Как засолить подберезовики на зиму


Как солить подберезовики в домашних условиях

Нас часто спрашивают: «Можно ли солить подберезовики?» Подберезовики чаще всего принято употреблять сразу после сбора урожая, они хорошо получаются жареные или тушеные с картофелем. Но вполне можно готовить блюда с грибами зимой. Стоит только в период урожая заготовить соленых грибов. Также можно заготовить маринованные моховики или брокколи.

Соление подберезовиков в зиму

Подберезовики можно сочетать с различными специями, но самыми подходящими будут лавровый лист, веточки укропа, листы черной смородины, свежий чеснок, горошек черного перца. Но стоит учитывать, что слишком большое разнообразие пряностей может придать смеси горечь и полностью отбить вкус самих грибов.

  • Подберезовики – 1 килограмм;
  • Соль – 30 граммов.

  1. Воду налить в большую кастрюлю или другую емкость, добавить немного соли, поставить кипятиться, рассол должен провариться примерно 5 минут. Также после приготовления рассол рекомендуется процедить через плотную ткань, кристаллики соли не редко оставляют в воде мусор;
  2. Теперь, пока раствор для варки закипает можно промыть грибы, очистить их, нарезать одинаковыми кусочками или полосочками. Нарезать мякоть можно совершенно по-разному, главное, соблюдать одинаковый размер отдельных частей;
  3. Когда масса готова можно опускать ее в кипящий раствор. В процессе варки на поверхности образуется пенка, которую обязательно снимают. Вместе с пенкой снимаются и все загрязнения с плодов. Также стоит периодически помешивать смесь, чтобы она не пристала ко дну;
  4. Когда вся мякоть опустилась на дно, то можно переходить к следующему этапу, значит мякоть проварилась до нужного состояния;
  5. Массу перекладывают в дуршлаг и отставляют в сторону для остывания. Масса не должна полностью остыть, только немного охладиться и обсохнуть;
  6. Пока грибы сохнут можно прокипятить крышки и простерилизовать емкости для соления;
  7. Теперь можно раскладывать мякоть по банкам, каждый слой пересыпая солью. Соль должна быть крупная;
  8. Когда вся емкость заполнена можно немного утрамбовать массу и закрыть стерильными крышками;
  9. Заготовки убираются на хранение только после полного остывания. Хранить заготовки рекомендуется в прохладном месте. А пробовать можно будет через 25-30 дней.

Ножки и шляпки у подберезовика принято солить отдельно. Это делается потому, что ножки могут быть слишком твердыми и придавать массе горький вкус, причем узнать это можно только в процессе употребления соленых грибов. Таким образом, лучше не рисковать, а сразу отделить ножки от шляпок и заготавливать только шляпки.

Необходимые ингредиенты:

  • Подберезовики – 1 килограмм;
  • Лаврушка – 2-3 листика;
  • Черная смородина – 2-3 листика;
  • Перец – 3 горошины;
  • Гвоздика – 3 зонтика;
  • Укроп – 3-5 веточек;
  • Соль – 50 граммов.

  1. Грибы стоит перебрать, промыть или почистить при помощи губки. Сначала можно взять плоды различных размеров;
  2. Мякоть опустить в кипящую воду, чтобы они полностью приготовились. Но время варки будет зависеть от размеров и степени зрелости мякоти. Можно опустить всю мякоть одновременно, но через некоторое время уже приготовившиеся грибы необходимо будет извлечь из раствора, а более крупные части оставить довариваться. Степень готовности можно будет проверять так, необходимо периодически проверять не опустились ли на дно некоторые части, их необходимо вылавливать, они уже приготовились;
  3. После варки мякоть откидывают на дуршлаг и поливают небольшим количеством воды. Это делается для того, чтобы смыть появившуюся после варки слизь и для охлаждения мякоти;
  4. Потом можно подготавливать отдельные емкости, например, можно взять небольшие стеклянные баночки, промыть их и подвергнуть стерилизации;
  5. Затем немного остывшую массу укладывают в подготовленные емкости чередуя слоями с солью. Банка должна быть заполнена до верху. Для надежности на поверхность смеси можно налить небольшое количество растительного масла;
  6. Заготовки хранят при пониженных температурах воздуха, причем в помещении должно быть сухо и темно.

В рецепте лучше всего использовать только шляпки, они получаются более нежными и вкусными. А вот для придания необходимой пикантности в рецепте используется большое количество трав и специй. Масса получается интересной по своему сочетанию вкуса и неповторимому аромату.

Необходимые ингредиенты:

  • Подберезовики – 1 килограмм;
  • Лаврушка – 3 листочка;
  • Листья вишни – 3 штуки;
  • Черная смородина – 4 листика;
  • Перец – 3 горошины;
  • Гвоздика – 3 штуки;
  • Укроп – 5 граммов;
  • Соль – 300-500 граммов.

  1. Сначала следует поставить на огонь большую емкость для варки грибов, налить в нее воды и вскипятить, можно добавить небольшое количество соли или других специй;
  2. Также заранее можно подготовить небольшие емкости, которые просто промывают при помощи соды и стерилизуют любым удобным способом. Пока они ждут своей очереди, их ставят вверх дном и накрывают чистым полотенцем;
  3. Теперь можно приступать к подготовке специй, листики необходимо хорошо промыть и разложить на бумажном полотенце для того, чтобы они избавились от лишней влаги;
  4. Настала очередь подготовки самих грибов, их очищают, промывают, немного сушат при помощи полотенца;
  5. После всех подготовительных работ можно отправлять мякоть в кипящий раствор, для проваривания, на это потребуется около 20-30 минут. Вообще проще всего ориентироваться на сами плоды, когда они опускаются на дно, тогда и можно их вынимать;
  6. Когда мякоть сварилась, можно откидывать ее на дуршлаг или большое сито, немного промыть под проточной водой;
  7. Теперь вареные кусочки необходимо раскладывать по банкам и пересыпать солью, специями и травами.
  8. Такая прослойка поможет мякоти полностью пропитаться специями и впитать в себя весь их аромат.
  9. Масса должна быть плотной, можно немного утрамбовывать смесь, чтобы кусочки не плавали в растворе.
  10. Также это экономит банки, так как в одну емкость можно поместить достаточно большое количество мякоти;
  11. В заготовки наливают немного того раствора, в котором масса варилась. Его после окончания приготовления грибов, можно еще раз вскипятить;
  12. Заготовки убирают в холодное место на 28 дней. Через это время можно будет открывать банки и пробовать невероятно вкусное содержимое.

Рецепт очень простой, варки не требует. А сами грибы можно использовать и молодые, и достаточно зрелые, поэтому с ними не нужно будет долго возиться и очищать, большие грибы очищаются быстро. Заготовку можно будет солить в большой кастрюле и там же хранить весь период соления. Перед употреблением мякоть отваривают в чистой воде и досаливают по вкусу.

Как солить подберезовики рецепт:

  • Подберезовики – 5 килограммов;
  • Соль – 300 граммов.

  1. Прежде всего необходимо подготовить мякоть, ее стоит перебрать, хорошо промыть и тщательно высушить при помощи влажного полотенца, это достаточно важно, на растении не должно быть лишней жидкости;
  2. Потом стоит насыпать в подготовленную емкость слой соли, разложить плотными рядами плоды, потом посыпать этот слой солью и так, пока вся масса не будет переложена солью. Обязательно использовать только крупную соль, можно взять ее в больших количествах, чем указано в рецепте;
  3. Когда вся масса уложена необходимо положить на нее чистую ткань, плоское блюдо и поставить на все это небольшой гнет;
  4. Периодически массу проверяют, ткань промывают. Обычно через 2-3 дня в смеси образуется большое количество рассола, в этом рассоле смесь и будет солиться на протяжении 30-50 дней. Процесс будет проходить быстрее, если изначально использовать растение, порезанное на небольшие кусочки;
  5. Перед употреблением смесь промывают и немного отваривают.

Подберезовики приготовленные по такому рецепт просаливаются достаточно быстро, уже через неделю их можно будет пробовать. Но при приготовлении стоит учитывать размер грибов, лучше всего выбирать части одинаковых размеров, такая мякоть будет солиться одновременно. Горячий способ соления намного безопаснее.

Необходимые ингредиенты:

  • Подберезовики – 5 килограммов;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Перец – 5 горошин;
  • Листья хрена – 15 сантиметров;
  • Соль – 500 граммов.

  1. Сначала подготовить специи, чеснок почистить и нарезать, листики помыть и обсушить на полотенце, грибы тщательно перебрать, удалить поврежденные и червивые части. Молодые растения можно солить целиком, а вот слишком большие части следует разрезать на несколько частей;
  2. Мякоть перед солением можно сварить, чтобы увеличить срок хранения. А можно использовать сырое сырье;
  3. Смесь разложить по подготовленным банкам, залить небольшим количество рассола. Рассол варится из воды, соли и некоторого количества специй;
  4. На поверхность смеси положить чеснок, переложить немного листьев;
  5. В горячем состоянии заготовки сразу закрывают стерилизованными крышками. Закрутки переворачивают, ставят под теплое одеяло и оставляют до остывания. Только потом можно будет отправлять закрутки в холодное место;
  6. Важно перед употреблением проваривать грибы в соленой воде и прополаскивать в чистой воде несколько раз, только после этого смесь можно будет употреблять.

Подберезовики соленые по различным рецептам можно впоследствии вымачивать в холодной воде, таким образом, грибы избавятся от лишней соли и получатся более свежими на вкус. Потом уже можно использовать мякоть по своему усмотрению.

Благодаря нашему сайту вы также сможете приготовить маринованные виноградные листья или соленую свеклу. Все эти заготовки прекрасно подходят для приготовления блюд к праздничному столу.

Поделиться:

1 Комментарий

Как вкусно засолить подберезовики горячим способом

Засолка любого вида грибов горячим способом – это самый легкий и быстрый способ заготовки этих лесных даров. И это не удивительно, ведь в отличие от холодного способа, который предполагает в себе длительное замачивание грибов, засолка горячим методом займет всего 1-2 времени, что существенно быстрее, нежели первый вариант. Наверняка многие хозяйки, особенно молодые, задавались вопросом: как засолить подберезовики на зиму, чтобы они получились вкусными и аппетитными?

На самом деле сделать это очень просто – дело в том, что стандартный рецепт грибов не требует уйму времени и огромное количество дорогостоящих продуктов. Наоборот, в горячую засолку идут минимальные продукты, которые наверняка есть на кухне у каждой хозяйки.

В классический рецепт грибов можно добавить любые ингредиенты на свой вкус, которые по вашему мнению смогут не только разнообразить блюдо, но и придать ему дополнительный вкус и аромат. Отлично сочетаются с солеными подберезовиками:

  • многие душистые травы
  • специи (включая листья смородины и вишни)
  • горошковый перец
  • соцветия укропа

Любой рецепт приготовления подберезовиков на зиму в домашних условиях – это прекрасный вариант разнообразить зимнее меню. Важно отметить, что подавать соленые грибы можно не только как дополнение к основному блюду: их также можно использовать в качестве закуски, добавлять в несладкую выпечку, готовить с ними супы и так далее.

Польза подосиновика велика: этот гриб содержит массу минеральных элементов и полезных для организма веществ. Поэтому в зимнее время баночка засоленных подосиновиков – это просто находка.

Способов засолки подосиновиков горячим способом довольно много – каждый рецепт грибов на зиму отличается не только ингредиентами и специями, но и разными вкусовыми качествами.

Классический способ засолки подберезовиков

Первым делом необходимо подготовить грибы. Для этого берем подосиновики разной величины и тщательно очищаем их. Ножку и шляпку просматриваем на наличие насекомых, так как они зачастую там располагаются. Также рекомендуется отделить ножки от шляпок, так как первые могут немного горчить уже соленые грибы. Ножки, чтобы они не пропали, можно засушить или замариновать в отдельной банке.

После тщательной очистки подберезовики нужно хорошенько промыть под горячей водой и выложить в большую кастрюлю, дать немного постоять.

Затем нужно приготовить рассол, которым и будут пропитываться грибы. Готовиться он достаточно просто: соль (5% от общего веса подберезовиков) смешиваем с теплой водой – ее нужно взять столько, чтобы грибы в кастрюле были полностью покрыты.

После приготовления рассола ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим в течение 20 минут на слабом огне. Пенку, образующуюся на поверхности, постоянно снимаем.

Если вы заметите, что грибы начали понемногу оседать, значит, их уже можно снимать. Если вы за этим не уследите, вместо плотных грибочков получите кашу, так как подосиновики быстро развариваются. Готовые грибы перекладываем в сито или дуршлаг и оставляем на столе охлаждаться (2 часов будет вполне достаточно).

Осталось совсем немного – выкладываем подберезовики в заранее подготовленные банки (большие емкости брать не стоит – 1-литровые и 1,5-литровые банки вполне подойдут). Аккуратно выкладываем грибочки в банки рядами, периодически посыпая солью. Смотрите, чтобы они не разваливались – подосиновики на зиму должны быть крепкими и плотными.

По желанию добавляем в емкость зубчики чеснока, перец, зелень, лавровый лист, «зонтики» укропа. Как только все грибы будут разложены, еще раз кипятим рассол и заливаем его в банки, после чего закручиваем их крышками. Хранить засоленные грибы нужно в погребе или холодильнике.

Переносить заготовку, сделанную горячим способом, в холодное место нужно после того, как она полностью остынет. Данный рецепт грибочков получается очень сочным и вкусным. Открывать их рекомендуется через 2-3 месяца после засолки, когда они приобретут вкус и аромат.

Подберезовики засоленные с уксусом

Так как горячим способом можно солить все пластинчатые и трубчатые грибы, подберезовики также можно заготавливать на зиму при помощи варки. Для этого необходимо тщательно очистить от земли и поврежденных червоточин 5 килограмм подберезовиков, а затем хорошенько промыть под струей прохладной воды.

Затем укладываем очищенные грибы в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Не мешаем подосиновики до тех пор, пока вода не закипит (в противном случае они могут поломаться). Варим гриб на протяжении 10 минут, периодически снимая пенку.

Затем перекладываем подосиновики в сито, даем воде полностью стечь. По мере остывания и просыхания грибов перекладываем их в заранее промытые и стерилизованные банки. Следом заливаем рассол: берем 0,6 литра воды и смешиваем ее с 200 граммами соли. Добавляем в рассол лавровый лист и доводим его до кипения.

Сразу после закипания добавляем в кастрюлю 3 ложки уксуса (желательно 9%), тщательно перемешиваем рассол и заливаем его в банки до горлышка.

Вот и все – соленые грибы на зиму готовы. Вам остается лишь дождаться, пока они остынут и можно смело убирать их в холодильник. Этот рецепт славится тем, что засолка, благодаря уксусу, может спокойно простоять всю зиму – а это существенный плюс для любого рода засолок.

Как солить подберезовики

Подберезовики относятся к благородным грибам. Выглядят они сказочно красиво, обладают высокой пищевой ценностью и очень вкусны, если их правильно приготовить. Найти большое количество этих грибов – большая удача. Если их собрано так много, что можно позволить себе заготовить эти дары леса впрок, не помешает узнать, как солить подберезовики, в том числе в банках, на зиму. При соблюдении технологии засолки закуска из подберезовиков получается первоклассная.

Особенности технологии

В сложной подготовке к засолке подберезовики не нуждаются, тем не менее некоторые особенности этот процесс имеет.

  • Не собирайте подберезовики вдоль оживленных трасс, вблизи промышленных предприятий, в других санитарных зонах. Березовые посадки вдоль дорог обходите стороной. Дело в том, что грибы впитывают токсичные вещества как губка. Поэтому даже съедобные могут стать отравой, если растут в экологически неблагополучном месте.
  • Перебирать и очищать от мусора подберезовики нужно тщательно. Как бы ни было жалко, следует отказаться от заготовки на зиму рыхлых и червивых грибов, а также переросших. Чем мельче и тверже гриб, тем лучше он подходит для засолки. Все поврежденные места надо срезать, загрязненные участки потереть щеточкой.
  • Если вы не хотите, чтобы соленые подберезовики горчили, очистите их ножку, сняв ножиком верхний слой. Нижнюю часть шляпки тоже рекомендуется срезать. Этот процесс довольно трудоемкий, поэтому многие просто срезают ножки, а солят лишь шляпки. Экономичным данный подход не назовешь. Если вы все-таки решили пойти простым путем, не выбрасывайте ножки, а зачистите их и пустите на икру.
  • Подберезовики – грибы не мелкие, поэтому солить их целиком нецелесообразно. Перед засолкой их необходимо помыть и нарезать крупными кусками. Резать не надо только самые мелкие грибочки.

Читать ещё  Как сушить подберёзовики

В остальном технология приготовления будет зависеть от выбранного способа засолки. Для горожан больше подходит горячий метод, который позволяет укладывать грибы в банки: в них хранить их намного удобнее. Для сельчан, имеющих холодный погреб и деревянную бочку, подойдет и холодный метод, который, впрочем, тоже допускает использование стеклянной посуды.

Как солить подберезовики холодным способом

Состав:

  • подберезовики – 2 кг;
  • соль – 100 г;
  • укроп – 6 зонтиков;
  • листья черной смородины – 6 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • перец душистый горошком – 9 шт.;
  • перец черный горошком – 9 шт.;
  • гвоздика – 9 шт.;
  • листья хрена – 3 шт.,
  • чеснок – 12 зубчиков.

Способ приготовления:

  • Подготовьте грибы.
  • Почистьте чеснок, все зубчики порежьте на тонкие пластинки.
  • На дно эмалированной кастрюли или небольшой кадки положите два зонтика укропа, постелите листья лавра и смородины (по две штуки), лист хрена, положите по три горошины душистого и черного перца, столько же соцветий гвоздики. Посыпьте их столовой ложкой соли.
  • Положите примерно половину подберезовиков шляпками вниз, посыпьте двумя столовыми ложками соли, положите половину оставшихся пряностей, специй.
  • Выложите второй слой грибов, посыпьте их оставшейся солью, положите сверху оставшиеся специи. Если кастрюля имеет узкое дно, то слои не нужно делать широкими: в этом случае целесообразно делать каждый слой из 0,5 кг грибов.
  • Накройте грибы чистой тканью, поверх нее положите крышку, тарелку или другой предмет, с помощью которого можно придавить грибы, установив поверх него что-нибудь тяжелое. В качестве груза можно использовать емкости с водой, но нельзя кирпич или известковый камень, так как они могут взаимодействовать с рассолом.
  • Через два дня проверьте, достаточно ли сока выделилось. Малое количество рассола свидетельствует о недостатке груза, замените его более тяжелым.
  • При желании держать соленые холодным способом подберезовики в банках спустя две недели их можно туда переложить. Банки рекомендуется простерилизовать. Перекладывая грибы в банку, вместе с ними перекладывают и пряности, чеснок. Сверху залейте подберезовики рассолом, который образовался в емкости, где их солили, поверх, чтобы не образовывалась плесень, налейте немного растительного масла, закройте капроновыми крышками. Если вас устраивает первоначально выбранная емкость, оставьте грибы в ней.

Читать ещё  Как солить чернушки на зиму

Солиться и храниться подберезовики должны в прохладном месте, при температуре не выше 16 градусов. Готовыми к употреблению они будут, если солить их холодным способом, лишь через 2 месяца.

Как солить подберезовики горячим способом

Состав:

  • подберезовики – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 90 г;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • листья смородины – 12 шт.;
  • укроп (свежий) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Почистьте и порежьте подберезовики. Отварите их в двух литрах воды, в которой перед этим нужно растворить 10 г соли (это две чайные ложки). Варить грибы надо полчаса, постоянно снимая с них пену.
  • Откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде, дождитесь, пока грибы остынут.
  • Отвар, где они варились, профильтруйте.
  • Простерилизуйте банку (потребуется двухлитровая) и крышку к ней.
  • Разделите грибы, укроп, листья лавра и смородины на четыре части.
  • Укладывайте грибы слоями, каждый слой пересыпая столовой ложкой соли, перекладывая укропом, лавровыми и смородиновыми листьями.
  • Вскипятите отвар, в котором готовились подберезовики, залейте их им.
  • Укупорьте, переверните, накройте теплым одеялом и оставьте остывать под ним.
  • Когда банки полностью остынут, уберите их в прохладное место.

При температуре до 18 градусов соленые горячим способом подберезовики можно хранить 9 месяцев. Есть их разрешается через 45 дней после засолки.

Как солить подберезовики в банках

Состав:

  • подберезовики – 1 кг;
  • соль – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Очищенные грибы нарежьте тонкими пластинами.
  • Разложите пластины на решетке, лучше деревянной, чтобы они немного подвялились.
  • Смешайте их осторожно с солью, чтобы они просолились, но не раскрошились.
  • Плотно уложите в банку, засыпьте солью, обвяжите горлышко банки двойным слоем целлофана или пергаментной бумаги.

К употреблению спрятанные в банки соленые подберезовики будут готовы через 2 месяца. Для приготовления супов и других горячих блюд использовать их можно уже через неделю. В холодильнике такая заготовка хранится всю зиму.

Читать ещё  Маринованные подберезовики на зиму

Для засолки подберезовиков по любому из приведенных выше рецептов допустимо брать не указанные в них специи и пряности, особенно хорошо подойдут листья вишни, ореха, корень хрена. Не стоит использовать лишь петрушку и лук: из-за петрушки грибы утратят хрусткость, а из-за лука могут закиснуть.

Соленые подберезовики – рецепт горячего способа заготовки с фото

Соленые подберезовики, закрытые на зиму в банках, наверняка понравятся вам и вашим близким сразу же, как только вы их отведаете. Сам процесс их засолки совершенно прост, с ним справится даже совсем юная начинающая хозяюшка.

Существует два способа засолки подберезовиков на зиму: холодный и горячий. Засолка грибов холодным способом подразумевает отсутствие термической обработки. Подберезовики, закрытые таким способом, получаются очень вкусными, сохраняют свой настоящий вкус и состав полезных компонентов, но хранятся относительно недолго. Другое дело – засолка грибов горячим способом. Хоть некоторые микроэлементы и пропадают в процессе варки, зато такие подберезовики хранятся гораздо дольше, а также отличаются пряным вкусом и запахом специй.

Одно из главных преимуществ горячей засолки грибов – это быстрота процесса. Если при холодном засоле подберезовики требовалось бы вымачивать несколько дней, то выбрав горячий способ вы потратите на приготовление закуски не более двух часов.

Что касается специй, то не обязательно использовать именно те, которые указаны в нашем рецепте. Вы можете добавить что-нибудь свое, начиная от традиционного лаврового листа и заканчивая различными сушеными травами и цветами. Это поможет сделать соленые подберезовики более оригинальными по вкусу и аромату.

Лучше всего, конечно, отправиться на грибную охоту лично. Так вы убьете двух зайцев сразу: сэкономите деньги на покупку грибов в магазине, а также подышите свежим лесным воздухом, что положительно скажется на организме. Впрочем, если у вас нет возможности выйти в лес, то подойдут и магазинные подберезовики, только отнеситесь к их выбору внимательно. Не покупайте испорченные, подвявшие или подгнившие грибы, а также остерегайтесь ядовитых копий.

Чтобы приготовить вкусные соленые подберезовики своими руками, мы рекомендуем вам внимательно прочесть наш простой быстрый рецепт с пошаговыми фото, запастись свеженькими грибочками и начать заготовку закуски на зиму. В домашних условиях сделать это очень просто, и сейчас мы расскажем почему.

  1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, а также переберите грибы, избавляясь от червивых или подозрительных экземпляров. Далее их необходимо будет промыть особенно тщательно. Удобнее всего делать это следующим образом: наберите в широкую миску чистую воду и опустите в нее грибочки. Промойте их максимально тщательно, затем воду слейте и наберите новую. Проделывайте это до тех пор, пока новая вода, набранная в миску, не будет оставаться кристально чистой после мытья грибов.

  2. Вкуснее всего получится закуска в том случае, если вы заготовите только шляпки подберезовиков. Ножки отличаются более твердой структурой, поэтому можно их вовсе отрезать. Далее, оставив одни шляпки грибов, сложите их в глубокую кастрюлю и залейте рассолом. Рассол приготовить очень легко, просто смешайте соль с теплой водой и вылейте полученную смесь в кастрюлю к подберезовикам. Включите огонь и поставьте на него емкость с грибами. После того как вода закипит, необходимо варить грибочки на протяжении двадцати минут или получаса. Во время варки будет появляться пена, которую обязательно нужно будет снимать.

  3. Пока варятся грибы, вы можете простерилизовать банки. Сделать это можно как обычным способом при помощи пара, так и отправить на время их в духовку или микроволновку. Простерилизовав емкости, выложите на дно каждой из них зелень и специи, которые вы посчитаете нужными. Грибы нужно заканчивать варить тогда, когда они начнут оседать на дно. После варки откиньте их на дуршлаг, чтобы позволить влаге стечь, и оставьте остывать.

  4. Когда подберезовики полностью остынут, аккуратно раскладывайте их по заранее подготовленным емкостям. Туда же отправьте несколько зубчиков чеснока, немного соли и перец горошком по желанию. Затем залейте грибы рассолом, в котором они варились, и можете закатывать банки стерильными крышками. Чтобы ваши готовые соленые подберезовики хранились дольше, их лучше держать в холодильнике или погребе.

    Приятного аппетита!


Смотрите также

<\br> Карта сайта.