Мягкие булочки на сметане


особенности приготовления, рецепты и отзывы

Булочки на сметане с золотистой корочкой получаются наиболее вкусными и воздушными, если использовать для их приготовления дрожжевое тесто. Чтобы сделать сдобу еще более ароматной и сытной, можно добавить разнообразные начинки – изюм, орехи, цукаты, мак или корицу. Правильно приготовить дрожжевое тесто не так уж и просто, однако все труды с лихвой окупятся восхищенными возгласами тех, кто отведает это изысканное лакомство.

Приготовление теста

Для того чтобы приготовить дрожжевые булочки на сметане, необходимо подготовить соответствующие ингредиенты. Это:

  • Одна столовая ложка сухих дрожжей.
  • Кипяченая вода комнатной температуры – половина стакана.
  • Три куриных яйца: 2 желтка и 3 белка пойдут на приготовление теста, а оставшийся желток понадобится для смазывания булочек.
  • 100 грамм сметаны.
  • Такое же количество сливочного масла.
  • 100 грамм сахара.
  • 200 грамм просеянной муки высшего сорта.

Представленное количество ингредиентов рассчитано на 10-12 небольших булочек.

Техника приготовления дрожжевого теста

Булочки из теста на сметане получаются нежными и воздушными лишь в том случае, если правильно выполнять каждый этап их приготовления. Для создания дрожжевой основы необходимо сливочное масло, поэтому следует достать его из холодильника заранее, чтобы к его звездному часу оно уже было изрядно размягченным.

Далее можно заняться приготовлением опары. Для этого необходима достаточно большая и глубокая миска с теплой водой, в которую высыпаются сухие дрожжи и одна чайная ложка сахара. При этом желательно позаботиться об отсутствии сквозняков. Буквально через 20 минут на поверхности этой массы должна появиться густая пенная шапка.

Теперь можно приступать к замешиванию теста. Для этого следует тщательно перемешать яйца, сахар, масло и сметану. Затем влить опару и еще раз перемешать. Не стоит злоупотреблять яйцами и сахаром. Лучше остатками присыпать ароматные булочки на сметане.

Мука (обязательно просеянная) подсыпается постепенно. Кстати, опытные хозяйки рекомендуют месить тесто только руками в приподнятом настроении – только в этом случае булочки на сметане получаются особенно вкусными. Как только дрожжевое тесто перестанет липнуть к посуде и рукам, необходимо сформировать из него колобок и 2-3 раза хорошенько ударить об стол. Затем поместить в небольшую миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить в тепленькое местечко.

Техника приготовления булочек

Спустя два часа правильно приготовленное дрожжевое тесто должно увеличиться в два раза. Как проверить его готовность? Достаточно надавить пальцем и, если след не заполняется в течение пяти минут, значит, оно уже готово к раскатке.

Кстати, заранее следует приготовить противень, выстланный пергаментной бумагой.

Теперь необходимо как можно быстрее сформировать булочки, чтобы дрожжевое тесто не потеряло свое качество и структуру. Аккуратные комочки из дрожжевого теста следует укладывать неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы в процессе приготовления они не слиплись. После этого булочки на сметане смазывают взбитым с сахаром желтком и оставляют на некоторое время при комнатной температуре.

Духовка должна быть разогрета до 190 градусов. Булочки выпекаются быстро – достаточно получаса, чтобы верхушка подрумянилась, а тесто внутри хорошо пропеклось.

Ну очень вкусные булочки на сметане с дрожжами

Этот рецепт приготовления вкусных и ароматных булочек мало чем отличается от предыдущего способа, разве что одной маленькой, но очень значимой хитростью. Тесто готовится так же – можно купить в магазине специальную дрожжевую основу, из которой необходимо раскатать пласт и сформировать небольшие медальоны. Для таких булочек понадобится жирная и густая сметана.

В каждом дрожжевом кругляше делается небольшое углубление, в которое кладется сметана. Края плотно защипываются и сверху на булочку можно положить еще чуть-чуть сметаны. Противень смазывается небольшим количеством растительного масла – пергамент будет здесь неуместен, так как в процессе приготовления будет выделяться сироп, который может склеить непосредственно саму булочку с бумагой.

Особенности приготовления теста на сметане

Тесто на сметане для булочек получается невероятно нежным и вкусным. Для его приготовления подходит молочный продукт любой жирности. Кроме того, сметана – это отличная замена сливочному маслу и молоку. Существует огромное количество рецептов теста, приготовленного на сметане. Так, например, она станет идеальным ингредиентом для пиццы и любой другой выпечки.

У сметаны вышел срок годности? Молочный продукт перемёрз в холодильнике? Не беда – даже подпорченная сметана станет неплохим компонентом дрожжевого теста. Единственный нюанс – для приготовления последнего сметана должна отстояться при комнатной температуре.

Нежные булочки из теста на сметане

Этот рецепт приготовления ароматных булочек отличается простотой. Необходимые ингредиенты:

  • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта (обязательно просеянной).
  • 100 грамм сахара и одна щепотка соли.
  • Одно куриное яйцо.
  • Столовая ложка сливочного масла.
  • 300 грамм сметаны.
  • 5 грамм разрыхлителя для теста.

Пшеничную муку можно просеять вместе с разрыхлителем в глубокую миску или прямо на стол. В центре сделать небольшое углубление.

Параллельно с этим смешать сливочное масло, сметану, сахар, соль и яйца. Аккуратно, но быстро влить эту смесь в просеянную муку, тщательно перемешать. Затем сформировать от 12 до 15 маленьких шариков и придать им аккуратную форму. Это могут быть рогалики, пышечки, непосредственно сами булочки или плюшки. Далее аккуратные шарики из теста выкладываются на противень и отправляются в предварительно разогретую (до 190 градусов) духовку.

Булочки из сметанного теста желательно смазать взбитым с сахаром яичным желтком для образования красивой корочки золотистого цвета.

Рецепты булочек на сметане из дрожжевого теста могут быть самыми разнообразными. У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости, которые позволяют сделать булочки еще вкуснее и ароматней. Так, например, чтобы приготовить лакомое угощение для вечернего чаепития, достаточно самых простых ингредиентов, которые можно найти в кухонном арсенале каждой хозяйки.

мягких булочек с травами и чесноком со сметаной на деревянном фоне. Фондовая фотография

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие булочки с зеленью и чесноком на деревянном фоне.

Мягкие булочки с зеленью и чесноком на деревянном фоне.

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с сосиской на белой керамической тарелке с разными соусами.

Мягкие домашние булочки с сосиской на белой керамической тарелке с разными соусами.

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной.

Мягкие булочки с зеленью и чесноком

Мягкие домашние булочки с колбасой на белой керамической тарелке с разными соусами

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной

.

Мягких булочек с травами и чесноком со сметаной. Стоковое изображение

Мягкие булочки с зеленью и чесноком на деревянном фоне.

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие булочки с зеленью и чесноком на деревянном фоне.

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной на деревянном фоне.

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне с разными соусами

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с сосиской на белой керамической тарелке с разными соусами.

Мягкие домашние булочки с колбасой на керамической тарелке на белом деревянном фоне

Мягкие домашние булочки с колбасой на белой керамической тарелке с разными соусами

Мягкие булочки с зеленью и чесноком

.

Булочки со сметаной stock photo. Изображение крупным планом, концепция

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Суп борщ из овощей, мяса, фасоли и свеклы. Подается с пампушками, сметаной и свиной грудинкой.

Булочки с курицей, морковью и сметанным соусом в мужской руке

Акварельные иллюстрации колосьев пшеницы, различных булочек, хлеба и сметаны в миске.Изолированные на белом фоне

Булочки с корицей и сметаной

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной на деревянном фоне.

Украинский и русский традиционный свекольный суп - борщ в тарелке, сметана и булочки с чесноком и зеленью

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками

Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Жареные булочки

Домашние сладкие творожные булочки

Завтрак с булочками и клубникой

Набор «Димсам», вид сверху: свиная булочка на гриле, клецки с креветками, булочки со сладким кремом, креветки сюмай с начинкой из ягод годжи.

Свежие домашние роллы Булочки с клубникой и сливочным сыром в глазури на завтрак

Суп со сметаной

.

Булочки со сметаной stock photo. Изображение крупным планом, пирожок

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Суп борщ из овощей, мяса, фасоли и свеклы. Подается с пампушками, сметаной и свиной грудинкой.

Булочки с курицей, морковью и сметанным соусом в мужской руке

Акварельные иллюстрации колосьев пшеницы, различных булочек, хлеба и сметаны в миске.Изолированные на белом фоне

Булочки с корицей и сметаной

Мягкие булочки с зеленью и чесноком со сметаной на деревянном фоне.

Украинский и русский традиционный свекольный суп - борщ в тарелке, сметана и булочки с чесноком и зеленью

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками

Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Жареные булочки

Домашние сладкие творожные булочки

Завтрак с булочками и клубникой

Суп со сметаной

Набор «Димсам», вид сверху: свиная булочка на гриле, клецки с креветками, булочки со сладким кремом, креветки сюмай с начинкой из ягод годжи.

Свежие домашние роллы Булочки с клубникой и сливочным сыром в глазури на завтрак

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.