Морковный крем суп со сливками


Как готовить классический морковный крем-суп со сливками и специями

Крем-супы – излюбленное блюдо многих европейских стран. В каждой национальной кухне их готовят по-своему. Морковный крем-суп считается классикой итальянской кухни, хотя вариаций на израильский, немецкий, даже русский манер у него существует множество. Здесь мы приведем классический рецепт морковного крем-супа с несколькими уточнениями.

Что понадобится: основные ингредиенты для морковного супа

  • Морковь: 2–3 штучки среднего размера.
  • Оливковое масло: 1,5–2 ст. ложки.
  • 1 луковица.
  • 200 мл сливок.
  • Соль по вкусу.
  • Любимые специи (обычно кладут тимьян, перец, корицу, сухую петрушку).

Совет: морковный крем-суп со сливками очень полезен, особенно деткам, но далеко не каждый ребенок любит вкус вареной моркови, чтобы не испортить ему впечатления, добавьте в бульон стебель сельдерея. Он привнесет интересный вкусовой акцент, и морковка будет не так «чувствоваться». Также в этом ансамбле хорошо смотрятся кориандр и имбирь.

Как готовить крем-суп

Перед тем как готовить крем-суп, надо определиться с бульоном. Для приготовления диетического варианта нужна только вода и лук. Но в России более популярны исполнения на мясном или курином отваре. Если вы предпочитаете «адаптированный» вариант, сначала приготовьте бульон (подойдет куриная грудка или говяжье/свиное ребрышко).

  1. В кастрюлю добавьте 2 л воды.
  2. Мясо/курица кладется в холодную воду.
  3. Когда вода закипит, ее надо посолить, добавить сельдерей.
  4. Следите за пенкой.
  5. Варить мясо надо до полной готовности, можно с луком и чесноком (их потом выбрасываем).

Если блюдо будет с картофелем, то его можно добавить через 15–20 минут после закипания. Многим нравится добавлять плавленый сыр или сливочное масло (их надо класть за 5 минут до готовности).

Готовим овощи для крем-супа из моркови

Пока готовится бульон:

  • Морковь накрошить кольцами/полукольцами.
  • На разогретую сковороду (в оливковое масло) добавляем морковь. Томим на среднем огне 3–5 минут до состояния мягкости.
  • В готовый бульон (не снимая с огня) добавляем специи и морковь (лук уже можно выбрасывать). Варим еще 3–4 минуты.
  • Сливаем бульон в отдельную тару, морковь измельчаем блендером в 2–3 этапа. Сначала добавляется морковь без бульона и перетирается. Затем в кашеобразную массу подливаем 2–3 столовые ложки бульона и снова перетираем. Если надо, повторяем процедуру, добавив еще чуть-чуть бульона.
  • Крем-морковь возвращаем в бульон, ставим на маленький огонь, добавляем сливки и доводим до кипения.

Все, морковный крем-суп можно разливать по пиалам, как традиционные холодные супы, и украшать зеленью.

Овощной суп-пюре из моркови со сливками: рецепт приготовления

Существует множество рецептов морковного крем-супа со сливками, но именно данный вариант отличается своей легкостью в приготовлении и отменным вкусом. Благодаря сочетанию простых продуктов, получается ароматное, изысканное кушанье, которое придется по душе как детям, так и взрослым.

Приготовить морковный суп-пюре со сливками не составит труда, ведь все ингредиенты являются доступными, приобрести их можно в любое время года. Суп-пюре из моркови обладает невероятным ароматом, гладкой текстурой, сливочным вкусом и приятным цветом. Такое блюдо сможет согреть и прибавить сил в зимнюю пору, поможет взбодриться жарким летом.

https://www.youtube.com/watch?v=3d_VnqHXsj4
  • Для приготовления супа-пюре с морковкой первым делом необходимо подготовить все овощи: почистить картофельные клубни, морковь и репчатый лук, очистить от семян болгарский сладкий перец. Морковь, лук, перец и картофель нарезают крупными произвольными кусочками. Так как овощи будут перемолоты до пюреобразного состояния, их размер не влияет на результат, однако это влияет на время приготовления в духовке.

  • В емкость для выпекания выкладывают нарезанный картофель, лук, морковь и болгарский перец. Содержимое необходимо полить оливковым маслом и отправить в заранее разогретую до 200 °C духовую печь на 25 минут. По истечении определенного времени овощи проверяют на готовность с помощью зубочистки или вилки, если картофель и морковь стали достаточно мягкими, емкость можно вынимать их духовки.

  • В глубокую кастрюлю выкладывают готовые овощи, заливают водой так, чтобы содержимое было покрыто доверху. Добавляют соль, перец, сушенную или копченую паприку, варят на среднем огне около 10 минут.

  • Как только морковный суп-пюре будет готов, его необходимо измельчить с помощью ручного блендера и влить в него 75 мл нежирных сливок. Так же можно воспользоваться стационарным блендером, но прежде чем перемалывать суповую массу, следует дождаться, пока она остынет. Можно пропустить пюре через сито, чтобы добиться желаемой консистенции.

  • Готовый суп-пюре разливают по чашкам, украшают при помощи зелени или сметаны. Морковный крем-суп принято подавать с домашними сухарями, гренками, бальзамическим кремом или греческим йогуртом.

Яркий оранжевый морковный суп-пюре сможет не только поднять настроение, но и утолить голод на долгое время.

Рецепт крем-супа из моркови со сливками является классическим вегетарианским блюдом. Его необязательно готовить на готовом бульоне, поскольку эту роль исполняет процедура выпекания овощей в оливковом масле в духовой печи. Количество специй может меняться, в зависимости от вкусовых предпочтений, так же как и количество сливок. Сливки в данном рецепте можно заменить любым молоком – жирным, миндальным, нежирным, соевым и так далее. Густота супа зависит не от добавленных сливок, а от моркови и картофеля.

Классический морковный суп отличается нежной и густой консистенцией, благодаря добавлению в него болгарского перца и лука, блюдо приобретает пикантность и аромат. Оно является не только вкусным, но и очень полезным. Данное кушанье способствует похудению, благодаря низкокалорийному составу. Крем-суп из моркови, несомненно, сможет скрасить привычный рацион и стать фаворитом среди других блюд.

Морковный суп-пюре со сливками: как готовить если рук не хватает?

Здравствуйте, дорогие читатели. Морковный суп-пюре со сливками изначально позиционируется как диетическое блюдо. Но если немного поработать над способом приготовления, а также добавить в него ряд специй, то можно из пресной, оранжевой массы изобрести благоухающее ароматом и поражающее вкусом изысканное первое блюдо. Ничего общего не имеющее со своими диетическими конкурентами. Разве что только, консистенция морковного супа-пюре будет выдавать некое родство с этой категорией первых блюд.

Как же приготовить суп-пюре, чтобы обратить на него внимание тех, кто с равнодушием относится к подобным угощениям? Очень просто. Рецепт предложенного мной морковного супа-пюре с картофелем на первый взгляд мало чем отличается от остальных. Но если вы внимательно с ним ознакомьтесь и обратите внимание на пошаговые фото, то обнаружите ряд нюансов, которые и придают супу индивидуальные особенности. Если уж говорить об особенностях, то вам точно нельзя пройти мимо вот такого вкусного супчика.

Морковный суп-пюре с картофелем и сливками

Ингредиенты:

  • 2 картошки;
  • 3-5 моркови;
  • 200 мл. сливок (жирность на ваше усмотрение);
  • одна луковица;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • ½ чайной ложки молотого имбиря;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 1,5 литра воды;
  • соль.

Предварительной подготовкой продуктов я занимаюсь очень редко. Только когда времени вагон. А так делаю все на ходу. Пока одно тушится, варится, жарится, занимаюсь другим, одновременно контролируя ход процесса. Двух рук конечно маловато для этого. Завидую Громозеке. Одной рукой бы помешивал морковь, чтобы не подгорела. Другими быстро чистил бы картофель и мыл посуду, а оставшимися запечатлевал процесс приготовления рецепта на фото. Но, увы — не Громозеки мы.

Значит так, рассказываю, как быстро приготовить обалденно вкусный суп-пюре из обычной морковки и картошки, если в вашем распоряжении только две руки.

Рецепт с фото

  1. Чищу морковь и луковицу. Придаю им ножом произвольную форму.
  2. Растапливаю сливочное масло на сковороде. Кладу в неё овощи и тушу почти до полной готовности. А как правильно тушить? Кто скажет? Не дожидаясь вашего ответа дам его сам. Сначала продукты обжариваю на сильно разогретой поверхности и первым запускаю лук.
  3. После чего добавляю морковь, обжариваю.
  4. Накрываю крышкой, убавляю огонь, и время от времени помешивая, довожу овощи почти до полной готовности. У нас особый случай вы не забыли? Нужно чтобы морковь была слега жестковатой.
  5. Пока морковь с луком тушиться на сковороде, чищу картофель, нарезаю большим кубиками, ставлю воду на плиту, туда его и запускаю.
  6. После закипания воды, солю её и сразу выкладываю в кипящий картофель морковь. Варю суп до полной готовности овощей.

Как приготовить пюре

  1. Снимаю с плиты. Не сливая воды, измельчаю продукты блендером. Вы же можете самостоятельно регулировать густоту морковного супа-пюре на свой вкус. Для этого сначала следует слить овощной бульон. При измельчении моркови и картофеля постепенно его подливайте. Но не забывайте, вам нужно ещё будет добавить в суп сливки.
  2. Затем всыпаю в морковный суп имбирь и куркуму.
  3. Далее в пюре вливаю сливки и перемешиваю.
  4. Ставлю суп на огонь. Постоянно помешивая, дожидаюсь, когда он закипит. Это важный момент приготовления, если вы хотите чтобы пюре не подгорело и блюдо получилось умопомрачительно вкусным.

Приготовление рецепта супа-пюре из моркови завершено. Можно накрывать на стол. Мелко порубленная зелень петрушки сверху супчика не только не повредит его вкусу, но и украсит первое блюдо. А также поможет сделать качественное финальное фото, правильно сфокусировав фотоаппарат. Но это уже профессиональные хитрости начинающего фотографа. И завершая рассказ, предлагаю вам заглянуть на вкусную страничку. Здесь вы найдёте рецепт тыквенного супа-пюре и тоже с пошаговыми фото.

Готовьте супчик сколько вам угодно. Ведь овощи доступны круглый год. Со сливками морковка бесподобна. Знай, успевай растягивать свой рот. И если всю кастрюльку не осилишь, на утро его только подогрей. Увидишь, как начнётся в хате — кипишь. Но вы, конечно же, окажитесь шустрей.

Надеюсь, друзья вы не забыли о предстоящем конкурсе и уже подготовили список недочетов, которые подвергнете массированной критике?

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Суп-пюре из моркови со сливками

Поваруша Первые блюда Рецепты супов Овощные супы Сливочные супы
Добавить Ваше фото В холодные зимние времена нам так не хватает солнца для поднятия настроения. Но выход есть всегда. Например, приготовить морковный суп-пюре со сливками, который будет напоминать маленькое солнышко. Помимо своего солнечного цвета этот суп наделен всеми необходимыми для человеческого организма витаминами и микроэлементами, что не только поспособствует хорошему настроению, но и защитит от болезней и недомоганий. Выбирайте рецепт и готовьте это яркое блюдо для своей семьи.

Ингредиенты

  • морковь крупная – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • бульон – 750 г;
  • сливки – 200 мл;
  • соль, сухой имбирь, карри;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка.
  1. На сливочном масле жарим нарезанный лук.
  2. Морковь и картошку режем ломтиками средней величины.
  3. В бульоне отвариваем овощи до готовности.
  4. Потом туда добавляем обжаренный лук, соль и специи.
  5. Теперь огонь выключаем, и суп немного остужаем.
  6. Картофель и морковь измельчаем до состояния пюре.
  7. Вливаем сливки и доводим практически до закипания, после чего сразу же выключаем.

Ингредиенты

  • морковь 1 кг.;
  • картофель 2 шт.;
  • бульон овощной 1,5 л.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • сливочное масло 2 ст. л.;
  • соль 1-2 ч. л.;
  • перец белый 1/4 ч. л.;
  • кумин 1/4 ч. л.;
  • карри 1/4 ч. л.;
  • имбирь сухой молотый 1/4 ч. л.;
  • порошок чесночный 1/4 ч. л.;
  • сливки 250 мл.;
  • сухари;
  • сметана.
  1. На сливочном масле поджарит до мягкости лук (не зажаривать!)
  2. Очистить морковь, картофель, нарезать кубиком.
  3. Добавить в кастрюлю к луку, тушить все вместе 10 мин, помешивая
  4. Влить овощной бульон (кол-во - по вкусу, в зависимости от желаемой густоты)
  5. Смешать 1 ч.л. соли и по 1/4 ч.л. всех специй
  6. Добавить специи в суп
  7. Через 20-25 мин, когда овощи станут мягкими, пюрировать их
  8. Снять кастрюлю, добавить сливки, слегка нагреть.
Подавать со сметаной и сухариками. Приятного аппетита! Для оранжевого настроения нужен оранжевый морковный суп! Суп получается нежный, ароматный, уютный, не возможно поверить что простая морковь может вызвать столько вкусовых эмоций! А если не добавлять сливки, то он прекрасно подходит и для питания в пост!Обязательно посмотрите это видео, длится всего 2 минуты и очень необычно снято.

#1

Группа: Гости

Спасибо вам за такой легкий и полезный рецепт! Уже устала придумывать рецепты для своей маленькой дочки, постоянно не знаю, чего бы нового приготовить ей. А тут такой легкий и полезный супчик, только зажарочку буду делать совсем легкую, так как пока мы стараемся кушать незажаренное.

#2

Группа: Гости

Не любитель я овощных супов, но этот приготовлю завтра. Морковь я люблю, сливки тоже, должно быть вкусно, а главное малокалорийно (на диете). Единственное, как мне кажется, в такой суп лучше не кидать имбирь и карри, если его будут есть маленькие дети. И еще вопрос. Мы перебиваем блендером только овощи, без бульона в котором они готовились?


Смотрите также

<\br> Карта сайта.