Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense_h1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 34

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 35

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 36

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 37

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 38

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/adsense5.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/formula-salata.ru/index.php on line 39
Бутерброды с икринкой копченого лосося

Бутерброды с икринкой копченого лосося


Бутерброды с икрой мойвы, яйцом и свежим огурцом

Готовим бутерброды с икрой мойвы, яйцом и со свежим гурцом

Икра мойвы, в отличие от «благородных» видов икры, — продукт дешёвый и доступный, но при этом пользы в ней достаточно много. Белок этой икры усваивается легко и почти полностью — до 95%, насыщая наш организм необходимыми аминокислотами. Витамины А, D, E, B, йод, фосфор, железо и другие элементы, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 присутствуют в этой икре. Ей причисляют укрепление иммунитета и зрения, улучшение кровообращения и другое.

Многие отставляют баночку, находя в ней различные добавки, но дело в том, что вкус этой икры в натуральном виде достаточно специфичен, поэтому в неё и добавляют специи, майонез, кусочки рыбы, травы. В общем, всегда можно найти вариант, наиболее подходящий. Мне, например, нравится икра мойвы с кусочками копчёного лосося, именно с ней я готовила очень простые и вкусные бутерброды.

Как приготовить "Бутерброды с икрой мойвы, яйцом и свежим огурцом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бутербродов нам понадобится белый хлеб, икра мойвы с копчёным лососем, яйца, огурец, петрушка, майонез.

Шаг 2 Ссылка

Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Шаг 3 Ссылка

Тонкие ломтики белого хлеба намазываем икрой мойвы.

Шаг 4 Ссылка

Яйцо разрезаем на ровные кружочки с помощью яйцерезки и укладываем на хлеб с икрой с одной стороны.

Шаг 5 Ссылка

Режем кружками огурец и разрезаем кружочки до середины.

Шаг 6 Ссылка

Ставим огурец на бутерброды, разъединив в разные стороны разрезанные части.

Шаг 7 Ссылка

Украшаем бутерброды листиками петрушки и точками майонеза на желтке яиц. Подаём сразу же после приготовления.

40 Замечательных рецептов с копченым лососем

13 из 40

Копченый лосось

Аппетитное блюдо из лосося от Альтона, выдержанное более 24 часов, высушенное еще несколько раз, а затем копченное для получения максимального аромата, идеально подходит для вечеринки, семейного ужина и всего остального.

Получите рецепт Копченого лосося Альтона Брауна

.

Икра лосося 101: пищевая ценность и польза для здоровья

Икра лосося имеет яркий и яркий внешний вид, а также впечатляющий профиль питания.

Эти красочные рыбные яйца богаты белком, важным источником омега-3, и даже содержат большое количество витамина D.

В этой статье подробно рассматривается икра лосося и питательная ценность этого восхитительного морепродукта.

Что такое икра лосося?

Икра лосося - это икра ярко-оранжевой рыбы, получаемая из лосося.

Размер икры этих рыб зависит от вида лосося и варьируется от пяти миллиметров (для нерки) до почти 1 см в ширину (для кеты) (1).

Кроме того, эти яйца богаты питательными веществами. Как мы увидим в этой статье, это один из самых богатых питательными веществами продуктов.

Икра лосося немного отличается от икры лосося, известной в Японии как ikura, и для последней требуется дополнительный шаг.

Для приготовления икры требуется выдержка икры лосося в рассоле на основе соевого соуса, хотя продолжительность процесса выдержки зависит от марки.

Есть множество способов есть икру лосося, и некоторые популярные варианты включают в себя суши, приготовленные по рецептам или даже отдельно.

Икра считается разновидностью сашими.

Вкус

Икра обладает уникальным вкусом, и поедание ее похоже на лопание пузыря.

Яйца немного гибкие при легком надавливании, но при более высоком давлении они «хлопают» и обнажают свои сочные центры.

Икра лосося также невероятно ароматная, слегка солоноватая и немного похожа на лосось.

Однако вкус описать сложно.

Ключевой момент: Икра лосося - это питательный вид рыбного яйца, он имеет ярко-оранжевый цвет и привлекательный внешний вид.

Пищевая ценность

Прежде чем обсуждать потенциальные преимущества, давайте сначала взглянем на профиль питания.

В следующих таблицах показаны полные значения пищевой ценности икры королевского лосося, основанные на данных из базы данных NCC Food and Nutrition Database.

Икра лосося: основные характеристики питания (на 100 г)
Калорий / питательных веществ Сумма
Калорий 250 ккал
Углеводы 2.90 г
Волокно 0 г
Сахар 0 г
Жир 14,0 г
Насыщенные жиры 2,04 г
Мононенасыщенные жиры 4,13 г
Полиненасыщенные жиры 4,12 г
Омега-3 жирные кислоты 3,50 г
Омега-6 жирные кислоты 0.31 г
Белок 29,20 г

Как показано в таблице, икра лосося в первую очередь является источником жира и белка.

Витаминный профиль икры лосося (на 100 г)
Витамин Сумма % DV
Кобаламин (B12) 20,0 мкг 333%
Витамин D 232 МЕ 58%
Холин 247.5 мг 45%
Пантотеновая кислота (B5) 3,50 мг 35%
Рибофлавин (B2) 0,36 мг 21,2%
Пиридоксин (B6) 0,32 мг 16,0%
Витамин E 2,68 мг 13,3%
Фолиевая кислота 50,0 мкг 12,5%
Витамин А 91 мкг RAE 10.1%
Тиамин (B1) 0,14 мг 9,3%
Ниацин (B3) 0,40 мг 2,0%
Витамин К 0,73 мкг 0,9%
Минеральный профиль икры лосося (на 100 г)
Минеральное Сумма % DV
Селен 65,5 мкг 93.6%
Магний 300 мг 75%
Утюг 11,88 мг 66%
Натрий 1500 мг 62,5%
фосфор 390 мг 39%
Кальций 275 мг 27,5%
цинк 0,95 мг 6,3%
Медь 0.11 мг 5,5%
Калий 181 мг 5,2%
Марганец 0,01 мг 0,7%

Ключевой момент: Икра лосося является важным источником множества необходимых витаминов и минералов.

Польза для здоровья икры лосося

Благодаря питательным веществам (и непитательным компонентам), которые содержит икра лосося, она может иметь несколько потенциальных преимуществ.

1) Богат астаксантином - полезным антиоксидантом

Каротиноид под названием астаксантин отвечает за ярко-оранжевый цвет икры лосося.

Астаксантин - это химическое соединение, которое содержится во многих типах морепродуктов, особенно в морепродуктах с оранжевым пигментом, таких как омары, лосось и креветки (2, 3).

С положительной стороны, астаксантин может иметь широкий спектр возможных преимуществ.

Во-первых, исследования показывают, что астаксантин помогает повысить устойчивость кожи к УФ-излучению. Рандомизированное контролируемое испытание этого соединения с участием восьмидесяти одного участника продемонстрировало защитные свойства против длительного пребывания на солнце.

В частности, исследование показало, что пищевые добавки с астаксантином могут защитить от ультрафиолетового излучения « сравнимо с пребыванием на солнце в течение 1,5 часов японским летом » (4).

Кроме того, в систематическом обзоре существующих исследований было отмечено, что астаксантин перспективен благодаря своим кожным и УФ-защитным свойствам, но отметил, что необходимы дальнейшие исследования (5).

Кроме того, дальнейший систематический обзор предполагает, что астаксантин может помочь защитить печень и бороться с окислительным стрессом (6).

Икра лосося - один из лучших пищевых источников этого многообещающего каротиноидного соединения (7).

Ключевой момент: Икра лосося содержит высокие концентрации астаксантина, который является мощным антиоксидантом, содержащимся в некоторых видах морепродуктов.

2) Икра лосося - источник высококачественного белка

Икра лосося содержит значительное количество белка.

На 100 граммов икры лосося содержится 29 граммов белка, что больше, чем в большинстве других продуктов из мяса и морепродуктов.

Кроме того, белок очень высокого качества, и все незаменимые аминокислоты присутствуют в достаточном количестве.

Икра лосося богата аминокислотой лизином, 6213 мг на 100 грамм (8).

Лизин - это основная аминокислота, которая играет решающую роль в синтезе белка, иммунном здоровье и улучшении усвоения минералов (особенно кальция) (9, 10, 11).

Ключевой момент: Икра лосося - один из самых богатых белком продуктов.

3) Может принести пользу сердечно-сосудистой системе

Икра лосося является важным источником омега-3 жирных кислот в форме EPA и DHA.

Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) являются наиболее биодоступными формами омега-3 (12).

Как показано в разделе «Пищевая ценность», 100 граммов икры лосося содержат более трех граммов омега-3 - чрезвычайно большое количество.

Исследования также показали, сколько содержится в икры лосося DHA и EPA. Например, исследователи из Университета Альмерии провели исследование, чтобы найти лучший натуральный источник омега-3.

Согласно их исследованиям, икра лосося обеспечивает количество DHA и EPA, эквивалентное более 30% от общего количества присутствующих жирных кислот (13).

Это содержание омега-3 также может быть полезно для здоровья сердца. Связь между улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и омега-3 сильна. Например, несколько систематических обзоров показывают, что более высокие уровни омега-3 в плазме (крови) коррелируют со снижением сердечно-сосудистого риска (14, 15, 16).

Ключевой момент: Для тех, кто ищет натуральный источник омега-3, нет лучшего варианта, чем икра лосося.

4) Икра лосося обеспечивает дозу витамина D

Икра лосося - один из немногих пищевых источников витамина D.

Хотя некоторые обогащенные продукты содержат синтетический витамин D2, эта форма витамина не так биодоступна, как витамин D3 (17).

И солнечный свет, и жирные продукты животного происхождения, такие как икра лосося, содержат этот предпочтительный витамин D3 (18).

Как мы видим в разделе «Пищевая ценность», всего в 100 граммах икры лосося содержится 232 МЕ витамина D. Это составляет 58% от рекомендуемой суточной нормы.

Помимо множества важных функций, витамин D играет жизненно важную роль в иммунной системе.Исследования в этой области показывают, что более высокий уровень витамина D может снизить риск инфекций и некоторых хронических заболеваний (19, 20).

Ключевой момент: Икра лосося богата витамином D, и на 100 граммов она обеспечивает более половины дневной нормы потребления.

5) Исключительный источник витамина B12

Икра лосося содержит широкий спектр важных витаминов и минералов, но наиболее концентрированным питательным веществом, которое она предлагает, является витамин B12.

На 100 граммов икры лосося содержится 20 мкг B12, что составляет около 333% дневной нормы потребления.

Другими словами; Наряду с мясными субпродуктами и моллюсками икра лосося является одним из лучших пищевых источников витамина B12.

Витамин B12 выполняет множество важных функций в организме, и он особенно важен для синтеза ДНК и образования красных кровяных телец (21).

Поскольку дефицит витамина B12 является относительно распространенным явлением, получение такого большого количества витамина является отличным преимуществом для здоровья (22).

Ключевой момент: Икра лосося содержит большое количество витамина B12.

Возможные недостатки

Икра лосося не вызывает серьезных опасений и вряд ли будет иметь какие-либо побочные эффекты.

Тем не менее, стоит рассмотреть несколько потенциальных минусов.

1) Аллергия на икру рыб

Аллергия на икру рыбы - редкая, но потенциальная проблема.

Интересно, что исследования показывают, что икра рыбы была причиной серьезных аллергических реакций у людей, ранее не имевших аллергии на рыбу (23).

Кроме того, в Японии, где рыбная икра является любимым продуктом питания, аллергия на икры более распространена. Тематические исследования показывают, что в некоторых случаях икра лосося вызывает анафилаксию (тяжелую аллергическую реакцию) (24).

2) Икра лососевая стоит дорого

Еще один недостаток икры лосося - относительная дороговизна.

К сожалению, эти питательные рыбные яйца продаются по очень высокой цене.

Для тех, кто может позволить себе икру лосося, это вкусный и невероятно питательный выбор.

Однако другие варианты питания (например, жирная рыба) предлагают лучшее соотношение цены и качества.

Как есть икра лосося

Для того, кто никогда раньше не пробовал рыбные яйца, одна из первых мыслей может быть: «Как мне их съесть?»

В Японии икра лосося является обычным ингредиентом суши и блюд из сырой рыбы и риса.

Однако это далеко не единственный способ использования икры лосося.

Вот несколько идей рецептов;

1) Икра лосося в нори и сливочный сыр

Ингредиенты;

  • 1 унция (28 грамм) икры лосося
  • Нори (сушеные водоросли) лист
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1.5 унций (42 грамма) сливочного сыра

Прежде всего, выложите сливочный сыр в середину листа нори.

Затем смешайте икра лосося с одной чайной ложкой соевого соуса / тамари и одной чайной ложкой лимонного сока.

Смешайте икру и положите ее поверх сливочного сыра в сушеных водорослях. Добавьте несколько ломтиков авокадо и сверните лист нори.

2) Салат с икры лосося

Икра лосося имеет хрустящую текстуру, поэтому хорошо сочетается с другими хрустящими салатами, такими как огурец и красный лук.

Рецепт кремового и хрустящего салата из икры на основе сметаны.

3) Яйца, фаршированные сметаной и икрой лосося

В этом рецепте, который является одним из самых вкусных способов есть яйца, сочетаются яйца, икра, сметана и множество восхитительных ингредиентов, усиливающих вкус.

Где купить икра лосося

Икру лосося можно купить в большом количестве интернет-магазинов.

Иногда его также продают в российских супермаркетах и ​​продуктовых магазинах Японии / Восточной Азии.

Также можно купить на Amazon, хотя цены немного выше, чем в обычном магазине.

Последние мысли

Икра лосося восхитительна, и это один из самых питательных продуктов.

Обладая значительным количеством белка, омега-3, витамина B12, витамина D и других, он является впечатляющим источником основных питательных веществ.

Однако цена делает его более приятным, чем что-либо еще.

Подробнее о продуктах из лосося см. В этом справочнике по копченому лососю.

.

Сэндвич с маслом и икрой лосося, изолированные Stock Photo

Похожие изображения

Сэндвич со сливочным маслом и икрой лосося

Бутерброд с маслом и красной икрой на белом хлебе лежит на круглой тарелке, изолированной на белом

Бутерброд со свежим лососем и сырой икрой

Сэндвич с икрой лосося

Красная икра Икра лосося на куске хлеба с маслом.

Большой бутерброд со сливочным маслом и рыбной икрой

Бутерброд с икрой

Сэндвич с красной икрой и маслом.

Два бутерброда с красной икрой лосося с белым хлебом, изолированные на белом фоне

Багет на разделочной доске, масло сливочное и красная лососевая икра в банке на деревянном столе

Сэндвич с красной икрой на черном фоне

Круглый бутерброд с маслом и икрой на белом

Закуска из икры и рыбы.Сэндвич с морским лососем и красной икрой

Сэндвич с красной икрой

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.