Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Как приготовить пюре из ранеток на зиму

Как приготовить пюре из ранеток на зиму


Как приготовить пюре из ранеток на зиму

Небольшие «райские яблочки» на зиму заготавливают многие хозяйки. Чаще всего из них делают варенье или компот, закрывая плоды целиком. Однако возможны и другие варианты заготовок из этих фруктов. К их числу относится пюре из ранеток, которое в особенности рекомендуется делать на зиму тем, у кого в семье есть маленькие дети. Учитывая небольшую величину плодов, повозиться с приготовлением этого лакомства придется прилично, но оно получится уникальным по вкусу и очень полезным: ранетки содержат больше ценных веществ, чем многие другие сорта яблок.

Приготовление пюре из ранеток на зиму не требует большого кулинарного мастерства, но запастись терпением хозяйке придется. Для получения наилучшего результата не будет лишним знание некоторых моментов.

  • Для приготовления пюре можно отбирать плоды любой степени зрелости, кроме зеленых. Важно, чтобы они не имели повреждений: отбитых бочков, следов поражения червями, гнилых участков. С ранетками крупного размера работать будет проще, чем с совсем мелкими.
  • Технология приготовления пюре из ранеток может быть разной. Один способ – очистить яблоки от кожуры и сердцевин сразу, потушить их в таком виде, измельчить блендером, поварить немного с добавлением сахара и закрыть в банки. Другой вариант – запечь яблоки целиком, затем протереть их через сито, проварить, разложить по банкам, простерилизовать уже в них и закатать. Для приготовления пюре для детского питания обычно используют второй вариант, позволяющий сохранить больше полезных веществ, содержащихся во фруктах.
  • Пюре из ранеток хорошо хранится в прохладном помещении, даже если было закрыто без сахара, но для улучшения его сохранности и вкусовых качеств в него часто добавляют сахар, иногда его заменяют или дополняют сгущенным молоком. Для придания лакомству еще более аппетитного аромата в него можно добавить немного ванили или корицы. Пюре со всеми перечисленными добавками не стоит предлагать грудничкам, но детям старше 1,5-2 лет такой десерт наверняка понравится. Взрослые тоже не останутся к нему равнодушными.
  • Банки под пюре из ранеток необходимо не только вымыть с содой, но и простерилизовать, особенно если оно готовится без добавления сахара. Способ стерилизации можно выбрать любой: над паром, в духовке, микроволновке. Крышки тоже стерилизуют, подвергая их с этой целью кипячению. Использовать можно только металлические крышки, обеспечивающие герметичность. Их конфигурация большого значения не имеет: подойдут и винтовые, и закатывающиеся специальным ключом.
  • После закрытия банки с пюре рекомендуется переворачивать и накрывать одеялом. Остывая в условиях паровой бани, заготовки подвергаются дополнительной консервации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Хранить яблочное пюре, закрытое без сахара, можно только в прохладном помещении или в холодильнике. Пюре, приготовленное с сахаром, неплохо стоит при комнатной температуре.

  • ранетки (неочищенные) – 2 кг.
  • Ранетки хорошо вымойте, сложите их в форму для запекания.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее ранетки.
  • Запекайте яблоки около 10 минут, пока они не станут мягкими.
  • Выньте яблоки из духовки, дайте им немного остыть.
  • Подготовьте банки и подходящие к ним крышки, вымыв их и простерилизовав. Предпочтение лучше отдать емкостям небольшого размера, так как после вскрытия банки яблочное пюре, приготовленное без сахара, хранить можно не более суток и только в холодильнике.
  • Остывшие ранетки протрите через сито.
  • Пюре поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.
  • Переложите пюре в подготовленные банки, прикройте их чистыми крышками.
  • На дно чистой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с пюре.
  • В кастрюлю влейте воду, ее уровень должен доходить до плечиков банок.
  • На медленном огне доведите находящуюся в кастрюле воду до кипения. Стерилизуйте в ней банки объемом до 0,25 л 5 минут. Если банки у вас большего объема, время стерилизации пропорционально увеличьте.
  • Осторожно выньте банки из кастрюли, плотно их закрутите.
  • Поставьте банки донышками вверх, накройте одеялом. Оставьте в таком виде до утра.

На следующий день банки можно убрать в место постоянного хранения. Держать их можно только в прохладном помещении, при температуре не выше 18 градусов.

  • ранетки (очищенные) – 2 кг;
  • сахар – 0,3-0,4 кг;
  • вода – 100 мл.
  • Ранетки, вымыв и обсушив, очистите от кожуры, вырежьте из них сердцевины.
  • Кусочки яблок сложите в кастрюлю, добавьте к ним 100 мл воды.
  • Поставьте на медленный огонь. После закипания воды в кастрюле потушите яблоки 10 минут.
  • Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
  • Всыпьте в пюре сахар, перемешайте.
  • Прокипятите пюре в течение 5-10 минут, уварив его до желаемой густоты.
  • Разложите пюре по заранее подготовленным (вымытым, простерилизованным) банкам, герметично их укупорьте.
  • Оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

После остывания банки с пюре из ранеток можно убрать на хранение в кладовку или любое другое место, где у вас стоят подобные припасы. Для улучшения вкуса заготовки и придания ей более аппетитного аромата вместе с сахаром в пюре можно добавить чайную ложку лимонного сока и крупную щепоть корицы.

  • ранетки (очищенные) – 4 кг;
  • сахар – 100 г;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • вода – 0,2 л.
  • Помойте яблоки, дайте им обсохнуть.
  • Вымойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Яблоки очистите, вырежьте из них семенные коробки.
  • Сложив куски яблочной мякоти в кастрюлю, залейте их водой.
  • На медленном огне доведите до кипения. Потушите, пока яблоки не станут совсем мягкими.
  • Измельчите яблочную мякоть погружным блендером.
  • Добавьте к пюре сахар и сгущенку. Хорошо перемешайте.
  • На медленном огне доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут.
  • Разложите лакомство по банкам, закатайте их, переверните, укутайте.
  • Оставьте остывать консервы в условиях паровой бани.

Хранить приготовленный по данному рецепту десерт рекомендуется в прохладном месте. Лакомство, сделанное из ранеток со сгущенным молоком, напоминает по вкусу яблочное пюре со сливками «Неженка».

Приготовление пюре из ранеток на зиму требует определенных усилий, но результат их полностью оправдывает. Десерт получается вкусным и ароматным, он нравится и детям, и взрослым. Если его сделать без сахара, то оно может быть использовано для кормления маленьких детей.

источник

Ранетки – удивительные полукультурные яблочки с повышенным содержанием пектина и других полезных элементов, которые очень распространены в Сибири и на Дальнем Востоке. А вот в средней полосе их встретишь не так часто. Зато если на участке имеется хотя бы одно такое дерево, то урожаем можно обеспечить и свою семью, и всех друзей, и соседей. Рецепты пюре из ранеток на зиму отличаются многообразием и это хорошо – ведь с ними легко обеспечить всю семью вкусным, универсальным в употреблении и очень полезным лакомством.

Яблочное пюре очень многим хорошо знакомо с самого детства. Ведь именно с этого фруктового блюда грудной малыш начинает знакомство с миром взрослой, настоящей пищи. Возможно, из-за ностальгии по прекрасной поре детства многие взрослые по-прежнему без ума от этого незамысловатого фруктового лакомства.

Ранетки являются очень благодарным сырьем для изготовления пюре на зиму. Ведь в свежем виде их много не съешь, а они содержат в разы больше биологически активных веществ, чем другие яблоки.

  1. Повышенное содержание пектина и клетчатки в них улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.
  2. Железо помогает нормальной работе сердца.
  3. Такие элементы как кальций, калий и никель способствуют формированию костной ткани.
  4. Пюре из ранеток способно повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым улучшив ее состав.

Эта заготовка на зиму из ранеток обладает еще очень ценным качеством – универсальностью в использовании. Ведь оно будет замечательным прикормом для малышей, от грудничков до более старших детей. При этом многие взрослые также с удовольствием лакомятся этим блюдом. А еще пюре из ранеток можно добавлять во всевозможные блюда, оладьи или сырники, использовать в виде начинки для пирогов, употреблять с творогом или кашей. А приготовить его в достаточных количествах на зиму можно в период массового созревания ранеток и обеспечить, таким образом, всю семью ценным и вкусным продуктом.

К тому же сам процесс изготовления яблочного пюре несложен и отнимет совсем немного времени. Чем меньше времени будет потрачено на термическую обработку будущего пюре, тем полезнее оно будет в конечном итоге. Чтобы уменьшить время тепловой обработки ранетки стараются максимально измельчить.

Если в наличии у хозяйки имеются электрические помощники, типа комбайна, мясорубки или соковыжималки, то можно пустить их в ход. Если же их нет, то лучше все-таки сначала размягчить фрукты с помощью пропаривания. После тепловой обработки превратить ранетки в пюре будет гораздо проще, чем, если иметь дело с сырыми фруктами.

Для приготовления пюре плоды необходимо освободить от семенных перегородок и веточек. Многие считают обязательным также очистку от кожуры. Но этот прием имеет смысл лишь в том случае, если используются покупные яблоки, шкурку которых нередко обрабатывают специальными искусственными составами. Ранетки же обычно растут в частных садах, и кожура их содержит столько полезных веществ, что избавляться от нее нет особого смысла. А при использовании правильной технологии изготовления по рецепту и хорошего блендера кожура от плодов в пюре вовсе не будет ощущаться.

Для заготовки можно использовать яблоки с небольшими механическими повреждениями, их просто вырезают при подготовке фруктов к переработке. Но гнилые и поврежденные болезнями плоды лучше сразу же отбраковывать.

Для размягчения плодов можно использовать способы:

  • варки в кастрюле;
  • варки на пару;
  • в мультиварке;
  • в микроволновке;
  • запекание в духовке.
  • 2,5 кг плодов ранеток;
  • 700 г сахара;
  • 100 мл воды.

Если цвет готового пюре не имеет принципиального значения, а вкусовые качества важнее, то проще всего изготовить блюдо из райских яблок по следующему рецепту на зиму.

  1. Фрукты моют, удаляют все повреждения и сердцевину.
  2. Нарезают на маленькие кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 10-12 часов или на ночь.
  3. Утром в яблоки доливают воды и, нагрев до закипания, варят около 15 минут.
  4. Дав плодам слегка остыть, взбивают их погружным блендером или перетирают любым другим механическим способом в однородную массу.
  5. Снова нагревают и варят буквально 3-4 минуты.
  6. Одновременно стерилизуют подходящие по размеру стеклянные банки, в которые укладывают кипящее пюре и завинчивают стерильными крышками на зиму.
  7. Для сохранения заготовки можно также использовать и металлические крышки с резьбой.

Этот рецепт изготовления пюре из ранеток на зиму с кожурой – один из самых натуральных и полезных для здоровья.

Для желающих получить блюдо практически белоснежного оттенка лучше использовать следующую технологию приготовления.

Ингредиенты все остаются прежними, но для вкуса можно добавить 1,5 г ванилина и 40 мл лимонного сока (можно использовать покупной или выжать самим из одного лимона).

    Ранетки очищают от всего лишнего и даже от кожуры, которая, в случае использования темноокрашенных сортов, может дать дополнительный темный оттенок, и нарезают тонкими ломтиками.

  • По мере очистки яблок каждую порцию сбрызгивают лимонным соком, чтобы защитить мякоть от потемнения, в результате взаимодействия с воздухом.
  • Заливают ломтики ранеток водой и кипятят около получаса до полного размягчения.
  • После чего превращают в пюре с помощью блендера или просто перетирают через сито.
  • Добавляют сахар и ванилин, тщательно перемешивают.
  • Для сохранения на зиму заготовку еще проваривают от 5 до 10 минут и тут же закатывают под металлические крышки.
  • Лимон, а точнее сок из этих популярных цитрусовых, хорошо добавлять при изготовлении пюре из ранеток по любому рецепту. Выше был приведен подробный порядок действий при использовании лимонного сока для сохранения натурального цвета яблочной мякоти.

    Если же есть желание в полной мере насладиться целебными свойствами лимона, то еще один плод без косточек и без кожуры можно добавить в виде кусочков к яблочной массе после первой варки, перед окончательным ее измельчением.

    В этом случае блюдо с добавлением лимона после измельчения варят всего 5-10 минут, и в нем сохраняется большинство целебных свойств. С другой стороны пюре по этому рецепту прекрасно хранится на зиму.

    Применив ту же самую технологию, можно приготовить ароматное пюре из ранеток с корицей.

    • 1 кг плодов райских яблок;
    • 300 г сахарного песка;
    • 250 мл воды;
    • 5 г корицы молотой.

    Поскольку яблоки и груши являются в некотором смысле родственниками, то они неплохо сочетаются в любой заготовке на зиму. Так и в рецепте пюре из ранеток груши добавят в готовое блюдо сладости, сочности и аромата.

    • 500 г ранеток;
    • 500 г груш;
    • 500 г сахара.

    Технология изготовления стандартна. Ее можно взять из предыдущих рецептов.

    По этому простому рецепту изготовления пюре из ранеток в домашних условиях самый долгий процесс – это чистка плодов и удаление всех хвостиков и перегородок.

    Поскольку сахар в рецепте не используется, то ничего, кроме самих ранеток для изготовления пюре и не понадобится. Разве что небольшое количество воды.

    1. Нарезанные яблоки укладывают в любую форму для выпечки (керамическую или стеклянную).
    2. К ним добавляют небольшое количество воды, исключительно для того, чтобы они не подгорели при нагревании.
    3. Емкость с ранетками помещают в духовку при температуре + 200 °С на 35-40 минут.
    4. После чего сразу же измельчают блендером и раскладывают по стерильным баночкам.

    Многие сохранили в своей памяти воспоминания из детства, когда с удовольствием лакомились вкуснейшим пюре из баночки под названием Неженка, а ведь из ранеток запросто можно приготовить этот деликатес.

    • 2 кг яблок;
    • 250 мл воды;
    • 380 г цельного сгущенного молока с сахаром (как правило, 1 баночка).
    1. Яблоки ранетки промывают, вырезают из них все лишнее, измельчают и складывают в кастрюлю с толстыми стенками.
    2. Добавляют туда же воду и томят на небольшом огне около 40 минут.
    3. Фруктовую массу остужают и превращают в пюре.
    4. Банку со сгущенкой слегка подогревают в горячей воде до теплого состояния.
    5. Смешивают сгущенное молоко с яблочным пюре, нагревают и томят смесь еще четверть часа.
    6. Нежнейшее пюре из ранеток со сгущенкой готово.
    7. Им можно наслаждаться сразу, а можно разложить по стерильным банкам и закатать в горячем виде для хранения на зиму.

    Бананы идеально сочетаются с любыми яблоками, в том числе и с ранетками, а пюре из этого симбиоза получается и питательным, и полезным, и деликатесным на вкус.

    • 1 кг ранеток;
    • 300 г бананов;
    • 100 г сахара;
    • 150 мл воды.
    1. Яблоки очищают от кожуры, семян и веточек, нарезают кусочками.
    2. Помещают в кастрюлю, доливают туда же воды и, доведя до закипания, варят около 10 минут до размягчения плодов.
    3. Банан очищают от кожуры, разрезают на кусочки произвольного размера и добавляют к массе из ранеток вместе с сахаром.
    4. После тщательного перемешивания томят фруктовую массу на огне под крышкой 3-5 минут.
    5. Измельчают все окончательно блендером и нагревают еще несколько минут.
    6. Баночки с готовым горячим пюре можно дополнительно простерилизовать в кипящей воде. В этом случае герметично закупоренную заготовку можно легко сохранить зимой и при комнатной температуре.

    Очень вкусное и полезное блюдо можно получить из ранеток и тыквы.

    • 1 кг ранеток;
    • 200 г сахарного песка;
    • 1 кг тыквы;
    • 1 апельсин.
    1. Яблоки и тыкву моют, очищают от кожуры, режут небольшого размера кубиками.
    2. Отваривают на пару или в микроволновке до получения мягкой консистенции.
    3. Апельсин обдают кипятком, натирают с него отдельно кожуру в виде цедры.
    4. Разломив апельсин на дольки, удаляют из мякоти семечки.
    5. Соединяют яблочно-тыквенную массу с мякотью апельсина, цедрой и сахарным песком.
    6. Превращают все в пюре с помощью блендера или иным удобным способом.
    7. Снова нагревают и кипятят 10 минут.
    8. Раскладывают по стерильной таре и укупоривают герметично на зиму.

    Выше уже были рассмотрены рецепты пюре из ранеток по отдельности с грушами и лимонами. Груши, за счет своей сочности, слегка разбавляют густоту яблочного пюре, но оно иногда получается слишком приторным на вкус. Чтобы сохранить в нем приятную кислинку и контрастность вкуса, к ингредиентам добавляют лимон.

    В целом используют такие пропорции основных ингредиентов:

    • 2 кг ранеток;
    • 2 кг груш;
    • 1-2 лимона;
    • 800 г сахара.

    Технология изготовления пюре абсолютно стандартна. После прогревания мелко порезанных кусочков их измельчают в пюре, добавляют сахар и кипятят еще некоторое время, чтобы они хорошо хранились зимой.

    Из ранеток можно приготовить готовое пюре, которое можно использовать, как для прикорма малышей, так и для угощения детей старшего возраста.

    Уже с полугода малышам можно предложить пюре с добавлением тыквы, груши или банана. Чтобы изготовить пюре из ранеток для грудного ребенка, лучше выбирать сорта ранеток с кожурой зеленого или желтого цвета. Сорта красного цвета могут быть аллергенны. Кроме того, для детского питания не рекомендуется использовать сахар в больших количествах, поэтому желательно отбирать более сладкие сорта ранеток и только полностью созревшие плоды.

    По описанным выше рецептам на зиму вполне можно приготовить детское пюре из ранеток, только лишь для самых маленьких следует вовсе изъять из ингредиентов сахар.

    Ниже представлено еще два рецепта, которые можно использовать для изготовления этого вкусного и полезного блюда для детей дошкольного возраста.

    • 3,5 кг ранеток;
    • 1 кг чернослива без косточек;
    • 1 л воды;
    • 200 г лимонов;
    • 300 г сахара.

    1. Яблоки моют, вырезают все лишнее, нарезают кусочками.
    2. Готовят сироп из воды и сахара, после закипания помещают в него яблоки и варят четверть часа на небольшом огне.
    3. Одновременно моют и замачивают в теплой воде чернослив.
    4. Разрезают каждый фрукт на несколько частей и добавляют в емкость с кипящими яблоками.
    5. При частом помешивании варят около получаса.
    6. Снимают с огня и превращают в пюре с помощью блендера.
    7. Затем проваривают еще с четверть часа и, разложив по банкам, закручивают герметичными крышками на зиму.

    Пюре из ранеток в домашних условиях, приготовленное по этому рецепту на зиму, получается еще нежнее, чем со сгущенкой. Но угощать этой заготовкой лучше детей, начиная с двухлетнего возраста.

    • 2 кг плодов ранеток;
    • 100 мл воды;
    • 200 мл сливок 30% жирности;
    • 250 г сахарного песка.
    1. Яблоки очищают стандартным образом от семян и кожуры, измельчают через мясорубку.
    2. Перекладывают в огнеупорную емкость с толстым дном, смешивают с сахаром и водой.
    3. Томят около получаса на небольшом огне, затем добавляют сливки.
    4. Хорошо размешивают и томят еще четверть часа.
    5. Раскладывают в небольшие баночки с завинчивающими крышками.
    • 1,5 кг яблок ранеток;
    • 200 г сахара;
    • 200 мл воды.

    1. Ранетки, подготовленные стандартным способом, режут тонкими ломтиками.
    2. Помещают в чашу мультиварки, заливают водой и включают ровно на час режим «Тушение».
    3. Дают размягченным плодам немного остыть и измельчают блендером или перетирают через сито.
    4. Перемешивают с сахаром и, вновь поместив пюре в чашу мультиварки, включают режим «Тушение» на 10 минут.
    5. Горячее пюре распределяют по стеклянной таре и закатывают на зиму.

    Если позволяет место в холодильнике, то хранить пюре из ранеток, особенно для детского питания, лучше там. Хороши также будут подвал или погреб. В крайнем случае, можно найти другое прохладное место с температурой не более + 15-18 °С.

    Читайте также:  Кумкват как ухаживать в домашних условиях

    Рецепты пюре из ранеток на зиму настолько интересны и разнообразны, что для любой семьи можно подобрать что-нибудь подходящее. А при наличии в семье детей один из рецептов имеет полное право стать фирменным.

    источник

    Пошаговые рецепты пюре из яблок для детей на зиму с натуральным вкусом, сахаром, сгущенкой, грушами

    2018-10-09 Марина Выходцева

    В 100 граммах готового блюда

    Яблочное пюре — одно из первых лакомств в рационе ребенка. Сейчас не составляет труда его купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно. Особенно это актуально для хозяек, имеющих свой сад или дачу. Полезное, вкусное лакомство обязательно порадует зимой малыша, разнообразит рацион. Здесь классический рецепт самого нежного пюре, которое протирается через сито. Оно натуральное без добавления сахара, ниже можно найти десертные варианты.

    Пошаговый рецепт классического пюре из яблок

    Так как пюре будет готовиться путем протирания, шкурку не убираем, оставляем. Парить будем вместе с ней, к тому же под кожицей содержится пектин, который поспособствует застыванию пюре. Нарезаем промытые фрукты кусочками любого размера, но обходим сердцевины с семечками.

    Скидываем кусочки яблок в кастрюльку, добавляем к ним стакан воды. Закрываем, ставим на плиту. Тушим до абсолютной мягкости. Время напрямую зависит от сорта, но процесс редко занимает больше пятнадцати минут. Можно кусочки иногда размешивать. Как только яблоки станут мягкими, снимаем с кастрюли крышку, плиту выключаем, фрукты остужаем.

    Теплые яблоки протираем через сито. Сок с водой, которая осталась на дне, можно добавить в пюре или не использовать, все зависит от желаемой консистенции. Ставим протертую массу на плиту. Теперь внимательно следим, провариваем и перемешиваем, даем хорошо закипеть.

    Нам нужно подготовить банки. Желательно использовать посуду небольшого объема, благо ее сейчас можно легко купить. Подойдут баночки от детского питания с завинчивающимися крышками, но никаких сколов на них быть не должно. Проверяем крышку, если имеются ржавые пятна или содрано лакированное покрытие, то выбрасываем. Банки стерилизуем над паром, крышки кипятим пару минут.

    Ставим банку на тарелочку, чтобы не обжечься. Берем ее в руку и чистой ложкой раскладываем кипящее пюре. Наполняем доверху, закрываем герметичной крышкой и переворачиваем. После остывания детское пюре убираем в прохладное место.

    Если обычно банки стерилизуются другим способом (в духовке, микроволновке), то смело используем его. Также по желанию заменяем завинчивающиеся крышки обычными жестянками для закатки, укупориваем заготовку специальным ключом.

    Этот вариант пюре готовится просто и быстро при помощи блендера. Хорошо, если у него металлический наконечник, в таком случае массу даже не нужно будет остужать. Она легко перебьется в горячем виде без проблем для самого прибора. Пюре без сахара, натуральное, подходит для питания детей раннего возраста и прикорма.

    Как быстро приготовить пюре из яблок на зиму

    Наливаем в кастрюльку водичку, включаем небольшой огонь, ставим и приступаем к приготовлению яблок. Очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками. Сразу же отправляем в кастрюлю небольшими порциями, пусть фрукты нагреваются.

    Как только все яблоки будут нарезаны и запущены в кастрюлю, можно прибавить огонь, накрыть и потушить под крышкой. Готовим практически до мягкости, периодически поднимаем нижние кусочки наверх.

    Как только яблоки размягчатся, снимаем с плиты кастрюлю. Погружаем в нее блендер и измельчаем все фрукты до состояния пюре. Вновь ставим на огонь.

    Второй раз горячее пюре очень быстро закипит, поэтому банки должны быть готовы. Раскладываем в них приготовленную массу, закупориваем.

    Удобно для раскладки густых заготовок (и пюре в том числе) использовать широкую воронку, она не позволит массе падать мимо или пачкать края банки.

    Рецепт подслащенного яблочного пюре для детей на зиму. Этот вариант удобен, если имеются фрукты с кисловатым вкусом. К тому же не все дети едят натуральное пюре. Для консервации лучше всего подходят яблоки поздних осенних сортов. За время роста и созревания они собрали в себе максимальное количество витаминов.

    • 3 кг яблок;
    • 200 г сахара;
    • 200 мл воды;
    • сок лимона по вкусу.

    Яблоки нарезаем кусочками. Если они будут протираться через сито, то кожицу оставляем. Если фрукты будут измельчаться блендером, то аккуратно очищаем шкурку, стараемся срезать очень тоненький слой. Скидываем в кастрюлю и готовим под крышкой до мягкости вместе с рецептурной водой.

    Снимаем яблоки с плиты и измельчаем блендером. Если его нет, то берем сито и протираем. Его же используем при желании получить однородное и нежное пюре. В сите соберутся все волокна, останется лишь нежная кашица.

    Добавляем в измельченное любым способом пюре рецептурный сахар. Если заготовка для детей старшего возраста, то можно влить немного лимонного сока. Только нужно убедиться, что у малыша нет аллергии на цитрусы. Хорошо размешиваем.

    Ставим пюре на плиту и даем хорошо закипеть, одновременно стерилизуем банки. Раскладываем кипящую яблочную массу по таре, сразу закупориваем герметичными завинчивающимися крышками либо закатываем ключом.

    Чем меньше варить яблоки, тем больше в них витаминов останется. Если имеется мощный блендер, то можно измельчить даже сырой или слегка проваренный фрукт, а затем просто довести до кипения. Такое пюре не будет очень нежным, но зато сохранит максимальное количество полезных веществ.

    Можно делать пюре для детей на зиму только из яблок, но также удачными получаются заготовки с грушами. Выбираем любой осенний сорт. Можно использовать твердые или мягкие груши без темных пятен и повреждений, при необходимости все это срезаем. Рецепт без сахара, но по вкусу можно немного добавить.

    Яблоки желательно очистить. Затем нарезаем их кусочками, высыпаем в кастрюльку. Хорошо, если у нее будет толстое дно, тогда у нас точно ничего не пригорит. Отправляем фрукты на плиту, начинаем нагревать.

    Промываем груши. Обычно у них не твердая кожица, поэтому очищать не нужно. Просто нарезаем кусочками и высыпаем следом на яблоки. Повторно накрываем и пропариваем все это после закипания 8-10 минут.

    Немного остужаем фрукты, погружаем блендер, измельчаем массу до однородного пюре. По желанию на этом этапе добавляем сахарный песок.

    Ставим яблочное пюре с грушей на плиту. Даем хорошо закипеть и при этом стерилизуем баночки. Готовую массу расфасовываем, накидываем крышки и сразу же закатываем. Ставим заготовку на горлышко вверх донышками, выдерживаем до остывания, накрывать не требуется.

    Груши могут провоцировать запоры. Если у ребенка и без этого проблемы со стулом, то такое пюре давать нежелательно. Но зато аналогичным способом можно заготовить лакомство из яблок со сливами, тыквой, абрикосами.

    По этому рецепту получается невероятно вкусное и ароматное яблочное пюре. Когда-то в советские времена оно продавалось в магазинах. Помимо фруктов для приготовления потребуется сгущенное молоко. Берем непременно натуральный продукт без каких-либо добавок и растительного жира в составе. Иначе у нас просто ничего не получится.

    • 5 кг яблок;
    • 400 г сгущенного молока;
    • 1,5 ст. воды;
    • 1 ст. сахара;
    • 3 пакетика ванилина.

    Очищаем все яблоки, нарезаем кусочками любого размера, вводим сахар и воду, тушим под крышкой до абсолютной мягкости, после чего немного остужаем и измельчаем блендером.

    Добавляем к яблокам ванилин и сгущенку. Если в банке всего 380 граммов, многие производители сейчас пошли на такую хитрость, то добавляем это количество, больше не нужно. Размешиваем, тушим пюре еще минуты три.

    Появилось время подготовить баночки. Стерилизуем, сушим. Раскладываем кипящее яблочное пюре и закатываем. Даем остыть в перевернутом виде.

    Это пюре не подходит для питания детей раннего возраста из-за высокого содержания сахара и сгущенки, но может стать прекрасным десертом для малышей с 1,5 лет.

    А Вы помните своё детство – пюре из яблок? А осень, когда бабушка варила яблочное пюре на зиму просто так или для пирожков, чтобы насладится зимним вечером за чаепитием?

    Многим хозяюшкам хочется заготовить как можно больше фруктов на зиму. Особенно актуально это новоиспеченным мамам, желающим побаловать своих чад натуральными яблочными пюре, даже во время зимних холодов. Поэтому я решила предоставить вам 8 самых интересных рецептов аппетитного лакомства.

    Я готовила это блюдо из плодов разных сортов, но больше всего мне понравилось лакомство из белого налива. Оно выходит светлое с нежной консистенцией. Готовила по классическому способу.

    • яблоки – 2 кг;
    • вода – 1 ст.;
    • сахар – 1 ст.

    Мне понадобилось 2 килограмма отборных яблок. Тщательно их вымыла, удалила кожицу и семена.

    В эмалированную емкость нарезала очищенные плоды тоненькими кусочками и залив стаканом жидкости поместила на медленный огонь. Готовила их до состояния рыхлости, у меня это заняло 35 минут, но с более твердыми сортами яблок время приготовления может быть дольше.

    Помните, готовить яблоки следует на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели!

    Когда плоды стали мягкими взбила их при помощи миксера (можно использовать блендер или мясорубку). Полученную смесь протерла через сито, добавила стакан сахара. Поместив ее в эмалированную кастрюлю, отправила еще на15 минут на плиту.

    Готовое блюдо, не остуживая, рассыпала по емкостям от детского питания и закрыла пропаренными металлическими крышечками. Закрученные емкости поставила вверх тормашками и укутала теплым одеялом.

    Лакомство, приготовленное по этому рецепту очень ароматное и приятное на вкус. Его с удовольствием будут кушать не только дети, но и взрослые. Я его катаю и в большие баночки, оно отлично подходит в роли начинки для блинов и рогаликов.

    В этом году у меня уроди яблоки лишь кислых сортов, но мои родные не очень любят кислое пюре. Поэтому в процессе готовки этого очень вкусного блюда я использовала сгущенное молоко.

    • отборные яблоки — 5,5 кг;
    • сгущенка -1 банка (400 г);
    • вода — 1 ст.;
    • сахар — 0,5 ст.

    Сначала я очистила фрукты от семян и плотной кожуры. Также удалила потемневшую от ударов о землю мякоть, иначе она будет выделяться в пюре своей жесткостью и цветом.

    Совет! Чтобы яблоки за время их обработки не потемнели, поместите их в соляной раствор (в 1 литре воды разведите 10 г кухонной соли).

    Потом измельченные фрукты поместила в широкую кастрюлю с толстым дном и залила водой (Если яблоки очень сочные, то количество воды, указанное в рецептуре, можно уменьшить). Затем поместила емкость на слабый огонь и накрыла крышкой.

    Чтобы яблоки готовились равномерно, через каждые 5 минут я их помешивала. Готовились они примерно час. Ориентировалась на то, чтобы все кусочки были мягкими. После чего сняла емкость из плиты и дала смеси немного остыть. Мягкие кусочки размяла толкучкой для картофеля, в конце присоединила в массу сахар и сгущенное молоко. Все тщательно смешала.

    Полученную смесь поместила на огонь. Тщательно помешивая, я поварила ее еще минут 5. Готовый яблочный десерт рассыпала в заранее стерилизованные емкости и закрыла их.

    Сделать необычайно вкусное фруктовое пюре на зиму по традиционному рецепту можно и при помощи мультиварки. Правда, стоит учитывать объем используемого оборудования. У меня ее объем — 4 л.

    • яблоки (уже очищенные) — 3,5 кг;
    • сахар — 150 г;
    • вода — 1,5.
    1. Первым делом я очистила яблоки и накрошила крупными кусочками. Затем слегка смазала дно чаши маслом (не переусердствуйте, иначе пюре будет им отдавать) чтобы яблоки не пристали ко дну. Кусочки яблок засыпала в чашу, залила водой и притрусила их щепоткой лимонной кислоты. Готовила в режиме тушения 30 минут. Если мультиварка очень мощная, время приготовления можно еще уменьшить.
    2. Затем готовые кусочки переместила в глубокую кастрюлю и измельчила до состояния пюре. Добавить сахар и поставить варится еще 8 минут в режиме каша. Если режима с таким маленьким временем нет, лучше закончить приготовление на плите.
    3. Готовый фруктовый десерт разложила по небольшим банкам и закатала. Закатанные банки укутала курточкой и оставила остывать до утра.

    Вот так с помощью современных технологий можно легко и быстро приготовить яблочное пюре. Благодаря использованию лимонной кислоты яблочный аромат стал еще более насыщенным. В общем, как говорят мои домочадцы «Пальчики оближешь »!

    Маме, болеющей диабетом, это блюдо я готовлю строго из кислых яблочек, не добавляя сахар. Такое пюре, также отлично подойдет маленьким детям страдающим диатезом. Простой рецепт этого блюда за последние несколько лет для меня стал любимым.

    Вымыв яблоки, я разрезаю их на половинки, очищаю от всего лишнего. Затем помещаю в кастрюлю и заливаю водой. Количество воды зависит от веса яблок. Если после очистки их вес составит 2,5 кг, то воды используйте 1 ст. Если вес будет 2,8 кг, то заливайте яблока 1,5 ст. жидкости.

    Ставлю на медленный огнь и варю, пока кусочки яблок не начинают разваливаться. Помешиваю каждые 7 минут. Сняв их с огня, растираю до состояния однородной массы, затем вернув на плиту, довожу смесь до кипения.

    Десерт, еще горячим рассыпаю в пропаренные банки и помещаю в кастрюлю для стерилизации на 20 минут. Затем закатываю.

    Хранится такая консервация очень хорошо, а открыв ее, даже среди зимы почувствуете аром лета.

    Я люблю баловать своих детей. Поэтому, даже готовя фруктовое пюре из яблок, я стараюсь разнообразить их вкус разными добавками. Одним из самых особенных способов приготовления этого блюда я считаю добавление в него сливок. Поэтому расскажу, как приготовить такое пюре пошагово.

    Запаситесь такими продуктами как:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар — 150 г;
    • сливки (жирностью 30%) — 200 мл;
    • вода — 100 мл.

    Первым делом очищаем плоды и тонко их режим в емкость для микроволновки (по этому рецепту можно готовить и в мультиварке, но мне удобней так). Потом заливаем кусочки водой и отправляем в печь. Если слой тонкий, то достаточно 5 минут, если же нет, то увеличьте время до 12 минут.

    Когда яблочки размягчились, я их тщательно растираю при помощи деревянной ступки, чтобы не оставалось кусочков. В получившеюся массу всыпаю сахар, вливаю сливки. Затем тщательно смешиваю миксером.

    Внимание! Если вы используете сладкие сорта яблок сахар добавлять ненужно.

    Готовую массу я рассыпаю по баночкам и закатываю. Банки и крышки, обязательно стерилизуем.

    Видео рецепт для грудничка – прикорм для малышей:

    Еще что можно с осенними кисло-сладкими плодами приготовить:

    1. Пышная и вкусная шарлотка в духовке

    Начинка пирожков, по консистенции обязана быть немного плотнее детского питания, поэтому в процессе ее приготовления используются плоды твердых сортов красного цвета. Полученное из них пюре будет иметь более насыщенный цвет и аромат. Я предпочитаю использовать яблочки Ред Делишес и сливы.

    Необходимые для приготовления составляющие:

    • яблоки — 2 кг;
    • сливы — 0,5 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Вымыв фрукты, даю им обсохнуть. Затем, разрезаю их на четверо, удаляя сердцевину и поврежденную кожуру.

    Для ускорения процесса приготовления фрукты я пропускаю через мясорубку (если имеется кухонный комбайн, воспользуйтесь им).

    Готовую массу пересыпаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Сначала на умеренном огне довожу массу до кипения, затем убавляю его до минимума. Когда яблоки стали мягкими снимаю кастрюлю с плиты и перетираю. Горячую массу засыпаю в стерилизованные банки и закатываю.

    Совет! Готовность яблочного пюре можно проверить, набрав его в столовую ложку и затем перевернув. Если масса не упала назад в емкость – она готова.

    Пюре, используемое мной для пирожков, выходит более плотным, чем другие виды этого лакомства. Также имеет более насыщенный вкус.

    Недавно начала готовить пюре не используя сгущенку или сахар. Для такого десерта я беру исключительно плоды сладких сортов. Это позволяет не только получить натуральный консервант, но и избежать процесса стерилизации, что позволяет сохранить больше полезных веществ.

    Запаситесь следующими ингредиентами:

    • яблоки – 3 кг;
    • вода, или яблочный сок – 300 г.

    Простой процесс приготовления этого лакомства меня покорил.

    Яблоки, не очищая от кожуры, я режу в кастрюлю дольками, убирая при этом сердцевину и косточки. Затем заливаю их жидкостью (вкуснее получится, если использовать яблочный сок) и довожу до кипения на слабом огне.

    За это время яблоки отдают свой сок и полностью им покрываются. Получается, что они варятся в собственном соку и становятся мягкими. Затем я протираю их через сито, получая однородное пюре.

    Получившуюся массу перекладываю обратно в кастрюлю и кипячу еще 1 минуту. Пока она еще не остыла, рассыпаю по банкам и катаю. Банки укутываю и оставляю на сутки. Главное, чтобы банки были тщательно вымыты и стерилизованы.

    Разнообразить вкус яблочного лакомства можно с помощью добавления в рецептуру других ингредиентов. Моим больше всего понравилось сочетание плодов яблок и груш. Этот вид пюре отлично подходит для первого прикорма грудничков.

    Для его приготовления запаситесь:

    • яблоки — 2,5 кг;
    • сахар — 3 кг;
    • груши — 1,5 кг;
    • молоко — 3 л;
    • сода — 1 ст.

    Первым шагом приготовления является обработка плодов. Помыв, я очистила их от кожуры и семян. Крошила яблоки и груши я, в кастрюлю с толстым дном, пересыпая их содой, и оставила на два часа.

    Не волнуйтесь! Вкуса соды в конечном результате не чувствуется, зато пюре получится очень нежным.

    Следующим шагом стала промывка плодов водой. Когда, вкус соды с них исчез, я залила кусочки молоком и добавила сахар. Кастрюлю поставила на плиту, и варила 2 часа на слабом огне.

    Отваренные фрукты, за несколько заходов перебила блендером, и проварила еще 10 минут. После чего залила в банки и закатала.

    Получается специальная добавка для приготовления любого зефира.

    В сезон сбора урожая – осенью встает перед многими садоводами актуальный вопрос, куда девать столько яблок. А вы попробуйте заготовить их впрок.

    Самые, конечно, популярные заготовки – это варенье, джем, повидло и компоты. А еще и вино, и уксус – такие закрутки делают только опытные кулинары. А уж яблочное пюре сделать – куда проще простого! Тем более я вам все доступно и понятно рассказала.

    Так что за дело, мои дорогие!

    После сбора урожая яблок самое время подумать, что с этим богатством можно сделать. Проще всего сохранить плоды в целом виде в погребе. Для этого яблочки поздних сортов без всяких повреждений нужно обернуть в бумагу (каждое яблоко в два слоя). Так они будут храниться 4 месяца. А еще можно сделать различные заготовки от простого сока до джема и варенья. Готовить яблоки не составляет особого труда, а ингредиентов для рецептов требуется по минимуму. Зато всю зиму можно наслаждаться яблочным ароматом и вспоминать теплые летние деньки.

    Помимо того, что пюре можно кушать как отдельный десерт, хозяйки используют яблочное лакомство в качестве начинки для пирогов, булочек и другой домашней выпечки.

    Читайте также:  Как правильно срезать розы

    Лучше всего делать зимние запасы из позднеспелых сортов зеленого и желтого цвета. Красные яблоки использовать нежелательно, если пюре будет кушать маленький ребенок. Такие яблоки могут вызвать аллергическую реакцию.

    Прежде всего следует разобрать урожай, выбирая лишь целые неповрежденные плоды. Яблоки промываются и очищаются от кожицы и средней части. Нарезать лучше большими кусками.

    Подготовленные фрукты отправляем в кипящую кастрюлю с уже добавленным сахаром и варим на медленном огне. Следим, чтобы масса не прилипала, помешиваем.

    Через несколько минут фрукты нужно перемешать в однородную массу, после чего нужно варить еще 20 минут.

    Банки следует простерилизовать и наполнить приготовленным яблочным пюре.

    Остается лишь подержать их в кастрюле с теплой водой (не более 15 минут) и можно закатывать.

    Блюдо для настоящих сладкоежек.

    Готовить так:

    1. яблоки промыть, очистить от лишнего, нарезать кусками.
    2. Кастрюлю наполнить водой, отправить подготовленные яблоки и тушить до размягчения примерно полчаса (следует периодически помешивать, чтобы не подгорали).
    3. Добавляем сахар и мешаем.
    4. Как только закипело, вливаем сгущенку. Снова ждем, когда будет кипеть.
    5. После пяти минут варки массу можно измельчить (блендером, через мясорубку).

    Готово. Осталось перелить в стерилизованные баночки и закрыть.

    Главный секрет правильной «неженки» — сгущенка. Она обязательно должна быть качественной и без всяких растительных жиров.

    Некачественный продукт с неправильной консистенцией испортит вкус пюре, к тому же молоко может свернуться. Обычную сгущенку можно заменить на вареную, на сгущенное молоко с кофе, а также использовать сгущенные сливки.

    Использовать можно даже самые некрасивые и помятые яблоки. Главное их промыть и просушить, убрать сердцевину и аккуратно очистить от кожицы. Нарезать можно произвольно.

    После нарезки фрукты складываем в кастрюлю.

    • заливаем фрукты водой (2 стакана воды на 5 кг яблок);
    • засыпаем сахаром (от 0,5 до 1 стакана — зависит от кислотности яблок);
    • тушим, постоянно помешивая, пока фрукты не размягчатся;
    • массу взбиваем миксером или блендером;
    • добавляем банку сгущенки;
    • тушим до наступления однородной массы (5-10 минут).

    Осталось расфасовать пюре по баночкам, закрыть крышками и остудить.

    Такое пюре добавляют в замоченный геркулес или творог на завтрак. Хозяйки используют его как прослойку в рулет или дополняют им крем для тортов.

    Насладиться вкусным яблочным пюре смогут приверженцы правильного питания и просто худеющие, ведь в его состав не входит сахар. Сладкоежки также оценят полезный и легкий десерт, а любители готовить смогут использовать пюре как ароматную начинку для выпечки и отличный компонент для освежающих напитков.

    Яблоки лучше выбрать кислые и сочные, чтобы вкус получился более яркий.

    Первый вариант : яблоки нарезать четвертинками и запекать в духовке примерно 45 минут (разогреть до 180 градусов) — они должны стать мягкими.

    Второй вариант: нарезать крупными кусками, налить полстакана воды и довести до кипения. Тушить 20 минут, пока не станут мягкими.

    Можно использовать два варианта обработки сразу, чтобы вкус получился интереснее: тушение сделает пюре воздушным, а запеченные яблоки будут придавать продукту привкус ванили.

    Как проверить готовность яблок: кусочек яблока проткнуть вилкой — если входит легко и четвертинки мягкие, значит, готово.

    После обработки яблоки измельчают до состояния пюре. При желании можно добавить корицу или другие специи.

    Пюре отправляем в кастрюлю, ждем, когда закипит. Помешиваем деревянной ложкой.

    Полезное пюре отправляем в простерилизованные баночки, накрываем крышками. Около 20 минут стерилизуем в кастрюле с кипятком.

    Осталось закрыть пюре прокипяченными крышками и убрать до полного остывания. Лакомство готово.

    Яблоки режем кусочками и складываем в чашу. Добавляем сахар, не перемешивая, оставляем на 8 часов.

    Заливаем водой, перемешиваем и ставим на огонь. Когда закипит, варим 15 минут, помешивая.

    Блендером взбиваем яблоки до состояния однородного пюре.

    Снова выливаем в кастрюлю и варим 5 минут.

    Выкладываем в стерилизованные баночки и убираем в кладовку.

    На основе пюре хозяйки готовят повидла и джемы. Помимо добавления лакомства в выпечку его используют как дополнение к блинам и оладьям, а также подают к мясным блюдам.

    Понадобится лишь яблоки и сахар. Последний можно не добавлять, но если плоды слишком кислые, то 50-100 гр. сахара на литр жидкости будет достаточно.

    Сок будет вкуснее и насыщеннее, если готовить его из только что сорванных плодов. Причем ароматнее получится, если смешать несколько сортов.

    Для яблочного сока больше подходят следующие сорта яблок: Грушовка, Семеренко, Антоновка, Штрей флинг, Анис.

    Готовим сок из яблок по классическому рецепту:

    1. Банки помыть, стерилизовать, а крышки прокипятить в воде в течение 5 минут.
    2. Яблоки разрезать на 4 части.
    3. Извлечь из яблок сок: блендером, соковыжималкой, мясорубкой (убирать пену).
    4. Процедить сок через марлю несколько раз и вылить в кастрюлю.
    5. На сильном огне довести до температуры 90 градусов. Появятся пузырьки, жидкость посветлеет и на поверхности появится пена (ее убираем).
    6. Горячий сок снова фильтруем, добавляем сахар и мешаем (если недостаточно сладкие яблоки) — снова ставим на плиту. Нагреваем жидкость до 80 градусов.
    7. Осталось разлить по баночкам.

    При комнатной температуре держим сок 10 дней. Если напиток не испортился, то отправляем на хранение.

    Для вкусного яблочного повидла понадобится лишь килограмм сахара и столько же яблок.

    Яблоки режем дольками, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (чтобы слегка прикрывала фрукты).

    10 минут тушим на плите, даем остыть и сливаем воду. Протираем яблоки через сито.

    В протертую массу отправляем сахар и ставим на плиту: сперва на среднюю температуру, когда закипит — на медленный огонь. Варим полчаса (иногда больше или меньше — зависит от сочности фруктов). Не забываем мешать.

    Если при варке постоянно помешивать яблоки, то повидло получится однородным, почти прозрачным.

    Готовность проверяем следующим образом: помещаем каплю повидла на блюдце, начинаем его двигать. Готовое повидло будет держать форму.

    Джем приятно кушать вместе с черным чаем, добавлять в творог на завтрак и в запеканки. Он не растекается, поэтому отлично подходит в качестве начинки для пирожков.

    Яблоки моем, сушим и чистим.

    Очистки не выкидываем, а отправляем в кастрюлю с водой и кипятим 15 минут (крышкой закрывать не нужно). Пока варится, яблоки режем кусочками.

    Выкладываем разрезанные фрукты в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем сахаром, закрываем крышкой и взбалтываем, чтобы сахар хорошо распределился.

    Отвар яблочный готов, его выливаем к яблокам. Кастрюлю отправляем на плиту, варим джем на сильном огне. Следует часто перемешивать массу и убирать пену.

    Чем дольше варится, тем светлее и мягче получатся яблочные кусочки.

    Через 15 минут будет заметно, что цвет стал однородным, останется подержать его на огне до необходимой густоты (30-40 минут).

    Узнать готов ли джем можно так: каплю джема выкладываем на тарелку и через 30 секунд ложкой проводим по центру. Если след останется, то джем можно раскладывать по банкам. Хранить продукт в темном прохладном месте.

    Из сортов яблок Анис, Папировка и Антоновка можно приготовить ароматное прозрачное варенье дольками. Понадобится лишь 1 кг яблок и 1 кг сахара.

    Яблоки нарезают на красивые одинаковые дольки, не убирая кожуры.

    Получившиеся частички отправляются в кастрюлю, сверху сыпется сахар. Далее 10 часов настаиваются.

    Этого времени хватит, чтобы плоды дали сок. В собственном соке их ставят на плиту и варят. Мощность нагрева следует сбавить, как только фрукты закипят.

    Как только масса остынет, процесс варки стоит повторить еще 2 раза, также накрывая грузом после.

    После этого раскладываем по баночкам.

    Еще один вариант — приготовить варенье в мультиварке. Нужно просто нарезать плоды, положить их в мультиварку, засыпать сахаром. На режиме «выпечка» готовить 40 минут. Как только будет закипать, начинать помешивать. Потом отправить варенье в приготовленные баночки.

    Алгоритм приготовления:

    1. Бутылки и крышки моем, стерилизуем над паром.
    2. Яблоки очищаем, вынимаем сердцевину, опускаем в слегка подкисленную воду, чтобы не почернели.
    3. Дольками фруктов заполняем 1/3 банки, заливаем кипящей водой и держим 5 минут.
    4. В воду, слитую с яблок, добавляем сахар и кипятим.
    5. Полученный сироп разливаем по бутылкам, закатываем и укрываем одеялом. Остужаем.

    Компот готов, ставим его в холодное место.

    Чтобы компот получился еще ароматнее, можно добавить в него ягоду. Их кладут одновременно с яблоками. Также можно добавить корицу, лимон и даже немного вина.

    Приготовить яблочное пюре на зиму для детей в домашних условиях совсем не хлопотное занятие. Все что нужно — это вкусные яблоки. В составе пюре нет сахара, только яблоки и немного воды. Если все же берете кислые сорта яблок, то можете немного подсластить пюре, но это тоже на Ваше усмотрение.

    Возьмите спелые, сладкие и сочные яблоки для приготовления детского пюре. Пусть вид у них будет не идеальный, некрасивые яблочки — не значит невкусные.

    В данном рецепте используются отечественные летние сочные яблоки – сорт “Гала”.

    Тщательно промыть яблоки и срезать кожуру. Этот процесс довольно длительный в приготовлении пюре. Быстро снять кожуру поможет овощечистка, или привлеките к работе помощников.

    Во время чистки яблок посчитайте их количество и запишите. Эта информация нам пригодится.

    Вырезать сердцевину с семенами, удалить хвостики и прочее. Нарезать яблочки небольшими кубиками.

    Кстати, не спешите выбрасывать яблочную кожуру. Ее можно заморозить в полиэтиленовых пакетах (на срок до 6 месяцев) и варить из нее компоты или добавлять в чай. Кожура очень ароматная, и в ней содержится много витаминов, так что ее тоже можно пустить в дело.

    Выбрать кастрюлю или сотейник с толстым дном и влить кипяченой холодной воды из расчета 1 яблоко – 1 столовая ложка воды. Помните, нужно было посчитать яблочки?

    Зачем нужна вода? Чтобы яблочные кубики не пригорели ко дну, далее они будут тушиться в собственном соку.

    Сделать минимальный огонь, поставить кастрюлю с водой и яблочными кубиками на огонь, накрыть крышкой и тушить 10-25 минут. Время будет зависеть от сорта яблок, от того, насколько они жесткие.

    Если решили добавить сахар, то сделайте это именно сейчас — на стадии тушения. Добавляйте его на вкус, ориентируясь по кислоте яблок.

    Если пюре будут кушать детки постарше (от двух лет и больше), то в него можно добавить щепотку корицы.

    Пока яблоки тушатся, можно подготовить банки для закатки. Детское яблочное пюре лучше закатывать в небольшие стеклянные баночки (примерно по 100-150 мл.). Такую мелкую фасовку удобно съедать за один раз и не оставлять на потом.

    Баночки вместе с крышками простерилизовать на пару, в микроволновой печи или в духовке. Я обработала паром, установив металлическую пароварку в кастрюлю с водой.

    По истечении указанного времени тушения, нужно сделать из мягких яблок пюре — можно воспользоваться погружным блендером или протереть через мелкое сито. Снова поставить пюре на огонь и дождаться появления пузырей. На данном этапе лучше накрыть кастрюлю крышкой, иначе пузыри будут взрываться и могут попасть на кожу или испачкать рабочую поверхность и плиту.

    Если вы приготовите такое пюре на зиму, поверьте, оно не выстоит так долго. Вам же в любом случае необходимо попробовать заготовку на сладость. Вот примерно в этот момент вы и влюбитесь. Так что даже не надейтесь о том, что зимой вас будет ожидать вагон этого десерта в кладовой.

    Пюре из яблок может стать полноценным десертом или такой же начинкой. Он может стать наполнителем для пирожков, тортов, вафель, булочек, пирогов и другой сладкой выпечки.

    Для приготовления такого десерта вам, конечно, понадобятся яблоки. Эти фрукты достаточно легко выбрать, но нужно знать, как это сделать.

    Итак, яблоки должны быть свежими, красивыми аппетитными. Если понюхать их, должны пахнуть сладко или кисло, но аромат должен быть обязательно. Кожура должны быть гладкой, ровной. На ее поверхности не должно быть царапин, вмятин, следов ударов, дырок, трещин и других недостатком. Плоды твердые, тяжелые и плотные? Значит, здоровые и сочные. Мягкими яблоки быть не могут. Это значит, что сока в них уже нет, да и стоят они явно не первую неделю.

    После яблок очень важно позаботиться о таре. В идеале это будут небольшие баночки до 250 мл. Такое количество пюре можно использовать за один раз, чтобы не откладывать. Банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками и только тогда можно наполнять их и закатывать.

    Домашнее пюре из яблок к холодной поре

    калорийность на 100 грамм

    Давайте приготовим классическое пюре из яблок без лишних добавок и новинок? Все же любят классику? Всего четыре ингредиента, а какой вкус!

    Совет: сок лимона можно заменить на сок апельсина или лайма.

    По-настоящему сладкое удовольствие! Пюре из яблок, сахар, сгущенное молоко — ну не блаженство? Обязательно приготовьте на досуге, не пожалеете!

    Сколько по времени — 1 час и 20 минут.

    Какова калорийность — 78 калорий.

    1. Фрукты тщательно вымыть, очистить их от кожуры и порезать четвертинками;
    2. Из каждой полученной части удалить сердцевину;
    3. Удалить также те места, где яблоки темные. Возможно, следы от ударов и др.;
    4. В небольшую миску налить литр воды и добавить две чайные ложки соли;
    5. Размешать ее до полного растворения кристаллов;
    6. В этот раствор можно помещать обработанные яблоки, чтобы они не темнели, пока вы подготавливаете остальные кусочки;
    7. Когда все готово, слить на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы смыть соль;
    8. Каждый ломтик яблока мелко нарезать и всыпать все в сотейник;
    9. Влить воды и поставить на огонь, чтобы довести до кипения;
    10. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить тридцать минут;
    11. Раз в пять минут массу необходимо помешивать, чтобы не пристала к стенкам и дну посуды;
    12. Готовое пюре снять с огня и немного остудить его — буквально пару минут;
    13. После этого перебить его до максимальной однородности погружным блендером;
    14. Всыпать сахар и влить сгущенное молоко, тщательно перемешать;
    15. Вернуть сотейник на огонь и дать закипеть на сильном огне, постоянно помешивая;
    16. Когда закипело, уменьшить огонь и готовить еще пять минут, помешивая;
    17. Готовую массу распределить по банкам, закатать и убрать «под шубу» для правильного остывания.

    Совет: сахарный песок можно заменить на тростниковый сахар или мед.

    Пюре из яблок без сахара — пюре, которое можно давать даже грудничкам в качестве прикорма. Попробуйте сами, прежде чем кормить малыша. Тут же поймете, что это гораздо полезнее того, что продают.

    Сколько по времени — 1 час.

    Какова калорийность — 43 калории.

    1. В первую очередь необходимо вымыть плоды, а затем почистить их от кожуры;
    2. Далее вырезать сердцевины и нарезать мякоть небольшими кубиками;
    3. Всыпать их в сотейник и залить водой;
    4. Включить минимальный огонь и дождаться, пока масса закипит;
    5. После этого закрыть посуду крышкой и готовить содержимое двадцать минут;
    6. За это время можно заняться стерилизацией банок и крышек;
    7. Когда время пройдет, яблоки снять с огня и погружным блендером перебить их до однородности или просто протереть пюре через сито;
    8. Снова вернуть посуду с яблоками на плиту и дождаться появления мелких пузырей;
    9. Разлить готовое пюре в небольшие баночки, чтобы было удобно съедать за один присест.

    Совет: если малышу уже есть полгода, можно добавить для аромата немного молотой корицы.

    Десерт для тех, кто любит все необычное, любит эксперименты и открытие новых вкусов. Яблоки и корица — уже классика, а что если добавить еще немного сладости и столько же цитруса?

    Сколько по времени — 1 час и 5 минут.

    Какова калорийность — 54 калории.

    1. Яблоки почистить от корочки, ополоснуть их и удалить семена из сердцевины;
    2. Нарезать каждый фрукт дольками и поместить их в кастрюлю;
    3. Всыпать сахар и выдавить туда же сок половины лимона;
    4. Влить воду и бросить пряную палочку корицы;
    5. Поставить на огонь и варить примерно тридцать минут для того, чтобы дольки стали мягкими;
    6. Когда цель достигнута, вынуть корицу, дать яблоками постоять пять минут и затем перебить все погружным блендером до однородной текстуры;
    7. Наполнить банки и убрать их в тепло в перевернутом виде для правильного остывания.

    Совет: лимон легко заменяется лаймом.

    Рецепт для тех, кто все время в движении, все время занят. И вообще идеально тем, кто не любит готовить и заниматься кухонными делами. Пюре из яблок в мультиварке — чем не десерт к чаю или начинка для пирога?

    Сколько по времени — 1 час и 25 минут.

    Какова калорийность — 57 калорий.

    1. Выбранные плоды тщательно вымыть, почистить;
    2. Далее удалить сердцевины, мякоть немного измельчить;
    3. Сложить все ломтики яблок в чашу мультиварки;
    4. Влить воду и закрыть крышку чаши;
    5. Готовить всего час в режиме тушения;
    6. По истечению времени перебить массу в однородное пюре погружным блендером;
    7. Готовое пюре перелить в чашу и довести до кипения;
    8. Готовить пять минут, затем разлить по банкам.

    Совет: если яблоки кислые, добавьте немного сахара или меда.

    Вас ожидает по-настоящему осенний рецепт. Главными компонентами будут не только яблоки, как во всех рецептах выше, но и тыква — главная героиня осени!

    Сколько по времени — 55 минут.

    Какова калорийность — 68 калорий.

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и избавить от семян;
    2. Нарезать плоды произвольного размера и формы ломтиками;
    3. Тыквы вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками;
    4. Всыпать в сотейник и влить воды;
    5. Поставить на плиту, включить огонь и дождаться закипания;
    6. Как только закипит, засечь десять минут варки;
    7. Когда время пройдет, всыпать сахар и кусочки яблок, перемешать;
    8. Закрыть посуду крышкой и варить все на протяжении десяти минут;
    9. По истечению времени снять посуду с плиты и перебить все в пюре;
    10. Разлить его в подготовленные банки, убрать «под шубу».

    Совет: берите сладкие тыквы, чтобы получить непросто пюре, а полноценный десерт.

    Количество воды, которое добавляется в посуду к яблокам, можно регулировать. Тут все зависит от сочности яблок — чем они тверже, тем сочнее и тем меньше воды они потребуют. Часто яблоки бывают такими плотными, что вода не добавляется вообще.

    В любом из рецептов вы можете заменить сладкую часть. Белый сахарный песок можно заменить тростниковым сахаром или медом. Если решите добавить мед, необходимо помнить, что продукт теряет всю свою пользу при высокой температуре. Потому добавлять его нужно в слегка остывшее пюре.

    Если готовите пюре для малышей, можем посоветовать добавить им туда чуть больше пользы. Это может быть морковь, свекла, цветная капуста или та же тыква. Любой из продуктов, конечно, нужно точно так же отварить предварительно, затем перебить и тогда уже можно смешить с основой.

    Еще один оригинальный способ сделать пюре из яблок — запечь половинки плодов, очищенных от сердцевин. Они превратятся в кашу, и можно будет легко извлечь ее из половинок-тарелок, которые представляют собой кожуру фрукта.

    Читайте также:  Цветок маранта как ухаживать

    Пюре из яблок — отменный десерт, который можно подать даже гостям, если разумно это сделать. К примеру, украсить свежими ягодами, кусочками фруктов, орешками или кусочка шоколада. Угощайтесь и вы!

    источник

    Привет, привет! В сезон сбора урожая яблок становится актуальным вопрос о том, как заготовить эти фрукты впрок. Самыми популярными заготовками считаются: прозрачное варенье, повидло или всевозможные компоты. Кулинары поопытнее делают из плодов настоящее домашнее вино. Но вот немногие перерабатывают фрукты в пюре, а зря. Ведь десерт получается очень вкусным и полезным.

    Яблочное пюре готовится обычно по одной схеме, а классический вариант предполагает варево без каких-либо добавок. Это в свою очередь хорошо тем, что продукт можно использовать в детском питании и использовать как прикорм для малышей. Обычно лакомство имеет кисло-сладкий вкус и обладает выраженным ароматом фруктов.

    Если вы принципиально будете делать угощение для ребятишек, то рекомендую для закатки использовать баночки от детского питания, очень удобно!

    За основу можете брать все рецепты, они проверенные и 100% качественные. А для того, чтобы разнообразить вкусовые данные десерта вместо сахара можно добавлять ягоды, другие фрукты, сливки и сгущенку, а также молотую корицу.

    Сразу хочу отметь один важный момент. Чем меньше будет тепловая обработка плодов, тем больше витаминов сохранится в фруктах. Поэтому для уменьшения термообработки яблочки желательно резать как можно меньше.

    Ингредиенты:

    • Яблоки -1 кг;
    • Сахар — 150 гр.;
    • Вода — 200 мл.

    Если у вас очень сладкие фрукты, то сахара добавляйте в разы меньше.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты хорошо промойте и удалите кожуру. Затем разрежьте плоды напополам и вырежьте сердцевину, а сами яблоки порежьте на крупные кубики. Переложите их в кастрюлю.

    2. Залейте кусочки водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения, а потом уменьшите огонь и варите содержимое в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое.

    3. После варки остудите плоды. А потом измельчите их при помощи блендера или протрите через сито.

    4. В пюреобразную консистенцию добавьте сахар и размешайте. Вновь поставьте на огонь и доведите лакомство до кипения.

    5. Как только угощение закипит, выключите огонь и разлейте в стерилизованные баночки. Плотно закупорьте заготовки, остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

    Очень многие думают, что раз готовить будем однородную массу, то подойдут любые плоды, даже которые уже начинают гнить. Мол обрежем все плохие места и будет норм. На самом деле это не так, и такие фрукты в приготовлении использовать нельзя. Иначе вы испортите весь вкус.

    Поэтому если хотите получить настоящую вкусняшку, то ни в коем случае не режьте все подряд. И воспользуйтесь следующей технологий. Сгущенное молоко сделает лакомство по истине волшебным и нежным.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 2 кг;
    • Сгущенное молоко — 100 мл;
    • Вода — 400 мл.

    Если у вас покупные магазинные фрукты, то обязательно срезайте с них кожуру. Так как их очень часто обрабатывают и покрывают воском.

    Способ приготовления:

    1. Плоды помойте, вырежьте сердцевину, очистите от кожуры и удалите помятые места. Порежьте на дольки и поместите в кастрюлю.

    Сорт яблок для приготовления пюре можно выбирать любой.

    3. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и проварите содержимое до размягчения плодов. Не забывайте перемешивать фрукты.

    4. Потом опустите блендер и измельчите яблоки. Добавьте сгущенное молоко, поставьте кастрюлю на огонь. Вновь доведите до кипения и проварите в течении нескольких минут.

    5. Теперь разложите десерт в чистые и прогретые банки, закройте стерильными крышками.

    Если вы собираетесь готовить лакомство для маленьких детей и давать грудничкам, то выбирайте сорта только зеленых и желтых яблок. Так как красные плоды могут вызвать аллергию. Естественно сахар добавлять тоже не рекомендуется.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Тщательно помойте фрукты и отсортируйте их.

    2. У плодов удалите сердцевину и порежьте их на дольки. Затем поместите кусочки в кастрюлю. Залейте яблоки водой и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения.

    В процессе нагревания фрукты должны выделить сок, который должен покрыть все кусочки. Если плоды не все покроются соком, то после закипания перемешайте содержимое, чтобы сок распределился равномерно.

    3. После закипания проварите содержимое в течении 5-7 минут до мягкости плодов. Потом остудите их и измельчите через сито или используя кухонный комбайн.

    4. У вас должно получиться нежное пюре.

    5. Далее десерт переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения и прокипятите в течении 1 минуты. Затем снимите с огня и сразу же перелейте в стерилизованные баночки. Закатайте стекляшки и остудите. Уберите в место для хранения.

    Теперь хочу предложить вам способ приготовления только с водой и сахаром, а также с пошаговым объяснением правильной стерилизации. Такой десерт точно достоит до зимы, а то и дольше.

    Кстати говоря, для того, чтобы пюре имело приятный и не темный цвет, порезанные фрукты сбрызните лимонным соком.

    На самом деле варить угощение одно удовольствие. Правда обращайте свое внимание на то, что в процессе варки оно может «плеваться», так что не обожгитесь. Или закиньте все дело в мультиварку. Тем более следующий рецепт все подробно расскажет по данному вопросу.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Сначала помойте плоды, удалите кожуру, семечки и плодоножки.

    2. Затем разрежьте фрукты на дольки произвольной формы.

    3. В чашу мультиварки налейте чистую воду. Включите прибор на нагрев и дождитесь появления пузырьков. Когда вода закипит, переложите в нее подготовленные дольки.

    4. Теперь поставьте режим «Тушение» и варите фрукты до их размягчения, периодически перемешивая содержимое. Время варки варьируется от 25 минут до 40, в зависимости от сорта яблок.

    5. После варки оставьте фрукты остывать, а потом превратите в пюре при помощи блендера. Также, на данном этапе, по желанию, можете добавить сахар или корицу.

    6. Теперь тщательно перемешайте массу, чтобы она стала идеально однородной.

    7. Подготовьте баночки: промойте их и простерилизуйте.

    8. Далее разлейте десерт в стекляшки и отправьте на стерилизацию.

    9. Закройте заготовки чистыми крышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. А потом уберите в кладовую на хранение.

    Очень многие задают вопрос, а можно ли приготовить десерт, минуя стерилизацию? И как долго будет хранится такая заготовка. Ответ простой: можно и долго. Ведь процесс стерилизации мы просто напросто упростим и не будет кипятить наполненные баночки, а лишь накроем их полотенцем. Пока стекляшки будут остывать, то лакомство как раз стерилизуется. Это и обеспечит в дальнейшем хорошее хранение.

    Для детей постарше, да и для взрослых тоже, предлагаю следующую рецепт. Он ничем не отличается от предыдущих вариантов, только для нежности и ароматности мы добавим сливки. Получается безумно вкусно.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Фрукты помойте, очистите от кожуры. Вырежьте сердцевину и порежьте на кусочки.

    2. Потом переложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и закройте крышкой. Варите плоды на слабом огне, периодически перемешивая угощение. Время варки примерно 30-40 минут.

    3. Когда десерт размягчится, то погрузите в кастрюлю блендер и измельчите размягченные яблоки. Насыпьте сахар и вновь поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

    4. Далее влейте сливки и хорошо перемешайте вкусняшку. На слабом огне вновь доведите пюре до кипения и потом проварите в течении 5-7 минут.

    На данном этапе постоянно перемешивайте лакомство, чтобы ничего не пригорело.

    5. Горячее угощение перелейте в простерилизованные баночки, закатайте крышками и переверните вверх дном. Укройте одеялом и остудите.

    Не забывайте, что десерт можно не только пить с чаем, намазывая на хлебушек, а также использовать как начинку для булочек и пирожков или даже как основу для сока.

    Отмечу, что пюре обычно имеет достаточно густую консистенцию. Поэтому если вы хотите получить более жидкий вариант, то добавьте в состав еще грушу. Она намного сочнее яблок, так что десерт получится более мягким и нежным.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 2 кг;
    • Груши — 2 кг;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сахар — 4 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Измельчите их в блендере, а полученное пюре отожмите, а сок перелейте в отдельную посуду.

    2. С грушами сделайте тоже самое: помойте, очистите, измельчите и отожмите. Сок смешайте с яблочным.

    Яблочное и грушевое пюре соедините между собой, добавьте сок выжитого лимона, перемешайте и насыпьте сахар. А потом влейте сок, который получился при отжатии плодов.

    3. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая содержимое. Простерилизуйте баночки, а крышки прокипятите. После закипания десерт сразу же разложите в подготовленные емкости.

    4. Накройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 20 минут.

    5. Через 20 минут осторожно вытащите банки и закатайте их. Остудите заготовки и уберите в место для хранения.

    Думаю, что на сегодня пора заканчивать. Надеюсь, что эта легкая домашняя заготовка будет популярна в вашем доме и понравится всем вашим гостям.

    Если у вас остались вопросы, то не стесняйтесь и пишите в комментариях, вместе обсудим. А также не забывайте делиться постом в социальных сетях, буду благодарна)!

    источник

    Эта вариация творожного пирога очень популярна в Польше. Я не могу сказать, какое отношение о.

    На этот раз побалуемся с перловкой. Раньше я на дух не переносила перловку, пока сама не науч.

    Еще один рецепт, который придется кстати к Новогоднему столу. Подать это блюдо можно и как го.

    Рецепт этого пирога появился в самом сердце Италии — Тоскане. У местных детишек он ассо.

    Французский пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками и нежным тестом называют татен. А.

    Как сделать яблочное пюре на зиму. Яблоки очистить, вырезать семена, нарезать дольками, выложить в кастрюлю (эмалированную) и, долив немного воды, потушить около 5 мин до мягкости. Остывшие яблоки протереть через сито или пюрировать блендером, после чего пюре довести до кипения, налить в стерилизованные банки и укупорить.

    Готовить пюре лучше всего из кислых сортов яблок, можно добавлять в такую заготовку сахар и различные пряности, но только в том случае, если она делается не для грудного ребенка.

    • Яблоки — 2 — 2,5 кг
    • Сахар — 2,5 ст
    • Вода — 0,5 ст

    Чистим яблоки от кожуры, сердцевинки и от повреждений. Режим на маленькие кусочки и кладём в большую кастрюлю. Всё это я делала вечером. Посыпаю сахаром и ставлю на ночь. Просыпаюсь утром. ииииии. але оп. натуральный сок из яблок. можно пить) а неееееееетттттт. наливаю 0,5 стакана воды и ставлю на огонь. Довожу до кипения и варю минут 15. Т.к. яблоки у меня летние они очень быстро развариваются. Снимаю с огня, кладу порциями в блендер и взбиваю каждую порцию по 20 секунд. Возвращаю всё в кастрюлю и тут самое главное. сдержать себя и всё не съесть. ставлю на огонь буквально на минутки 3. перед этим всем действием с яблоками я стерелизую банки и крышки. раскладываю всё по баночкам, закрываю крышками и сажусь любуюсь и облизываю пальчики. поскорей бы зима) Это пюре можно использовать в качестве начинок для пирога. Будьте здоровы и приятного аппетита.

    • 2 кг. яблок
    • 150-200 гр. сахара ( не полный стакан )

    Яблоки мою, разрезаю на 4 части, вырезаю сердцевину и очищаю кожуру.

    Тут же бросаю очищенные кусочки в кастрюлю в которой буду варить, наполненную водой меньше, чем на половину.

    Когда все яблоки будут очищены и помещены в кастрюлю — вода не должна покрывать яблоки.

    Варю, после закипания 5 минут, все зависит от сорта яблок. Если ранние, то долго варить не нужно. Если поздние (типа Симиренки ) и твердые — варить чуть чуть дольше. Сами увидите, когда яблоки разварятся.

    Теперь нужно взять дуршлаг в виде сита и слить содержимое кастрюльки. Жидкость стечет, а яблочная мякоть останется в сите.

    Теперь яблочную мякоть помещайте в кастрюльку, добавляйте сахар и варите 5 минут, помешивая ложкой , после закипания. Если сильно густо, то можно добавить немного водички, оставшейся от сваренных яблок.

    Пол литровые баночки промываю и стерилизую на чайнике, а крышки бросаю во внутрь чайника, чтоб прокипели.

    Раскладываю пюре по баночкам, накрываю крышками и закатываю, переворачиваю, укутываю и оставляю на сутки, потом убираю в кладовку.

    Из этого количества продуктов получается 2-3 пол литровые баночки.

    Попробуйте приготовить это вкусное пюре из яблок, не пожалеете. Это яблочное пюре прекрасно подойдет для детского питания малыша от 6 месяцев.

    • яблоки – 5 кг
    • сахар – 0,5 кг (если яблоки кислые, то 1 кг)
    • сок лимонный (не обязательно) – 1 ч.л.

    блоки помыть, очистить, нарезать кусочками (чем кусочки мельче, тем меньше время варки), поместить в кастрюлю с толстым дном. Я под кастрюлю из нержавейки ставлю рассекатель пламени, а казан ставлю на открытый огонь. Засыпать сахар (я не люблю сладкое и любое варенье делаю с символическим количеством сахара). Если сахара будет много, вкус «детского пюре» исчезнет. На этом этапе можно добавить сок лимона, если яблоки быстро темнеют. Варить на медленном огне до мягкости и еще минут 5-10. Не забывайте помешивать.

    Выключить огонь и дать немного остыть. Если нет времени, оставляю на ночь.

    С помощью погружного блендера как следует измельчить все кусочки.

    Если остывало больше 30 минут, а хранить собираетесь долго, нагрейте еще раз. Но не отходите от плиты — имеет свойство разбрызгиваться по всей кухне. Разложите по баночкам. Крышки могут быть любыми: можно закатать, можно под винт. Но несколько баночек закройте капроновыми — все равно исчезнет в считанные часы!

    Рецепт универсальный, можно утром на хлеб намазать, а можно и в пирог как начинку использовать. А можно и просто ложкой из банки. Приятного аппетита!

    • Яблоки зеленых сортов – 3,5 килограмма,
    • Сахар – 100 граммов,
    • Чернослив – 1 килограмм,
    • Лимон – 1-2 штуки,
    • Вода – примерно 1 литр.

    1. Наполняем указанным количеством воды кастрюлю. Ставим на огонь.

    2. Всыпаем сахар и размешиваем до его растворения.

    3. Яблоки моем, удаляем коробочки с семенами. Режем мелкими кубиками.

    4. Выкладываем яблоки в сироп.

    5. Сливу моем, очищаем от косточек и кожуры.

    6. После того, как яблочки будут сварены, добавляем в них сливу. Варим в течение четверти часа.

    7. Готовую фруктовую массу измельчаем погружным блендером.

    8. Разливаем пюре по стерилизованным банкам.

    10. Отправляем в прохладное темное помещение, лучше в погреб.

    • Яблоки – 1 килограмм,
    • Сахар – 700 граммов,
    • Вода – примерно стакан,
    • Молотая корица – 0,5 чайной ложки,
    • Лимонный сок – 0,5 чайной ложки.

    1. Яблоки моем. Очищаем от кожуры и семян.

    2. Выкладываем подготовленные яблочки в кастрюлю. Наливаем воды, ставим на огонь. Варим в течение 20 минут после закипания.

    3. Слегка остывшую яблочную массу пропускаем через сито или измельчаем в блендере.

    4. Яблочное пюре выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и корицу. Перемешиваем.

    5. Ставим на огонь и варим примерно 45 минут. Чем дольше вы будете варить, тем гуще получится яблочное лакомство в итоге.

    6. В завершение добавляем свежевыжатый сок лимона и тщательно перемешиваем массу.

    7. Горячее пюре распределяем по стерилизованным банкам.

    9. Переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

    10. Остывшие банки с яблочным пюре отправляем в погреб.

    • Яблоки – 2 килограмма,
    • Сгущенное молоко – 1 баночка (традиционно 380 граммов),
    • Вода – 1 стакан.

    1. Яблоки моем, удаляем сердцевину. Нарезаем дольками.

    2. Выкладываем яблочки в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь.

    3. Варим яблоки до размягчения.

    4. Измельчаем яблочки в пюре при помощи блендера или пропускаем через сито.

    5. Яблочное пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сгущенное молоко. Перемешиваем.

    6. Ставим на огонь, варим в течение 5-7 минут после закипания на умеренном огне.

    7. Раскладываем пюре по стерилизованным банкам.

    8. Отправляем стерилизоваться еще на полчаса.

    9. Закатываем прокипяченными крышками.

    10. Ставим банки крышками вниз, укутываем теплым пледом и оставляем остывать.

    11. Остывшее яблочное пюре со сгущенкой убираем в подвал.

    • Яблоки – 1 килограмм,
    • Тыква – 1 килограмм,
    • Лимонная или апельсиновая цедра – 1 чайная ложка,
    • Сахар – по вкусу.

    1. Тыкву и яблоки моем. Очищаем от семян. Нарезаем кусочками и варим до размягчения на пару.

    2. Протираем яблоки и тыкву через дуршлаг.

    3. Добавляем в массу цедру и сахар.

    4. Ставим на огонь и подогреваем, постоянно помешивая, чтобы пюре не подгорело.

    5. Раскладываем пюре по стеклянным банкам.

    6. Пастеризуем баночки при температуре 90 градусов.

    8. Даем пюре время остыть и убираем в темное прохладное место для длительного хранения.

    • Яблоки спелые мягких сортов.
    • Сахар по желанию на 2-3 кг. яблок 1 ст. сахара.

    Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине. Очищаем их кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем кусочками-ломтиками. Складываем в глубокую кастрюлю или казан с крышкой. Крышка в посуде, в которой делается пюре, обязательна.

    Далее ставим кастрюлю с яблоками под крышкой на медленный огонь и тушим около часа или до размягчения яблок. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно или сорт крепкий, или яблоки не доспели. Но не переживайте, это ваше пюре не испортит. Оно и с небольшими комочками будет вкусным.

    Если же хотите совершенно однородное пюре для ребенка, просто возьмите блендер и разомните оставшиеся комочки яблок им. Когда все будет готово, добавьте, если хотите, сахар и доведите пюре до кипения. Все поре яблочное готово.

    Далее стерилизуем банки. Так как удобнее закручивать пюре из яблок для детей на зиму в полулитровые банки, то их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновой печи. Ну и на пару тоже можно, конечно. В стерилизованные банки выкладываем пюре из яблок, закручиваем металлическими крышками, можно с закруткой. А теперь очень важно поставить баночки с пюре под плед или бушлат, чтобы банки остывали очень медленно и в перевернутом состоянии. А на утро следующего дня баночки с яблочным пюре можно отправлять в подполье на хранение.

    • Какао-порошок — 2 Ст. ложки
    • Сахар — 250 Грамм
    • Сливочное масло — 70 Грамм
    • Яблоки — 1 Килограмм

    Натереть яблоки на тёрке с крупными отверстиями.

    Проварить на маленьком огне на протяжении 30 минут.

    Добавить сливочное масло, какао. Перемешать.

    Готовить на медленном огне на протяжении 30 минут, помешивая.

    Разлить в стерилизованные банки и сразу закатать.

    Процитировано 17 раз Понравилось: 4 пользователям

    источник

    Пюре из ранеток на зиму: рецепты в домашних условиях без сахара, со сгущенкой, в мультиварке, для ребенка

    Ранетки – удивительные полукультурные яблочки с повышенным содержанием пектина и других полезных элементов, которые очень распространены в Сибири и на Дальнем Востоке. А вот в средней полосе их встретишь не так часто. Зато если на участке имеется хотя бы одно такое дерево, то урожаем можно обеспечить и свою семью, и всех друзей, и соседей. Рецепты пюре из ранеток на зиму отличаются многообразием и это хорошо – ведь с ними легко обеспечить всю семью вкусным, универсальным в употреблении и очень полезным лакомством.

    Как приготовить яблочное пюре из ранеток

    Яблочное пюре очень многим хорошо знакомо с самого детства. Ведь именно с этого фруктового блюда грудной малыш начинает знакомство с миром взрослой, настоящей пищи. Возможно, из-за ностальгии по прекрасной поре детства многие взрослые по-прежнему без ума от этого незамысловатого фруктового лакомства.

    Ранетки являются очень благодарным сырьем для изготовления пюре на зиму. Ведь в свежем виде их много не съешь, а они содержат в разы больше биологически активных веществ, чем другие яблоки.

    1. Повышенное содержание пектина и клетчатки в них улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.
    2. Железо помогает нормальной работе сердца.
    3. Такие элементы как кальций, калий и никель способствуют формированию костной ткани.
    4. Пюре из ранеток способно повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым улучшив ее состав.

    Эта заготовка на зиму из ранеток обладает еще очень ценным качеством – универсальностью в использовании. Ведь оно будет  замечательным прикормом для малышей, от грудничков до более старших детей. При этом многие взрослые также с удовольствием лакомятся этим блюдом. А еще пюре из ранеток можно добавлять во всевозможные блюда, оладьи или сырники, использовать в виде начинки для пирогов, употреблять с творогом или кашей. А приготовить его в достаточных количествах на зиму можно в период массового созревания ранеток и обеспечить, таким образом, всю семью ценным и вкусным продуктом.

    К тому же сам процесс изготовления яблочного пюре несложен и отнимет совсем немного времени. Чем меньше времени будет потрачено на термическую обработку будущего пюре, тем полезнее оно будет в конечном итоге. Чтобы уменьшить время тепловой обработки ранетки стараются максимально измельчить.

    Если в наличии у хозяйки имеются электрические помощники, типа комбайна, мясорубки или соковыжималки, то можно пустить их в ход. Если же их нет, то лучше все-таки сначала размягчить фрукты с помощью пропаривания. После тепловой обработки превратить ранетки в пюре будет гораздо проще, чем, если иметь дело с сырыми фруктами.

    Для приготовления пюре плоды необходимо освободить от семенных перегородок и веточек. Многие считают обязательным также очистку от кожуры. Но этот прием имеет смысл лишь в том случае, если используются покупные яблоки, шкурку которых нередко обрабатывают специальными искусственными составами. Ранетки же обычно растут в частных садах, и кожура их содержит столько полезных веществ, что избавляться от нее нет особого смысла. А при использовании правильной технологии изготовления по рецепту и хорошего блендера кожура от плодов в пюре вовсе не будет ощущаться.

    Для заготовки можно использовать яблоки с небольшими механическими повреждениями, их просто вырезают при подготовке фруктов к переработке. Но гнилые и поврежденные болезнями плоды лучше сразу же отбраковывать.

    Совет! Чтобы яблоки в процессе подготовки и нарезки не темнели, их необходимо сбрызгивать лимонным соком.

    Для размягчения плодов можно использовать способы:

    • варки в кастрюле;
    • варки на пару;
    • в мультиварке;
    • в микроволновке;
    • запекание в духовке.

    Традиционный рецепт пюре из ранеток

    Понадобятся:

    • 2,5 кг плодов ранеток;
    • 700 г сахара;
    • 100 мл воды.

    Если цвет готового пюре не имеет принципиального значения, а вкусовые качества важнее, то проще всего изготовить блюдо из райских яблок по следующему рецепту на зиму.

    1. Фрукты моют, удаляют все повреждения и сердцевину.
    2. Нарезают на маленькие кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 10-12 часов или на ночь.
    3. Утром в яблоки доливают воды и, нагрев до закипания, варят около 15 минут.
    4. Дав плодам слегка остыть, взбивают их погружным блендером или перетирают любым другим механическим способом в однородную массу.
    5. Снова нагревают и варят буквально 3-4 минуты.
    6. Одновременно стерилизуют подходящие по размеру стеклянные банки, в которые укладывают кипящее пюре и завинчивают стерильными крышками на зиму.
    7. Для сохранения заготовки можно также использовать и металлические крышки с резьбой.

    Этот рецепт изготовления пюре из ранеток на зиму с кожурой – один из самых натуральных и полезных для здоровья.

    Яблочное пюре из ранеток с ванилином

    Для желающих получить блюдо практически белоснежного оттенка лучше использовать следующую технологию приготовления.

    Ингредиенты все остаются прежними, но для вкуса можно добавить 1,5 г ванилина и 40 мл лимонного сока (можно использовать покупной или выжать самим из одного лимона).

    Изготовление:

    1. Ранетки очищают от всего лишнего и даже от кожуры, которая, в случае использования темноокрашенных сортов, может дать дополнительный темный оттенок, и нарезают тонкими ломтиками.

      Совет! Кожуру от яблок не стоит выбрасывать, если сохранить ее в морозилке, то зимой ее можно добавлять в любые сладкие блюда и компоты.

    2. По мере очистки яблок каждую порцию сбрызгивают лимонным соком, чтобы защитить мякоть от потемнения, в результате взаимодействия с воздухом.
    3. Заливают ломтики ранеток водой и кипятят около получаса до полного размягчения.
    4. После чего превращают в пюре с помощью блендера или просто перетирают через сито.
    5. Добавляют сахар и ванилин, тщательно перемешивают.
    6. Для сохранения на зиму заготовку еще проваривают от 5 до 10 минут и тут же закатывают под металлические крышки.

    Как сварить пюре из ранеток с лимоном

    Лимон, а точнее сок из этих популярных цитрусовых, хорошо добавлять при изготовлении пюре из ранеток по любому рецепту. Выше был приведен подробный порядок действий при использовании лимонного сока для сохранения натурального цвета яблочной мякоти.

    Если же есть желание в полной мере насладиться целебными свойствами лимона, то еще один плод без косточек и без кожуры можно добавить в виде кусочков к яблочной массе после первой варки, перед окончательным ее измельчением.

    В этом случае блюдо с добавлением лимона после измельчения варят всего 5-10 минут, и в нем сохраняется большинство целебных свойств. С другой стороны пюре по этому рецепту прекрасно хранится на зиму.

    Яблочное пюре на зиму из ранеток с корицей

    Применив ту же самую технологию, можно приготовить ароматное пюре из ранеток с корицей.

    Понадобятся:

    • 1 кг плодов райских яблок;
    • 300 г сахарного песка;
    • 250 мл воды;
    • 5 г корицы молотой.

    Простой рецепт пюре из ранеток и груш

    Поскольку яблоки и груши являются в некотором смысле родственниками, то они неплохо сочетаются в любой заготовке на зиму. Так и в рецепте пюре из ранеток груши добавят в готовое блюдо сладости, сочности и аромата.

    Понадобятся:

    • 500 г ранеток;
    • 500 г груш;
    • 500 г сахара.

    Технология изготовления стандартна. Ее можно взять из предыдущих рецептов.

    Пюре из ранеток на зиму без сахара

    По этому простому рецепту изготовления пюре из ранеток в домашних условиях самый долгий процесс – это чистка плодов и удаление всех хвостиков и перегородок.

    Поскольку сахар в рецепте не используется, то ничего, кроме самих ранеток для изготовления пюре и не понадобится. Разве что небольшое количество воды.

    1. Нарезанные яблоки укладывают в любую форму для выпечки (керамическую или стеклянную).
    2. К ним добавляют небольшое количество воды, исключительно для того, чтобы они не подгорели при нагревании.
    3. Емкость с ранетками помещают в духовку при температуре + 200 °С на 35-40 минут.
    4. После чего сразу же измельчают блендером и раскладывают по стерильным баночкам.

    Пюре из ранеток на зиму со сгущенкой

    Многие сохранили в своей памяти воспоминания из детства, когда с удовольствием лакомились вкуснейшим пюре из баночки под названием Неженка, а ведь из ранеток запросто можно приготовить этот деликатес.

    Потребуются:

    • 2 кг яблок;
    • 250 мл воды;
    • 380 г цельного сгущенного молока с сахаром (как правило, 1 баночка).

    Изготовление:

    1. Яблоки ранетки промывают, вырезают из них все лишнее, измельчают и складывают в кастрюлю с толстыми стенками.
    2. Добавляют туда же воду и томят на небольшом огне около 40 минут.
    3. Фруктовую массу остужают и превращают в пюре.
    4. Банку со сгущенкой слегка подогревают в горячей воде до теплого состояния.
    5. Смешивают сгущенное молоко с яблочным пюре, нагревают и томят смесь еще четверть часа.
    6. Нежнейшее пюре из ранеток со сгущенкой готово.
    7. Им можно наслаждаться сразу, а можно разложить по стерильным банкам и закатать в горячем виде для хранения на зиму.

    Самое вкусное пюре из ранеток и бананов

    Бананы идеально сочетаются с любыми яблоками, в том числе и с ранетками, а пюре из этого симбиоза получается и питательным, и полезным, и деликатесным на вкус.

    Потребуются:

    • 1 кг ранеток;
    • 300 г бананов;
    • 100 г сахара;
    • 150 мл воды.

    Изготовление:

    1. Яблоки очищают от кожуры, семян и веточек, нарезают кусочками.
    2. Помещают в кастрюлю, доливают туда же воды и, доведя до закипания, варят около 10 минут до размягчения плодов.
    3. Банан очищают от кожуры, разрезают на кусочки произвольного размера и добавляют к массе из ранеток вместе с сахаром.
    4. После тщательного перемешивания томят фруктовую массу на огне под крышкой 3-5 минут.
    5. Измельчают все окончательно блендером и нагревают еще несколько минут.
    6. Баночки с готовым горячим пюре можно дополнительно простерилизовать в кипящей воде. В этом случае герметично закупоренную заготовку можно легко сохранить зимой и при комнатной температуре.

    Как приготовить на зиму пюре из ранеток и тыквы

    Очень вкусное и полезное блюдо можно получить из ранеток и тыквы.

    Понадобятся:

    • 1 кг ранеток;
    • 200 г сахарного песка;
    • 1 кг тыквы;
    • 1 апельсин.

    Изготовление:

    1. Яблоки и тыкву моют, очищают от кожуры, режут небольшого размера кубиками.
    2. Отваривают на пару или в микроволновке до получения мягкой консистенции.
    3. Апельсин обдают кипятком, натирают с него отдельно кожуру в виде цедры.
    4. Разломив апельсин на дольки, удаляют из мякоти семечки.
    5. Соединяют яблочно-тыквенную массу с мякотью апельсина, цедрой и сахарным песком.
    6. Превращают все в пюре с помощью блендера или иным удобным способом.
    7. Снова нагревают и кипятят 10 минут.
    8. Раскладывают по стерильной таре и укупоривают герметично на зиму.

    Пюре из ранеток с лимоном и грушами

    Выше уже были рассмотрены рецепты пюре из ранеток по отдельности с грушами и лимонами. Груши, за счет своей сочности, слегка разбавляют густоту яблочного пюре, но оно иногда получается слишком приторным на вкус. Чтобы сохранить в нем приятную кислинку и контрастность вкуса, к ингредиентам добавляют лимон.

    В целом используют такие пропорции основных ингредиентов:

    • 2 кг ранеток;
    • 2 кг груш;
    • 1-2 лимона;
    • 800 г сахара.

    Технология изготовления пюре абсолютно стандартна. После прогревания мелко порезанных кусочков их измельчают в пюре, добавляют сахар и кипятят еще некоторое время, чтобы они хорошо хранились зимой.

    Пюре из ранеток на зиму для ребенка

    Из ранеток можно приготовить готовое пюре, которое можно использовать, как для прикорма малышей, так и для угощения детей старшего возраста.

    Уже с полугода малышам можно предложить пюре с добавлением тыквы, груши или банана. Чтобы изготовить пюре из ранеток для грудного ребенка, лучше выбирать сорта ранеток с кожурой зеленого или желтого цвета. Сорта красного цвета могут быть аллергенны. Кроме того, для детского питания не рекомендуется использовать сахар в больших количествах, поэтому желательно отбирать более сладкие сорта ранеток и только полностью созревшие плоды.

    По описанным выше рецептам на зиму вполне можно приготовить детское пюре из ранеток, только лишь для самых маленьких следует вовсе изъять из ингредиентов сахар.

    Ниже представлено еще два рецепта, которые можно использовать для изготовления этого вкусного и полезного блюда для детей дошкольного возраста.

    С черносливом

    Понадобятся:

    • 3,5 кг ранеток;
    • 1 кг чернослива без косточек;
    • 1 л воды;
    • 200 г лимонов;
    • 300 г сахара.

    Изготовление:

    1. Яблоки моют, вырезают все лишнее, нарезают кусочками.
    2. Готовят сироп из воды и сахара, после закипания помещают в него яблоки и варят четверть часа на небольшом огне.
    3. Одновременно моют и замачивают в теплой воде чернослив.
    4. Разрезают каждый фрукт на несколько частей и добавляют в емкость с кипящими яблоками.
    5. При частом помешивании варят около получаса.
    6. Снимают с огня и превращают в пюре с помощью блендера.
    7. Затем проваривают еще с четверть часа и, разложив по банкам, закручивают герметичными крышками на зиму.

    Со сливками

    Пюре из ранеток в домашних условиях, приготовленное по этому рецепту на зиму, получается еще нежнее, чем со сгущенкой. Но угощать этой заготовкой лучше детей, начиная с двухлетнего возраста.

    Понадобятся:

    • 2 кг плодов ранеток;
    • 100 мл воды;
    • 200 мл сливок 30% жирности;
    • 250 г сахарного песка.

    Изготовление:

    1. Яблоки очищают стандартным образом от семян и кожуры, измельчают через мясорубку.
    2. Перекладывают в огнеупорную емкость с толстым дном, смешивают с сахаром и водой.
    3. Томят около получаса на небольшом огне, затем добавляют сливки.
    4. Хорошо размешивают и томят еще четверть часа.
    5. Раскладывают в небольшие баночки с завинчивающими крышками.

    Пюре из ранеток в мультиварке

    Приготовить:

    • 1,5 кг яблок ранеток;
    • 200 г сахара;
    • 200 мл воды.

    Изготовление:

    1. Ранетки, подготовленные стандартным способом, режут тонкими ломтиками.
    2. Помещают в чашу мультиварки, заливают водой и включают ровно на час режим «Тушение».
    3. Дают размягченным плодам немного остыть и измельчают блендером или перетирают через сито.
    4. Перемешивают с сахаром и, вновь поместив пюре в чашу мультиварки, включают режим «Тушение» на 10 минут.
    5. Горячее пюре распределяют по стеклянной таре и закатывают на зиму.

    Правила хранения яблочного пюре из ранеток

    Если позволяет место в холодильнике, то хранить пюре из ранеток, особенно для детского питания, лучше там. Хороши также будут подвал или погреб. В крайнем случае, можно найти другое прохладное место с температурой не более + 15-18 °С.

    Заключение

    Рецепты пюре из ранеток на зиму настолько интересны и разнообразны, что для любой семьи можно подобрать что-нибудь подходящее. А при наличии в семье детей один из рецептов имеет полное право стать фирменным.

    Пюре из ранеток на зиму

    Небольшие «райские яблочки» на зиму заготавливают многие хозяйки. Чаще всего из них делают варенье или компот, закрывая плоды целиком. Однако возможны и другие варианты заготовок из этих фруктов. К их числу относится пюре из ранеток, которое в особенности рекомендуется делать на зиму тем, у кого в семье есть маленькие дети. Учитывая небольшую величину плодов, повозиться с приготовлением этого лакомства придется прилично, но оно получится уникальным по вкусу и очень полезным: ранетки содержат больше ценных веществ, чем многие другие сорта яблок.

    Особенности приготовления

    Приготовление пюре из ранеток на зиму не требует большого кулинарного мастерства, но запастись терпением хозяйке придется. Для получения наилучшего результата не будет лишним знание некоторых моментов.

    • Для приготовления пюре можно отбирать плоды любой степени зрелости, кроме зеленых. Важно, чтобы они не имели повреждений: отбитых бочков, следов поражения червями, гнилых участков. С ранетками крупного размера работать будет проще, чем с совсем мелкими.
    • Технология приготовления пюре из ранеток может быть разной. Один способ – очистить яблоки от кожуры и сердцевин сразу, потушить их в таком виде, измельчить блендером, поварить немного с добавлением сахара и закрыть в банки. Другой вариант – запечь яблоки целиком, затем протереть их через сито, проварить, разложить по банкам, простерилизовать уже в них и закатать. Для приготовления пюре для детского питания обычно используют второй вариант, позволяющий сохранить больше полезных веществ, содержащихся во фруктах.
    • Пюре из ранеток хорошо хранится в прохладном помещении, даже если было закрыто без сахара, но для улучшения его сохранности и вкусовых качеств в него часто добавляют сахар, иногда его заменяют или дополняют сгущенным молоком. Для придания лакомству еще более аппетитного аромата в него можно добавить немного ванили или корицы. Пюре со всеми перечисленными добавками не стоит предлагать грудничкам, но детям старше 1,5-2 лет такой десерт наверняка понравится. Взрослые тоже не останутся к нему равнодушными.
    • Банки под пюре из ранеток необходимо не только вымыть с содой, но и простерилизовать, особенно если оно готовится без добавления сахара. Способ стерилизации можно выбрать любой: над паром, в духовке, микроволновке. Крышки тоже стерилизуют, подвергая их с этой целью кипячению. Использовать можно только металлические крышки, обеспечивающие герметичность. Их конфигурация большого значения не имеет: подойдут и винтовые, и закатывающиеся специальным ключом.
    • После закрытия банки с пюре рекомендуется переворачивать и накрывать одеялом. Остывая в условиях паровой бани, заготовки подвергаются дополнительной консервации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    Читать ещё  Компот из черной смородины и яблок

    Хранить яблочное пюре, закрытое без сахара, можно только в прохладном помещении или в холодильнике. Пюре, приготовленное с сахаром, неплохо стоит при комнатной температуре.

    Пюре из ранеток без сахара на зиму

    Состав (на 0,8-1,2 л):

    • ранетки (неочищенные) – 2 кг.

    Способ приготовления:

    • Ранетки хорошо вымойте, сложите их в форму для запекания.
    • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее ранетки.
    • Запекайте яблоки около 10 минут, пока они не станут мягкими.
    • Выньте яблоки из духовки, дайте им немного остыть.
    • Подготовьте банки и подходящие к ним крышки, вымыв их и простерилизовав. Предпочтение лучше отдать емкостям небольшого размера, так как после вскрытия банки яблочное пюре, приготовленное без сахара, хранить можно не более суток и только в холодильнике.
    • Остывшие ранетки протрите через сито.
    • Пюре поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.
    • Переложите пюре в подготовленные банки, прикройте их чистыми крышками.
    • На дно чистой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с пюре.
    • В кастрюлю влейте воду, ее уровень должен доходить до плечиков банок.
    • На медленном огне доведите находящуюся в кастрюле воду до кипения. Стерилизуйте в ней банки объемом до 0,25 л 5 минут. Если банки у вас большего объема, время стерилизации пропорционально увеличьте.
    • Осторожно выньте банки из кастрюли, плотно их закрутите.
    • Поставьте банки донышками вверх, накройте одеялом. Оставьте в таком виде до утра.

    На следующий день банки можно убрать в место постоянного хранения. Держать их можно только в прохладном помещении, при температуре не выше 18 градусов.

    Пюре из ранеток с сахаром

    Состав (на 1,5-1,75 л):

    • ранетки (очищенные) – 2 кг;
    • сахар – 0,3-0,4 кг;
    • вода – 100 мл.

    Читать ещё  Пюре из кабачков на зиму

    Способ приготовления:

    • Ранетки, вымыв и обсушив, очистите от кожуры, вырежьте из них сердцевины.
    • Кусочки яблок сложите в кастрюлю, добавьте к ним 100 мл воды.
    • Поставьте на медленный огонь. После закипания воды в кастрюле потушите яблоки 10 минут.
    • Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
    • Всыпьте в пюре сахар, перемешайте.
    • Прокипятите пюре в течение 5-10 минут, уварив его до желаемой густоты.
    • Разложите пюре по заранее подготовленным (вымытым, простерилизованным) банкам, герметично их укупорьте.
    • Оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

    После остывания банки с пюре из ранеток можно убрать на хранение в кладовку или любое другое место, где у вас стоят подобные припасы. Для улучшения вкуса заготовки и придания ей более аппетитного аромата вместе с сахаром в пюре можно добавить чайную ложку лимонного сока и крупную щепоть корицы.

    Пюре из ранеток со сгущенным молоком

    Состав (на 3,5 л):

    • ранетки (очищенные) – 4 кг;
    • сахар – 100 г;
    • сгущенное молоко – 0,25 л;
    • вода – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Помойте яблоки, дайте им обсохнуть.
    • Вымойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
    • Яблоки очистите, вырежьте из них семенные коробки.
    • Сложив куски яблочной мякоти в кастрюлю, залейте их водой.
    • На медленном огне доведите до кипения. Потушите, пока яблоки не станут совсем мягкими.
    • Измельчите яблочную мякоть погружным блендером.
    • Добавьте к пюре сахар и сгущенку. Хорошо перемешайте.
    • На медленном огне доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут.
    • Разложите лакомство по банкам, закатайте их, переверните, укутайте.
    • Оставьте остывать консервы в условиях паровой бани.

    Хранить приготовленный по данному рецепту десерт рекомендуется в прохладном месте. Лакомство, сделанное из ранеток со сгущенным молоком, напоминает по вкусу яблочное пюре со сливками «Неженка».

    Читать ещё  Конфитюр из яблок

    Приготовление пюре из ранеток на зиму требует определенных усилий, но результат их полностью оправдывает. Десерт получается вкусным и ароматным, он нравится и детям, и взрослым. Если его сделать без сахара, то оно может быть использовано для кормления маленьких детей.

    Простой рецепт приготовления повидла из ранеток на зиму

    Ранетки — это мелкие яблочки. Несмотря на их размер, они очень ароматные и сочные. Джем из них получается очень вкусный. Банка повидла из ранеток на зиму подарит воспоминания о лете и тепле. Рассмотрим основные правила приготовления повидла. Какие хитрости можно применить, чтобы джем получился вкусным.

    Особенности приготовления повидла

    Яблоки универсальный фрукт. Их полезно кушать как в сыром виде, так и делать различные заготовки на зиму. Они содержат в себе большое количество витаминов, микроэлементов и минимум калорий.

    Приготовление варенья имеет свои особенности. Плоды имеют плотную мякоть. Это исключает возможность варить из них варенье «пятиминутку». Спешка в варке джема неуместна. Сироп быстро загустеет, а яблоки останутся твердыми. Варка варенья должна проходить за 2-3 подхода.

    Не стоит сразу варить большой объем варенья. Важно не количество, а качество.

    Выбор ранеток

    Ранетки — сладкий сорт яблок, имеющий насыщенный аромат. При выборе плодов необходимо удостовериться, что они поспели, и мякоть стала сочной и мягкой. Не обязательно выбирать красивые экземпляры с ровной кожицей. На повидло подойдут фрукты с легкими повреждениями.

    Яблоки необходимо перебрать, промыть под проточной водой и удалить испорченные участки.

    Варианты приготовления повидла из ранеток в домашних условиях

    Повидло из яблок приготовить в домашних условиях очень просто. Ниже приведены доступные рецепты для приготовления джема.

    Простой рецепт

    Приведем самый простой рецепт приготовления. Для его выполнения потребуется немного времени и сил. Предварительно подготовить широкую емкость. Идеальным вариантом будет алюминиевый или эмалированный таз. За счет большой площади поверхности жидкость будет лучше испаряться, а варенье быстрее сварится.

    Необходимые продукты:

    • яблоки — 1 кг,
    • сахар — 500 г.

    Этапы приготовления:

    1. Вымытые плоды помещают в чан, добавляют небольшое количество воды, накрывают крышкой и проваривают на медленном огне в течение часа.
    2. Далее нужно проверить плоды острым ножом. Если они мягкие, выключить и дать остыть.
    3. Яблоки протереть через сито. Если есть желание перекрутить на мясорубке, то плоды предварительно необходимо очистить.
    4. Полученную массу высыпают в таз, добавляют сахар и варят на медленном огне до нужной густоты. В процессе готовки повидло необходимо часто мешать, чтобы оно не прилипало к стенкам посудины.
    5. Сварить до готовности и разложить полученную массу в предварительно простерилизованные банки и закатать.

    В духовке

    Для приготовления необходимо сделать следующее:

    1. Промыть и просушить яблоки.
    2. Разрезать пополам и удалить сердцевину.
    3. Разложить в один ряд на противне, добавить небольшое количество воды и запечь в духовом шкафу при температуре не более 160 градусов.
    4. Перетереть через сито либо измельчить в блендере.
    5. Полученное пюре взвесить.
    6. На каждый килограмм полученной массы добавить один килограмм сахара.
    7. Все хорошенько вымешать и довести до кипения на медленном огне. Варить, непрерывно помешивая.
    8. Готовить пюре до загустения. Для проверки капнуть массу на блюдце, если она не растекается по поверхности, то джем готов.

    В мультиварке

    Быстро и просто можно приготовить варенье из яблок в мультиварке.

    Ингредиенты:

    1. яблоки — 1 кг;
    2. сахар — 500 г.

    Количество сахара можно увеличить либо уменьшить.

    Приготовление:

    1. Подготовить плоды: помыть, почистить, порезать кусочками.
    2. Поместить в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
    3. Выбрать режим «тушение» на два часа.
    4. Каждые полчаса открывать крышку и перемешивать.
    5. После выдачи звукового сигнала открыть крышку и дать остыть.
    6. Измельчить с помощью блендера.
    7. Выдержать в течение 10 минут на режиме «выпечка».

    Варенье в мультиварке получается густое и ароматное.

    Без сахара

    Варенье из ранеток можно готовить без добавления сахара. Получится натуральный и полезный десерт. Важно помнить, что такое лакомство долго храниться не будет.

    Продукты:

    1. яблоки — 1 кг;
    2. вода — 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Плоды почистить и измельчить. Залить водой и проварить 15 минут.
    2. Размягченные плоды протереть и уварить.
    3. После остывания можно употреблять в пищу.

    С лимоном

    Повидло из яблок с лимоном получается очень вкусным и не слишком сладким. Любители джема с кислинкой его оценят. Идеально подходит для домашней выпечки.

    Ингредиенты:

    1. яблоки — 1 кг;
    2. лимон — 1/3 шт.;
    3. сахар — 700 г;
    4. вода — 100 мл.

    Приготовление:

    1. К яблокам добавить воду и подержать на медленном огне в течение часа.
    2. Далее измельчить любым способом.
    3. Добавить сахар, натертую цедру лимона и мякоть.
    4. Варить в течение получаса.

    С апельсиновыми корками и орехами

    Для приготовления понадобится следующий перечень продуктов:

    1. яблоки  — 1 кг;
    2. сахар — 500 г;
    3. апельсиновая корка — 30 г;
    4. орехи — 30 г.

    Приготовление:

    1. Подготовить яблоки и запечь их в духовке.
    2. Измельчить, используя блендер.
    3. В полученное пюре добавить сахар и проварить в течение часа.
    4. За 20 минут до готовности добавить измельченные орехи и апельсиновые корки.
    5. В результате получается густое и ароматное варенье.

    С имбирем

    Имбирь помогает сделать яблочное варенье не только вкусным, но и невероятно полезным.

    Ингредиенты:

    1. яблоки — 1 кг;
    2. сахар — 800 г;
    3. имбирь — 5 см;
    4. вода — 500 мл.

    Яблоки очистить. Отходы не выбрасывать, а залить водой и проварить в течение 20 минут на огне. В таз высыпать сахар и отвар. На медленном огне довести до полного растворения кристаллов. Добавить яблоки в отвар и варить, помешивая, на медленном огне.

    Предварительно очищенный и порезанный имбирь добавить в варенье. В процессе варки он не разваривается и не теряет своих полезных свойств. Варенье готовить до загустения.

    Как хранить повидло

    Для хранения варенья подходят сухие прохладные помещения. Температурный режим не должен быть выше 15 градусов. Хорошо, если есть погреб или подвал. Джем, закатанный в стерильные банки, может храниться на протяжении 3 лет.


    Смотрите также

    <\br> Карта сайта.