Булочки для борща с чесноком


Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком

Сегодня готовим пампушки к борщу за 20 минут с чесноком и зеленью — мягкие и пышные, с нежным мякишем и такой ароматной корочкой, что остановиться и съесть только одну штучку-порцию невозможно!

Готовить пампушки будем на сухих дрожжах. Замешивается тесто безопарным методом, поэтому с ним легко справятся даже новички, которые боятся работать с дрожжами. Тесто послушное, не липнет к рукам, так что кухня не окажется засыпанной мукой.))

Еще один плюс рецепта в том, что готовить пампушки можно на молоке или на воде (актуально в Пост). В любом случае, они хорошо поднимутся, а мякиш будет пористый и нежный.

Отдельное внимание стоит уделить чесночной заливке — именно она придает булочкам головокружительный аромат и фирменный вкус. Не жалейте чеснока и зелени (укроп используйте обязательно!), тогда домашние пампушки к борщу приобретут ту самую знаменитую чесночную корочку, которой славятся на весь мир.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 20 штук

Ингредиенты

для теста

  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
  • теплое молоко – 250 мл
  • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
  • сахар – 2 ч. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • пшеничная мука – 360-380 г
  • желток – 1 шт. и молоко – 1 ст. л. для смазывания пампушек

для чесночной заправки

  • чеснок – 5 зуб.
  • рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
  • соль – 1/3 ч. л.
  • кипяченая холодная вода – 2 ст. л.
  • укроп, петрушка – небольшой пучок

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.

  2. Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

  3. Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 380 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

  4. Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.

  5. Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».

  6. Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.

  7. Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.

  8. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Время выпекания – 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно.

    Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат! Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.

Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

55 Украинский борщ Суп с чесноком Булочки Стол Фото

Борщ украинский и булочки с чесноком на столе. вертикальный верх. Украинский борщ и чесночные булочки на столе. вертикальный вид сверху

Борщ украинский и булочки с чесноком на столе. Горизонтальный т. Украинский борщ и чесночные булочки на столе. Горизонтальный вид сверху

Борщ украинский и булочки с чесноком на столе.С хлебом и беконом

Борщ украинский и булочки с чесноком на столе. С хлебом и беконом

Украинский борщ суп и булочки с чесноком крупным планом. вертикальный верхний соперник. Украинский борщ и чесночные булочки на крупном плане стола. вертикальный вид сверху

Украинский борщ суп и чесночные булочки крупным планом. Горизонтальная верхняя часть v. Украинский борщ и чесночные булочки на крупном плане стола.Горизонтальный вид сверху

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе.

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе.

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе.

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе.

Борщ украинский красный суп с чесночными булочками на столе. горизонтальный. Украинский борщ красный суп с крупным планом булочки с чесноком в миске на столе. горизонтальный

Украинский борщ со сметаной и чесночными булочками на столе.Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на зеленом луке, красном перце стол

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский и чесночные булочки на стол

Украинский борщ со сметаной и чесночными булочками на фотоколлаже. Украинский борщ со сметаной и булочками с чесноком на столе. фотоколлаж

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина.Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина. Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина. Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина.Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина. Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе.Традиционная украинская свекла

Украинский обед: суп, маринованные огурцы, чеснок. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Обед украинский: суп, огурцы маринованные, чеснок. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Обед украинский: суп, огурцы маринованные, чеснок. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева.Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Украинский и русский национальный красный борщ с булочками и другими блюдами, подаваемыми на стол.

Украинский и русский национальный красный борщ с булочками и другими блюдами, подаваемыми на стол.

Традиционный украинский и русский свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, сметаной, булочками, козьим сыром, чесноком.Петрушка на деревенском дереве

Традиционный украинский и русский свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, сметаной, булочками, козьим сыром, чесноком. Петрушка на деревянном деревенском

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева.Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева.Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева. Украинский борщ со сметаной и чесночными булочками на столе крупным планом

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина.Традиционный украинский свекольный борщ в деревянной миске с чесночными булочками пампушка и сыровялеными

Украинский и русский традиционный свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, булочками, петрушкой на деревянном деревенском фоне. Булочки с чесноком в руках

Борщ на столе из темного дерева. Традиционный украинский борщ со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева.Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Чесночные булочки пампушка и вяленая свиная грудинка, украинская кухня. Булочки с чесноком пампушка и вяленая свиная грудинка, деликатес украинской кухни

Украинский и русский традиционный свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, булочками, петрушкой на деревянном деревенском фоне. Ручная заливка сметаны от

Борщ украинский с пампушками.Национальная украинская кухня

Борщ с чесночными булочками. На белом фоне

Борщ с чесночными булочками. На белом фоне

Борщ с чесночными булочками. На белом фоне

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками.

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками.

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками.

.

украинский суп борщ и булочки с чесноком на столе. Стоковое изображение

Похожие изображения

Украинский борщ и чесночные булочки на столе. вертикальный верх

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе

Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина

Украинский и русский национальный красный борщ с булочками и другими блюдами, подаваемыми на стол

Украинский и русский традиционный свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, сметаной, булочками, козьим сыром, чесноком,

Борщ украинский с пампушками

Борщ с чесночными булочками

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками

Русский свекольный борщ со свеклой и булочками

Домашний свекольный суп

Борщ украинский Русский

Украинский и русский национальный овощной суп - борщ красный

.

украинский суп борщ и булочки с чесноком на столе. Фондовая фотография

Похожие изображения

Украинский борщ и чесночные булочки на столе. вертикальный верх

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе

Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Борщ на столе из темного дерева

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина

Украинский и русский национальный красный борщ с булочками и другими блюдами, подаваемыми на стол

Украинский и русский традиционный свекольный суп или борщ в миске с мясом рибай, сметаной, булочками, козьим сыром, чесноком,

Борщ украинский с пампушками

Борщ с чесночными булочками

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками

Русский свекольный борщ со свеклой и булочками

Домашний свекольный суп

Борщ украинский Русский

Украинский и русский национальный овощной суп - борщ красный

.

Булочка борща к изображению. Изображение пельменей, пончиков

Похожие изображения

Борщ в белой миске на темной разделочной доске

Селективный фокус крупным планом: пельмени маленькие булочки

Горячий борщ на стальной изолированной сковороде

Борщ украинский Русский

Борщ.Традиционный украинский овощной суп из свеклы, моркови, помидоров, картофеля, капусты

Украинский и русский национальный овощной суп - борщ красный

Борщ традиционный

Борщ, изолированные на белом

Борщ украинский

Русский борщ в горшочке

Борщ

Ингредиенты для борща

Борщ в белой миске.Традиционный суп из красной свеклы.

Борщ свекольный с салом и сметаной.

.

Смотрите также

<\br> Карта сайта.