Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Быстрые булочки на сковороде

Быстрые булочки на сковороде


Булочки на сковороде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить булочки на сковороде можно не только к чаю или кофе, но и к супу или горячему как альтернативу хлебу, подкорректировав лишь количество сахара в рецепте. Какой бы вариант вы не выбрали, булочки в любом случае получатся румяные, аппетитные, с хрустящей вкусной корочкой и нежным мякишем. Если ожидается большая компания едоков, количество ингредиентов рекомендую увеличить в два раза.

Подготовьте все ингредиенты.

В теплое молоко добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Добавьте 1 ст. л. муки и дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте, пока не появится дрожжевая шапочка.

Как только опара будет готова, перелейте ее в глубокую миску. Добавьте яйцо.

Перемешайте, чтобы яйцо разошлось и добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло и соль.

Перемешайте и частями введите муку, каждый раз перемешивая тесто ложкой.

Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, продолжите вымешивать его руками.

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Через час обминаем тесто и даем ему подняться еще раз.

Сделайте из теста толстую колбаску и разрежьте ее на одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от желаемого размера готовых булочек.

Сформируйте из кусочков шарики, слегка приплюсните их рукой и сделайте посередине отверстие пальцем. Это поможет им быстрее приготовиться и не остаться внутри сырыми. Накройте заготовки полотенцем и дайте им подняться еще 20 минут.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте булочки на умеренном огне с двух сторон до готовности.

Булочки на сковороде готовы. Подавайте их со сметаной, джемом или сгущенкой.

Приятного аппетита!

Булочки для гамбургеров | Свежий хлеб

На выходных я приготовил гамбургеры и булочки с хот-догами и решил поделиться своими результатами. Я использовал мягкий, обогащенный рецепт хлеба для сэндвичей из цельной пшеницы, в котором есть молоко, яйца, масло и немного меда. Формула довольно обычная для мягкого, пушистого хлеба, но форма для выпечки заслуживает упоминания, поэтому я подумал, что напишу об этом здесь. У меня действительно есть сковорода для гамбургеров, даже если она всегда кажется моим последним выбором. Когда я делаю полную партию из 12 булочек, я беру форму на половину листа.Это идеальный размер для того, чтобы булочки немного вросли друг в друга и поддерживали друг друга в духовке.

Но на этот раз я хотел использовать половину теста для булочек для хот-догов, поэтому я достал форму для булочек для гамбургеров, которая делает шесть штук за раз. Затем я заметил форму для маффинов, которую не так давно добавила в свою коллекцию форм для выпечки. Удивительно, но ямки имеют точно такой же диаметр 3 1/2 дюйма, как и форма для булочек. Форма мне нравится больше, и сковорода имеет антипригарное покрытие, без швов, что упрощает очистку.Итак, я провел тестовый запуск. Я могу никогда больше не использовать форму для булочек для гамбургеров. Противень для маффинов - мой выбор для небольшой партии булочек для гамбургеров :-)

.

липких булочек с пеканом - smitten kitchen

Спустя много времени после того, как нашему сыну исполнилось год, два, а затем и три; спустя немало времени после того, как была опубликована моя первая поваренная книга, которую я любил называть своим «вторым» ребенком, к большому разочарованию бабушек и дедушек, которые надеялись на то, с чем они смогут прижаться; значительное количество времени после того, как мы более или менее согласились с тем, что мы будем семьей только из трех и трех человек, и, таким образом, приняли несколько решений, из-за которых четвертый человек мог показаться немного плохо спланированным [... обожал новую квартиру с нет места для четвертого жильца, вторая поваренная книга и растущая мускулатура живота, стремящаяся к конкурирующим срокам, подробности ] и через пару месяцев после того, как наш сын пошел в детский сад, и я был немного мрачен, потому что я думаю, это означало, что детские дни действительно остались позади, произошло самое безумное.


Через пять месяцев, плюс-минус, мне придется навсегда отказаться от этих эластичных брюк с поясом и случайного дневного сна, по крайней мере, я слышал, но не без боя. Но до этого, о мальчик, я думаю, что у нас впереди довольно веселая весна / лето, и никто, ни один человек на земле не взволнован больше, чем будущий старший брат, который уже объявил о своей программе обучения ребенка Азбука, чтобы читать, играть в футбол и всегда позволять ему есть печенье перед ужином, даже если он не ест свои овощи.

Как, вероятно, мог бы предупредить любой родитель более чем одного маленького человека, прошлый опыт абсолютно не предвещает будущих, и, вот, эта беременность до сих пор не была похожа на первую. Понимаете, в первый раз мне все время нравилась еда. Конечно, у меня была какая-то странная навязчивая тяга - весь виноград! все мясо брокколи! лот арахисового масла! - но не все было так, что заставило бы меня бледнеть и паниковать из-за того, что я не смогу выбраться из комнаты до того, как произойдет что-то ужасное, поскольку я обнаружил, что это будет новым нормальным явлением на вечеринке по случаю дня рождения, на которую я повел сына Начало моей пятой недели, когда дымящиеся коробки мягкой пиццы прибыли в теплую комнату без окон. Пицца? Какой монстр любит есть пиццу?

От этого не стало намного лучше. Приготовленные овощи? Нет. Вещи со специями? Точно нет. Мясо? Убери это от меня. 95% вещей, которые я приготовил с октября по январь, через пять минут после того, как я их приготовил? Лучше не говорить об этом. Это были темные времена для этого так называемого кулинарного писателя, человека, который раньше считал само собой разумеющимся, как легко говорить о еде, когда она искренне взволнована.И хотя я бы сказал, что сейчас, на четвертом месяце, дела идут лучше - на этой неделе я ел тушеную говядину с чесноком, эй - надеюсь, вы меня простите, если я на какое-то время посвящу это место исключительно новым приемлемым Категории продуктов питания: вещи, в которые можно намазать маслом, вещи со вкусом хлеба, вещи со вкусом арахисового масла и, боже мой, это шоколадный торт? Отдай мне прямо сейчас.



Таким образом, сегодня, без извинений, классические липкие булочки, которые являются такой же игрой на этой булочке / духовке, как и шуткой над мной, который часто причитает моему мужу, обычно после прикосновения к грязному, приклеившемуся детскому сиденью / конверт для ланчбокса / iPhone недавно взял и вернул: «Ненавижу липкие вещи!» На что он отвечает: «И все же у вас был ребенок.«Видимо, я не усвоил урок. Я имею в виду, слава богу.


Год назад: Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом
Два года назад: Итальянская фаршированная капуста
Три года назад: Лазанья Болоньезе
Четыре года назад: Белые и темные сердечные пирожные
Пять лет назад: Имбирь Жареный рис и шоколадные кексы-суфле с мятно-шоколадным кремом
Шесть лет назад: Голубцы и кокосовое песочное печенье «Мамины Алекса»
Семь лет назад: Тесто для макарон из семи желтков и лучший шоколадный пудинг
Восемь лет назад: Сметана Маффины с отрубями и безе с шоколадной крошкой для мамы

И на другой конец света:
Шесть месяцев назад: Чизкейк Raspberry Swirl
1.5 лет назад: Салат из капусты с пекорино и грецкими орехами
2,5 года назад: Мои любимые пирожные
3,5 года назад: Томатный салат с измельченными гренками

Липкие булочки с пеканом
Тесто адаптировано из Alton Brown; goo от Bon Appetit, остальное от проб и ошибок

Теперь, когда мы разобрались с новостями, давайте поговорим о том, почему это лучшие липкие булочки, которые я когда-либо делал, ел или о которых мечтал. Возможно, как и следовало ожидать, к настоящему времени большинство липких булочек уже давно не вызывают у меня интереса, потому что они настолько нападают на свою сладость, что я боялся, что мои зубы вылезут из десен в знак протеста.То, что я всегда хотел и к чему стремлюсь, - это скорее контраст. Мы собираемся воздерживаться везде - воздерживаться от сахара в самом тесте, начинки с сахаром и корицей и почти всего, что не является капустной капустой в тот день, когда мы это делаем, - чтобы мы могли быть совершенно неприлично непристойно декадентскими с количество пекановой слизи, которым мы пропитываем последние булочки. Эта карамель - все, что я всегда надеюсь найти на конце липкой булочки: темная с коричневым сахаром и медом, растянутая и обогащенная сливками и маслом и сбалансированная только достаточно соли и глубоко поджаренных орехов пекан, чтобы у меня никогда не было другого рецепта.На этом изучение липких булочек заканчивается.

Примечание: я использовал тот же рецепт теста для булочек для завтрака с клюквой и апельсином, но здесь я тестировал его с обоими видами доступных дрожжей; оба работают прекрасно, с небольшими изменениями, указанными в рецепте. Вкратце: активные сухие дрожжи необходимо подвергнуть расстойке в течение 5 минут перед тем, как начать, но они завершают первый подъем за половину времени. Их можно сделать за один день / после полудня, или вы можете сделать их на ночь для последнего подъема.

Выход: 12 булочек.Этот рецепт можно разделить пополам и выпекать на 9-дюймовой круглой или 8 × 8-дюймовой противне.

Тесто:
1 пакет (7 граммов или 2 1/4 чайных ложки) растворимых или активных сухих дрожжей
3/4 стакана (175 мл) молока
1 столовая ложка (10 граммов) сахарного песка
6 столовых ложек (85 граммов) ) сливочного масла, растопленного и охлажденного до теплого состояния
4 больших яичных желтка
1 большое целое яйцо
3 3/4 стакана (470 граммов) универсальной муки, плюс еще для прилавка для присыпки
1 чайная ложка грубой или кошерной соли
Масло или масло до миска для пальто

Карамель:
1/2 стакана (1 палочка, 4 унции или 113 граммов) несоленого сливочного масла
3/4 стакана (145 граммов) темно-коричневого сахара
3/4 стакана (175 мл) жирных сливок
1/3 стакана (110 грамм) меда
1/4 чайной ложки крупной или кошерной соли

Наполнитель:
1/4 стакана (50 граммов) темно-коричневого сахара
2 столовые ложки (25 граммов) сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
1/8 чайной ложки грубой или кошерной соли
1 1/2 столовых ложки (20 граммов) ) сливочное масло несоленое, топленое
1 1/2 стакана поджаренных и охлажденных нарезанных орехов пекан (разделенных)

Сделайте тесто: Если вы используете активные сухие дрожжи, его сначала необходимо подвергнуть расстойке: от теплого молока до чуть теплого, примерно от 110 до 116 градусов по Фаренгейту.Поместите на дно большой миксерной чаши или чаши миксера. Добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжей и отставьте на 5 минут. Он будет выглядеть растворенным и слегка пенистым.

Если вы используете растворимые дрожжи, просто добавьте их в холодное молоко вместе с сахаром.

Продолжить с дрожжами любого типа, взбить сливочным маслом, желтками и цельным яйцом. Добавьте половину муки и перемешайте крючком для теста миксера или деревянной ложкой, если перемешиваете вручную. Добавьте соль, затем вторую половину муки и продолжайте перемешивать, пока не образуется крутое тесто.Если вы используете настольный миксер, месите 5-7 минут на медленном огне, пока не образуется эластичное, эластичное тесто. Если вы замешиваете вручную, делайте это в течение 5-10 минут на присыпанной мукой прилавке. Слегка смажьте маслом или маслом большую миску (для настольного миксера я выкапываю тесто достаточно долго, чтобы смазать его маслом, затем снова использую миску) и позволяю тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 1/2 часа для активных сухих дрожжей или От 2 до 2 1/2 часов с растворимыми дрожжами.

Примерно за 45 минут до того, как тесто увеличится вдвое, приготовьте карамельную основу: Растопите масло в кастрюле средней плотности на среднем огне.Добавьте коричневый сахар, сливки, мед и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока карамель не станет золотисто-коричневой и блестящей, примерно 3-5 минут. Вылейте его на дно и вверх по бокам глубокой формы для выпечки 9 × 13 дюймов и дайте блюду остыть в холодильнике, пока вы собираете булочки.

Раскатать и заполнить булочки: В небольшой миске перемешать сахар, корицу и соль. Достаньте слегка остывшую карамельную основу из холодильника и посыпьте ее 1 стаканом орехов пекан.

Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник шириной 18 дюймов (ближайшая к вам сторона) и около 12 дюймов длиной. (Ничего страшного, если оно будет длиннее / тоньше, но постарайтесь сохранить ширину 18 дюймов). Смажьте тесто растопленным маслом. Посыпьте его начинкой, а затем 1/2 стакана орехов пекан. Скатайте тесто в тугую спираль длиной 18 дюймов. Используя острый нож с зазубринами, очень, очень осторожно распилите бревно на части размером 1/2 дюйма; у вас должно получиться 12. Выложите булочки, равномерно разложив их на карамельно-ореховой основе.

Пробные булочки: Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать при комнатной температуре еще 1-2 часа, пока они не плотно прижмутся друг к другу на сковороде и снова не станут вздутыми. Или вы можете охладить булочки на ночь или до 16 часов. Если вы остываетесь на ночь, достаньте из холодильника за 1 час до запекания. Нагрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Выпекайте булочки: Выпекайте булочки, пока они не станут воздушными и золотистыми (внутренняя температура должна быть 185 градусов по Фаренгейту), примерно от 30 до 40 минут.Если они слишком быстро подрумянятся до того, как начнут запекаться центры, накройте форму фольгой на оставшееся время выпекания.

Дайте постоять в сковороде на решетке для охлаждения в течение 2–3 минут, затем осторожно и быстро переверните на большой сервировочный поднос, равномерно распределив карамель, оставшуюся на сковороде или лужицу в центре булочки, по верху и бокам. Ешьте теплой. Храните остатки еды в холодильнике, слегка нагревая.

Связанные

.

Свиные булочки на пару (Jjinppang-mandu) рецепт

Когда я жила в Торонто, я научилась готовить китайские свиные булочки на пару от моей корейско-китайской подруги г-жи Бонг.

История г-жи Бонг, касающаяся этой еды, на какое-то время очаровала меня. Она сказала:

«Раньше делали сразу большое количество, хватало на всю зиму. У нас во дворе стояли сотни паровых булочек в глиняных горшочках. Погода была такая холодная, что булочки были заморожены всю зиму, пока мы их не съели.Они все время были твердыми, как камни. Мы ели их через день не в качестве закуски, а в качестве еды. Мы приносили на кухню замороженные булочки, размораживали их, готовили на пару и ели ».

Меня поразила эта история. Я мог представить, как они делают булочки и держат их в огромном глиняном горшке. Я мог представить, как они приносят на кухню, размораживают и едят всей семьей! Г-жа Бонг сказала, что они обычно подавали им рисовую кашу на обед.

Маленькая скалка, которую я использую в этом видео, мне дала она. Когда она дала мне скалку, я был так взволнован, что побежал в Чайнатаун, чтобы купить пароход! Пароварка была одним из моих самых ценных предметов на кухне в течение 3 лет. :)

Я изменил начинку, чтобы она больше напоминала начинку в корейском стиле. В настоящих китайских булочках на пару используется свиной фарш, сушеные креветки, чеснок и бланшированная капуста напа.

Урожайность:
16 свиных булочек на пару (6-8 порций)

Состав

Для теста
Универсальная мука, сухие дрожжи, вода, кошерная соль, сахар и растительное масло.

Для начинки
Свиной фарш, соевый соус, обжаренное кунжутное масло, сахар, черный молотый перец, чеснок, лук, цуккини, морковь, зеленый лук (или азиатский лук) и белые грибы.

Проезд

Сделайте тесто:

  1. В большую миску добавьте 1 стакан теплой воды (ниже 40 ° C или 100 ° F), 2 чайные ложки сухих дрожжей, ½ столовой ложки кошерной соли, 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте до полного растворения сухих дрожжей.
  2. Добавьте 3 стакана муки в дрожжевую воду.Перемешать деревянной ложкой, затем месить 2-3 минуты.
  3. Отставить в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.
    * совет: посмотрите видео, чтобы узнать, как заставить тесто подниматься быстрее!
.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.