День булочки с корицей страна


День булочек с корицей в Швеции (Kanelbullens dag)

«А мы тут знаете, всё плюшками балуемся…»
Фраза из советского мультфильма «Карлсон вернулся»

Ежегодно 4 октября вся Швеция празднует национальный «вкусный» праздник – День булочек с корицей (Kanelbullens dag). Kanelbulle – это такая кручёная булочка, она изготавливается из длинной полоски сдобного теста (и всегда только на свежих дрожжах), а затем сворачивается в шарик и скрепляется сладким тягуче-маслянистым сиропом, в который добавляется корица.

Но мягкие, сдобные невероятно вкусные булочки с корицей – Kanelbulle – это не просто шведское лакомство, в этой стране они считаются буквально национальным достоянием и одним из символов шведского королевства. В любом супермаркете, магазине на углу, в маленькой булочной и заправочной станции – они продаются практически повсеместно. Шведы едят их везде и всюду, на праздники и в будни, во время завтрака и перекуса.


Впервые рецепт Kanelbulle появился в шведских кулинарных книгах в 1951 году, а сама ароматная специя – корица – намного ранее. Она была завезена в Швецию ещё в 16 веке и быстро завоевала внимание кулинаров. Кстати, именно этими «плюшками» баловался Карлсон в известном советском мультфильме – это русский перевод. А в шведской сказке Астрид Линдгрен Карлсон уплетал как раз Kanelbulle.


Как считают шведы, от этих булочек человек становится добрее… (Фото: кадр из советского мультфильма «Карлсон вернулся»)

Поэтому не удивительно, что у шведов, который очень любят и чтят свои традиции, существует и День, посвященный булочке с корицей, который отмечается ежегодно 4 октября. Он был учреждён в 1999 году шведской Ассоциацией домашней выпечки (или Советом по домашней выпечке, Hembakningsrådet), отмечавшей тогда свой 40-летний юбилей, с целью уважения и внимания к национальным кулинарным традициям. Но существует и версия, что придумать торжественный повод инициировала крупная продуктовая компания, озабоченная падением спроса на сахар и муку. И чтобы стимулировать продажи муки, сахара, дрожжей и маргарина, был придуман такой праздник.

Как бы то ни было, сегодня День булочек с корицей в Швеции очень популярен и отмечается широко. Кроме того, что в этот день все желающие могут отведать свежих и ароматных булочек с корицей, они могут поучаствовать и в различных конкурсах на лучший рецепт или дизайн булочек, которые проводят организаторы Дня. Кстати, согласно статистике, 4 октября количество проданных булочек по стране возрастает в десятки раз по сравнению с обычным днём (например, в 2013 году в праздник по всей Швеции было продано почти 8 миллионов булочек с корицей), а все рестораны и кафе страны предлагают это лакомство с большими скидками.


Kanelbulle – это не просто шведское лакомство, в этой стране они считаются буквально национальным достоянием (Фото: depositphotos.com)

Поэтому Kanelbullens dag в Швеции – это настоящий национальный праздник, который вышел далеко за пределы страны. Кроме Швеции его любят праздновать в Германии, США и даже Новой Зеландии.

Надо также сказать, что существует множество рецептов приготовления Kanelbullar – от самых простых до весьма оригинальных. Но главным секретом приготовления своего национального блюда шведы считают большое количество корицы. Праздничная же выпечка по традиции украшается изюмом, орехами пекан и глазурью из кленового сиропа или сливочного сыра.

Присоединяйтесь и вы к этому вкусному и замечательному празднику, даже если не живёте в Швеции. Испеките (или купите) булочки с корицей и порадуйте ими своих близких, друзей или коллег по работе. Тем более, что, как считают шведы, от этих булочек человек становится добрее…

О булочке с корицей | ifood.tv

Булочка с корицей - это сладкая выпечка, заправленная порошком корицы. Рецепт булочки с корицей также популярен во всем мире под такими названиями, как булочка с корицей, улитка с корицей, и он имеет форму завитка, поэтому его также называют завитком с корицей.

В кухнях Северной Европы и Северной Америки широко используются булочки с корицей. В Швеции булочки с корицей очень популярны и называются «канельбулле».Ежегодно 4 октября в Швеции также отмечается «день булочки с корицей».

Булочка с корицей сладкая на вкус и разная по размеру. Размер булочек с корицей начинается с очень маленьких, например, с диаметра 5 см, и заканчивается 10 см, что является достаточно большим. Самая большая разновидность булочек с корицей встречается в финской кухне, где она обычно достигает 20 см в диаметре и весит около 200 граммов. В Финляндии эта сладкая булочка известна под названием «корвапуусти».

Среди разновидностей булочек с корицей наибольшей популярностью пользуется медовая булочка. Медовая булочка хоть и относится к семейству пончиков, но очень похожа на булочку с корицей. Эта булочка популярна на юго-востоке США.

Популярность булочки с корицей подтверждается тем фактом, что американская пекарня Cinnamon сделала булочку с корицей своим фирменным выпечкой.


История и происхождение рецепта булочки с корицей

Точное происхождение булочки с корицей до сих пор остается предметом споров, но историки питания считают, что этот рецепт был впервые изобретен в Северной Европе.Влияние немецкой техники выпечки, шведских и датских ингредиентов явно прослеживается при приготовлении булочек с корицей.

По данным Американского института выпечки, происхождение рецепта булочки с корицей можно проследить еще в средние века во времена древних греков. Институт считает «английскую булочку Челси» прототипом современной булочки с корицей. Торговля пряностями из Юго-Восточной Азии также привела к изобретению ролла. Корица не выращивалась в европейских странах; следовательно, торговля специями из Шри-Ланки привела к развитию употребления корицы в европейских странах.

Ингредиенты, прописанные булочками с корицей

Булочки с корицей традиционно готовят из мучного теста. Тесто, как указано в рецепте роли корицы, готовится из молока, дрожжей, воды, яиц, масла и ванильной эссенции. Сахар и порошок корицы либо замешивают в тесте, либо посыпают раскатанный лист теста. В некоторых случаях также добавляют изюм или свежий нарезанный виноград в соответствии с некоторыми рецептами рецептов булочек с корицей.

Кондитерский сахар также широко используется в качестве глазури для булочек с корицей. Среди орехов вполне благоприятны орехи пекан, грецкие орехи и миндаль. Черная смородина и другие покрытые глазурью фрукты также используются для улучшения внешнего вида и вкуса булочек.

Варианты классических булочек с корицей готовятся путем добавления карамели и орехов поверх выпеченного теста. Кленовый сироп, консервы из льна и свежих фруктов - это дополнение к классическому рецепту рулета с корицей.

Способ приготовления: рецепт булочки с корицей

Булочка с корицей - действительно запеченное блюдо. Тесто готовится из указанных ингредиентов и раскатывается на тонкие листы. При сворачивании листа на листы выкладываются различные ингредиенты, такие как орехи, сахар, масло и корица.

При выпекании булочек с корицей тесто также покрывается глазурью.Процесс приготовления рулета с корицей не очень длительный, но для приготовления идеального блюда нужно приложить немного усилий.

Подача и употребление булочек с корицей

Рулетики с корицей обычно подают на завтрак. Североамериканцы едят эту популярную булочку на завтрак. В Швеции есть кофе-брейк, запеченный «фика», во время которого широко едят булочки с корицей.

Булочку с корицей можно не только на завтрак, но и в качестве сладкой закуски в любое время дня.По сути, это обычная еда.


Пищевая ценность и здоровье рецепта булочки с корицей

Булочка с корицей - это выпечка, но она довольно калорийна, поскольку содержит много сахара и масла. Это блюдо для завтрака полезно, но людям с ожирением и диабетикам следует употреблять его в умеренных количествах. Он содержит насыщенные жиры, углеводы, калий и натрий. Одна большая булочка с корицей обычно содержит 730 калорий.

Если нужно увидеть пользу для здоровья, которую дает корица, она очень полезна для стабилизации уровня сахара в крови. Это также помогает улучшить функции мозга и предотвращает сердечные заболевания.

.

Булочки с корицей

1) Чтобы сделать тесто, взбейте яйца, сахар и соль в большой миске. Смешайте теплое молоко и маргарин и добавьте к яичной смеси.

2) Медленно всыпать половину муки и хорошо взбить. Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте на средней скорости 7 минут.

3) Выложите тесто в промасленную миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подняться вдвое, примерно на 1 час.

4) Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 на 60 см.

5) Для начинки намажьте тесто 125 г маргарина и посыпьте всю поверхность коричневым сахаром, корицей и измельченными орехами пекан.

6) Раскатайте тесто цилиндрической формы, начиная с нижнего края, а затем разрежьте на 12 ломтиков.

7) Выложите ломтики на смазанный маслом противень и запекайте 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

8) Тем временем смешайте все ингредиенты для глазури и взбейте до однородной массы.Распределите глазурь по остывшим рулетам и сразу подавайте.

.

Блинчики с корицей - Рецепт Girl

Лучший способ отпраздновать утро выходного дня - приготовить блинчиков с корицей ! Эти воздушные идеальные оладьи заправлены смесью корицы и сахара и посыпаны сливочным сыром. Они классные !!!

Посмотрите короткое видео о том, как приготовить эти блинчики с корицей, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить их дома.

Если вы когда-нибудь думали, что вам нужен повод, чтобы съесть блины, сегодня настал день: Национальный день блинов!

Съешьте короткие стопки на завтрак, насладитесь ими на обед или приготовьте на ужин блины размером с люк… без чувства вины… потому что вы просто празднуете их существование.

Как тебе блины? Пахта? Сладкий картофель?

Цельное зерно? С фруктами? Взбитые сливки?

Обычно меня не волнуют эти причудливые вещи, но я могу с абсолютной уверенностью сказать, что пережаренным, хрустящим блинам нет места в моем мире. Я люблю блины пушистые.

А иногда мне нравятся кусочки банана, приготовленные внутри. Хорошую дозу настоящего кленового сиропа я предпочитаю полить сверху.

Но недавно я начал мечтать о том, чтобы смешать булочки с корицей и блины ... и это то, что я придумал - мой новый любимый блин: Блинчики с корицей.Вот несколько советов, как добиться успеха с ними!

Как приготовить блинчики с корицей?

Когда вы готовите блинчики с корицей, это не намного сложнее, чем обычные блины, но это немного более грязно из-за завихрения корицы. Следуйте приведенным ниже советам, и у вас будут отличные блины!

Объяснение советов:
  • используйте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку: они липкие, поэтому, если вы можете сделать что-нибудь, чтобы предотвратить чрезмерное прилипание, сделайте это!
  • используйте тонкий металлический шпатель для переворачивания: поскольку они немного ненадежны, тонкий шпатель подойдет лучше всего.
  • используйте лопатку для мороженого для теста: это просто упрощает измерение, поэтому все они одинакового размера.
  • дайте блину приготовиться и образовать пузыри перед добавлением завихрения: вы не хотите, чтобы завихрение успевало раствориться в жидком тесте, поэтому добавление его в последнюю минуту поможет ему остаться нетронутым.
  • Вихрь корицы должен быть густым: тонкий вихрь будет растекаться повсюду.
  • не приближайте завихрение слишком близко к краю блина - см. Фото выше!
  • плавно и быстро переверните блин: так завиток останется на месте!
  • протрите сковороду между блинами: иначе сахар в сковороде может подгореть.

У меня есть чудесно пушистое тесто для блинов, которое я люблю использовать (рецепт ниже), поэтому я добавляю немного начинки для булочки с корицей в блин.

И они готовятся прямо как блинчики - пушистые, но с кратерами хрустящей, сладкой корицы внутри.

Вы можете найти три таких блина в модном ресторане для завтраков, но я скажу вам, что один блин - это все, что вам нужно.

Это все равно, что съесть булочку с корицей, и никому на завтрак не нужно больше одной булочки с корицей.Или, конечно, не более двух

рупий

Видите, прямо как булочка с корицей. Люблю это. Я могу съесть этот блин так, как вы его видите, но вам действительно нужно добавить глазурь, чтобы получить полный эффект булочки с корицей. Читайте дальше…

Ах да. Приправленная сверху подогретая глазурь из сливочного сыра действительно завершает этот блин. Сироп не нужен.

Позвольте мне сказать это еще раз: Нет. Сироп. Необходимо.

Вот и все: блинчики с корицей, посыпанные жирной липкой глазурью из сливочного сыра.

Сделайте себе одолжение и побалуйте себя блинами сегодня же. Иди, возьми их.

Эти младенцы похожи на булочку с корицей, что совершенно нормально… время от времени, верно?

Я имею в виду, я не кладу в них тесто для печенья с шоколадной крошкой или что-то в этом роде. Хмммм.

Если вы приедете сюда, чтобы попробовать эти восхитительные блинчики с корицей, вам может понравиться последний рецепт, который я опубликовал для тыквенных блинчиков с корицей и имбирных блинчиков с корицей.

А если вы вообще любите блины, обязательно попробуйте «Лучшие пушистые блинчики из пахты и блины с арахисовым маслом и шоколадной крошкой». Наслаждайтесь!

Блинчики с корицей

Эти воздушные блинчики с корицей в завитке корицы и покрыты глазурью из сливочного сыра!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

Порций 8 блинов

калорий 301 ккал

Курс завтрак

Кухня Американская

Ключевые слова блинчики с корицей, рецепт блинов с корицей, блины

CINNAMON FILLING:
  • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, только что растопленного (не кипящего)
  • 6 столовых ложек светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 столовой ложки молотой корицы
CREAM CHEESE GLAZE:
  • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла
  • 2 унции сливочного сыра при комнатной температуре
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
БЛИНЫ:
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан молока
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1 столовая ложка канолы или растительного масла
ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ ИЗ ЦИННАМЕНА:
  • В средней миске смешайте масло, коричневый сахар и корицу.Зачерпните начинку в толстый мешочек на молнии размером с кварту и отложите его в сторону (см. * Советы ниже).

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРИ:
  • В небольшой сковороде нагрейте масло на слабом огне до растопления. Выключите огонь и добавьте сливочный сыр, пока он не станет почти однородным. Просейте сахарную пудру в кастрюлю, перемешайте и добавьте ванильный экстракт. Отложите сковороду в сторону, пока будете готовить блины.

ПРИГОТОВЬТЕ КЛЕЙ ДЛЯ БЛИНОВ:
  • В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.Вмешайте венчиком молоко, яйцо и масло до тех пор, пока тесто не станет влажным (можно сделать несколько небольших комков).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:
  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и сбрызните антипригарным спреем. Используйте ложку для мороженого (или мерный стакан 1/3 чашки), чтобы добавить жидкое тесто в форму. Используйте дно мерной ложки или чашки, чтобы распределить тесто в виде круга (около 4 дюймов в диаметре). Уменьшите огонь до средне-низкого. Отрежьте угол мешка с начинкой с корицей и выдавите начинку в открытый угол.Когда ваш блин начнет образовывать пузыри, добавьте начинку. Начиная с центра блинов, выдавите начинку на тесто для блинов в завитке (как в обычной булочке с корицей). Готовьте блин 2–3 минуты или до тех пор, пока на нем не начнут появляться пузырьки, а снизу не станет золотисто-коричневого цвета. Вставьте тонкий широкий металлический шпатель под блин и осторожно, но быстро переверните его. Готовьте еще 2–3 минуты, пока другая сторона также не станет золотистой. Когда вы перевернете блинчик на тарелку, вы увидите, что начинка с корицей образовала завиток корицы.Вытрите сковороду бумажным полотенцем и повторите с оставшимся тестом для блинов и начинкой с корицей. При необходимости еще раз прогрейте глазурь. Подавайте блины, сбрызнув глазурью.

СОВЕТЫ: ​​

  • * Быстрый и легкий совет : Используйте упакованную в коробку смесь для блинов в качестве основы для этого рецепта.
  • * Советы для начинки с корицей : Перед тем, как взбивать, снова откройте пакет и хорошо перемешайте, чтобы снова добавить масло, которое могло отделиться от сахара.Вы хотите, чтобы смесь немного загустела - лучше всего, когда она будет похожа на сдавливающую текстуру тюбика зубной пасты, что произойдет, если вы оставите ее при комнатной температуре на несколько минут. Не пытайтесь использовать начинку для блинов, если она не загустела, так как она будет слишком жидкой, чтобы получился плотный завихрение.
  • * Держите огонь на слабом огне, иначе блины могут приготовиться слишком быстро. Не переворачивайте их, пока не увидите, как пузыри начинают лопаться. Переверните их широким шпателем, чтобы вы могли схватить все, чтобы не жидкое тесто и не капала начинка!
  • * Я написал очень подробный пост о том, как получить начинку с корицей * в самый раз * на моем посту для пряников и блинчиков с корицей.Проверьте это, прежде чем пытаться это сделать!
  • * Если вы пытаетесь оправдать потребление декадентских булочек с корицей, вы можете сделать их немного полезнее, используя половину цельнозерновой муки и нежирный сливочный сыр, или наслаждайтесь блинами без глазури.

Порция: 1 блин | Калории: 301 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 3 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 196 мг | Калий: 189 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 510 МЕ | Кальций: 107 мг | Железо: 1 мг

.

Булочки с корицей (Cinnamon-rollppang: 시나몬 롤빵) рецепт

Сегодняшний рецепт особенный! Сладкие, пушистые булочки с корицей (Cinnamon-rollppang: 시나몬 롤빵). Если вы приготовили мой оригинальный рецепт булочек (rollppang: 롤빵), вам будет легко, потому что тесто такое же. Мой рецепт роллппанга стал настолько популярным с тех пор, как я его опубликовал, возможно, у некоторых из вас возникла похожая идея сделать из них булочки с корицей. Этот рецепт булочек с корицей был изобретен мной и моими друзьями из Кореи, когда они делились идеями о том, как экспериментировать с разными вкусами роллппанга.

Этот рецепт идеально подходит для праздничного настроения наших дней. Они подходят для праздничного сезона, когда друзья и семья собираются вместе, и вы хотите вместе перекусить. Их так легко приготовить, потому что все тесто готовится в одной посуде, а сладкий сироп делает их уникальными. После того, как они запекутся, вы можете перевернуть сковороду вверх дном и вуаля! Подавать можно как глазированный торт!

Я недавно узнал, спустя столько лет, что мытье грецких орехов удаляет горький привкус с кожицы.Как мы, корейцы, говорим: «Каждый день нужно учиться многому, пока не умрешь!»

Такие пушистые и пористые, с ароматом корицы и ореховым вкусом, все любят эти роллы. Надеюсь, вы сделаете их на праздниках и получите удовольствие в хорошей компании!

Состав

Обслуживает 9

  • ½ стакана плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 стакан молока
  • ¼ стакана белого сахара
  • ¼ чашка плюс ⅓ чашка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка порошка корицы
  • 3 столовые ложки рисового или кукурузного сиропа
  • 1 пакет сухих активных дрожжей (2¼ чайные ложки)
  • ½ чайной ложки плюс щепотка кошерной соли
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 3 стакана плюс стакана универсальной муки
  • 1 чашка очищенных и поджаренных грецких орехов (см. Ниже, как очистить и поджарить грецкие орехи)
  • 2–3 унции изюма, по желанию
Проезд

Как чистить и поджаривать грецкие орехи:

  1. Выложите грецкие орехи в миску и залейте ее холодной водой.Осторожно втирайте их в воду руками.
  2. Прополощите и слейте воду пару раз, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо слейте воду.
  3. Хорошо высушите их бумажными или кухонными полотенцами. Выложите их тонким ровным слоем на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на сильный огонь 3 минуты. Вы также можете поджарить их на пане, помешивая деревянной ложкой по мере необходимости, в течение 4–5 минут до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки.

Замесить тесто:

  1. Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне.Добавьте ¼ стакана масла и перемешайте деревянной ложкой, пока не растает.
  2. Снять с огня. Добавьте молоко и ¼ стакана белого сахара. Размешайте как следует. Добавьте сухие дрожжи и оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.
.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.