистые булочки на пару

Они не сухие, а влажные в каждом укусе, как в рецепте бао

Кроме того, приятный вкус даже в простом виде.

Пушистая текстура, напоминающая губку внутри, и гладкая кожа снаружи - вот что делает идеальные паровые булочки

Это очень простой рецепт булочек, приготовленных на пару, однако вы также можете наполнить их начинкой, а затем готовить на пару.

Пушистые булочки на пару

Давайте поговорим об ингредиентах - надежный рецепт булочки на пару / Пушистые булочки на пару

Универсальная мука для китайских булочек на пару

Используйте муку высшего качества, которая доступна.Это действительно влияет на текстуру и цвет булочек. Однако не заменяйте универсальную муку какой-либо другой мукой, такой как пшеничная мука, мука из тапиоки и т. Д. Изменится текстура и внешний вид булочек

Дрожжи

Сухие быстрорастворимые дрожжи лучше всего подходят для этого рецепта. Он легко доступен и прост в использовании. Когда дело касается паровых булочек, я не работал со свежими дрожжами. Если вы это сделаете, дайте мне знать, как они поворачиваются.

Убедитесь, что дрожжи, которые вы используете, не очень старые и держите их на открытом воздухе.Все это действительно помогает при приготовлении булочек на пару

Сахар

Эти воздушные булочки на пару слегка сладкие. Если вы не хотите, чтобы они были такими сладкими, уменьшите количество добавленного сахара. Если хотите, чтобы они были слаще, увеличьте количество. Я использовала касторовый сахар, также известный как сахар для завтрака. Не стесняйтесь использовать и обычную сахарную пудру.

Пушистые булочки на пару

Как сделать пушистые булочки на пару

Замес теста для мягких воздушных булочек на пару

При приготовлении любого хлеба необходимо замешивание.Вы можете сделать это с помощью кухонных принадлежностей или вручную. Мне нравится делать это на кухне. Когда все тесто собрано, это еще не конец процесса. Это когда вам нужно продолжать замешивать вручную или в миксере. Тесто должно быть мягким и нелипким. Этот процесс замешивания занимает от 6 до 8 минут.

Если вы планируете использовать кухонный вспомогательный прибор, убедитесь, что он работает на средней скорости, а если вы делаете это вручную, при замешивании используйте ладони, а не пальцы. Чем больше вы месите, тем мягче тесто.

Всегда накрывайте пушистое тесто для булочек пищевой пленкой, пока оно застынет.

Как каждый раз делать мягкие пушистые азиатские булочки на пару

Варка на пару

Эти маленькие паровые булочки с молоком нужно приготовить на пару в пароварке. Во-первых, убедитесь, что вода не касается булочки, пока они готовятся. Во-первых, вы начинаете помещать булочки в пароварку, когда вода закипает. После того, как булочки выложены, накройте блюдо. Сначала дайте булочкам пропариться на большом огне в течение 3 минут, а затем на среднем огне в течение 15 минут.Выключите огонь, оставьте булочки на 10 минут, а затем выньте их.

Кроме того, во время процесса пропаривания важно, чтобы у каждой булочки был кусок пергаментной бумаги внизу, чтобы избежать прилипания

Пушистые булочки на пару

Рецепт пушистых булочек на пару

Состав

Мука универсальная 285 г

15 г кукурузной муки

4 грамма сухих растворимых дрожжей

40 граммов касторового сахара

15 мл масла

160 мл молока, комнатной температуры

1/2 чайной ложки белого геля пищевого красителя (по желанию)

щепотка соли

1/2 столовой ложки молока, натереть каждую булочку

Инструкция по приготовлению пушистых булочек на пару

Добавьте в миску универсальную муку, кукурузную муку, дрожжи, сахар и соль.Хорошо перемешайте

Затем добавьте масло, молоко и перемешайте ложкой, пока все не смешается. Замесите это тесто 6-8 минут. Тесто должно быть гладким.

Слегка смажьте миску маслом и поместите в нее тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса

Когда все будет готово, добавьте белый пищевой краситель (по желанию) и месите, пока цвет не станет однородным. Разделите тесто на равные части (булочки, которые я приготовила на пару, были по 60 граммов каждая)

Замесите каждую часть теста ладонями, следя за тем, чтобы все трещины остались внизу, а верх был гладким.Сохраняйте форму круглой, помните, что булочки немного растекаются на пару.

Приготовление булочек на пару

Положите каждую булочку на лист пергаментной бумаги. Слегка втирайте пальцем в каждую булочку немного молока и оставьте на полчаса. Накройте булочки на это время, чтобы они не высохли

Залейте воду в пароварку, следя за тем, чтобы вода не касалась булочек во время приготовления на пару. Дать воде закипеть. Поместите булочки в котел, положив под каждую из них кусок пергаментной бумаги.

Готовьте на пару в течение 3 минут на большом пламени и уменьшите пламя до среднего в течение следующих 15 минут. После этого не открывайте крышку в течение 10 минут. По прошествии 10 минут выньте булочки и наслаждайтесь ими.

Ноты - пушистые булочки на пару

Белый гелевый пищевой краситель улучшает цвет теста. Я люблю добавлять его, чтобы получить белые булочки. Вы можете пропустить его, если хотите.

Рецепты хлеба

Рецепт пушистых булочек на пару

НЕ ЗАБУДЬТЕ НАКЛЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ ПОЗЖЕ.
ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ БОЛЬШЕ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ НА ДОСКИ ПИНТЕРЕСТА МОЕГО БЛОГА И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ УДИВИТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ Рецепт китайского хлеба

Карточка рецептов - Пушистые булочки на пару

Как сделать пушистые булочки на пару? Эти маленькие пушистые булочки на пару мягкие, нежные и вкусные. Их легко сделать, и они получаются идеальными. Вот простой хлеб, который имеет прекрасный вкус, даже если его съесть целиком. Лучшее время, чтобы есть пушистые булочки, приготовленные на пару, - это свежеприготовленные, горячие и нежные.

Состав

  • 285 г универсальной муки
  • 15 г кукурузной муки
  • 4 грамма сухих растворимых дрожжей
  • 40 граммов касторового сахара
  • 15 мл масла
  • 160 мл молока, комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки белого геля пищевого красителя (по желанию)
  • щепотка соли
  • 1/2 столовой ложки молока, чтобы натереть каждую булочку

Инструкции

В миску насыпьте универсальную муку, кукурузную муку, дрожжи, сахар и соль.Хорошо перемешайте.

Добавьте масло, молоко и перемешайте ложкой до тех пор, пока все не смешается. Замесите это тесто 6-8 минут. Тесто должно быть гладким.

Слегка смажьте миску маслом и поместите в нее тесто. Накройте миску пищевой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре на полчаса.

После этого добавьте белый пищевой краситель и вымешивайте, пока он не станет однородным. Разделите тесто на равные части (булочки, которые я приготовил на пару, были по 60 граммов каждая)

Хорошо вымесите каждую часть теста ладонями, убедившись, что все трещины остаются внизу, а верх гладкий.Сохраняйте форму круглой, помните, что булочки немного растекаются на пару.

Положите каждую булочку на лист пергаментной бумаги. Слегка втирайте пальцем в каждую булочку немного молока и оставьте на полчаса. Накройте булочки на это время, чтобы они не высохли.

Добавьте воды в пароварку, следя за тем, чтобы вода не касалась булочки во время приготовления на пару. Дать воде закипеть. Поместите булочки в котел, положив под каждую из них кусок пергаментной бумаги.

Пар в течение 3 минут на большом пламени и убавьте пламя до среднего в течение следующих 15 минут. После этого не открывайте крышку в течение 10 минут. По прошествии 10 минут выньте булочки и наслаждайтесь ими.

Банкноты

Белый гелевый пищевой краситель улучшает цвет теста. Я люблю добавлять его, чтобы получить белые булочки. Вы можете пропустить это, если хотите.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 булочек. Размер порции: 100 г
Количество на приём: Калории: 157 ккал

В заключение

Некоторые рецепты, которые могут вам понравиться,

Шаринг - это забота!

.

Рецепт пушистых белых булочек с диастатическим солодом - Weekend Bakery

Использование муки с высоким содержанием глютена и домашнего солода в сочетании с длительным замешиванием означает, что вы можете сделать эти булочки максимально пушистыми

Приготовление и употребление в пищу пушистых булочек всегда было радостью, но с недавним добавлением нашего домашнего диастатического солода, на наш взгляд, они достигли совершенства.

Итак, этим рецептом мы хотим показать вам, какое значение может иметь небольшое количество солода с точки зрения расстойки, текстуры, цвета и корочки.Позволяет при более длительной расстойке получить легкую и воздушную текстуру. Ферменты в солоде расщепляют крахмал на сахар, что, в свою очередь, обеспечивает красивый золотистый цвет корочки. Использование крепкой муки в сочетании с более длительным замешиванием также создает прочную структуру клейковины. Это снова позволяет вам получить длинную окончательную пробу без риска разрушения, чтобы вы могли добиться максимальной пышности!

Счастливой выпечки булочек!


Ингредиенты для пушистых белых булочек

получается около 12 булочек

500 г муки крепкого хлеба / муки Манитобы *

5 г диастатического солода (посмотрите, как приготовить собственный)

24 г свежих дрожжей / 8 г быстрорастворимых дрожжей

10 г меда

8 г соли (я бы использовал 7, которые мне подходят, но 8 более стандартны)

300 г (как 300 мл) воды

20 г свежего сливочного масла

Совет *: Для этого рецепта можно использовать обычную хлебную муку / универсальную муку / обычную муку и добавить 20 г порошка глютена для получения аналогичного результата.

Приготовление пушистых белых булочек
В миске смешайте муку, диастатический солод, соль, дрожжи и мед и 200 г воды. Постепенно добавляйте оставшуюся воду во время замеса, а когда тесто начнет собираться, добавьте сливочное масло. Если вы используете стационарный миксер, месите 10 минут, , дольше вручную, и стремитесь к очень хорошему развитию глютена. Убедитесь, что тесто не слишком липкое и не слишком сухое. Он может казаться немного липким, а это значит, что когда вы протыкаете тесто сухим пальцем, оно должно прилипать на секунду, но затем отслаиваться, когда вы убираете палец.Поэтому, если для этого вам нужно немного больше воды, просто добавьте еще несколько граммов. Оставить на расслабиться на 15 минут .

Теперь разделите тесто на 12 равных частей и превратите в шарики. Снова оставить на 15 минут . Осторожно надавите на шарики рукой, пока они не станут слегка плоскими, и снова округлите их в гладкие шарики. Вы можете слегка присыпать рабочую поверхность мукой, но не используйте слишком много, иначе будет очень сложно придать им форму, потому что шарик будет скользить по муке.

Поместите булочки на противень, выстланный ковриком для выпечки или бумагой для выпечки, и убедитесь, что между булочками есть пространство (3-5 см / 1-2 дюйма), чтобы они могли свободно расширяться. Нет проблем, если они касаются друг друга после расстойки.

Теперь рулоны готовы к окончательной расстойке. Неплотно накройте их присыпанной мукой пищевой пленкой или тканью для расстойки теста. Вы также можете посыпать сверху немного манной крупы или рисовой муки, чтобы избежать липкости и придать корочке немного иную текстуру.

В зависимости от температуры вашего теста и комнатной температуры окончательная расстойка должна длиться от 1,5 до 2 часов . Просто наберитесь терпения и регулярно проверяйте. Когда вы решите, что тесто достаточно поднялось, осторожно сделайте пальцем небольшую вмятину на булочке. Если вмятина осталась частично (выскочила наполовину), расстойка в порядке, булочки готовы к выпечке, если вмятина исчезнет, ​​тесту нужно больше времени. Подождите еще 15 минут, затем проверьте еще раз.

Во время окончательной расстойки предварительно разогрейте духовку до 230 ºC / 454 ºF при обычных настройках или до 200 ºC / 390 ºF при конвекции.
Когда все будет готово, снова посыпьте булочки небольшим количеством (рисовой) муки или манной крупы, поместите булочки в духовку и запекайте 20 минут , в зависимости от вашей духовки. Оставить остывать на решетке.

Конечно, эти булочки лучше всего есть свежими. Вы можете положить их в сумку, пока они немного теплые, так они останутся мягкими. Они также хранятся в морозильной камере до одного месяца.

.

Пушистые булочки со сладкой красной фасолью на пару - рецепт Jjinppang (찐빵)

Сегодняшний рецепт - это традиционный корейский jjinppang : пушистые булочки, приготовленные на пару, с красной фасолью. Давным-давно я поделился похожим рецептом приготовления пушистых булочек с овощами и мясом, приготовленных на пару, под названием чжинппан-манду. Мой рецепт jjinppang mandu использовался многими моими читателями на протяжении многих лет, и видео тоже пользуется популярностью, хотя оно было снято до того, как у меня появилась HD-камера, и выглядит нечетко.

Горячий и пушистый парной jjinppang неотразим! Они мягкие снаружи с кусочками сладкой пасты из красной фасоли посередине, отлично подходят для десерта, закуски или даже легкой еды.

Один из ключевых моментов этого рецепта - оставить в начинке несколько кусочков красной фасоли и кожуры, чтобы она имела грубую домашнюю текстуру.

Надеюсь, вам и вашей семье этот рецепт понравится еще долго, как и мой рецепт чжинппан-манду!

Состав

Для начинки из сладкой красной фасоли:

Для теста:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1½ стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 упаковка)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3½ стакана плюс стакана универсальной муки
Проезд

Подготовить фасоль:

  1. Вымойте и замочите красную фасоль на ночь, по крайней мере, на 10 часов.Они увеличатся примерно до 2½ стаканов фасоли.
.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.