Булочки с изюмом и маком
Булочки с маком и изюмом - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Булочки с маком и изюмом»
- Для начала нужно приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, добавить половину муки.
- Оставить тесто, чтоб подошло, накрыв миску полотенцем.
- Через время опара увеличивается в два раза.
- К опаре добавить сахар и аккуратно перемешать
- Добавить яйцо и снова аккуратно перемешать.
- Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
- Муку просеять сквозь сито и добавить остальную половину.
- Замесить мягкое тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1 час до увеличения в объеме.
- Когда тесто увеличится, добавить пропаренный изюм.
- В кипящую воду добавить мак и проварить несколько минут.
- Мак процедить сквозь сито и избавиться от воды полностью, добавить сахар и сливочное масло.
- Тесто раскатать, сверху выложить начинку из мака.
- Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать его на небольшие кусочки.
- Выложить булки на противень с пергаментной бумагой, смазать их взбитым яйцом.
- Отправить булочки с маком в духовку на 25-30 минут при 180-200 °С.
Из этого теста можно приготовить различные булочки с повидлом или любой другой начинкой. Также рулет можно не разрезать, а запечь целым кусочком. Там где продукты воду не впитывали, воду не считали.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Елена
Ингредиенты рецепта «Булочки с маком и изюмом»:
- Для теста:
- Молоко - 250 мл.
- Дрожжи - 20 гр.
- Сахар - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 500 гр.
- Для начинки:
- Мак - 100 гр.
- Масло сливочное - 20 гр.
- Сахар - 2 ст. л.
- Изюм - 20 гр.
- Вода - 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Булочки с маком и изюмом» (на 100 грамм):
Калории: 327 ккал.
Белки: 6.9 гр.
Жиры: 14 гр.
Углеводы: 44 гр.
Число порций: 20
Булочки с маком и изюмом - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Булочки с маком и изюмом»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Булочка с маком. Изображение семян мака
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Булочка с маком
Булочка с маком и медом
Изолированные на белом фоне запеченная круглая булочка с корицей с белым кремом и маком крупным планом, вид сверху
Сладкая булочка с маком на деревянном столе
Хлебная булочка пингвин с маком, зимой и снегом из муки
Булочка с корицей мак изюм крем глазурь выпечка вкусно десерт еда фото
Золотая булочка с маком
Булочка с маком и молоком
Плетеная булочка с маком
Большая булочка с маком.Сладкая булочка
Булочка с маком на белом фоне, изолят, селективный очаг
Булочка с джемом и маком.
Булочка с маком, изолированные на белом. Вид сверху
Рыбный бургер в черной булочке с кунжутом и маком
.Булочки с маком stock photo. Изображение водки, тарелка
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Булочки в форме сердца с маком и изолированными зернами
Булочки с маком
Булочки с кунжутом и маком
Маковые булочки
Свежие запеченные булочки с маком на подносе на деревянном фоне
Горячие булочки с маком
Булочки с маком.
Вкусные сладкие булочки с маком на столе
Вкусные булочки с маком
Домашние булочки с маком и яблоками
Молодой красавец-пекарь достает свежие горячие булочки с маком из духовки перед пекарней
Свежеиспеченные булочки с маком
Руки пекаря в пекарне Рулетики с маком Противень деревянный стол с мучным хлебом белый
Домашние булочки с маком и вареньем на деревенском деревянном фоне, вид сверху
.Для чего нужны семена мака?
Целенаправленные семена мака
Ботаническое название: Papaver somniferum
Мак (Papaver somniferum) печально известен по многим причинам, одна из которых заключается в том, что он является источником опиума, наркотика, вызывающего сильную зависимость. Это привело к отмене ее легализации как сельскохозяйственной культуры во многих странах мира. До сих пор некоторые страны все еще запрещают выращивание и распространение этой культуры. 1
Но, несмотря на свою дурную славу, мак также является источником одного из самых любимых ингредиентов для выпечки в мире: семян мака. Они известны тем, что добавляют хрустящую корочку различным кондитерским изделиям и десертам. Масло из семян мака, которое можно использовать как в кулинарии, так и в лечебных целях, также может быть извлечено из них. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом масличном семени, его истории, пользе для здоровья и различных применениях.
Что такое семена мака?
Мак был частью сельскохозяйственного мира с ранних веков, о нем упоминали в ранних источниках греков и римлян.Самые ранние документы датируются 3000 лет назад. Для египтян мак символизировал возрождение из-за его способности «возрождаться» после сезона сбора урожая. 2
Мак также является хорошо известным символом памяти ветеранов войны, что связано с его упоминанием в стихотворении «На полях Фландрии», которое символизирует красоту и обновление разоренных войной земель. 3
Помимо своей литературной и исторической символики, мак широко известен благодаря тому, что из него можно получить различные продукты.Яркие цветы мака также используются в садоводческих целях в декоративных целях. 4
После того, как цветки мака начинают засыхать, в стручках начинают развиваться его почковидные семена. Это один из продуктов мака, который разрешено производить и приобретать. Говорят, что опиатный компонент растения исчезает после прорастания семян, что делает его безопасным для употребления. Один из самых простых признаков того, что семена готовы к сбору, - это дребезжащий звук, который издают стручки, когда их слегка встряхивают.
Семена мака бывают трех разных цветов: белого, синего и черного. Семена голубого мака обычно называют европейским маком, потому что его много в этой части мира, а семена белого мака называют индийским, ближневосточным или азиатским. Между этими типами нет явных различий, кроме цвета, выбор в основном зависит от цветовых предпочтений пекаря или повара и его доступности. 5
Семена мака в основном используются в кулинарии из-за их хрустящей текстуры и уникального вкуса.Одно из самых известных пирожных, в состав которого входят маковые семена, происходит из Венгрии и называется макош, или венгерский булочка с маком; в качестве начинки используются семена мака. 6 Сегодня семена мака обычно добавляют в рогалики, пудинги, торты и пироги. Но хотя его обычно добавляют в выпечку, его кулинарное применение этим не ограничивается. 7
Польза для здоровья от семян мака
Являясь продуктом относительно печально известного растения, польза семян мака для здоровья снова и снова подвергается сомнению.Люди опасаются, что семена могут вызвать такое же наркотическое действие, как и другие продукты из мака.
Однако семена мака на самом деле содержат впечатляющие питательные компоненты, которые могут помочь вашему телу улучшить или поддерживать оптимальную функцию. Польза для здоровья семян мака:
- Средства для профилактики сердечных заболеваний. Каждая порция семян мака содержит значительное количество линолевой кислоты, жирной кислоты омега-6, которая защищает от болезней сердца. 8 Однако следует отметить, что чрезмерное количество жирных кислот омега-6 все же может оказывать пагубное воздействие на организм. Для поддержания здоровья сердца настоятельно рекомендуется поддерживать здоровый баланс жирных кислот омега-3 и омега-6.
- Поддерживает поддержание и развитие костей. Семена мака содержат железо и фосфор, минералы, необходимые для поддержания мышц и костей. 9
- Предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением. Семена мака содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают пищеварительной системе в метаболизме и плавной переработке съеденной пищи, предотвращая запоры и другие проблемы с пищеварением. 10
- Улучшает работу мозга. Кальций, железо и магний - это минералы, необходимые организму для регулирования деятельности мозга и развития нейронов. Они также помогают в производстве нейротрансмиттеров. 11
- Помогает в производстве красных кровяных телец. Изобилие меди и железа в семенах мака улучшает образование красных кровяных телец, что помогает предотвратить анемию и другие заболевания крови. 12
- Помогает справиться с бессонницей . Было замечено, что прием чайной ложки макового масла перед сном помогает облегчить симптомы бессонницы, способствуя расслаблению. 13
Попробуйте эти вкусные и питательные рецепты из семян мака
Семена мака обычно добавляют в рецепты булочек, выпечки, рулетов и даже основных блюд.Повара и повара часто добавляют мак, чтобы усилить вкус блюд и придать своим рецептам неожиданный ореховый оттенок. Его вкус часто бывает ореховым, фруктовым и слегка дымным. Если вы хотите попробовать полезные для здоровья рецепты из маковых семян, вот несколько советов: 14,15
Семена мака Здоровые рецепты:
Заправка для салата из семян мака и имбиря лимона
| ✓ 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока | ✓ 2 столовые ложки сырого меда | ✓ 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря | ✓ 1/2 стакана кокосового масла |
| ✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли | ✓ 1/4 чайной ложки свежемолотого перца | ✓ 1 1/2 чайной ложки мака |
|
Процедура:
- Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
- Хорошо взболтать.
(по материалам The Café Sucre Farine)
Куриный салат с клюквой, миндалем и маком
| ✓ 3/4 стакана домашнего майонеза | ✓ 1/4 стакана домашнего йогурта | ✓ 1/4 стакана сырого молока | ✓ 1 столовая ложка сырого меда |
| ✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса | ✓ 1 столовая ложка мака | ✓ 1/2 чайной ложки сухой горчицы | ✓ 1/2 чайной ложки лукового порошка |
| ✓ 1/2 чайной ложки чесночного порошка | ✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли | ✓ Перец черный молотый свежий, по вкусу |
|
| ✓ 1 1/2 - 2 стакана вареной нарезанной органической куриной грудки | ✓ 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука | ✓ 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками | ✓ 1/3 стакана сушеной клюквы |
| ✓ 1/3 стакана нарезанного сырого миндаля |
|
|
|
Процедура:
- Смешайте все ингредиенты заправки в средней миске и взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте ингредиенты салата из курицы и перемешивайте, пока заправка полностью не смешается.
- Подавать на булках, круассанах или рулетах. Добавьте листья салата. Обслуживать.
(по материалам Valerie’s Kitchen)
Другие способы использования семян мака
Хотя семена мака в основном известны как гарнир или начинка для булочек (иногда как альтернатива семенам кунжута), рогаликов и другой выпечки для завтрака, их также можно использовать в медицинских целях для лечения других заболеваний.Вы можете использовать семена мака как: 16
- Актуальное решение для экземы и воспалений. В семенах мака есть противовоспалительные соединения, которые помогают уменьшить зуд. Сделайте густую пасту, измельчив семена, а затем добавив несколько капель сока лайма. Нанесите этот раствор на пораженный участок, чтобы облегчить состояние кожи.
- Увлажняющий крем для кожи. Измельчите семена и добавьте молока, чтобы получилась паста. Для сухой кожи добавьте мед.Нанесите на лицо и оставьте на 10 минут, затем смойте.
- Средство от перхоти . Семена мака можно использовать для лечения перхоти. Смешайте пропитанные семена мака с творогом и чайной ложкой белого перца и нанесите на кожу головы. Оставьте примерно на час и смойте.
Пищевая ценность семян мака
Семена мака содержат множество питательных веществ и необходимых минералов, которые необходимы организму для регулирования различных процессов.Для получения дополнительной информации о пищевой ценности семян мака ознакомьтесь с этими сведениями о пищевой ценности: 17
| Калорий | 47 | |
| Калорий из жиров | 35 | |
| Всего жиров | 3.93 г | 6% |
| Насыщенные жиры | 0,429 г | 2% |
| Трансжиры | ||
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 2 мг | 0% |
| Всего углеводов | 2.08 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0,9 г | 4% |
| Сахар | 1,2 г | |
| Белок | 1,59 г | |
| Кальций 13% | Утюг | 5% |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Обратите внимание на противопоказания к употреблению семян мака
Семена мака могут повысить питательную ценность любого рецепта, в который они добавлены, благодаря своим полезным компонентам. Однако их следует употреблять в умеренных количествах.
Чрезмерное употребление этих семян может привести к многочисленным побочным эффектам, некоторые из которых даже смертельны. Было зарегистрировано несколько случаев передозировки кодеина и морфина после заваривания и употребления чая из семян мака, что привело к отеку легких и смерти. 18
Немытые семена мака могут содержать следовые количества опиатов, особенно если они случайно контактируют с соком растения мака. Лучше проявлять особую осторожность при покупке или употреблении недавно собранных семян мака. 19,20
Было также задокументировано, что зараженные семена мака вызвали многочисленные последствия для здоровья беременных женщин. Незначительные количества кодеина в семенах мака могут вызвать проблемы с дыханием у будущего ребенка, особенно при употреблении в последнем триместре беременности. 21
Чтобы избежать этих побочных эффектов, настоятельно рекомендуется принимать только одну чайную ложку на каждые семь фунтов веса вашего тела. Беременным женщинам было бы лучше избегать его использования на протяжении всей беременности. Чтобы узнать правильную дозировку и подходит ли она вам или нет, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы не подвергнетесь возможным побочным эффектам.
.
