Лонг айленд айс ти коктейль


Коктейль Лонг Айленд Айс Ти: состав и рецепт

Родина: Америка

История коктейля:

«Ледяной чай из Айленда» своим созданием обязан алкогольному запрету в Америке — «сухому закону». Версий его рождения так много, что истину уже никто не установит. Но напиток существует и он прекрасен! Итак…

Версия 1. О том как в чашки вместо чая наливали алкоголь. Коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» (таково его правильное название) в 1920-33 годах тщательно маскировали под чай со льдом – отсюда и название. Он имитировал его вкус и запах, что сбивало с толку полицию штатов и позволяло людям иногда расслабляться.

Версия 2. О развлечениях американцев. «Официальную» популярность напиток снискал в 1970-е, когда в Нью-Йоркском Айленд – стрит народ соревновался в «устойчивости к алкоголю». Участники должны были выпить в каждом баре на пути. Чуть позже «походы» отменили, а соревнования приняли «сидячий» характер: бармены готовили коктейль «Лонг Айленд», который и пили участники. Первый вариант напитка смешал бармен из Смиттауна — Крис Бендиксен.

Версия 3. О том, как бармен спас любовь, создав уникальный напиток.  На увлечение молодого человека алкоголем девушка заявила, что уйдет от него, если он не начнет пить чай вместо виски. В баре он попросил бармена «замаскировать» алкоголь под чай со льдом, что тот и сделал. Девушка не заметила (что странно – ведь в составе было 5 разных алкогольных напитков!). Парень был в восторге от мастерства бармена. Рецепт понравился не только молодому человеку – он разлетелся по всем барам Айленда. Со временем американцы заменили чай на традиционную для них колу.

Какая бы из версий не оказалась правдивой, коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» сейчас знает весь мир. Возможно, кто – то до сих пор пьет его для «маскировки».

Виды и разновидности:

В оригинальном рецепте крепость напитка составляет порядка 28%. Но это очень много, поэтому было придумано ряд версий снижающих градус и делающих его крепость более «женственной». Появилась даже безалкогольная версия коктейля, но сейчас не о ней.

Вариантами алкогольных версий являются:

  • «Малиновый Айс Ти» — женственный романтичный вариант, в котором в рецепте обычная водка заменяется малиновой
  • «Электрик Айс Ти» — ваниант ночных клубов, где господствуют неоновый свет и голубые лучи. Включает ликер «Блю Кюрасао» и газированную воду со вкусом лимона
  • «Майами Айс Ти» — попытка воссоздать колорит знойного пляжа, где вам подносят глоток свежести в стакане. Включает смесь из текилы, персикового шнапса (ил иликера), клюквенного морса и сока лимона

Действие на организм:  коктейль пьется легко не смотря на достаточно высокую крепость. Вы не успеете и опомниться, как опьянеете. Поэтому не заказывайте больше 2-х порций за вечер.

Как правильно готовить и пить:

Коктейль готовится при помощи шейкера или сразу в большом стакане («хайбол» или «коллинз»). Пьют через соломинку или маленькими глотками из стакана, как ледяной чай.

Классический рецепт

Подготовьте:

  • светлый (белый) ром – 20 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 10 мл
  • водка – 20 мл
  • сок из лайма – от ½ плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • «Кока — кола» — одно вбрызгивание
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так:

Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и брызните колой поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

Современный вариант:

Подготовьте:

  • серебряная текила — 15 мл
  • светлый (белый) ром – 15 мл
  • джин – 15 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 15 мл
  • водка – 15 мл
  • сок из лимона – 15 мл
  • сироп из сахара — 15 мл
  • «Кока — кола» — 100-150 мл
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем сок и сироп. Долейте колу поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

Русский вариант

Подготовьте:

  • серебряная текила — 15 мл
  • светлый (белый) ром – 15 мл
  • джин – 15 мл
  • водка – 15 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 15 мл
  • шампанское — 100 мл
  • малина – 2 ягоды
  • вишня — 2 ягоды
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Ягоды раздавить. Шейкер заполнить всеми компонентами, кроме льда и шампанского. Хорошенько встряхните. Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте коктейльную смесь из шейкера (пропустив ее через ситечко) и шампанское. Медленно перемешайте.

«Малиновый Айс Ти»

Подготовьте:

  • водка малиновая – 20 мл
  • светлый (белый) ром – 20 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 10 мл
  • сок из лайма – от ½ плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • «Кока — кола» — одно вбрызгивание
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и брызните колой поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

«Электрик Айс Ти»

Подготовьте:

  • светлый (белый) ром – 15 мл
  • водка – 15 мл
  • ликер «Блю Кюрасао» -15 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 15 мл
  • сок из лайма (лимона) – от ½ плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • «Спрайт» — одно вбрызгивание
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и брызните «спрайтом» поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

«Майами Айс Ти»

Подготовьте:

  • текила серебряная – 15 мл
  • светлый (белый) ром – 15 мл
  • водка – 15 мл
  • ликер персиковый – 15 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 15 мл
  • сок из лимона – от ½ плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • морс из клюквы – 100 мл
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и морс поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

«Токио Айс Ти»

Подготовьте:

  • белая текила (серебрянная) – 20 мл
  • светлый (белый) ром – 20 мл
  • водка – 20 мл
  • ликер дынный «Мидори» — 20 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 20 мл
  • сок из лимонов – от 1 плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • «Спрайт» — 100-150 мл
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и «спрайт» поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.

«Гавайский Айс Ти»

Подготовьте:

  • светлый (белый) ром – 15 мл
  • водка – 15 мл
  • ликер апельсиновый «Трайпл сек» – 15 мл
  • сок ананасовый – 100 мл
  • сок из лимонов – от ½ плода
  • сок из апельсинов – 20 мл
  • кубики льда – в соответствии с размером бокала

Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки затем соки. Медленно перемешайте.

Коктейль Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea)

Коктейль получил свое гордое название благодаря острову Лонг-Айленд, который располагается на юге Нью-Йорка. Именно там он был придуман в 70-е годы прошлого столетия. Как видите, коктейль достаточно молод, за ним не числиться вековой истории, как за Сухим Мартини или Олд Фэшн’ом. Тем не менее, есть версии, что первый Лонг Айленд Айс Ти был придуман еще 100 лет назад, а именно во времена знаменитого «Сухого закона», то бишь, в 1920-е годы в Штатах. Жителям просто приходилось шифорваться от полиции, поэтому всевозможные алкогольные напитки маскировались под безалкогольные. Понятно, что в те годы заявлять об авторстве алкогольного коктейля было немного опасно. Однако смельчаки находились.

Так, в 1930 году свои права на авторство коктейля Лонг Айленд заявил некий Чарльз Бишел, самогонщик из славного штата Теннеси, в котором изготавливается многими любимый виски Джек Дениелс. В общем, дядя замаскировал достаточно крепкий алкогольный напиток под абсолютно невинный холодный чай. Собственно, какой коп запретит постояльцу бара хлебать вечерком холодный чай? Понятно, что такое решение пришлось по душе многим и Лонг Айленд Айс Ти стал пользоваться небывалой славой.

Тем не менее, авторство коктейля официально принадлежит Роберту Ботту, который в 70-е работал при отеле на острове с одноименным названием. Чтобы там не говорили, а мне больше по нраву другая версия, которую мне поведал мой наставник, когда я работал в Кофеине (правда эта версия гуляет уже по всему Интернету).

В общем, в те же 70-е в один из баров на Лонг-Айленде любила захаживать парочка. Парниша пристрастился к выпивке до такой степени, что барышня поставила ему ультиматум: или она или стакан виски. Парень (вроде моряк, точно не помню), вероятно, девушку любил и отказался от выпивки. Однако разочек сорвался, когда девушка посадила его у стойки бара и вручила в руки стакан холодного чая. Когда она отошла, молодой человек долго не думал и попросил бармена налить в чай чего-нибудь крепкого, а тот постарался на славу. Бармену задумка понравилась, и он пустил коктейль по всему острову, завоевав моментально славу.

Рецепт коктейя Лонг Айленд Айс Ти

Ингредиенты:

  • 15 мл серебряной текилы;
  • 15 мл водки;
  • 15 мл белого рома;
  • 15 мл Трипл сек (Куантро);
  • 15 мл джина;
  • 25 мл лимонного фреша;
  • 30 мл сахарного сиропа;
  • 1 деш (2-3 капли) Колы.

Приготовление:

  • наполнить хайбол льдом и вылить на него все ингредиенты;
  • осторожно перемешать барной ложкой и украсить долькой лимона;
  • подавать с трубочкой.

Так звучит рецепт по версии МБА. Теперь я хочу поделиться технологией приготовления Лонг Айленда с моей стороны:

  • хайбол наполнить крашем (колотым льдом) – он достаточно быстро тает и разбавляет тем самым слишком крепкий напиток, проверенно, так вкуснее;
  • влить все алкогольные составляющие,  также можно все составляющие, кроме колы, взбить в шейкере;
  • добавить сахарный сироп и свежевыжатый лимонный фреш;
  • слегка подкрасить коктейль Колой, чтобы он напоминал по цвету чай;
  • досыпать краш и украсить долькой лимона.

Пьется коктейль на УРА, только много таких штуковин не осилишь. Мне он лично нравиться не очень, так как я не люблю, когда в бокале намешано слишком много компонентом (для меня классика – это не более 5-ти компонентов). Однако многие от этого коктейля просто в восторге, поэтому не упускайте шанса попробовать его.

Факты о коктейле Лонг Айленд Айс Ти

  • На данный момент коктейль входит в пятерку самых популярных коктейлей во всем мире;
  • В США в коктейль предпочитают добавлять больше лимонного сока и Колы, как, впрочем, и в наших барах, правда, у нас это делают для увеличения объема напитка, чтобы сделать его более дорогим;
  • В Англии предпочитают делать Лонг Айленд без лимонного сока;
  • Некоторые заменяют колу чаем или соком, но это получается уже совсем другой коктейль.

Коктейль «Лонг Айленд Айс Ти»: рецепт, история и способ приготовления

Коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» (Long Island Ice Tea) был придуман во времена запрета на алкоголь. Этот коктейль употребляли в чайных чашках, потому что он был похож на холодный чай («айс ти»). Был похож не только внешним видом, но и запахом. Таким образом, жители США и журнал «Космополитен» не давали понять ФБР, что они пьют на самом деле. А если в «Лонг Айленд Айс Ти» пустить лимон, то можно было бы поиграть в игру «Найди отличия».

Несмотря на это, «официально» коктейль зародился в 70-е года, то есть намного позже. Бытует мнение что он появился по следующим причинам: на улице Айленд, в Нью-Йорке, проходили своего рода развлечения, где жителям бара нужно было выпивать в каждом встретившемся баре. Победителем являлся тот, кто добирался на ногах до конца той самой улицы.

Вскоре бармены стали придумывать более крепкие коктейли. Одним из таких был коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» (Long Island Ice Tea). И посетители баров начали спорить между собой, кто больше выпьет «Холодный Чай Лонг-Айленда», так как он является «неслабым» коктейлем (по количеству алкоголя).

Из-за таких развлечений, случались довольно интересные события. В один бар постоянно приходила девушка в сопровождении ухажера. И тот был ярым любителем виски. Из-за этого мужчина напивался и переставал контролировать себя. Возлюбленная поставила ему ультиматум: виски или она.

Ухажер, долго не думая, выбрал ее. Во время очередной вечеринки девушка заставила его пить Ice Tea, то есть просто холодный чай вместо виски. Когда она отошла, мужчина попросил бармена налить в такой же бокал (хайболл) самый крепкий алкоголь и закидать льдом.

Бармен, долго не думая залил ром, текилу, водку, джин и ликер «Куантро». Для того, чтобы девушка мужчины не догадался, что он пьет алкогольный напиток, бармен пустил холодный чай для окраски. Теперь коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» было невозможно отличить от холодного чая.

Таким образом рецепт данного коктейля разошелся по всему Айленду. Он передавался из уст в уста. Позже вместо холодного чая начали добавлять «Кока-колу».

Рецепт коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»

Ингредиенты

  • Водка — 15 мл (1.5/16)
  • Ром (светлый) — 15 мл (1.5/16)
  • Текила — 15 мл (1.5/16)
  • Джин — 15 мл (1.5/16)
  • Ликер «Куантро» — 15 мл (1.5/16)
  • Лимонный сок — 25 мл (2.5/16)
  • Сахарный сироп — 30 мл (3/16)
  • «Кока-Кола» — 30 мл (3/16)

Бокал: хайболл.    Украшение: долька лайма или лимона.

Технология приготовления

  1. В хайболл (высокий бокал) закидать лед
  2. Залить все алкогольные ингредиенты
  3. Добавить лимонный сок и сахарный сироп
  4. Сверху долить немного «Кока-Колы»
  5. Украсить долькой лайма или лимона.

Видео «Long Island Ice Tea coktail»

На ФанБар.ру вы найдете лучшие коктейли, их способы приготовления, состав и истории создания!

Коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» (Long Island Ice-tea Cocktail)

Состав:

14 мл ликера Triple sec (Cointreau)

14 мл белого рома Bacardi

14 мл джина

14 мл водки

14 мл текилы

28 мл чая

30 мл лимонного сока

кола

Украшения: долька лимона, веточка мяты

Посуда: Коллинз, Хайболл, Тумблер

Способ приготовления:

 Налейте в бокал лимонный сок, добавьте льда. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме колы. Перемешайте. Оставшееся место в бокале заполните колы. Украсьте бокал долькой лимона и веточкой мяты.

Коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» –  самый простой в изготовлении и в то же время самый крепкий коктейль. Он был изобретен в период Сухого закона в Америке. Коктейль сразу же стал популярен в барах, потому что напоминал стакан холодного чая. Из-за его схожести с безобидным напитком, никто из посторонних посетителей не мог и  представить, что он содержит в себе такую взрывную смесь. Существует и другая версия, согласно которой коктейль придумал бармен Роузбад Батт в конце 70-х годов. Сейчас коктейль представляет собой не простую смесь водки с колой, а сложное сочетание всех составляющих данного напитка. По классическому канону барного дела количество ингредиентов в любом коктейле должно быть не больше пяти. Лонг Айленд Айс Ти является единственным всеми признанным исключением.

Как приготовить коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» (Long Island Ice-tea Cocktail)  Видео рецепт.

Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!

Существуют и другие варианты Лонг Айленда:

«Гавайи Айс Ти» — используется ананасовый сок вместо сока лимона.

«Лонг Бич Айс Ти» — с добавлением клюквенного морса.

«Майами Айс Ти» — в состав входит клюквенный морс, лимонная содовая вода, персиковый шнапс для текилы.

«Малиновый Лонг Айленд» — используется малиновая водка и ром в сочетании с другими спиртными напитками.

«Техас Ти» — добавляется американский виски Бурбон (Bourbon)

«Электрик Айс Ти» — добавляется ликер Blue Curacao и лимонная содовая.

Другие рецепты коктейлей


Смотрите также

<\br> Карта сайта.