Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Как замариновать семгу на бутерброды

Как замариновать семгу на бутерброды


Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях

Маринованные морепродукты

Особенность семги в том, что ее пересолить практически невозможно. Она очень жирная и не возьмет соли больше, чем нужно. Засолить семгу можно несколькими способами: в рассоле, сухим методом или смешанным, у каждого есть свои преимущества и недостатки, и вкусовые качества исходного блюда могут отличаться.

Готовая семга может использоваться для приготовления закусок, бутербродов и салатов, она будет украшением праздничного стола.

1

Правила засолки семги

Семга готовится достаточно легко, но тем не менее если нарушить некоторые правила при засолке, то можно значительно испортить вкус. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

  • не солить рыбу в металлической посуде, так как она может впитать запах и вкус металла;
  • засаливая семгу целиком, обязательно делать разрезы, чтобы соль пропитала тушку равномерно;
  • отрезать голову, она полностью не просолится, а из нее выйдет вкусная уха;
  • снимать с тушки кожу не нужно, с ней филе получится более сочным;
  • чтобы рыба хорошо резалась после засолки, на некоторое время ее можно положить в морозилку (но не замораживать).

Вкус готового продукта будет зависеть напрямую от качества семги. Покупая тушку, нужно обращать внимание на ее свежесть, она должна быть:

  • без неприятного запаха;
  • яркого цвета без желтого или белого оттенка;
  • без скользкого налета;
  • с прозрачными глазами (мутность указывает на несвежесть).

Засаливать можно и замороженную тушку, но свежая обычно получается вкуснее.

Покупая рыбу, нужно смотреть, чтобы она не была несколько раз заморожена. Об этом свидетельствуют желтоватые плавники.

Семга - дорогостоящий продукт, и, чтобы не испортить ее, нужно соблюдать эти правила, тогда она получится вкусной и полезной.

2

Классический рецепт с солью, сахаром и укропом

Этот способ засолки рыбы очень быстрый и простой.

Чтобы приготовить семгу по классическому рецепту, понадобится:

  • семга (филе или кусочки) - 500 г;
  • сахар - 3 ст. л.;
  • укроп свежий - 50 г;
  • соль - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Промыть филе рыбы и обсушить салфеткой.

  2. 2. Порубить укроп, соединить его с сахаром и солью и обтереть тушку смесью.

  3. 3. Выложить в емкость для засолки, оставить под гнетом на 6 часов, после чего тяжесть убрать и поместить рыбу еще на 24 часа в холодильник.

4. Подавать к столу, порезав маленькими кусочками, рыба отлично подойдет для бутербродов.

По этому рецепту можно засолить и икру семги.

3

Малосольная семга в масле

Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • семга филе - 0,8 кг;
  • чеснок - 2 небольшие головки;
  • укроп - средний пучок;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • масло растительное - 150 мл;
  • перец - по вкусу.

Как правильно приготовить:

  1. 1. Тушку промыть и хорошо обсушить салфетками. Засаливать кусочками или порезать на мелкие ломтики.

  2. 2. Чеснок очистить, помыть и мелко порезать ножом.

  3. 3. Укроп ополоснуть водой и нарезать.

  4. 4. Сложить рыбу в емкость и посолить ее, добавить перец, рубленый чеснок и зелень. Филе должно быть равномерно пропитано специями.

  5. 5. Семгу отправить в холодильник для пропитывания на 2 часа. Через необходимое время достать рыбу и залить сверху растительным маслом.

  6. 6. Опять поставить в холодильник на 12 часов, емкость при этом должна быть закрыта пищевой пленкой.

Семга, приготовленная по этому рецепту, подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

4

Вкусная рыба за 2 часа

Рецепт быстрого приготовления семги спасет, когда гости уже в пути, а готовить что-то особенное времени нет. Рыба получается очень вкусной.

Ингредиенты:

  • филе рыбы - 2 кг;
  • соль - 6 ст. л.;
  • сахар 3 ст. л.

Пошаговое приготовление семги:

  1. 1. Очистить семгу от кожицы, промыть водой и убрать лишнюю влагу салфеткой.
  2. 2. Порезать филе тушки на куски шириной 3-4 см.
  3. 3. Натереть сахаром и солью.
  4. 4. Поместить семгу в емкость для соления и закрыть пищевой пленкой.
  5. 5. Дать настояться 120 минут.
  6. 6. После этого поместить еще на 15 минут в холодильник для охлаждения.

5

С лимонным соком и душистым перцем

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой, имеет пикантный вкус. Подойдет для бутербродов и салатов.

Составляющие:

  • семга - 1 кг;
  • лимонный сок - 2 столовые ложки;
  • гвоздика - 2 шт. ;
  • перец горошком - 3 шт.;
  • вода - 1 литр;
  • лавровый лист - 1 шт. ;
  • душистый перец - 5 шт. ;
  • соль - 4 столовые ложки.

Как готовится блюдо:

  1. 1. Промыть и просушить рыбу.
  2. 2. Воду закипятить, бросить в нее все специи, закрыть крышкой и дать остыть.
  3. 3. Полученный отвар процедить через марлю или сито.
  4. 4. В раствор добавить лимонный сок.
  5. 5. Залить рыбу рассолом и оставить в холодильнике на сутки.

6

Норвежская семга с лимоном и водкой

Если хочется чего-то необычного и вкусного, можно приготовить рыбу по особому рецепту - в лимонно-водочном рассоле.

Солить ее можно как кусочками, так и целиком.

Ингредиенты:

  • семга - 1 кг;
  • морская соль - 6 ст. л.;
  • сахар - 3 ст. л.;
  • водка - 4 ст. л.;
  • укроп - 100 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • апельсин - 1 шт.;
  • молотый черный перец - 0,5 ч. л.

Как готовить рыбу:

  1. 1. Вымыть тушку и обсушить.
  2. 2. Натереть смесью сахара и морской соли.
  3. 3. Мелко измельчить укроп.
  4. 4. С лимона и апельсина снять цедру и измельчить (можно натереть на терке).
  5. 5. Тушку поперчить.
  6. 6. Уложить рыбу послойно, чередуя с укропом и цедрой апельсина и лимона.
  7. 7. В конце полить водкой так, чтобы алкоголь равномерно попал на поверхность тушки.
  8. 8. Поставить гнет на 24 часа.

Подавать рыбу порезанной на тонкие ломтики с черным хлебом.

7

Семга в тузлуке

Этот рецепт очень прост и занимает мало времени, семга получается сочной и очень вкусной.

Для рецепта необходимо взять:

  • свежую семгу - 1 кг;
  • сахар - 150 г;
  • вода - 2 л;
  • соль - 0,7 кг.

Рецепт:

  1. 1. Для начала нужно приготовить тузлук. Налить в емкость воду, бросить в нее сахар и соль, закипятить.
  2. 2. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
  3. 3. Промыть рыбу, затем просушить бумажными полотенцами.
  4. 4. Нарезать на кусочки.
  5. 5. Положить рыбу в раствор, накрыть тарелкой или блюдцем и придавить банкой с водой.
  6. 6. Время засола зависит от желаемого результата: если нужна малосольная рыба, то достаточно солить ее 2 часа, для более соленого варианта нужно выдержать 4 часа.
  7. 7. После этого достать рыбу из тузлука, высушить и поставить на ночь в холодильник.

8

Сухой посол замороженной рыбы кусочками

Рецепт является разновидностью классического, его также можно дополнять различными специями, так вкус будет более интересным и пикантным.

Ингредиенты:

  • кусочки свежемороженой семги - 1 кг;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • морская соль - 4 ст. л.;
  • белый перец молотый - 5 г;
  • укроп - 50 г.

Как готовить блюдо сухим способом:

  1. 1. Разморозить рыбу, затем ее помыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
  2. 2. Смешать перец, сахар, соль и укроп в отдельной миске.
  3. 3. Обмакнуть каждый кусок в смесь.
  4. 4. Сложить рыбу в стеклянную емкость и оставить на 24 часа.
  5. 5. После этого рыбу промыть от соли и подавать к столу.

9

Засолка целой тушки с солью и сахаром

Что понадобится:

  • семга - 2 кг;
  • сахар - 4 ст. л.;
  • соль - 8 ст. л.;

Как солить рыбу:

  1. 1. Разделать тушку: удалить внутренности, отрезать голову и хвост.
  2. 2. Промыть рыбу и просушить салфетками.
  3. 3. Смешать сахар и соль.
  4. 4. Натереть тушку смесью.
  5. 5. Сложить семгу в пакет на три часа.
  6. 6. После этого поместить в холодильник еще на 12 часов.

10

Рецепт приготовления брюшек и хребта

Эти части рыбы стоят недорого и в соленом виде отлично подойдут в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • хребет или брюшки - 400 г;
  • соль - 2 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • смесь перцев - 5 г.

Как готовить:

  1. 1. Брюшки (хребет) промыть.
  2. 2. Залить на 20 минут чистой водой.
  3. 3. Брюшки очистить от кожи. С хребта снять плавники.
  4. 4. Натереть специями, сложить в емкость (брюшки лучше в банку) и добавить чистой воды на уровень 0,5-1 см.
  5. 5. Поместить в холодильник на 2 суток.

11

Стейки из семги в рассоле

Стейки из семги готовят только в рассоле.

Ингредиенты:

  • вода - 1 л;
  • соль - 4 столовые ложки;
  • уксус - 1 столовая ложка;
  • сахар - 1 столовая ложка;
  • лист лавровый - 2 штуки;
  • кориандр - 5 горошин;
  • перец душистый - 5 горошин.

Приготовление:

  1. 1. Доводят до кипения воду и бросают в нее все специи.
  2. 2. В кипяток заливают уксус.
  3. 3. Оставляют раствор остывать и затем процеживают.
  4. 4. Стейки плотно складывают в емкость из стекла, заливают рассолом и помещают на двое суток в холодильник.

Если нужна малосольная рыба, тогда можно кушать семгу через 24 часа.

12

С медом и лимоном

Ингредиенты:

  • филе семги - 0,5 кг;
  • морская соль - 3 столовые ложки;
  • черный молотый перец - 5 г;
  • специи "итальянские травы" -5 г.

Для маринада:

  • лимонный сок - 3 столовые ложки;
  • мед - 3 столовые ложки;
  • оливковое масло -1 столовая ложка;
  • смесь перцев - по вкусу;
  • укроп сушеный - 10 г .

Приготовление:

  1. 1. Филе рыбы промыть и обсушить.
  2. 2. Смешать соль, перец, итальянские травы.
  3. 3. Затем приготовить маринад: смешать жидкий мед, оливковое масло, сок лимона и укроп.
  4. 4. Дно и боковые стенки емкости для засолки рыбы смазать медовой смесью.
  5. 5. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
  6. 6. Каждый кусок обмакнуть в смесь соли и перца и выложить в емкость.
  7. 7. После этого сверху полить рыбу маринадом и оставить на 2 часа.
  8. 8. Перенести рыбу в холодильник на всю ночь.

13

Семга в пакете с апельсином

Эта рыба имеет несравненный вкус, а приготовить ее в домашних условиях очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • семга - 1 кг;
  • крупная соль - 4 столовые ложки;
  • сахар - 1 столовая ложка;
  • апельсин - 3 штуки .

Приготовление:

  1. 1. Рыбу промыть и высушить.
  2. 2. Натереть солью и сахаром.
  3. 3. Апельсины почистить и нарезать кружками.
  4. 4. В пакет для запекания (или обычный полиэтиленовый) сложить послойно рыбу и апельсины.
  5. 5. Положить семгу в морозилку приблизительно на 7 часов.

Важно, рыба не должна замерзнуть, только затвердеть.

Перед подачей с кусочков убрать соль. Апельсины есть нельзя.

14

С лимоном и луком

Это очень быстрый рецепт слабосоленой рыбы, который подойдет в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • семга - 0,5 килограмма;
  • лук репчатый - 3 головки;
  • зелень петрушки - 1 пучок;
  • соль - 2-3 щепотки;
  • лимон - 1/4 часть;
  • перец - по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. С филе снять кожу и нарезать кусочками.
  2. 2. Лук тонко нарезать полукольцами.
  3. 3. Мелко порезать петрушку.
  4. 4. Посолить и поперчить, положить лук и зелень.
  5. 5. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
  6. 6. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться 20 минут.
  7. 7. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами.

15

Со свеклой и хреном

Семга со свеклой и хреном относится к скандинавским блюдам, имеет приятный вкус. Подходит для бутербродов и в качестве закуски.

Для приготовления необходимо:

  • филе семги - 400 г;
  • коричневый сахар - 1 столовая ложка;
  • свежий хрен - 20 г;
  • морская соль - 2 столовые ложки;
  • водка - 1 столовая ложка;
  • свекла небольшого размера - 1 шт.;
  • укроп - 1 пучок;
  • цедра одного лимона.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в емкость шкуркой вниз.
  2. 2. Посыпать солью и сахаром.
  3. 3. Натереть на терке свеклу и хрен.
  4. 4. Равномерно покрыть ими рыбу.
  5. 5. Сбрызнуть рыбу водкой.
  6. 6. Посыпать цедрой лимона и зеленью укропа.
  7. 7. Накрыть тарелкой или блюдцем и поставить под гнет на 48 часов в холодильник.

Лучший маринад для лосося - Recipe Girl

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Как любитель лосося, я считаю, что это Лучший маринад для лосося !

Этим летом моя сестра приехала к нам в арендованный пляжный домик в Массачусетсе. Она принесла рецепт из журнала Food and Wine, которым поделилась шеф-повар Стефани Иззард. Рецепт был салатом из помидоров на гриле с моцареллой и соусом унаги.Готовиться было немного сложно - помидоры нужно жарить на гриле, а это может быть сложно, если помидоры начнут разваливаться! Салат получился очень вкусным, и все из-за того, что сверху полили соус.

Сразу определили, что соус идеально подойдет к лососю. Так появился этот рецепт. Если у вас действительно вкусный кусок хорошего лосося, вы можете слегка смазать его оливковым маслом, посолить и поперчить и приготовить на гриле… слегка смаживая маринадом во время приготовления на гриле.Или, если вы предпочитаете, чтобы лосось имел сильный аромат маринада, вы можете покрыть лосось соусом и замариновать в холодильнике в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле. Обязательно оставьте немного соуса, чтобы он не поливал его после того, как он приготовился.

Остатки маринованного лосося тоже идеально подходят для заправки отличного зеленого салата!

Выход: 6 порций

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Состав:
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • Мирин 1/4 стакана
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки саке или соджу
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
  • соль по вкусу
Направления:
  1. В маленькой кастрюле взбейте соевый соус, мирин, сахар и саке; довести до кипения.Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не уменьшится до 1/4 стакана (около 12 минут) - она ​​будет довольно сиропообразной. Дайте остыть. Затем добавьте майонез и сок лайма и приправьте солью.
  2. Хранить в холодильнике до использования с лососем. Если он слишком сильно загустеет, просто немного нагрейте, чтобы он стал мягче. Полить лососем и мариновать примерно час перед приготовлением на гриле или запеканием. Если хотите, можете смазать соус во время готовки.
Вот еще несколько рецептов маринованного лосося, которые могут вам понравиться:
Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге - бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда основала блог RecipeGirl.com в 2006 году, где собрано более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Теперь Лори каждый день тратит свои дни на создание семейных рецептов для развлечений. Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и публикаций. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.
Печенье Snickers с шоколадной крошкой на сковороде
.

Японский лосось с мирин и соевым соусом

Автор: Nagi

Это классический простой маринад из японского лосося, который ежедневно используют тысячи (миллионы!) Японских семей. В маринаде всего 3 ингредиента, на приготовление уходит 30 секунд и 6 минут, что делает это блюдо идеальным за 10 минут!

Рецепт японского лосося

Это настоящий простой японский маринад, который можно использовать для любой рыбы, но особенно хорошо подходит для лосося.

В этом рецепте я приготовил это на сковороде, но он действительно отлично готовится на гриле. При жарке на сковороде вы получаете действительно хрустящую корочку (что мне очень нравится) и прекрасную карамелизацию, а при жарке / гриле внешний вид становится менее карамелизированным, что делает его более мягким и немного сочным, что также очень вкусно. Но у обоих внутренняя часть одинакова - влажная и невероятно сочная (убедитесь, что вы ее не пережарили!). Если вы готовите лосось без кожи, я рекомендую жарить его на гриле, так как перевернуть лосось без кожи довольно сложно.

Маринад для лосося - классические японские вкусы - соевый соус, мирин и саке. Больше «японского» там нет! Рыбу действительно нужно замариновать в течение ночи (или как минимум 3 часа), потому что это не «пикантное» блюдо - весь аромат находится в маринаде, и ему нужно время, чтобы впитаться в рыбу.

Самое важное, что нужно помнить об этом японском лососе, - это готовить его на среднем огне. Из-за сахара в мирине, если вы готовите его на слишком сильном огне, сахар подгорит раньше, чем внутренняя часть филе будет приготовлена.Если у вас возникли проблемы с регулированием температуры на плите, я рекомендую вместо этого поджарить ее на гриле.

Как вы можете видеть на фотографии ниже, я люблю свой только что приготовленный лосось, так что внутри он имеет великолепный коралловый цвет и необыкновенно сочный, со вкусом маринада. Я всего 3 часа мариновал - абсолютный минимум. Если вы замаринуете его на ночь, что является рекомендуемым временем (или даже до 24 часов для жирной рыбы, такой как лосось), то ваш лосось будет слегка окрашен маринадом.

Это также отличный рецепт барбекю - аромат дыма добавляет новое измерение, а маринад создан для барбекю! Это отличный простой рецепт, который можно добавить в свой репертуар. - Наги x

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Японский лосось с мирин и соевым соусом

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 1 мин.

Готовка: 6 мин.

Всего: 7 минут

Жареный, Сковорода

Азиатская, Японская

Порций2

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Это классический, простой, повседневный способ приготовления рыбы с удивительным вкусом, который каждый день делают миллионы японских семей.Если в маринаде всего 3 ингредиента (и без нарезки!), На приготовление уходит всего 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы приготовить его на среднем огне, а не на более высоком - из-за сахара в мирине, если вы готовите его на слишком сильном огне, сахар сгорит раньше, чем внутренняя часть будет приготовлена.

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в пакет с застежкой-молнией, удалите как можно больше воздуха и замаринуйте на ночь (или минимум 3 часа).

  • Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Добавьте кожуру лосося вниз, готовьте 2–3 минуты до хрустящей корочки. Проверьте кожуру, чтобы убедиться, что она не готовится слишком быстро - если это так, уменьшите огонь и / или ненадолго снимите сковороду с плиты, чтобы температура снизилась.

  • Полить оставшимся маринадом в пакете на молнии со стороны мякоти. Переверните и готовьте мясную сторону в течение 2 минут или по своему вкусу. Мне нравится лосось средней прожарки, поэтому внутри он очень влажный и только что приготовленный.

  • Отдохните пару минут, помня, что лосось будет готовиться во время отдыха, а затем подавать.

Примечания к рецепту:

1. Для жарки / гриля предварительно разогрейте гриль / гриль на высокой температуре. Используйте масло, чтобы смазать противень, затем поместите на него лосося и поместите под жаровню / гриль (примерно в 15 см от источника тепла), пока он не приготовится по своему вкусу. Общее практическое правило - 10 минут на 1 дюйм / 2,5 см филе (измерьте самую толстую часть рыбы). 2. Питание на порцию.

Пищевая ценность:

Порция: 215 г Калорий: 307 ккал (15%) Углеводы: 11.1 г (4%) Белок: 35 г (70%) Жир: 14,4 г (22%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 78 мг (26%) Натрий: 724 мг (31%) Калий: 701 мг (20%) Сахар : 6,1 г (7%) Витамин A: 150 МЕ (3%) Кальций: 60 мг (6%) Железо: 1,3 мг (7%)

Ключевые слова: рецепт японского лосося

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

.

Рецепт Бань Ми с Лососем | Leite's Culinaria

Когда я был подростком, я влюбился в один бутерброд из невзрачного магазинчика на углу. Он стоил всего два доллара, и это было потрясающе - до отказа от диких, ярких, сладких и пикантных вкусов. Лишь несколько лет назад я понял, что дешевый бутерброд, который я купил по двое и по трое, чтобы скинуть в холодильник, был банхми. Нет ничего традиционного в том, чтобы класть лосось в банхми, но в этой итерации я задумал лето.Вьетнамский багет, на котором это традиционно подается, состоит из пшеничной и рисовой муки. Багет без глютена с рисовой мукой также подойдет. [Примечание редактора: мы должны сказать, что простой старый традиционный багет хорошо подходит и для этого сэндвича, хотя некоторые из наших тестировщиков рецептов выбрали более мягкие сорта хлеба для своего лососевого банми и были вполне довольны.] - Kimberley Hasselbrink

LC Почему Бан Ми? Примечание

Зачем делать бан ми дома? А почему бы и нет? По словам одного из наших испытателей рецептов: «Когда я увидел, что в этом рецепте банхми вместо обычной свинины, курицы или тофу используется лосось, я был заинтригован.К тому же я никогда не делал бан ми ». Для тех, кто не знаком с традиционными вьетнамскими бутербродами, которые так недавно были популярны в Нью-Йорке и других местах, это хрустящий багет, набитый маринованной морковью, редисом дайкон и огурцом, а также свиной грудинкой или другим мясом - или, как в этом рецепте, шикарный пряный лосось. Мы уверены, что вы больше нигде не найдете такого типа банми.

Лосось Бань Ми

  • Краткий обзор
  • (1)
  • 45 млн
  • 2 ч
  • На 4 порции

Состав USMetric

Отправить список покупок по электронной почте

Проезд

С помощью ножа для жульена или острого ножа нарежьте морковь длинными спичками.Мандолиной или таким же острым ножом нарежьте редис как можно тоньше. Нарежьте огурец по диагонали ломтиками толщиной около 1/8 дюйма.

Смешайте уксус, сахар и соль в средней миске, энергично взбивая, пока сахар не растворится или почти не растворится. Добавьте морковь, редис и огурец. Перемешайте и перемешайте, чтобы овощи равномерно покрыли. Отложите при комнатной температуре на 30-60 минут.

Слейте воду из овощей и поместите их в герметичный контейнер в холодильник, пока не будете готовы к подаче.(После приготовления банхми у вас могут остаться соленые огурцы. Их следует хранить в холодильнике до 3 дней.)

Смешайте майонез, чеснок и цедру лимона или лайма в небольшой миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник от 20 минут до 1 дня, чтобы ароматы растворились.

В миске смешайте кипящую воду и коричневый сахар, помешивая, пока сахар не растворится.Добавьте рыбный соус, шрирача, тамари и чеснок и перемешайте. Отложите около 3 столовых ложек маринада, чтобы позже сбрызнуть бутерброды. Перелейте оставшийся маринад в неглубокую форму для запекания и дайте остыть до комнатной температуры в течение 10-15 минут. Положите ломтики лосося в маринад, переворачивая так, чтобы покрыть их с обеих сторон. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, наполовину перевернув лосось.

Разогрейте жаровню. Вынуть лосось из маринада и выложить на жаровню или в неглубокую металлическую форму для запекания.Жарьте на расстоянии 6 дюймов от источника тепла, пока лосось не станет золотисто-коричневым на поверхности, хрустящим по краям и прожарен до желаемой степени готовности, примерно от 6 до 8 минут, в зависимости от толщины.

Разделите 1 порцию багета пополам и выдавите часть хлеба внутри корочки. Смажьте обе стороны внутренней части багета небольшим количеством айоли. Выложите обильное количество маринованных овощей на нижнюю половину багета, а сверху добавьте 1 столовую ложку кинзы и 1 столовую ложку базилика.Сверху выложите 1 кусок лосося, разделив его на куски, и сверху положите ломтики халапеньо, если используете. Полейте все небольшим количеством зарезервированного маринада и сверху положите вторую половину багета. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы получилось 4 бутерброда. Подавать немедленно.

.

Как приготовить лосось в духовке

Лосось - это один из тех ужинов, которые нужно доставить из холодильника и в духовку, поэтому он регулярно входит в наш рацион. Однако, в зависимости от того, как вы покупаете рыбу, при приготовлении лосося следует помнить о нескольких вещах. У большинства лососей, приобретенных в магазине, булавочные кости уже удалены, но иногда остается одна или две тонких косточки. Если вас беспокоят булавочные кости, тщательно осмотрите рыбу перед приготовлением.Вы можете сделать это, перевернув миску вверх дном и накинув на нее филе. Это поможет растянуть рыбу и обнажить оставшиеся кости. Вы можете удалить их плоскогубцами, пинцетом или руками.

Если вы купили замороженное филе лосося, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Вы можете испечь замороженного лосося, но вы можете случайно пережарить снаружи, пытаясь приготовить середину до нужной степени готовности. Если у вас нет времени дать замороженной рыбе оттаять на ночь, можно полить лосося холодной водой, чтобы разморозить его, или разморозить в микроволновой печи.

Лосось сам по себе обладает прекрасным вкусом, и для придания ему особого вкуса требуется совсем немного. Вы можете начать с простого, добавив несколько капель лимонного сока и немного соли и перца, или вы можете попробовать разные приправы, чтобы приправить его. Старые резервы - это свежие травы, такие как розмарин, тимьян, укроп или петрушка, и вы также можете использовать почти все, что есть в вашем запасе сушеных приправ. Хорошо получается смешать эти травы со сливочным или оливковым маслом. Лимон, корень имбиря, лук или соевый соус также являются вкусным выбором.

Вы также можете замариновать лосось, чтобы поэкспериментировать с ароматом. Маринование простое; вы смешиваете вместе несколько основных ингредиентов, покрываете им филе лосося и оставляете в холодильнике примерно на 30 минут. Если вы не знаете, с чего начать, посмотрите эти пять маринадов, сделанных своими руками, в которых используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

В этом рецепте лосося на одной сковороде используется маринад из чили и клена с добавлением кленового сиропа, порошка чили и соевого соуса для получения пряно-сладкой глазури.Лучшая часть? Маринование занимает всего 10 минут!

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.