Булочки из полбы


Булочки из спельты (полбы) - Любопытный Буратино — ЖЖ

А. С. Пушкин  «Сказка о попе и работнике его, Балде»:
"Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу".
 

Спельта,злаковая культура,прародитель пшеницы.Вот что пишет по этому поводу Википедия: По́лба (или спельта)— широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, группа видов пшеницы. 
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н.э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
 
А сейчас сами булочки:

Состав:

500гр. спельтовой цельнозерновой муки
300мл. воды
2 ст.ложки растительного масла(предпочтительно Канола)
2 ст.ложки коричневого сахара(более светлого,если есть выбор)
2 ч.ложки мгновенных сухих дрожжей
1 ч.ложка соли (по моему вкусу можно добавить еще чуть чуть)

Процесс:

1.Просеиваем в дежу миксера муку и сахар,перемешиваем.
2. Добавляем воду и масло,и месим 2 минуты на средней скорости. Добавляем дрожжи и месим еще 1 минуту. Добавляем соль и месим еще 1 минуту.Всего время замеса 4 минуты. 
Клейковины в спельтовой муке почти нет,поэтому важно не месить его долго. 4 минуты вполне достаточно для получения однородного теста.
3. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость,переворачиваем тесто,чтобы смазать его со всех сторон,накрываем пленкой и оставляем примерно на час,или до того времени,пока не удвоится в объеме, при комнатной температуре
3.Осторожно, перекладываем тесто на присыпанную мукой, рабочую поверхность. Обминать и месить не надо,чтобы не вышел воздух. Делим тесто на одинаковые части(60-70 гр.) Складываем каждую часть 2-3 раза, и формуем кругленькие булочки. Ролик по замесу и формовке, можно посмотреть тут  .Смотреть в эксплорере.Ролик на иврите,поэтому звук можно отключить :)
4. Пристраиваем булочки на противне, на бумаге для выпечки,накрыть пленкой или полотенцем,и поставить на расстойку. У меня она заняла минут 35. По желанию смочить водой и посыпать кунжутом или маком.
5. Тем временем, разогреть духовку до 220С,выпекать с паром(поддон с горячей водой на нижнем уровне духовки). Через 5 минут снизить температуру до 180С,и продолжать выпекать еще 13-15 минут. Остудить на решетке

Тесто очень удобное в работе,пластичное.Практически все делала моя старшенькая,12-и лет.

86 фотографий булочек с прописью - бесплатные фотографии и стоковые фотографии из Dreamstime

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты. Веганские гамбургеры с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семечек на зеленом блюде более

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты. Два веганских бургера с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семян.Женская рука

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты. Веганские гамбургеры с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семечек на зеленом блюде более

Булочки из полбы свежие. Много свежих булочек с золотой полбой в пекарне

Две булочки по буквам, одна на бок. Две булочки по буквам на деревянной поверхности. Один на боку поверх другого.Полба также известна как динкель или лущеная пшеница. Написано

Две булочки по дереву с прописью. En поверхность. Полба также известна как динкель или лущеная пшеница. Спельта - это старый сорт пшеницы, очень полезный и вкусный

Сложены две булочки с прописью. На деревянной поверхности. Полба также известна как динкель или лущеная пшеница. Спельта - это старый сорт пшеницы, очень полезный и вкусный

Вид сверху на четыре сырых булочки на закваске, посыпанных поднимающейся мукой из полбы.На кухонной стойке

Булочки из непросеянного хлеба. Булочки из непросеянного хлеба с кунжутом, выпечка и продукты питания

Булочки из непросеянного хлеба. Булочки из непросеянного хлеба с кунжутом, выпечка и продукты питания

Деталь булочек с луком, запеченным на сковороде. Деталь рулонных булочек с луком на чугунной сковороде

Булочки из непросеянного хлеба.Булочки из непросеянного хлеба с кунжутом, выпечка и продукты питания

Булочки с луком, булочки, запеченные в чугунной чугунной сковороде. Со свежим желтым луком на стороне

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе. Может использоваться как фон

Белые булочки или булочки на витрине пекарни за стеклом.

Булочки из непросеянного хлеба. Булочки из непросеянного хлеба с кунжутом, выпечка и продукты питания

Рулет венок из полбы. Домашний рулет венок из полбы

Рулет венок из полбы. Домашний рулет венок из полбы

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе.Может использоваться как фон

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе. Может использоваться как фон

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе. Может использоваться как фон

Сырое дрожжевое тесто с брусничным вареньем для выпечки сладких булочек. Сырое дрожжевое тесто с брусничным вареньем на сковороде для выпечки сладких булочек

Сырое дрожжевое тесто с брусничным вареньем для выпечки сладких булочек.Сырое дрожжевое тесто с брусничным вареньем на сковороде для выпечки сладких булочек

Свернуть венок из полбы и венок с семенами льна. Домашний венок из полбы и рулета с семенами льна

Скатать венок из полбы и скатать венок с семенами льна. Домашний венок из полбы и рулета с семенами льна

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты.Веганский бургер с соевым овощным котлетом и овощами на зеленой тарелке подвергается нападению игрушечного динозавра. Слишком вкусно

Деревенский домашний хлеб из муки грубого помола. Полба, круглые булочки, посыпанные мукой, и ломтики хлеба, нарезанные на деревянной основе

Черный хлеб. С кунжутом

Квасцы в магазине. ГЕРМАНИЯ - АВГУСТ 2019: Стеклянная витрина содержит ассортиментные хлебные булочки в закрытой пекарне гипермаркета Marktkauf

Куча свежеиспеченного хлеба.Свежий испеченный хлеб. Фотография обложки свежего хлеба. Образец буханки. Куча булочек. Целиакия

Различный хлеб на закваске в магазине. Ассортимент хлебобулочных изделий в булочной

Две темные булочки из органического хлеба. Булочки, изолированные на белом фоне

Две органические светлые булочки на белом фоне. Органические булочки сверху изолированы

Две органические светлые булочки на белом фоне.Органические булочки сверху изолированы

Две органические светлые булочки на белом фоне. Органические булочки сверху изолированы

.

631 фото булочки с буквами - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Здоровый вегетарианский бургер из спельты. Домашняя булочка из полбы с горохом и чечевицей с высоким содержанием белка и свежим салатом

Крупным планом вид органической цельной муки из полбы в деревянной чашке. С хлебной булочкой, заквасочными дрожжами в банке и стаканом воды на заднем плане

Здоровый зеленый бургер из полбы.Домашний бургер с булочкой из полбы с высоким содержанием белка, горохом и чечевицей и свежим салатом

Здоровый зеленый бургер из полбы. Домашний бургер с булочкой из полбы с высоким содержанием белка, горохом и чечевицей и свежим салатом

Здоровый вегетарианский бургер из спельты. Домашний бургер с булочкой из полбы с высоким содержанием белка, горохом и чечевицей и свежим салатом

Здоровый бургер на цельнозерновой булочке.Один здоровый гамбургер, налитый свежими овощами и соусами на цельнозерновой булочке, на деревенской деревянной поверхности с копией

Буханка хлеба из муки европейской спельты по-деревенски на железном подносе. На темно-черной скатерти

Две половинки домашнего хлеба из полбы, отдельные буханки. Яркое изображение двух половинок домашнего хлеба из полбы на белом фоне копией пространства, Triticum spelta

Целый хлеб из полбы, изолированные на белом фоне.

Свежий хлеб из полбы, изолированные на белом фоне. Хлеб из цельной полбы, изолированные на белом фоне

Буханка хлеба из муки европейской спельты по-деревенски на железном подносе. Вид сверху деревенского европейского хлеба из муки спельты на железном подносе

Натюрморт с домашней булочкой на закваске. Вкусная домашняя булочка на закваске на кухонной варежке с чашкой самоподнимающихся дрожжей на закваске и цельной пшеницей

Целый хлеб из полбы в качестве фона.Текстура хлеба из цельной полбы, продовольственный фон

Целый хлеб из полбы, изолированные на черном фоне.

Целый хлеб из полбы, изолированные на белом фоне.

Французская булочка изолирована. На белом фоне

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты. Веганские гамбургеры с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семечек на зеленом блюде более

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты.Два веганских бургера с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семян. Женская рука

Веганские овощные гамбургеры с булочками из спельты. Веганские гамбургеры с соевыми и овощными котлетами, луком, помидорами и салатом с булочками из полбы и семечек на зеленом блюде более

Целые ломтики хлеба из полбы, изолированные на белом фоне.

Буханка хлеба из муки европейской спельты по-деревенски на железном подносе.На темно-черной скатерти

Свежий хлеб из полбы, изолированные на белом фоне. Хлеб из цельной полбы, изолированные на белом фоне

Свежеиспеченный хлеб из полбы, изолированные на белом фоне. Хлеб из цельной полбы, изолированные на белом фоне

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе.Может использоваться как фон

Целый хлеб из полбы, изолированные на белом фоне.

Целый кусок хлеба из полбы, изолированные на белом фоне.

Белая булочка на деревянных фоне, деревенский хлеб.

.

Две булочки по дереву изображение. Изображение хлеба, диеты

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Две темные булочки из органического хлеба

Веганские овощные гамбургеры с булочками из полбы

Булочки из свежей полбы

Вид сверху на четыре сырые булочки на закваске, посыпанные мукой из полбы, поднимающейся

Булочки из непросеянной муки

Деталь рулонных булочек с луком на сковороде

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе

Белые булочки или булочки на витрине пекарни за стеклом

Рулет венок из полбы

Сельский домашний хлеб из цельнозерновой муки из полбы

Черный хлеб

Квасцы в магазине

Куча свежеиспеченного хлеба

Свежий хлеб

.

Две булочки с буквами, сложенные стопкой. Изображение полбы, пшеницы

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Веганские овощные гамбургеры с булочками из полбы

Булочки из свежей полбы

Вид сверху на четыре сырые булочки на закваске, посыпанные мукой из полбы, поднимающейся

Булочки из непросеянной муки

Белые булочки или булочки на витрине пекарни за стеклом

Рулет венок из полбы

Свежие хрустящие булочки из полбы, закваска с салфеткой на темном грифельном кухонном столе

Деталь рулонных булочек с луком на сковороде

Сельский домашний хлеб из цельнозерновой муки из полбы

Черный хлеб

Квасцы в магазине

Две темные булочки из органического хлеба

Куча хлеба

Свежий хлеб

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.