Булочка бриош что это такое

Булочки Бриошь | Король Артур Выпечка

Что такое булочка? Что нужно знать об этом французском хлебе

Он золотистый, мягкий и мягкий. it - это бриошь, сладкий французский хлеб из теста, который используется для приготовления всего, от изысканных булочек для гамбургеров до самых роскошных французских тостов. Мы знаем, что это вкусно, но что такое булочки? Как любитель хлеба, я немного покопался, чтобы понять, как делают этот французский хлеб и что делает его таким особенным.

Что такое бриошь?

Бриошь использует ингредиенты, аналогичные тем, что содержатся в обычном хлебе, например, дрожжи, муку, масло и яйца.Но в отличие от обычного хлеба для сэндвичей, вам нужно партии яиц и масла, чтобы приготовить булочки. Бриошь обычно называют венской, что означает, что это выпечка из дрожжевого теста, например круассан. Бриошь нужно подвергать испытанию дважды, то есть она должна отдыхать, чтобы дрожжи успели сделать свое дело, чтобы тесто могло подняться (однако это делается только в том случае, если вы выпекаете его на противне).

История

Слово «бриошь» впервые появилось в 1404 году.Считается, что бриошь была адаптирована по классическому нормандскому рецепту, но некоторые люди утверждают, что это румынское происхождение, потому что в Румынии есть очень похожий праздничный хлеб. Во Франции именно Венская пекарня сделала этот хлеб широко известным, и с тех пор все пошло в гору. Со временем рецепт и ингредиенты, используемые для приготовления булочки, были немного изменены, и поэтому булочки, которые мы едим сегодня, не обязательно должны быть такими, как на вкус булочки OG.

Рецепты бриошей

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении булочки, вы можете сделать из нее очень много вещей.Этот базовый рецепт булочки следует попробовать, только если у вас есть свободный целый день. Чтобы сделать что-нибудь попроще, купите булку булочки и приготовьте жареный бриошь PB&J (это действительно потрясающе). Или используйте свой хлеб во французских тостах Bailey's с булочками с лесным орехом. Бриошь можно использовать для любого количества декадентских блюд, поэтому наряжайте ее, как вам нравится!

Давайте все поблагодарим французов за то, что они принесли это золотистое слоеное тесто в нашу жизнь. Теперь, когда вы знаете, что такое булочки, пришло время сделать из них что-то особенное.Приятного аппетита!

Что такое булочки? - Выпечка

Бриошь - это тип хлеба, который часто встречается в рецептах, особенно в рецептах хлебного пудинга и французских тостов, где вы, возможно, захотите добавить немного богатства готовому продукту. Но что отличает бриошь от, скажем, обычного хлеба для сэндвичей? Бриошь - это обогащенный французский хлеб, а это означает, что тесто содержит большое количество жира. Добавление таких ингредиентов, как молоко и масло, обогатит тесто. В случае бриошь тесто обогащено большим количеством масла и яичных желтков.Это придает хлебу очень тонкий, очень мягкий мякиш и почти слоеную текстуру, а корка приобретает темно-золотистый цвет после выпечки.

Бриошь часто используется в сладких блюдах, поэтому создается впечатление, что хлеб сладкий. На самом деле, в хлебе обычно совсем не много сахара; он используется в сладких блюдах из-за его богатой текстуры и маслянистого вкуса. Бриошь подходит и для пикантных аппликаций, где его маслянистость действительно может сиять.

Когда вы сами готовите тесто для бриошей, проще всего использовать настольный миксер, потому что на включение всего масла в тесто уходит довольно много времени, и с тестом может быть довольно сложно работать, пока вы с ним работаете. .К счастью, как только начальное тесто готово и поднялось, с булочкой легко работать и печь. Затем вы можете наслаждаться хлебом как есть или использовать его в других своих творениях.

Булочки для гамбургеров Бриошь | Журнал Sainsbury's Magazine

Подождите, сайт загружается ...

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest
• YouTube
• Instagram