Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Пельмени на минеральной воде

Пельмени на минеральной воде


Тесто на минеральной воде для пельменей и вареников: рецепты и полезные советы

Пельмешки без спешки – мечта любой хозяйки. Помните рекламу, в которой женщина изображала усталость после длительного приготовления пельменей? Хитрость заключалась в том, что они были покупные. Отведав тесто на минеральной воде для пельменей, вы больше не захотите покупать полуфабрикаты.

Вот такие пельмени…

Издревле любое пресное тесто готовилось на кристально чистой ключевой воде. В мегаполисе отыскать родник не удастся, поэтому приходится приспосабливать рецепты приготовления основы для выпечки к современным условиям жизни. Тесто на минералке для пельменей получается удивительно вкусным, пористым и нежным.

Существует множество вариаций замеса такой основы, но всех их объединяет главный ингредиент – минеральная вода. Чем больше игривых пузырьков будет в жидкости, тем лучше. Такое тесто избавит вас от множества неприятностей: вы не будете злиться, что оно прилипает к рукам, края заготовок прекрасно склеятся, а во время варки ни один пельмень не выпустит наружу начинку.

Все было бы так просто, если бы не некоторые нюансы:

  • выбирайте только сильно газированную воду;
  • во время замеса вы увидите, как масса пузырится, значит, мы идем верным путем;
  • соль, сахарный песок – обязательные спутники пресного теста;
  • можно добавлять молоко, такое тесто получится нежнее;
  • рафинированное растительное масло придаст тесту для пельменей дополнительную эластичность;
  • пельмени из теста на минеральной воде отлично переносят заморозку;

  • всего пару ложек сметаны сделают тесто нежнее и вкуснее;
  • в основу для пельменей можно добавить томатную пасту — не совсем традиционно, но очень вкусно;
  • тесто должно подняться, дайте ему постоять 20 минут в тепле;
  • яйца – это цемент для теста, но и без них можно вполне обойтись без ущерба для качества и вкуса блюда.

Тесто для пельменей на минеральной воде: рецепт

Этот рецепт по праву называют универсальным. На основе такого теста можно приготовить не только всеми любимые пельмешки. Вареники, манты, лепешки, рулеты – все эти блюда покорят сердца и желудки гурманов. Не забудьте по пути зайти в супермаркет и купить бутылку газированной минеральной воды.

Что касается муки, то во многих рецептах ее точное количество не указывается. В зависимости от сорта и качества белой пыли, тесто может взять больше или меньше продукта, поэтому ориентируйтесь по ситуации. Но всегда про запас имейте пакетик муки под рукой.

Состав:

  • 2 яйца;
  • 0,7 л воды минеральной;
  • 0,3 л молока;
  • ½ ч. л. соли среднего помола;
  • мука просеянная.

Приготовление:

  • Возьмем нашу дежурную миску и вобьем в нее яйца.

  • Ложкой или венчиком размешаем желтки и белки до образования массы однородной консистенции.

  • Теперь введем поваренную соль.

  • Не ленимся и еще раз хорошенько все размешиваем.
  • Вольем минеральную воду и молоко.

  • Начинаем все перемешивать.
  • Видите, как на поверхности жидкости уже появилось броуновское движение пузырьков?
  • Теперь кульминация нашего кулинарного действа. Начинаем порционно добавлять просеянную муку. Главное — не переборщить.
  • Сначала добавим один стакан и перемешаем.

  • Перемешиваем, не останавливаемся, тесто уже становится густоватым.

  • Дальше добавим еще порцию просеянной муки.

  • Как только нам станет сложно вымешивать тесто венчиком, выкладываем его на стол и продолжаем замес вручную.
  • Готовое тесто получится пышным, в меру густым и эластичным.
  • Вот теперь и пельмешки слепить можно.

Вареники домашние: удивите своих близких

У каждой хозяйки есть в арсенале свой излюбленный рецепт теста для вареников. Но хотелось бы приготовить это яство так, чтобы они сами запрыгивали в рот, как в фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки», поэтому мы будем учиться замешивать тесто на минералке для вареников. Чем больше пузырьков будет в воде, тем вкуснее получится основа.

Маленький совет: если вы сильно вымешали тесто и забили его мукой, добавьте еще минералки. Через 20 минут масса станет мягче и эластичнее, а излишки муки растают, словно снег на солнце.

Состав:

  • 4 ст. просеянной муки;
  • 4 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 ст. минералки;
  • ½ ч. л. соли среднего помола;
  • ½ ч. л. сахарного песка;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  • Чтобы не испортить такое чудное и воздушное тесто, используйте только рафинированное масло.
  • Конечно, не дезодорированное масло имеет приятный и притягательный аромат, но не в этом случае. Мы можем только испортить вкус вареников едким масляным запахом и привкусом.
  • Все очень просто: тесто готовится в несколько шагов.

Шаг №1: смешиваем в дежурной пиале яйцо с минеральной водой. Не медля, добавим в пиалу соль, сахарный песок и рафинированное растительное масло.

Шаг №2: начинаем все перемешивать. Лучше всего воспользоваться венчиком. Этот нехитрый ручной механизм поможет нам поскорее довести массу до однородной консистенции.

Шаг №3: добавляем просеянную муку, но только порционно. По мере возможности вымешиваем сначала тесто ложкой или венчиком в пиале. Как только этот процесс стал затруднительным, убираем все со стола, притрушиваем его поверхность мукой, выкладываем тесто.

Шаг №4: самая ответственная часть работы. Засекаем ровно 10 минут.

  • На протяжении этого времени постоянно месим тесто, ни на секунду не останавливаемся.
  • Тесту дадим немного отдохнуть, пока готовится начинка.

Вариаций приготовления теста на основе минеральной воды множество. Выберите рецепт на свой вкус. Вы убедитесь, насколько просто готовить такое тесто. А уж его вкус, мягкость и воздушность покорят ваше сердце и желудок. Некоторые хозяйки используют пресное тесто, приготовленное по вышеописанным рецептам, для лазаньи. Возьмите эту информацию на заметку. Приятного аппетита!

Тесто для пельменей на минералке

Пельмени – вкусное, сытное и нравящееся многим блюдо. Их можно отварить сразу после формирования или заморозить, чтобы использовать по мере необходимости. Имея в морозильной камере холодильника такой полуфабрикат, вы без труда приготовите обед или ужин на скорую руку. Обычно пельмени отваривают и подают без бульона, с уксусом и сметаной. Но существуют люди, предпочитающие есть пельмени с бульоном. В последнее время эти изделия многие стали жарить, получая в результате кушанье, похожее на миниатюрные чебуреки. Тесто для пельменей на минералке лучше всего подходит для приготовления жареных изделий, при варке они тоже получаются вкусными и нежными. Если вы замесите тесто на минеральной воде, его можно будет использовать и для приготовления беляшей, чебуреков – они из него выйдут румяными и хрустящими.

Особенности приготовления

Технологию приготовления теста для пельменей на минералке способна освоить даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать несколько моментов.

  • Муку для приготовления пельменного теста нужно использовать высококачественную, содержащую большое количество клейковины. Клейковина отвечает за эластичность теста. Если ее мало, тесто будет трудно раскатать тонко, чтобы оно при этом не порвалось. А вкусные пельмени получаются лишь тогда, когда их мучная оболочка тонкая. Также низкосортная мука придает изделиям сероватый цвет и неприятный привкус.
  • Муку перед использованием необходимо просеивать. Эта манипуляция нужна не только для того, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок мучной моли, но и для насыщения его кислородом. Последний момент наиболее важен. Просеянная мука становится легкой, ее проще смешивать с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Изделия из такой муки получаются более нежными на вкус.
  • Минеральная вода выступает не только в качестве жидкой основы, но и как разрыхлитель, делая тесто более пузырчатым. Для получения ожидаемого эффекта минералку следует использовать сильной или как минимум средней газации, открывая бутылку непосредственно перед замешиванием теста.
  • Тесто для пельменей нужно вымешивать долго. В это время находящаяся в муке клейковина высвобождается, делая тесто более эластичным. Для повышения прочности и эластичности в него можно добавить яйцо или растительное масло. Если минералку смешать с молоком, тесто получится более нежным.
  • После замешивания тесто для пельменей оборачивают пленкой или помещают в пакет, чтобы защитить от обветривания, и оставляют на полчаса. За это время клейковина успеет разбухнуть, благодаря чему тесто станет еще более податливым.

Тесто на минералке можно сделать цветным, добавив в него куркуму или томатную пасту.

Простой рецепт теста для пельменей на минералке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,6 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • соль – 5 г.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • В миску разбейте яйцо, добавьте к нему сахар и соль, взболтайте венчиком.
  • Откройте бутылку с минеральной водой, влейте нужное количество минералки к яичной массе. Взбейте все до образования пены.
  • Горстями подсыпайте муку и размешивайте, чтобы не допустить образования комков.
  • Когда размешивать тесто ложкой станет затруднительно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и завершите процесс его вымешивания руками. Готовое тесто получается упругим, не прилипает к рукам.
  • Сформируйте из теста шар, поместите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Спустя указанное время тесто можно раскатывать и приступать к формированию из него пельменей. Для вареников такое тесто тоже подойдет.

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Состав:

  • мука пшеничная – 0,7 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйцо разбейте в миску, добавьте к нему сахар и соль, взбейте венчиком.
  • Добавьте к яичной массе минеральную воду и растительное масло. Взбейте получившуюся смесь, чтобы она стала совершенно однородной.
  • Просейте муку. Порциями вводите ее в жидкую основу и размешивайте ложкой. Когда ложка начнет плохо проворачиваться, добавьте оставшуюся муку, выложите тесто на рабочую поверхность стола, вымесите до готовности.
  • Сформировав из теста колобок, оберните его пищевой пленкой, оставьте на 20–30 минут.

Читать ещё  Тесто для пельменей на кипятке

Тесто по данному рецепту получается очень эластичным, не рвется при раскатывании. Сделанные из него пельмени во время варки сохраняют целостность.

Тесто для пельменей на минералке с томатной пастой, без яиц

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • минеральная вода – 0,25 л;
  • томатная паста – 60 мл;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г.

Способ приготовления:

  • Томатную пасту соедините с маслом, размешайте.
  • Добавьте к полученной смеси соль и минералку, взбейте.
  • Частями введите предварительно просеянную муку. Замесите плотное, не прилипающее к рукам тесто.
  • Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте его отдыхать в течение 30 минут.

Пельмени, сделанные из приготовленного по этому рецепту теста, будут иметь аппетитный красноватый цвет. Особенно неравнодушны к подобным изделиям дети.

Тесто для пельменей на минералке и молоке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • молоко – 60 мл;
  • вода минеральная – 120 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г.

Способ приготовления:

  • Муку просейте и смешайте с солью.
  • В отдельную миску поместите яйцо, влейте к нему молоко и газированную минеральную воду. Взбейте продукты венчиком, чтобы получить однородную по составу жидкую массу.
  • В просеянной муке сделайте углубление, влейте в него жидкую смесь.
  • Перемешайте, подгребая лопаткой муку от краев к центру.
  • Сделайте в тесте ямку, влейте в него масло. Размешайте тесто лопаткой еще раз.
  • Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, выложите на него тесто, вымесите его руками.
  • Скатав из теста колобок, оберните его пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Пельмени, слепленные из приготовленного по данному рецепту теста, получаются мягкими и нежными, не разрываются при варке.

Читать ещё  Тесто для хлеба

Тесто для пельменей на минералке позволяет получить вкусные изделия с тонкой, но плотной мучной оболочкой, не разрывающейся под весом начинки. Если такие пельмени пожарить, они выйдут нежными и хрустящими. Пельменное тесто, замешенное на минеральной воде, подойдет также для беляшей и чебуреков.

Тесто для пельменей на минеральной воде рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 258 кКал

Белки: 7г / Жиры: 7г / Углеводы: 41г

Что может быть лучше на обед? Пельмени - это всегда вкусно. Особенно домашние!Предлагаю вашему внимания наивкуснейшее тесто для пельменей на минеральной воде.Тесто эластичное, податливое,при варке не рвется,начинка сочная,ммм,объедение.Подходит такое тесто и для вареников. Итак,приступим. Я тесто замешиваю миксером.Для начала яйцо,соль и сахар немного взбиваю

Следующие ,что мы добавляем-это растительное масло,три столовых ложки вполне достаточно.За счет него наше тесто очень мягкое и эластичное,и ,что немаловажное,будем в дальнейшем работать без муки при лепке пельменей. Муку обязательно просеиваю,чтобы не было комков и тесто было однородным.

с помощью моего помошника миксера,хорошо вымешиваю тесто.

оставляем на 20 минут тесто отдыхать. Обратите внимание какое тесто гладкое и мягкое,однородное.Работать с ним одно удовольствие. Не обязательно даже готовить с начинкой,можно лепешки,отварить в подсоленной воде,да с маслицем,тоже очень вкусно.

Надеюсь мой рецепт замечательного теста кому -то придется по душе.Тесто послушное,никакой муки по всей кухне. Вкус отличный,сахара неслышно.Общим,так сказать,не к чему придраться.Думаю,вы со мной согласитесь.

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

59

63

360

2243

всего в 1 порции:

15

16

90

561

всего в 100 граммах:

7

7

41

258

Тесто для пельменей на минеральной воде

Домашние пельмешки – отличное решение для быстрого ужина в кругу семьи, который не оставит никого голодным! Мы поведаем вам, как приготовить тесто для пельменей на минеральной воде! Получается оно очень нежным, а готовить с ним сплошное удовольствие. Убедитесь в этом сами!

Рецепт теста для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • вода минеральная – 1 ст.;
  • мука высшего сорта – 3 ст.;
  • масло растительное – 55 мл;
  • соль;
  • яйцо (отборное, высшей категории) – 1 шт.;
  • щепотка сахара.

Приготовление

Для приготовления вкусного теста для пельменей на минеральной воде, яйцо взбиваем в широкой миске с солью и сахарным песком. Следом выливаем необходимое количество растительного масла, минеральную воду и перемешиваем. Муку предварительно просеиваем, а потом постепенно всыпаем и вымешиваем мягкое и приятное тесто. Накрываем его тканевой салфеточкой и оставляем на 20 минут. По прошествии времени, выкладываем мясную начинку и лепим домашние вкусные пельмешки.

Рецепт теста на пельмени на минералке

Ингредиенты:

  • вода минеральная – 230 мл;
  • мука высокого качества – 880 г;
  • сахар и мелкая соль.

Приготовление

Муку несколько раз просеиваем в миску, добавляем пищевую мелкую соль и бросаем сахар. Следом выливаем минеральную воду, размешиваем сначала ложкой, а потом чистыми руками. По необходимости добавляем в тесто муку или подливаем минералку. Готовое тесто прикрываем полотенцем, даем настояться в течение 15 минут, а потом переходим к формированию и лепке пельменей.

Тесто для пельменей на минеральной газированной воде

Ингредиенты:

  • яйцо (высшей категории)– 1 шт.;
  • мука в/с – 880 г;
  • сметана 10% – 2 ст. ложки;
  • сахар белый;
  • соль.

Приготовление

В миске взбиваем миксером яйцо с солью и сахаром. Затем добавляем нежирную сметану, вливаем холодную минеральную воду и перемешиваем. Муку сначала просеиваем через сито, а потом постепенно всыпаем к основным ингредиентам и замешиваем эластичное и мягкое тесто. Лепим из него ровный круглый шарик, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и оставляем на 25 минут отдохнуть. После этого моем руки и приступаем к лепке домашних пельменей!

Тесто для домашних пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • вода минеральная без газа – 245 мл;
  • масло растительное – 65 мл;
  • мука – 670 г;
  • соль.

Приготовление

Просеиваем первым делом муку в глубокую миску. Далее делаем сверху углубление и бросаем туда щепотку мелкой соли. Начинаем вымешивать тесто круговыми движениями, подливая минеральную воду и растительное маслице. Делаем это минут 15, пока не почувствуете, что тесто стало мягким и гладким. После этого накрываем его тряпочкой и даем отдохнуть минут 20. После этого моем руки и приступаем к приготовлению домашних пельменей.

Тесто для пельменей на минеральной воде и молоке

Ингредиенты:

  • мука высокого качества – 3 ст.;
  • молоко коровье – 110 мл;
  • вода минеральная без газа – 45 мл;
  • яйцо (отборное, высшей категории) – 1 шт.;
  • масло растительное – 5-10 мл;
  • соль.

Приготовление

Заранее подготавливаем стол или глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Теперь просеиваем горкой муку, делаем посередине небольшое углубление и вбиваем туда куриное яйцо. Отдельно смешиваем теплую минеральную воду с молоком и бросаем щепотку мелкой соли. Аккуратно выливаем полученный состав в муку и тщательно замешиваем тесто ложкой от середины к краям круговыми движениями. После этого вводим немного маслица и снова вымешиваем, пока не почувствуете в руках мягкое, упругое и гладкое тесто. Укутываем его плотно в полотенце и оставляем на 25 минут, а тем временем подготавливаем фарш и переходим к лепке домашних пельменей.

Статьи по теме:
Рецепт теста на домашние пельмени

Главной задачей кулинара в приготовлении пельменей является создание идеальной основы. Она должна быть мягкой и податливой и одновременно весьма прочной, способной сдержать всю сочность наполнения в процессе варки. Далее предложим рецепты именно такого пельменного теста.

Мясная запеканка в духовке

Разнообразить домашнее меню рекомендуем блюдом, которое описано далее. Расскажем, как соорудить восхитительно вкусную и весьма эффектную мясную запеканку. Такое кушанье несомненно понравится каждому, а как разнообразить его новыми составляющими узнаете, изучив рецепты из статьи.

Очень вкусные домашние пельмени

Наверняка у многих хозяюшек в записной имеется проверенный рецепт домашних пельменей. Но если вы не определились с выбором идеального рецепта, предлагаем испытать наши, подробно описанные далее. Расскажем, как сделать вкуснейшие изделия самостоятельно.

Превосходным и весьма привычным дополнением к любому гарниру является поджарка из говядины. Мы же предлагаем несколько разнообразить обыкновенный рецепт, дополнив основной состав новыми, интересными компонентами и расскажем, как сделать блюдо двумя способами.


Смотрите также

<\br> Карта сайта.