Булочки с яблоками дрожжевые
Сдобные булочки с яблоками из дрожжевого теста в духовке
Автор статьи
Гуля
Время на чтение: 7 минут
АА
Кулинария – это одно из проявлений творчества в самом широком смысле. Особенно большой простор для проявления фантазии дает работа с тестом. Давайте испечем сдобные булочки с яблоками из дрожжевого теста и придадим им красивую плетеную форму.
Кто не любит выпечку, особенно сдобную? Думаю, таких найдется немного. Вариантов приготовления сладкой сдобы очень много, но я всегда ищу такой рецепт, который соединял бы в себе отличный вкус, простоту приготовления, небольшие временные затраты. И еще желательно, чтобы набор продуктов отличался доступностью.
Именно поэтому, пожелав побаловать себя вкусненьким, в один из воскресных дней, я остановила свой выбор на этом рецепте. Такие мягкие, ароматные и нежные булочки сделают ваше чаепитие еще более приятным. Их форма в виде плетенки только на первый взгляд кажется замысловатой, на самом деле вылепить из теста яблочные булочки такой конфигурации очень легко, с подобным заданием справятся даже дети. Но если есть сомнения, сначала воспользуйтесь рецептом пирожков с яблоками.
Интересное о вкусном
Сдобная выпечка не является изобретением современности. Сладкие изделия из муки выпекали еще в Древней Греции, Египте, Риме. В эпоху язычества молодые жительницы Баварии и Саксонии приносили в жертву богам вкусные плетеные булки.
Много тысячелетий тому назад в такую сдобу нередко добавляли фрукты, ягоды, мед, всевозможные пряности, орехи. Подобные лакомства украшали столы по праздникам и торжествам, причем сдобу можно было увидеть не только в богатых, но и в бедных домах.
Сладкую выпечку обычно подавали после завершения трапезы, ее целью было – доставить удовольствие, а не утолить голод. С течением времени, с появлением различных видов продуктов, увеличилось количество рецептов сдобы, начинок для нее, виртуозные кулинары стремились придать выпечке неповторимую конфигурацию.
В наше время такие лакомства призваны приносить не только гастрономическое наслаждение, но и эстетическое.
Ингредиенты:
для теста:
Информация о рецепте
- Тип блюда:булочки
- Способ приготовления:в духовке
- Порции:12
- 3 ч
- мука — примерно 500 г
- сухие дрожжи — 1 ч.л.
- молоко — 1 стакан
- сливочное масло — 30 г
- сахар — 3 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- куриное яйцо — 1 штука
- ванилин — по вкусу
- соль — 1 щепотка
для начинки:
- яблоки свежие — 2-3 шт.
- сахарный песок — 5 ст.л.
- лимонная кислота — 1 щепотка
- вода — 2 ст.л.
Как приготовить
Начнём замешивать тесто. Берём небольшую миску, всыпаем в неё сухие дрожжи, одну столовую ложку сахарного песка, взятого из общего количества и столько же муки.Совет
Многие хозяйки предпочитают пользоваться сухими дрожжами – так удобнее, их всегда можно держать дома под рукой. Однако если есть возможность, для выпекания сладкой сдобы приобретите мокрые свежие дрожжи. Они лучше поднимаются, делают выпечку более воздушной, придают ей особый тонкий аромат.
Вливаем пол стакана теплого молока. Хорошо перемешиваем, накрываем хлопчатобумажным кухонным полотенцем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи активизировались.
Внимание!
В том месте, где подходит опара, не должно быть сквозняков и перепадов температуры. В противном случае брожение дрожжей прервется или замедлится, а тесто получится тяжелым, жестким. Опара подходит хорошо, если ее накрыть полотенцем и поставить на емкость с теплой (+35-38 градусов) водой. При высокой температуре дрожжи погибают.
Пока опара подходит (примерно 20-30 минут), берём другую миску. Разбиваем в неё яйцо, добавляем оставшийся сахар. И всё хорошо взбиваем при помощи венчика.
Важно!
Даже если вы большой сладкоежка, не переслащивайте сдобное тесто. От избытка сахара оно получится более кислым, тяжелым, хуже поднимется и выйдет не таким воздушным и вкусным.
Вливаем оставшееся теплое молоко, растительное масло и растопленное сливочное.
В другой миске смешиваем сухие ингредиенты, просеянную пшеничную муку, соль, ванилин.
Важно!
Идеальное тесто для сдобы получится только тогда, если вы использовали муку хорошего качества, высшего сорта, сухую, тщательно просеянную.
К этому моменту, опара хорошо поднялась, дрожжи образовали красивую, пышную шапочку. Вливаем готовую опару в мучную смесь.
Затем вливаем яичную смесь.
Замешиваем плотное, но нежное и мягкое тесто. Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем, ставим подниматься в теплое место. Времени на подъем уйдет примерно 1,5-2 часа, в течение этого времени, тесто необходимо хотя бы один раз обмять.
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем их в сковороду или кастрюлю, с толстым дном, добавляем сахар, лимонную кислоту и воду. Ставим на плиту и тушим на медленном огне, время от времени помешивая яблоки, чтобы они не пригорели.
Яблоки должны потушиться до размягчения, но не до карамелизации. Готовую яблочную начинку остужаем.
Совет
В качестве начинки для сдобных булочек можно использовать густое яблочное повидло или джем. Причем джем может быть приготовлен не только из яблок, но и из других фруктов или ягод.
Готовое тесто должно увеличиться как минимум, в два раза.
Тесто делим на три равные части, каждую из этих частей раскатываем в круглую лепешку толщиной 0,5 см. Затем разрезаем лепешку на равные 4 части.
Получаются своего рода треугольнички, в них делаем красивые надрезы по бокам.
На середину каждого треугольника выкладываем остывшую яблочную начинку.
Накрываем начинку сначала одним концом треугольника, затем вторым. Так поступаем с остальным тестом и начинкой.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем подготовленные изделия на расстоянии 2 см друг от друга. Противень с булочками накрываем полотенцем, даем им немного увеличиться в размере. Полотенце не даст поверхности булочек подсохнуть и потрескаться.
Выпекаем в духовке, заранее прогретой до 200 градусов, 20 минут. Булочки должны получиться золотистыми.
Совет
Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой. Если вы видите, что внутри они еще не пропеклись, а верх уже хорошо подрумянился, выключите верхний нагрев, либо накройте булочки пергаментной бумагой и продолжайте выпекать еще некоторое время. Благодаря бумаге, изделия не подгорят сверху.
Вот такие красивые булочки с начинкой из яблок у нас получились. Перед подачей посыпаем готовый десерт сахарной пудрой. И наслаждаемся ароматной, мягкой выпечкой. Приятного вам чаепития! В следующий раз рекомендую сделать булочки с яблоком и корицей из творожного теста.
Хранить выпечку из сдобного теста рекомендуется в специальном бумажном пакете.
Читайте далее: Домашние сладкие дрожжевые булочки с яблочной начинкой. Стоковое изображение
Похожие изображения
Домашние сладкие дрожжевые булочки с яблочным джемом на темном деревянном фоне
Домашние булочки с маком и яблоками
Сладкие булочки скрученные с яблоком
Пирог из дрожжевого теста с яблочной начинкой
Свежие домашние открытые котлеты с яблоками.Ватрушка из дрожжевого теста, булочки круглые. Булочки с яблоками. Деревенский стиль
Крученые дрожжевые булочки с яблоками, изюмом и корицей на серой тарелке на светлом бетонном фоне. Урожай яблок
Булочки из дрожжевого теста, фаршированные яблоками и изюмом. Темный фон, свежие яблоки
Две порции яблочного штруделя с падающим сахаром
Свежий домашний персиковый сладкий чай
Домашний сладкий картофель со специями и зеленью.
Жаркое из куриной грудки и сладкого красного перца, свежего шпината и домашних лепешек
Рамка для рождественских сладостей с домашним пряничным человечком, печеньем, столленом со специями, еловыми ветками и красным праздничным деко
Сладкое домашнее печенье
Чаша домашнего супа из свежего сладкого картофеля
.Домашние сладкие дрожжевые булочки с яблочной начинкой. Stock Image
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Домашние сладкие дрожжевые булочки с яблочным джемом на темном деревянном фоне
Домашние булочки с маком и яблоками
Сладкие булочки скрученные с яблоком
Пирог из дрожжевого теста с яблочной начинкой
Свежие домашние открытые котлеты с яблоками.Ватрушка из дрожжевого теста, булочки круглые. Булочки с яблоками. Деревенский стиль
Крученые дрожжевые булочки с яблоками, изюмом и корицей на серой тарелке на светлом бетонном фоне. Урожай яблок
Булочки из дрожжевого теста, фаршированные яблоками и изюмом. Темный фон, свежие яблоки
Две порции яблочного штруделя с падающим сахаром
Свежий домашний персиковый сладкий чай
Домашний сладкий картофель со специями и зеленью.
Жаркое из куриной грудки и сладкого красного перца, свежего шпината и домашних лепешек
Рамка для рождественских сладостей с домашним пряничным человечком, печеньем, столленом со специями, еловыми ветками и красным праздничным деко
Сладкое домашнее печенье
Чаша домашнего супа из свежего сладкого картофеля
.булочек домашнего хлеба с яблочной начинкой. Фондовая фотография
Похожие изображения
Домашние булочки с маком и яблоками
Домашние сладкие дрожжевые булочки с яблочным джемом на темном деревянном фоне
Яблочные булочки с начинкой на тарелке
Сладкие булочки с яблоком
Свежие роллы с начинкой из яблочного джема
Сладкие булочки скрученные с яблоком
Домашние сладкие творожные булочки
Свежие домашние открытые котлеты с яблоками.Ватрушка из дрожжевого теста, булочки круглые. Булочки с яблоками. Деревенский стиль
Фруктовый пирог с желто-красной начинкой на деревянной доске
Творог с домашней выпечкой
Булочки из дрожжевого теста, фаршированные яблоками и изюмом. Темный фон, свежие яблоки
Булочка с яблоком и изюмом с корицей в натюрморт на тарелке светлая
Булочки Cinnabon с яблоками
Крученые дрожжевые булочки с яблоками, изюмом и корицей на серой тарелке на светлом бетонном фоне.Урожай яблок
.Булочки для гамбургеров без дрожжей - веганские и без глютена
Поделиться - это забота!
Булочки для гамбургеров без дрожжей с возможностью запекания на сковороде.
Эти булочки очень легко приготовить - дрожжи добавлять не нужно! В первый раз, когда я приготовил эти булочки для гамбургеров, я очень спешил, поэтому я смешал свою мучную смесь и самодельную веганскую соевую пахту, а также немного воды и разрыхлителя и положил сформированные булочки в предварительно разогретую сковороду. Честно говоря, я думал, что они получатся ужасными, как и почти все, что я делаю, когда тороплюсь через что-то, но, к счастью, я был ооочень неправ.Они получились действительно пушистые и мягкие и совсем не те, к которым я привык к булочкам без глютена. Со второй попытки я испекла их в духовке, и они тоже были действительно хороши. Однако в моей старой духовке они были не такими мягкими и пушистыми, как булочки на сковороде. Моя новая духовка работает немного лучше. Так что вы можете попробовать обе версии и сравнить результаты.
Эти булочки идеально подходят для любых веганских гамбургеров (например, см. Мой рецепт бургеров с фасолью), но вы также можете использовать их в более сэндвич-стиле, чтобы держать какой-нибудь другой вид веганского «мяса» или овощей по вашему выбору (помидоры , авокадо, ломтик тофу и т. д.). Или просто используйте их как булочки.
Поделиться - это забота!
Булочки для гамбургеров без дрожжей| Количество порций | Время подготовки |
| 6 булочек | 10 минут |
|
Булочки для гамбургеров без дрожжей
|
Ингредиенты
Порции: булочки
Инструкция
-
ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ В ПЕЧИ: разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой.
-
В небольшой миске смешайте молоко с яблочным уксусом и дайте постоять около 5 минут.
-
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
-
Смешайте воду и молочную смесь с мучной смесью и перемешивайте, пока не смешаете.
-
Замесите тесто и при необходимости добавьте муки.
-
ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ НА СКОВОРОДЕ: Нагрейте большую, слегка смазанную маслом сковороду.
-
Сформируйте 4-6 булочек, посыпьте сверху кунжутом, маком, хлопьями чили или луком и выложите их на сковороду или в предварительно разогретую духовку.
-
ПЕЧЬ: Выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. ПАН: Выпекайте по 10-15 минут с каждой стороны.Подавать немедленно.
