Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Приготовить хе из рыбы

Приготовить хе из рыбы


Хе из рыбы – 4 простых рецепта

Блюдо с необычным названием «Хе» или «Хве», принадлежит к корейской кухне. Готовят его из сырого мяса или рыбы, которые тонко нарезают и приправляют маринадами, специями и пряностями. В японской кухне похожее блюдо называется сашими.

Народы Азии редко используют хлеб в трапезах, обычно его заменяют салатными или капустными листьями, в которые заворачивают готовые мясные, рыбные блюда и овощи – так подают и хе.

Приготовление хе из рыбы предполагает использование основного продукта в сыром виде. Но даже при использовании специй, соусов и васаби, желательно дать блюду пропитаться и замариноваться 2-3 часа или оставить под прессом на ночь.

Для этого блюда подойдёт морской окунь, форель, скумбрия и даже сельдь. Предварительно промойте и очистите тушку от внутренностей, костей и снимите кожу.

Время приготовления 30 минут + 2 часа для пропитки.

Выход – 6 порций.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 600 гр;
  • соевый соус – 2 ст.л;
  • горчица вассаби – 1 ст.л;
  • чеснок -1 зубчик;
  • масло растительное очищенное – 4 ст.л;
  • уксус 9% — 3 ст.л;
  • красный и чёрный молотые перцы – по 1 ч.л;
  • кориандр – 1 ч.л;
  • сахар и соль – по 1 ст.л;
  • зелёный острый перец – 1 шт;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • имбирный корень – 50 гр;
  • морковь сырая – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад для рыбы: смешайте соевый соус, васаби, сухие специи, уксус, соль и сахар. Добавьте пару ложек растительного масла, давленый зубчик чеснока и тёртый имбирный корень.
  2. Промытую рыбу обсушите, нарежьте ломтиками и залейте маринадом.
  3. На сковороде раскалите масло и быстро обжарьте тонко нарезанный лук, затем добавьте соломку из острого перца. В конце всыпьте натёртую с помощью корейской тёрки морковь, выключите плиту, а горячие овощи добавьте к рыбе.
  4. Настаивайте блюдо под прессом 2 часа.

Для блюда подойдёт морская или глубоководная рыба. Корейской кухне присущи острые специи, но лучше остановитесь на золотой середине. Используйте специи для корейской моркови средней остроты.

Читайте также:

Как засолить форель в домашних условиях – 5 рецептов

Время приготовления 20 минут + 3 часа на маринование.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

  • горбуша филе – 450 гр;
  • масло кунжутное – 3 ст.л;
  • острый перец – 1 стручок;
  • лук острый репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ст.л;
  • соль – ½ ст.л;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • зелень кинзы – 3-4 веточки;
  • специи для корейской моркови – 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Раскалите масло и быстро обжарьте тонкие колечки острого перца без семян. Присоедините полукольца лука, а в конце измельчённый чеснок. Постоянно перемешивайте овощи, чтобы не подгорели.
  2. Рыбу, лучше охлаждённую, нашинкуйте тонкими полосами длиной 3-4 см, посыпьте специями, сахаром и солью, уложите в стеклянную посуду. Залейте горячей поджаркой из овощей и уксусом. Перемешайте аккуратно блюдо, закройте крышкой и настаивайте при комнатной температуре 3 часа.
  3. Если позволяет посуда, поставьте сверху рыбы груз, например, банку с водой, так она лучше пропитается.
  4. Уложите ложку Хе на лист зелёного салата, сверните рулетиком и подайте на блюде с традиционными корейскими соусами.

Наиболее распространённая и недорогая рыба на наших прилавках – сельдь. Корейский Хе получается из неё отменный. Это блюдо – отличная закуска для дружеской вечеринки.

При комнатной температуре маринование происходит быстрее, учитывайте это во время приготовления рыбы хе.

Время приготовления 30 минут и 2 часа на маринование.

Выход – на большую компанию.

Ингредиенты:

  • сельдь – 5 шт;
  • масло рафинированное – 1 стопка;
  • томатная паста – 1 ст.л;
  • соль – 1 ст.л;
  • сахар – 1 ст.л;
  • перец красный – 1 ч.л;
  • перец чёрный – 1 ч.л;
  • кориандр – 1 ч.л;
  • уксус – 5 ст.л;
  • лук – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разделите на филе без кожи и костей, нарежьте поперёк полосками.
  2. Доведите до кипения масло с солью, сахаром и томатной пастой, остудите.
  3. Лук нашинкуйте кольцами, смешайте с рыбой, посыпьте специями, залейте уксусом и томатной заправкой.
  4. Поставьте блюдо под гнёт на 2 часа, после можно подавать на стол.

Конечно, правильный рецепт рыбного Хе вам дадут только в Корее или Китае. Исходя из наличия в магазинах восточных соусов и приправ, попробуйте приготовить Хе по-корейски на славянский лад.

Читайте также:

Блины на воде - пошаговые рецепты блинчиков

Из корейских овощей выберите, например морковь и кабачки или баклажаны, подойдут и морепродукты. Уксус необходим в таких рецептах, но он заменим лимонной кислотой – ¼ ч.л лимонки заменяет 1 ст.л уксуса.

Время приготовления 40 минут + 3-6 часов на маринование.

Выход – 5 порций.

Ингредиенты:

  • щука – 1,2 кг;
  • овощи по-корейски – 250 гр;
  • свежий огурец – 2 шт;
  • луковица – 2 шт;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • специи для корейских блюд – 1-2 ст.л;
  • соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Щуку выпотрошите, удалите внутренности и кости. Нарежьте рыбу полосками не толще 1 см, натрите специями, сбрызните уксусом и оставьте на полчаса.
  2. Для маринада смешайте масло и соевый соус, добавьте полукольца лука. Огурец нарежьте соломкой.
  3. Укладывайте рыбу в глубокую посуду, чередуя со слоями овощей по-корейски, проливая маринадом и пересыпая луком и огурцами.
  4. Накройте крышкой или полотенцем ёмкость с рыбой, уберите в прохладное помещение на пару часов.
  5. Когда мякоть рыбы побелеет и станет мягкой – блюдо готово, угощайтесь.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить хе из рыбы: классические рецепты

Для многих корейская кухня является непонятной восточной диковинкой. Тем не менее на среднестатистических кухнях все больше утверждаются пикантные восточные блюда. К ним можно отнести и хе из рыбы. Классический рецепт хе очень простой, с его приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар.

Общие рекомендации

Корейцы считают хе одновременно полноценным блюдом и закуской. Готовят его из рыбы, мяса. В случае с рыбой обычно используют минтай, горбушу, кету, но делать его можно и с любыми другими видами рыбы. В традиционной корейской кухне процесс приготовления рыбы хе достаточно трудоемок, рецепты в России более облегченные и адаптированные под соответствующую кухню. В Японии блюдо сусими является аналогом этой вкусной закуски.

Филе для приготовления нужно выбирать очень тщательно. Подходят для этого как морские, так и речные обитатели: судак, сазан, щука и даже селедка. Но щука с селедкой все-таки слишком костлявы для такого блюда.

Замороженные тушки лучше не брать, при размораживании структура мяса лишится своего внешнего вида и целостности. Поэтому лучше покупать уже готовое филе, что существенно облегчит процесс приготовления.

Рыбное филе для хе режут тонкими полосками, используя очень острый нож. Толстую кожуру предварительно снимают, иначе закуска получится жесткой. После добавления уксуса кусочки рыбы становятся более ломкими, поэтому перемешивают их осторожно, чтобы не повредить. Если же увлечься, то филе может приобрести кашеобразную консистенцию, став непригодным для этого блюда.

Обязательно используют красный перец и кориандр. В закуску традиционно кладут морковь, кабачки, баклажаны, капусту. Весьма популярен вариант хе из рыбы по-корейски. Рецептов существует очень много. По какому бы ни приготовили закуску, она получается отменной! Ее можно добавлять к первым блюдам, класть в тарталетки и разные салаты.

Простой вариант

Если раньше не доводилось готовить хе, то нужно начинать с упрощенной рецептуры, адаптированной под европейцев. Вкусно приготовить получится из любой красной рыбки, потребуются следующие ингредиенты:

  • 800 г рыбного филе;
  • по две столовые ложки уксуса, соевого соуса;
  • ложка молотого перца;
  • луковица;
  • стручок острого перца;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • немного сахара, соли;
  • масло (лучше брать постное), зелень.

Читайте также:  Рецепты приготовления свежих грибов вешенок

Рыбу режут соломкой. Если используют не филе, то сначала убирают кожу и косточки. В глубокую емкость высыпают соль, вливают 9%-й уксус и перемешивают. Луковицу очищают, шинкуют полукольцами, чеснок режут небольшими кусочками. На сковородке прогревают постное масло и смешивают с чесноком, луком, молотым перцем, сахаром, соевым соусом — получится маринад. К нему добавляют измельченный острый перец и свежую зелень. Выкладывают кусочки филе и аккуратно перемешивают.

Достаточно мариновать рыбу полчаса, но кулинары советуют дольше для более насыщенного вкуса. В общем, сделать закуску очень просто, все ингредиенты вполне доступны. Главное — постараться купить для нее свежее или охлажденное филе.

Рецептура восточного яства несколько сложнее. Но если четко следовать инструкции, то можно приготовить хе из сельди, красной рыбки или скумбрии. Для этого подготавливают следующий набор продуктов:

  • 800 г филе;
  • три луковицы;
  • головка чеснока;
  • по ложке семян кориандра, красного острого перца, уксуса, сахара, соли;
  • зелень, постное масло, соевый соус.

Сначала нагревают сковородку с высокими бортами, вливают масло и быстро обжаривают жгучий стручковый перец. Луковицы очищают, режут полукольцами, очищенный чеснок вместе с зеленью рубят достаточно мелко.

Отдельно смешивают соевый соус, кориандр, соль, 9%-й уксус, сахар и перец. Выкладывают рыбку, порезанную соломкой, накрывают крышкой и убирают на несколько часов в холодильник. За это время требуется пару раз перемешать содержимое емкости.

Готовое хе выкладывают по небольшим порционным тарелкам и сразу подают на стол.

Из скумбрии или толстолобика

Закуска из этих двух рыбок получится очень нежной и вкусной. Ингредиентов очень мало, и готовится блюдо просто. В хе из толстолобика добавляют вместо уксуса лимонный сок. Вам понадобится:

  • 500 г филе;
  • луковица;
  • пачка корейской приправы;
  • два лимона;
  • масло (любое растительное), сахар, соль — по вкусу.

Сначала тонкими полосками режут рыбное филе. Луковицу очищают, режут тонкими полукольцами и отправляют к рыбке. Добавляют приправу для корейской моркови, сок из лимонов, постное масло, сахар и соль по вкусу. Все аккуратно перемешивают и убирают на нижнюю полку холодильника на шесть часов, в идеале — на всю ночь. Тогда уже с утра можно будет пробовать вкусную закуску и наслаждаться ее ароматом.

Хе из хариуса

Этот вариант блюда делается тоже просто, но маринуется закуска долго. Зато после маринования хе действительно получается оригинальным на вкус. Хариус — рыба, принадлежащая к семейству лососевых, она очень вкусная, и в ней мало костей. Потребуются следующие продукты:

  • 1 кг свежего хариуса;
  • две луковицы;
  • шесть долек лимона;
  • три ложки масла растительного;
  • сахар, перец соль.

Рыбку очищают, срезают плавники и головы, снимают кожу, стараясь не повредить целостность тушки. Все плавники и шкурки можно потом пустить на приготовление ухи. Обработанные тушки промывают под водой и просушивают на бумажных полотенцах, режут поперек на одинаковые куски по три сантиметра.

Обе луковицы очищают, режут колечками или полукольцами, выкладывают на дно емкости, где будет мариноваться филе. Сверху лук посыпают солью и перцем, выкладывают три лимонные дольки. На подготовленную подложку укладывают плотным слоем рыбу, добавляют сахар. Оставшийся лук смешивают с перцем и солью, мнут руками до образования сока и выкладывают поверх рыбки. Дальше прикрывают дольками лимона, посыпают перцем и заливают небольшим количеством масла.

Остается убрать емкость в прохладное место на шесть часов. Конечно, можно пробовать и через час, но лучше набраться терпения и выждать положенное время, тогда результат порадует намного больше.

Овощное изобилие

Разнообразные овощи всегда хорошо дополняют мясные и рыбные блюда. Хе не исключение. Доказано, что рыбные продукты лучше усваиваются организмом вместе с овощами. На приготовление в среднем уйдет два часа. В 100 граммах блюда содержится 400 калорий. Готовится оно из следующих ингредиентов:

  • 400 г свежей рыбы;
  • 300 г корейской морковки;
  • по три луковицы, помидора, болгарского перца;
  • два огурца;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • полстакана растительного масла;
  • по вкусу: уксусная эссенция, соевый соус, кунжут, паприка, петрушка, молотый кориандр, перец, соль.

Читайте также:  Как приготовить Рафаэлло из крабовых палочек: лучшие рецепты

Рыбные тушки чистят, промывают, удаляют все косточки, режут тоненькими полосами. Потом заливают эссенцией, посыпают солью, маринуют час в холодном месте. Лук очищают, режут кольцами, огурцы с перцем — соломкой, помидоры — тонкими ломтиками. Чеснок натирают на терке, петрушку измельчают острым ножом.

Достают маринованную рыбку, заливают смесью соевого соуса и масла с добавлением пряностей по вкусу, добавляют овощи с зеленью и аккуратно перемешивают. Настаивают еще полчаса и после этого уже подают к столу.

Кулинарные советы

В Среднеазиатском регионе сазан является оптимальным выбором для блюда хе. Благодаря такому выбору яство получается сочным, изысканным и вкусным. Но сазан не всегда есть в продаже, поэтому можно пустить в ход и другие виды рыбы. Чтобы хе получилось аппетитным, нужно прислушаться к следующим рекомендациям:

  1. Перед готовкой рыбу освобождают от шкурки — это обязательное условие, с ней эту закуску никогда не готовят.
  2. Заливать маринадом кусочки нужно сразу же после нарезки. К столу закуску подают, слив из нее большую часть соуса.
  3. Из специй и зелени рекомендуют использовать сладкий свежий и молотый перец (черный, белый, красный), кинзу, петрушку.
  4. Многие рецепты подразумевают добавление лука, чеснока, зелени и овощей, зачастую эти продукты берутся в произвольном количестве.

Каждый рецепт хорош по-своему, можно добавлять разные специи и дополнительные овощи при приготовлении. Ведь собственная кулинарная импровизация получится еще необычнее и вкуснее! В любом случае рыбное хе — это отличная праздничная закуска, которую гости точно не оставят без внимания.

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фото

5-6 порций

24 часа

116 ккал

5/5 (1)

Национальная корейская кухня славится своими ароматами и необычным приготовлением многих привычных для нас продуктов. Если вы любите экзотическую еду, советую вам попробовать блюдо хе из свежей рыбы с луком и специями.

Классический рецепт приготовления хе из рыбы

Кухонные принадлежности: острый нож, глубокая стеклянная миска, небольшие миски (2 шт.), разделочная доска, сковорода, крышка, чайная и столовая ложки, пресс для чеснока, силиконовая или деревянная лопатка, перчатки (для перемешивания), посуда для подачи.

Рыбное филе1 кг
Уксусная эссенция, 70 %30 г
Лук небольшого размера3-4 головки
Чеснок0,5-1 головка
Соль34 г
Растительное масло100 г
Соевый соус50 г
Приправа для рыбы5 г
Молотый кориандр5 г
Паприка3,5 г
Красный острый перец2,5-3 г

По этому рецепту можно приготовить хе из любой свежей рыбы, например из толстолобика, щуки, карпа, судака, сельди и даже скумбрии. Главное, чтобы она была свежей, и сейчас мы уделим немного времени, чтобы узнать, как правильно выбирать такой продукт.

  • Даже самая свежая рыбка может быть заражена паразитами, которые способны нанести вред здоровью человека, поэтому покупать такой продукт нужно только в проверенных местах, где вам могут предъявить документы, рассказать, где она была выловлена, и есть большая проходимость покупателей.
  • Живая особь должна быть без дефектов на коже, с блестящей чешуей и активно плавать.

Пошаговое приготовление хе

  1. Свежую рыбу необходимо почистить, убрать внутренности, плавники, голову, хвост и отделить филе от костей.
  2. Полученное филе разрезать на две части: более толстую часть нарезать на небольшие ломтики толщиной не более 0,5 см, а вот тонкую часть (там, где были реберные кости) нарезать на ломтики толщиной 1 см. Точно также порезать и другую часть филе. Такое соотношение размера и толщины необходимо учитывать, чтобы куски равномерно замариновались.
  3. Полученные ломтики сложить в глубокую стеклянную или любою другую посуду, которая не окисляется. Добавить 34 г соли и 30 г уксусной эссенции. Все тщательно перемешать, слегка прижать крышкой, чтобы филе пустило сок, и оставить мариноваться на 0,5 часа.
  4. Лук (3-4 головки) очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами. Полученное количество разделить на две равных части и переложить в две небольшие тарелки.
  5. Чеснок (0,5-1 головка) очистить от кожуры, промыть и пропустить через пресс.
  6. Через 0,5 часа содержимое миски нужно перемешать, выложить чеснок и половину порезанного лука. Все хорошо перемешать, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.
  7. В сковороду влить 100 г растительного масла, а когда оно нагреется, выложить вторую часть порезанного лука и обжарить его до румяности. Добавить к луку 2,5-3 г острого красного перца, 3,5 г паприки, 5 г молотого кориандра и 5 г приправы. Все тщательно перемешать и убрать с огня получившуюся заправку.
  8. Заправка должна минут 5 настояться, чтобы масло слегка остыло и впитало ароматы лука и специй.
  9. В миску добавить 50 г соевого соуса, заправку со специями и аккуратно все перемешать. Миску накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь, чтобы все окончательно промариновалось.
  10. На следующий день содержимое миски еще раз перемешать, и можно накладывать в посуду для подачи.

Видео приготовления блюда хе

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором подробно описывается и показывается, как сделать такое блюдо, которое пришло к нам из национальной корейской кухни.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такая закуска получается очень ароматной, не слишком острой, пряной и невероятно вкусной. А подойдет она и на обед, и на ужин.

Украсить такое кушанье можно зеленью (укропом, кинзой) и небольшими ломтиками лимона. А в качестве дополнительного гарнира можно подавать сваренный рис и свежие овощи. Такое кушанье будет отличным вариантом для встречи гостей, которые точно не останутся разочарованными.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Из такого продукта можно делать огромное множество самых разнообразных блюд. И если вы любите рыбу, попробуйте рыбные тефтели. А если вам и вашей семье нравится выпечка, советую ознакомиться с пошаговым рецептом рыбной запеканки, которая обязательно вам понравится. А еще вы можете быстро и просто испечь пирог с рыбой в духовке, который порадует вас не только вкусом, но и ароматом. Ну а если вы сделали рыбу и хотите чем-то ее дополнить, советую рецепт соуса для рыбы, который придаст ей яркий вкус и аромат.

А вам нравятся такая еда? Делитесь в комментариях своими рецептами, а я советую вам попробовать блюдо хе и обязательно поделиться своими отзывами.

Как приготовить хе - 5 рецептов

Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким.

Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Хе – это вкусно, очень аппетитно и необычно. От такого кушанья на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

Итак, как можно приготовить ХЕ в домашних условиях?

1. Хе из рыбы

Продукты:

1. Филейная часть рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.) —  500 гр. 2. Лук — 4 шт. 3. Морковь — 2 шт. 4. Чеснок — 2 зубка 5. Уксусная эссенция — 1 ст. ложка

6. Сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы:

Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить.

Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу.

На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все, добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования.

Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.

Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус.

Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

2. Домашнее хе из рыбы

Продукты:

1. Сазан — 1,5 кг. 2. Уксус  20% — 3 ст. ложки 3. Лук — 4 шт. 4. Растительное масло — 300 гр. 5. Соль 6. Сахар — 1 ст. ложка

7. Красный и черный перец

Как приготовить домашнее рыбное хе:

Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа.

Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.

Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.

Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

3. Хе из говядины

Продукты:

1. Говядина — 800 гр. 2. Апельсиновый свежевыжатый сок — 200 гр. 3. Болгарский перец — 100 гр. 4. Томатная паста — 3 ст. ложки 5. Лук — 1 шт. 6. Зира, укроп, петрушка, базилик 7. Сахар

8. Красный и черный молотый перец, соль

Как приготовить хе из говядины:

Нарезать мясо брусочками как на бефстроганов.

Перемешать томат-пасту и апельсиновый сок, порубить мелко зелень, добавить к мясу.

На мелкой терке потереть лук или с помощью блендера перемолоть его в кашу, вместе с солью и перцем, а также нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем добавить к смеси томата и сока, перемешать.

Выложить на противень фольгу, на нее уложить мясо, полить его приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 мин в разогретой до 150 градусов духовке.

Готовое хе выложить на блюдо и украсить зеленью. Данный рецепт хе из мяса – безопасный, с термической обработкой.

Есть и еще один вариант приготовления мясного хе с обжаркой мяса перед маринованием.

4. Хе из мяса

Продукты:

1. Говядина филе — 400 гр. 2. Морковь — 500 гр. 3. Чеснок — 2 головки 4. Растительное масло — 3 ст. ложки 5. Уксус — 1 ст. ложка 6. Черный молотый перец 7. Молотый кориандр

8. Укроп, петрушка, кунжут, соль

Как приготовить хе из мяса:

Соломкой нарезать морковь (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), подсолить, перемешать, оставить, мелко нарезать чеснок.

Удалить с говядины жир и прожилки, соломкой нарезать вдоль волокон на кусочки по 2-3 см длиной, полить уксусом, перемешивать 10-15 мин.

Раскалить масло в кастрюле, положить мясо, 10 мин жарить, непрерывно перемешивая, положить чеснок, морковь, поперчить и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, еще 5 мин прогреть.

Остудить хе при комнатной температуре, затем на несколько часов убрать в холод.

Если морковь, которую вы используете для хе не слишком сочная и сладкая, добавьте к ней на каждый 1 кг моркови по 1-2 ст.л. холодной воды и подсластите ее сахаром.

Нарезать лучше подмороженное мясо, ну а самый главный вклад в замечательный вкус такого хе – долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить хе из курицы, то также не прогадаете – блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям птицы и острых закусок.

5. Хе из курицы

Продукты:

1. Куриное филе — 500 гр. 2. Растительное масло — 150 гр. 3. Лук — 3 шт. 4. Морковь — 3 шт. 5. Уксус 70%  1 ст. ложка 6. Черный молотый перец 7. Соль

8. Приправа для корейской моркови — 2 ст. ложки

Как приготовить хе из курицы:

Как можно более тонкой соломкой нарезать курицу, на корейской терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук.

Раскалить масло в сковороде, проверить его «готовность» зубочисткой: бросьте ее в масло – если загорится, значит, масло готово, полить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, поперчить и посолить, перемешать снова, убрать в холод на сутки.

Хитрость данного рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, нежели если заливать продукты со специями маслом.

Брать для хе лучше всего куриную грудку, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...


Смотрите также

<\br> Карта сайта.